일반 음식점에서 파는 청국장 보글보글 진하게 파는거
어떻게 해야 할까요?.......................
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
음식점에서 나오는 것처럼 보글보글하게 끓여드시려면 아무래도 뚝배기에 끓이시는게 좋겠죵 ㅎㅎ
그리고 물 대신에 쌀뜨물을 이용해서 끓이신다는 분들도 제법 많답니다.
그게 청국장의 맛을 한층 깊게 만들어준다고 하네요.
물을 약간 적게 붓고 자박자박하게 끓이면 맛있고 진한 청국장이 될거에요 ㅎㅎ
레시피를 첨부해두고 갑니다. ^^
[버섯 청국장]
준비할 재료
청국장 3큰술, 팽이 1묶음, 표고버섯 2개, 양송이버섯 5개, 느타리버섯 8개, 호박 ⅓개, 두부 ½모,
신김치 100g, 대파 ½대, 청·홍고추 ½개씩, 다진 마늘 1작은술, 멸치맛국물 4컵
만드는 방법
① 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라놓는다.
② 호박은 반달썰기하고 두부는1cm 주사위 모양으로 썬다.
③ 신김치는 국물을 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 자르고 고추와 대파는 어슷하게 썬다.
④ 뚝배기에 멸치맛국물을 붓고 청국장과 신김치, 다진 마늘을 넣고 5분 정도 끓여준다.
⑤ ④에 버섯과 호박을 넣고 끓이다가 두부, 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓인다.
청국장 찌개 끓이는 방법,만드는법 - 뜨끈하고 구수한 청국장 찌개~
재료 : 청국장 1/2뭉치, 신김치 한줌, 돼지고기 찌개용 한줌, 두부 1/4모, 고춧가루 1큰술, 어슷썬 대파 한줌,
청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 쌀뜨물, 멸치육수 150ml씩
1. 신김치는 송송 썰어 준비, 청양고추, 홍고추는 어슷썰어 준비, 두부는 깍뚝 썰어 준비하세요.
2. 덩어리진 청국장에 쌀뜨물이나 육수 3큰술 넣고 잘 풀어서 준비하세요.
3. 뚝배기에 신김치, 돼지고기, 고춧가루 넣고 달달 볶아 주세요.
눌러 붙는다 싶음 쌀뜨물이나 멸치육수 2~3큰술 넣어서 볶으시면 됩니다.
4. 쌀뜨물, 멸치육수를 붓고 5~10분 정도 돼지고기가 익을 때까지 끓인 후,
풀어 놓은 청국장을 넣어 한소끔 끓여 주세요.
쌀뜨물이나 멸치육수 한가지만 사용하셔도 됩니다.
된장이나 청국장 끓일 때 쌀뜨물을 넣으면 더욱 구수한 찌개가 되지요~^^
5. 두부, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 끓여 내면 완성~^^
뜨끈한 밥 위에 얹어 슥슥 비벼 먹음 정말 구수하고 맛나지요~
고추,풋고추 2 (g)
김치,배추김치 20 (g)
깨소금 1 (g)
두부 30 (g)
마늘,풋마늘 1 (g)
소금,고운소금 1 (g)
쇠고기,한우,안심 10 (g)
두부,튀긴두부(유부) 5 (g)
참기름 1 (g)
청국장,생 15 (g)
파,대파 5 (g)
쇠고기: 잘게 다져서 간장, 마늘다진것, 깨소금, 참기름, 다진파 1작은술을 버무려 놓는다. 김치: 물기를 가볍게 짜고 잘게 썰어서 깨소금, 참기름, 다진파를 각각 1작은술을 버무려 놓는다. 두부: 1cm 네모로 썬다. 유부: 뜨거운 물에 넣었다 건져서 다시 깨끗이 물에 씻고 물기를 짜서 1cm 넓이로 썬다. 파: 뿌리부분은 다지고 잎부분은 어슷썰기한다.
조리 방법
냄비에 샐러드유를 붓고 따뜻해지면 쇠고기를 넣고 볶는다
김치를 넣고 볶은 후 물을 붓고 청국장을 넣어 뭉근한 불에서 끓인다.
맛좋은 청국장이 되면 유부두부를 넣고 다시한번 끓인다.
붉은 고추와 파를 넣고 잠시 끓인다.
맛있게 드세요^^
청국장을 끓이실때,
저는 청국장과 김치,청양고추를 같이 들기름에 볶아줘요.
살짝 볶다가 물을 넣고 팔팔 끓여주세요.
끓을때 파,마늘,고추가루를 조금 넣어주세요.
두부도 조금 넣어주시면 더 맛있게 드실수 있어요.
꼭 한번 맛있게 끓여서 드셔보세요.
