도라지를 볶아서 먹으려고 합니다..도라지에 쓴맛이 조금 있는거
같아서 그러는데 어떻게 해야 하는지 알려주세요........
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
도라지는 굵은 소금을 이용하여 주시면 씁쓸한 맛을 없애 줄수 있어요. 굵은 소금물을 만들어
도라지를 넣어 주시면 됩니다. 10분가량 넣어준다음에 조물조물 하여 깨끗하게 씻어주면 됩니
다. 오이는 어슷썰어 도라지와 같이 무쳐주시면 됩니다. 고추장을 이용하셔두 되고 고추가루를
이용하여 주시면 됩니다.
도라지를 소금물에 넣어 주물르면 쓴맛이 제거됩니다.
소금물에 주무른 도라지를 찬물에 헹궈서 물기제거하시고 요리하시면됩니다^ㅡ^
도라지에 들어있는 사포닌 성분이 진정,해열,진통,혈당강하,항암작용 억제 효과가 있는데요,
몸에좋은 성분 그대로먹는것이 좋다고 하나,
맛있게 요리하려면 쓴맛은 제거해야겠찌요 ??
도라지 아린맛은 정말 먹기 어렵죠
도라지는 손질 잘해야 하는요리중 하나 ㅎㅎㅎㅎㅎ
굵은 소금으로 빡빡 문질러 닥아야 합니다.
그리고 소금물에 조금 담가두는 것도 좋아요
대신 오래 담그면 짠맛이 강하구요 ㅎㅎㅎ
살짝만 담가 물에 잘 씻어 주세요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
도라지를 굵은 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻으면 어느정도 도라지가 부드러워지면서
쓴맛도 제거 됩니다.
이렇게 씻은 도라지를 물기를 빼고 볶습니다.
들기름을 후라이팬에 두르고 마늘을 넣어 향을 낸다음 도라지를 넣어 볶습니다.
어느정도 익으면 소금을 넣어 간을 하고 송송썬 파를 넣고 깨를 뿌리면 단백하고 맛있는 도라지 볶음이 됩니다.
도라지의 쓴맛을 없애주지 않으면 먹기 힘들어져요.
도라지의 쓴맛을 없애주기 위해서는요.
일단 도라지를 잘 손질한다음에 소금을 넣고 문질러주세요.
이때 너무 힘을 주시면 도라지의 탄력이 없어져요.
조심히 문질러주세요.
그런 다음 도라지를 깨끗하게 씻으시면 됩니다. ㅎㅎㅎ
도라지 200g, 국간장 ½큰술, 들기름 ½큰술, 마늘 ½큰술, 다진 쪽파 1대, 소금 ⅓작은술, 물 2~3큰술, 꽃소금 적당량
만드는 법
1. 도라지에 꽃소금을 넣고 바락바락 주물러 쓴 맛을 빼줍니다.
2. 도라지를 잘 헹군 다음 10분 이상 물에 담궈두세요.
3. 2.를 건져서 물기를 꼭 짜준 다음 국간장, 마늘, 들기름에 버무려 10분 이상 양념이 배게둡니다.
4. 팬에 3.을 볶다가 물2~3큰술을 넣고 익혀줘요.
5. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어두면 부드럽게 익어요.
6. 소금으로 마무리 간을 해주세요.
7. 파는 볶을 때 넣어주면 지져분해지니까 나중에 올려주는게 보기 좋아요.
2. 올리브유
3. 소금, 검은통깨, 다진 마늘
만드는 방법: 1. 깐도라지를 왕소금을 넣어 주물러 쓴맛을 제거한다.
2. 올리브유를 넣고 도라지를 볶는다.
3. 소금으로 간을 하고 통깨를 뿌려낸다.
