집에서 호두파이를 만들려고 하는데 호두파이 달지않게 하는 레시피좀 알려주세요................
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re:호두파이
동태탕 | 2010.02.23
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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re:호두파이
백곰3 | 2010.02.23
[제과]고소함과 담백함이 한가득! 호두파이 by 미상유
http://board.miznet.daum.net/recipeid/233
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안녕하세요? 미상유입니다. 오늘은 호두파이를 만들었습니다. 파이 중에서는 가장 간단하다고 생각 될 만큼 만드는 방법이 간단한데요? 티타임에 함께 먹으면 맛이 정말 좋죠.
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re:호두파이
금연성공 | 2010.02.23
준비재료
호두 1/2컵 ,바나나 1개, 단호박 300g, 작은 파이 크러스트(백화점 제과제빵 코너나 수입 재료상에서 구입) 10~12개, 계피 가루·꿀 1/2큰술씩
만들어보기
| 1. | 호두는 반으로 쪼갠 후 팬에 기름 없이 볶아낸다. |
| 2. | 단호박은 쪄서 속을 파낸 후 계피 가루와 꿀을 넣고 섞어준다. |
| 3. | 바나나는 1cm 크기로 썬다. |
| 4. | ②의 단호박에 호두와 바나나를 넣고 고루 섞는다. |
| 5. | 작은 파이 크러스트에 ④를 적당량 올린 다음 160℃로 예열한 오븐에 5분간 구워낸다. |
*견과류는 오래 보관하면 특유의 군내가 난다. 이때 기름 없는 팬에 살짝 볶아주면 냄새를 없앨 수 있다. 이것은 견과류가 많이 들어가는 떡을 할 때도 반드시 거쳐야 할 과정이다. 많은 양의 견과류를 볶아야 한다면 오븐에서 살짝 구워내는 것도 한 가지 방법.
re:호두파이
남가네 | 2010.02.23
재료
파이반죽 재료: 밀가루(중력분+박력분) 150g, 버터 90g, 얼음물 4½큰술
충전물 재료: 호두 80g, 달걀 3개, 물엿 70g, 설탕70g, 버터 1큰술, 소금 ½작은술, 계피가루 ½작은술, 물 1큰술
준비물: 밑면 지름 17㎝짜리 파이팬
만드는 법
1. 밀가루를 넓은 도마나 쟁반에 펴고 차가운상태의 버터덩어리를 올려 스크래퍼나 큰칼로 조각을 내면서 섞어요. 이때 손으로는 만지지 마세요.
2. 콩알만한 크기로 조각나면 가운데를 펴고 얼음물을 한큰술씩 넣어 스크래퍼로 자르듯 섞어줘요.
3. 적당히 섞였으면 비닐에 넣고 얼른얼른 적당히 뭉쳐 냉동실로 넣어 30분 동안 놔둬요.
4. 파이팬은 기름을 살짝 바르고 밀가루를 고루 뿌려 털어내고 냉동실에 같이 넣어둬요.
5. 도마위에 밀가루를 뿌리고 냉동숙성된 반죽을 꺼내 3㎜ 두께로 밀어요. 끄트머리가 부서지면 부서진조각들을 모아 가운데 두고 한번 접어 다시 밀어주세요.
6. 파이팬보다 약간 크게 잘라 안에 넣고 가장자리 모양을 예쁘게 만들어요. 반죽과 팬사이에 공기가 들어가지않도록 꼼꼼히 만져서 밀착시켜주세요.
7. 밑에 조금큰볼을 준비, 따뜻한물을 넣고 위에 볼을 넣어 중탕하면서 버터를 녹이다가 60℃ 이하에서 달걀-설탕-물엿-소금-계피가루-물을 넣어 살살저어 섞어둬요. 되도록 거품이 생기지않게 하세요.
8. 호두는 적당히 다져 오븐에 살짝 구워내요. 160℃에서 4~5분, 지켜보시지않으면 아차하는 순간에 탑니다.
9. 파이반죽위로 8의 호두의 반을 넣고 7의 충전물 붓고 나머지 호두를 뿌려서 160℃에서 50분간 구워내요.
파이반죽 재료: 밀가루(중력분+박력분) 150g, 버터 90g, 얼음물 4½큰술
충전물 재료: 호두 80g, 달걀 3개, 물엿 70g, 설탕70g, 버터 1큰술, 소금 ½작은술, 계피가루 ½작은술, 물 1큰술
준비물: 밑면 지름 17㎝짜리 파이팬
만드는 법
1. 밀가루를 넓은 도마나 쟁반에 펴고 차가운상태의 버터덩어리를 올려 스크래퍼나 큰칼로 조각을 내면서 섞어요. 이때 손으로는 만지지 마세요.
2. 콩알만한 크기로 조각나면 가운데를 펴고 얼음물을 한큰술씩 넣어 스크래퍼로 자르듯 섞어줘요.
3. 적당히 섞였으면 비닐에 넣고 얼른얼른 적당히 뭉쳐 냉동실로 넣어 30분 동안 놔둬요.
4. 파이팬은 기름을 살짝 바르고 밀가루를 고루 뿌려 털어내고 냉동실에 같이 넣어둬요.
5. 도마위에 밀가루를 뿌리고 냉동숙성된 반죽을 꺼내 3㎜ 두께로 밀어요. 끄트머리가 부서지면 부서진조각들을 모아 가운데 두고 한번 접어 다시 밀어주세요.
6. 파이팬보다 약간 크게 잘라 안에 넣고 가장자리 모양을 예쁘게 만들어요. 반죽과 팬사이에 공기가 들어가지않도록 꼼꼼히 만져서 밀착시켜주세요.
7. 밑에 조금큰볼을 준비, 따뜻한물을 넣고 위에 볼을 넣어 중탕하면서 버터를 녹이다가 60℃ 이하에서 달걀-설탕-물엿-소금-계피가루-물을 넣어 살살저어 섞어둬요. 되도록 거품이 생기지않게 하세요.
8. 호두는 적당히 다져 오븐에 살짝 구워내요. 160℃에서 4~5분, 지켜보시지않으면 아차하는 순간에 탑니다.
9. 파이반죽위로 8의 호두의 반을 넣고 7의 충전물 붓고 나머지 호두를 뿌려서 160℃에서 50분간 구워내요.
