버섯은 찌개에 넣거나 전으로 부쳐도 맛있죠.

느타리버섯볶음을 한 번 해보세요.

일단 느타리 버섯을 잘 씻구요. 잘 찢어주세요.

그런 다음 당근과 어묵을 먹기 좋게 썰어주세요.

볼에다가 재료를 다 넣은 다음, 다진마늘, 생강즙, 소금, 후춧가루를 넣어서 무쳐주세요.

기름을 두른 팬에 버무린 재료를 넣어서 볶아주시면 됩니다.

<느타리버섯볶음>

 

준비 : 느타리버섯, 양파, 다진마늘, 소금약간, 참기름,파 약간,

 

1. 느타리버섯 밑동을 제거해주고, 깨끗이 씻어 먹기좋게 썰어주세요.

 

2. 양파는 채썰어 준비해주세요.

 

3. 버섯과 양파에 다진마늘, 소금, 참기름을 넣어 버무려주세요.

 

4. 프라이팬에 기름을 두르고 3을 볶다가 파다진걸 넣어 볶아 깨소금을 뿌리면 완성입니다^^

 

※ 위의 방법으로 미니새송이/표고볶음/양송이버섯 볶음을 하셔도 좋습니다.

 

※ 굴소스를 이용해서 볶으면 감칠맛이 난답니다^ㅡ^

 

※ 해물과 버섯볶음은 잘어울리니, 새우살이나 조개살넣고 버섯볶음하셔도 맛있어요~

 

 

맛있게만들어드셔요^ㅡ^

느타리 버섯은 삶아서 볶아주시면 됩니다. 표고버섯은 기름두른 후라이팬에서 여러가지 채소들과

같이 볶아주시면 됩니다. 버섯종류들은 삶아서 해주시면 쫀득하게 드실수 있어요. 버섯과 채소들

을 잡채도 만들어 드실수 있어요. 밥과같이 먹으면 더 좋아요.

버섯볶음은 느타리나 미니 새송이가 맛있어요

미니 새송이가 통통해도 작으니까 볶아주시면 씹는 맛도 나고 좋아요

양파랑 같이 볶아주세요

양파 대파등을 썰어서 기름에 볶다가 버섯넣고 볶으면서

소금이랑 후추로만 간하고 참기름 조금 넣고 마무리해도 좋고

굴소스또는 간장을 소량 넣어주어도 맛있답니다.

버섯볶음 굴소스 넣고 해보세요. 볶음요리할때 굴소스 넣으면 맛있더라구요.

양파와 풋고추 썰어서 같이 볶아도 좋구요.

팬에 포도씨유 두른후 버섯 볶다가 야채넣고 같이 볶아주세요. 굴소스를 넣고 볶은후 불을 꺼주세요.

깨소금과 참기름 살짝 넣어주세요

1. 느타리, 새송이, 양송이 버섯을 먹기 좋게 썰어 줍니다...

2. 파프리카, 당근, 양파를 채썰어 준비합니다...

3. 달군팬에 카놀라유를 두른 후 야채를 살짝 볶아줍니다...

4. 썰어 둔 버섯을 넣은 후 햇담진간장, 요리염, 올리고당,

후추를 기호에 맞게 넣은 후 살짝 볶아 줍니다...

5. 그릇에 이쁘게 담아낸 후 흑임자를 뿌려 내면 끝...

느타리버섯볶음

 

마늘 다진거, 소금, 후추가루 약간, 느타리버섯, 파, 식용유, 참기름이면 재료준비끝!

우선 팬에 식용유를 뿌리고, 불에 놔둬서 온도좀 올려준담에, 버섯을 넣고 마늘 다진걸 넣고 볶습니다. 그러면서 후추가루 살짝 넣고, 소금으로 간을 하죠. 마지막에 어슷 썬 파와 참기름을 살짝 넣어주어서 마무리 하면 끝!

관건은 불을 센불에서 버섯을 살짝 볶아야 한다는거죠. 그래야지 버섯이 물러지지 않고, 물기도 안나오면서 버섯육질도 쫄깃해진답니다...

소불고기 양념버섯 볶음

 

재료 : 소고기(불고기용) 300g, 초록피망 1개, 양송이버섯 8개, 양파 1개, 파 1뿌리

*소고기는 마트에서 양념된 것을 사신다고 하셨으니 따로 불고기 양념은 올리지 않겠습니다.

 

만드는 법:

1. 피망, 양파는 채 썰어주세요. 버섯은 얇게 편을 썰어도 되고, 그냥 4등분을 하셔도 좋습니다.(전 개인적으로 4등분하는게 좋더라구요 씹히는 맛이 좋아서요) 파는 어슷썰기(대각선)으로 해줍니다.

 

2. 이제 파만 빼고 나머지 재료들을 고기와 섞어서 함께 양념에 묻혀줍니다.

*아삭하게 씹히는 피망이 좋으시면 다 묻히지 말고 1/3 정도는 따로 파와 보관합니다.

 

3. 후라이펜을 달궈주신다음 고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 익고 야채의 숨이 죽어가면 간을 보시고 소금, 후추, 간장 등을 질문자님 입맛에 맞게 조금 더 넣어주셔도 됩니다.

 

4. 마지막으로 따로 보관해뒀던 피망과 파를 넣고 함께 섞어주시면 됩니다.

 

요게 그냥 일반적인 불고기의 방법이고 여기에 국물이 조금 많은 고기집 스타일을 원하시면, 3번까지는 똑같이 해주시고 원래는 육수를 넣으면 좋지만 따로 육수가 없으니 그냥 물을 1컵 정도 240ml 정도 넣어 주세요. 이때에는 간을 조금 따로 하셔야 합니다.(물이 들어갔으니 그 만큼 간이 싱거워 졌겠죠) 간은 여기나 간장, 소금, 후추 정도만 넣으셔도 됩니다. 

 

그리고 이렇게 국물이 조금 있게 드실때 더 맛있게 드시는 법은 당면을 미리 물에 불려 놓았다가 함께 넣고 익혀서 드시면 더 맛있답니다. 그리고 버섯도 팽이 버섯을 추가해서 마지막에 피망, 파 와 함께 넣어 주셔도 좋구요.

 

그럼 맛있게 만드셔서 즐겁게 드셨으면 좋겠습니다.

 

아, 그리고 4인분을 할때는 꼭 2배를 하실필요는 없습니다. 1.5배 정도만 양을 늘려도 충분합니다.

재료

표고버섯, 양파, 식용유, 소금, 후추, 참기름, 깨소금

만들기

표고는 미리 미지근한 물에 충분히 불려두세요

불린 표고는 갓부분에 있는 흙을 잘 씻어내고 기둥을 잘라낸후(기둥은 나중에 육수내실때 사용하심 좋아요) 몇장씩 차곡차곡 겹쳐 눌러서 물기를 짜내신후 채썰어줍니다

손질한 표고에 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간 넣어 조물조물 무쳐주세요

양파도 채썰어서 준비하세요

팬에 기름두르고 양념한 표고와 양파를 볶아준뒤 다 볶아지면 간을 보시고 싱거우면 소금으로 덧간하시고 깨소금 뿌려주세요

맛타리나 느타리버섯을 준비합니다. 결대로 찢어서 준비합니다.

피망이나 풋고추는 어슷썰기를 해줍니다.

양파나 대파도 썰어주고 모든 재료를 기름 두르고 볶아줍니다.

소금, 마늘, 후추를 넣고 잘 볶아줍니다.

마무리로 참기름, 깨를 넣고 다시 한번 볶아주면 됩니다.

표고버섯볶음만드는방법>


재 료 : 표고버섯8개, 양파2개, 당근1개, 피망2개, 쇠고기 100g, 깨소금 1큰술, 소금1 작은술
식용유 4큰술(고기양념: 파 1/3뿌리, 마늘1쪽, 후춧가루 약간, 진간장 1큰술,
참기름 1작은 술)



만드는 법
1. 표고버섯은 미지근한 물에 불렸다가 줄기를 떼고 꼭 짜서 물기를 없앤 다음 굵직하게 채 썬다.
2. 당근은 5센티미터 길이로 토막 낸 다음 가늘게 채 썰고, 양파는 껍질을 벗기고 채 썬다.
3. 피망은 반을 갈라 속과 씨를 빼내고 채 썬다.
4. 파와 마늘은 깨끗이 손질하여 곱게 다진 다음 진간장, 참기름, 후춧가루와 섞어 양념장을
만든다.
5. 쇠고기는 결과 같은 방향으로 채 썰어 4의 양념장으로 양념한 다음 잠깐 재워 둔다.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 다음 채 썬 당근을 넣어 볶다가 양파, 표고버섯,
피망을 차례로 넣어 볶는다. 소금으로 간하고 익으면 일단 꺼내 놓는다.
7. 프라이팬에 나머지 기름을 두르고 5의 양념한 쇠고기를 넣고 센 불로 재빨리 볶아 고기가
익으면 미리 볶아 놓은 재료들을 넣고 깨소금을 뿌려 골고루 섞이도록 몇번 휘젓는다.
8. 그릇에 모양 있게 담아 낸다


<또 다른 방법>
재료
죽순 ··················· 100ｇ
표고버섯 ··········· 8장
버섯말이 ··········· 100g
굵은파 ··············· 1뿌리
식물성기름 ······ 2큰술
물 ······················· ·조금
* 양념
간장 ··················· 1큰술
다진마늘 ···········1/2큰술
설탕 ··················· 1/2작은 술
참기름 ·············· 1/2큰술
소금 ··················· 조금
후추가루 ········· 조금


<준비와 손질>
표고버섯 : 미지근한 물에 30분가량 불린다.
굵은 파 : 다듬어서 깨끗하게 씻은 뒤 어숫하게