홍합을 넣어보세요

준비할 재료
홍합 500g, 모둠 어묵 300g, 무 200g, 대파 1대, 홍합국물 5컵, 청주 1큰술, 국간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 홍합국물 물 6컵, 저민 생강 ½쪽 분량, 양파 ¼개, 마른 홍고추 1개, 청주 1큰술 겨자간장 연겨자 1큰술, 간장·식초·물 2큰술씩, 설탕 2작은술

만드는 방법
1 홍합은 솔로 깨끗이 문질러 씻은 후 분량의 홍합국물 재료를 넣고 끓인 다음 면보에 받쳐 홍합과 국물을 따로 둔다.
2 어묵은 끓는 물에 데쳐 식힌 후 큼직하게 썬다. 무는 3×4cm 크기로 나박 썰고 대파는 곱게 채썬다.
3 냄비에 홍합국물과 무를 담고 5분 정도 끓이다가 청주, 국간장, 어묵을 넣어 한소끔 끓인 후 홍합을 넣고 다시 끓인다.
4 국물에 채썬 대파를 넣고 끓이다가 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 분량의 재료를 섞어 만든 겨자간장을 함께 낸다.

재료:어묵(슈퍼에 가면 여러가지 들어있는거 팔아여) 곤약

무우 느타리버섯 파 팽이버섯 청양고추 후추 소금 다시멸치

고추장 고춧가루 다진마늘

1.물에 다시멸치를 넣고 육수를 만들어 놓는다

2.어묵과 곤약은 먹기좋은 크기로 썬다

3.무우는 납작하게 썰고 느타리버섯과 팽이버섯은 깨끗이 씻어

찢어논다

4.파는 길죽하게 썰고 청양고추는 어슷썬다

5.육수에 고추장을 풀고 무우를 넣고 끓인다

6.물이 끓으면 어묵 곤약 느타리 버섯을 넣고 고춧가루를 넣고 끓인다

7.끓으면 다진마늘 후추 소금을 넣고 어묵안에 들어있는 스프도 넣는다

8.조금더 끓이다가 파와 느타리 버섯을 넣고 먹기직전 썰어논 청양고추를 넣는다

9.얼큰한 어묵탕 완성

다시마와 멸치  대파 ,무를 넣고 다시국물을 만든후 오뎅은 한 번 데친후

사용합니다.청양고추를 넣으면 칼칼하니 좋아요.

이렇게 끓이다가 간은 소금으로 간을 하는게 좋은데...

참치액젓으로 약간의 간을 하면 감칠맛나고 좋아요....

무엇보다도 기존에 길거리에서 파는 맑은 국물이 드시고싶으시다면

약불로 오뎅을 넣지 말고 은근히 끓여야 합니다

멸치도 좀 넣으시고요

그다음에 국물을 낸후 오뎅을 넣고서도 약불에 끓여주면

오뎅에서 맛도 덜빠져나오고 국물도 안지저분하고 깔끔하게 먹을수 있습니다

물론 간장으로 색을내고 소금으로 간을 하는건 잇으면 안되지요

멸치 넣으셔야 될텐데요...

 

저는 멸치랑 무우, 다시마만 넣는데 맛 좋던데요?

 

좀더 푹 우려내세요^^

 

가쓰오 조금 넣어도 좋구요...

 

아무래도 국물 맛은 푹...우려내는 게^^

 

육수 우릴 때 오뎅 끄트머리부분 넣어서 하는 게 좋아요.

 

오래 우려진 오뎅 국물맛이 나거든요~

무는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어서 준비합니다

대파와 청양고추도 손질하여 깨끗이 씻은후 큼직하게 썰어서 준비합니다

건다시마도 준비하구요

꼬치에  적당한 크기로 자른 어묵과 가래떡을 곁곁이 꽂아줍니다

냄비에 멸치육수를 붓고 준비한 재료를 넣어서 먼저 끓여줍니다

끓으면 꽂아둔 어무들을 넣고 국간장, 후춧가루를 넣어서 끓여줍니다

 

자세한 레시피는...  http://blog.naver.com/icecreamjht/50081270973

 

 

 

 

 

 

홈메이드 어묵탕

요리재료

 부산어묵, 다시마, 갈은멸치가루, 대파, 청양고추, 무, 국간장, 후춧가루, 꼬치

무는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어줍니다

대파도 큼직하게 썰고 청양고추는 꼭지부분만 떼어내고 포크로 찔러 줍니다

냄비에 갈은멸치가루를 듬뿍 넣고 다시마를 물에 헹구어 넣어줍니다

여기에 무, 대파, 청양고추를 넣고 물을 넉넉히 부어서 끓여서 육수를 내 줍니다

어느정도 끓으면 갈은멸치가루를 채망으로 모두 건져 줍니다

어묵을 꼬치에 꽂아서 준비합니다

끓고 있는 육수에 어묵을 가지런히 담고 끓여줍니다

어묵이 퉁퉁 불어 오를때까지 끓여줍니다

약불로 은근하게 충분히 끓이면 더욱 좋아요

 

자세한 레시피는,.,.  http://blog.naver.com/icecreamjht/50083355957

 

 

 

 

 

매운 어묵

        어묵, 어묵분말소스, 대파, 고춧가루, 다진마늘, 후춧가루, 국시장국

 

냄비에 물을 적당히 붓고, 시판어묵분말소스와 송송썬 대파, 후춧가루와 국시장국을 넣어 끓인다

끓으면 거품을 걷어내고 고춧가루를 취향껏 넣어준다

약불에서 은근히 끓여준다

어묵은 나무젓가락에 끼워서 준비한다 (막대기가 없어서 집에 있는 젓가락을 사용했어요)

끓고 있는 국물에 어묵을 넣어주고 끓여준다

끓으면 약불로 줄이고, 뚜껑을 살짝 덮어준다

(어묵이 익으면서 위로 떠 오르기 때문에 뚜껑을 이용해 눌러주세요)

 

자세한 레시피는,.,.,.   http://blog.naver.com/icecreamjht/50047452181

 

 

 

 

 

 

새우어묵탕

             다시마, 갈은멸치가루, 무, 새우, 대파, 어묵, 국간장, 물

 

냄비에 무, 다시마, 갈은멸치가루, 대파, 새우를 넣고 물을 넉넉히 부어서 끓여준다

끓으면 거품을 걷어내고 중불로 줄여서 푹 끓인다

거의 다 끓었을때 청양고추를 몇개 썰어서 넣고 한소끔 더 끓인후 대파와 청양고추는 건져낸다

이때 갈은 멸치가루의 건더기도 같이 건져낸다

나머지 재료를 그냥 그대로 두고 육수를 준비한다

육수에 어묵을 넣고 국간장 한큰술 정도 넣은후 다시 끓인다

센불에서 끓여서 어묵이 퉁퉁 불어 오르도록 끓인후 불을 줄여 은근히 끓여준다

 

 

자세한 레시피는,,,  http://blog.naver.com/icecreamjht/50047452181

 

 

 

마른 멸치를 볶은후 갈아서 밀폐용기에 담아 두었다가

국끓일때 넣어서 사용하면 참 좋아요

시판 멸치국시장국을 넣어서 끓여도 감칠맛이 참 좋답니다

유부, 당면, 떡, 오뎅 종류대로, 멸치육수, 쑥갓, 간장, 파, 등등   < 유부 오뎅탕 >

부산에 있는 맛집으로 유부 전골이 많은 추천을 받는 것을 보고 비슷하게 유부&오뎅탕을   만들어봤어요.     유부를 데쳐 기름기를 빼고 찬물에 헹궈 꼭 짠 뒤 끝을 잘라 둡니다.     당면을 삶아 적당한 길이로 자른 뒤 유부 속에 넣어줍니다.     미나리를 소금 넣고 데친 뒤 유부 주머니를 감아주고, 삶은 달걀, 떡볶이떡(별모양, 하트 모양 등) 오뎅을 종류대로 꼬치에 끼어줍니다.     미리 만들어둔 멸치 육수가 끓으면 꼬치를 넣고 불을 약하게 하여 끓여줍니다. 팔팔 끓이면 국물이 뿌옇게 되니 은근히 끓입니다.     유부 주머니는 좀 나중에 넣어 살짝 끓입니다. 쫄깃한 떡을 먹는 재미도 솔솔합니다.     완성된 모습입니다. 쑥갓을 넣으면 향이 너무 좋습니다.     먹을 때는 꼬치를 빼서 드시는 것이 편합니다.       다진파와 간장, 고추가루, 청주를 넣었고 와사비를 곁들여도 좋습니다.

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근데 육수에 멸치가 빠지신듯... 멸치 다시 육수가 기본이구요 여기에 무를 큼지막하게 썰어서 넣고 푸욱 끓여 주구요 액젓+간장 조금등으로 간을 하시구요 가쯔오부시를 좀 넣어주면 국물맛이 일식집 우동국물맛이 난답니다. 여기에 어묵 넣고 끓이시면 끝이죠

 

 

찬 바람 불 땐 어묵국이 최고~

 

 

 

물 1,300ml, 양파 1/2개, 무 2줌, 대파 흰 부분 2대, 통후추 10알, 멸치 10마리, 다시마 1장,
어묵 4줌(200g), 대파 1/2대, 국간장(2.5), 소금(0.5)

 

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/6406 

오뎅국을 자주 해먹는데 하얗게 끓이는거보단 둘다 얼큰한걸 조아해서인지 괘안았어욤

먼저 물을 끓일때 고추가루를 넣어주세요..물이 팔팔끓때 넣으면 넘쳐요;;(깜짝 놀랐음)

고추가루를 먼저 넣는이유는 제일먼저 넣어줘야 나중에 가루가 다 녹아버리거든요;;이빨에...ㅋ

그런다음 무를 깍두기 모양으로 얇게 썰어주시구요..무가 익으려면 좀 걸리니깐 한 10분정도

끓여주시구요 오뎅을 넣어주세요 간하는건 똑같이..하시믄데요 국물 따로 만들필요없그라구요

그런담에 청양고추 둘이서 먹을땐 3개정도 딱 조은거가태욤^^파한뿌리 넣어주시구요 양파는

안어울릴거 가태요 단맛이 좀 나거든요^^

콩나물국 끓일때도요(하얗게)청양고추만 넣어주시면 얼큰하고 색다른맛이나요^^

무우, 양파, 대파, 다시마, 멸치를 넣고 육수를 내어줍니다.

건저기는 건져내고 국간장, 소금, 후추로 간해줍니다.

썰어둔 어묵을 넣고 도톰한 무우도 같이 넣어주면 더 좋답니다.

어묵이 익을 때까지 끓이다가 대파를 썰어서 넣어주면 됩니다.

.저는 오뎅국을 만들때 간단하게 만드는 데요.ㅋ.ㅡㅡ

돈도 별루 안들어요..ㅋㅋ

제료:오뎅, 다시다,물,

이 걸로 만들어이ㅛ.

물을 끓여서, 다시다, 오뎅(어묵),을 넣고 더 끓이면 끝...................

유난히 겨울철에 많이들 만들어서 먹는데  내가 자주 해먹는데 알려드릴게요.

우선 다시멸치와 다시마 육수만들어주세요 끊이면 다시마건져주고 5분더끊여주세요

중간에 무와 오뎅 양파 대파 썰어서준비해주시고 5분이 지나면 다시멸치건져네고

무와오뎅를넣고 끊여주세요 보글보글끊면양파 마늘소금으로간을하고 마지막에 대파 후추조금

넣어서드시면됩니다. 난 조금미림을넣어준답니다

제대로 만들려면 무, 다시마, 맛술, 멸치, 마른 표고버섯, 마른고추, 통후추 넣고 끓이다가

 

물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 나머지 재료를 팔팔 끓인 다음 가쓰오부시 넣어 국물 우려내서 쓰면 되는데요,,

 

시어머님이 가쓰오부시를 넣어서 만드셨을 것 같진 않고..

 

멸치랑 표고버섯으로 육수를 진하게 내셨거나 아님 조미료를 쓰셨을 것 같네요.

 

어묵봉지에 같이 들어있는 가루로 된 조미료만으로도 충분히 비슷한 맛이 나거든요.

 

그리고 가쓰오부시는 구하기 어렵지만 마트에서 국시장국은 쉽게 구할 수 있으니까 그거 사다가

 

다시마랑 무랑만 넣고 끓여도 맛있는 오뎅국물이 된답니다.

요즘 같은 날씨에 오뎅국을 만들어 먹으면 참 좋지요.

오뎅은 오뎅국물이 생명이잖아요.

일단 무, 양파, 대파, 다시마를 넣으시구요.

마지막에 가쓰오부시를 넣어주세요. 가쓰오부시를 넣으실 때는 불을 끄고 나서 넣어주시면 됩니다.

가쓰오브시를 넣으면 훨씬 맛이 깊어지고 맛있어져요.

어묵국은 멸치육수를 이용하여 끓여주면 시원한 어묵국을 드실수 있어요. 멸치 다시마 무 북어

청량고추 통마늘 대파 양파를 넣어 팔팔 끓여주시면 됩니다. 2시간 정도는 작은불로 끓이시면

멸치육수가 완성됩니다. 멸치육수에 어묵을 넣어주면 됩니다. 먹기직전에 실파를 송송 썰어

넣어 주시면 더 맛나게 드실수 있어요.

 

우선은 어묵국 레시피를 첨부할게용 ㅎㅎ

 

 

저희집은 어묵국 끓일 때 꼭 청양고추를 하나만 어슷 썰어서 넣어줍니다.

 

요게 국물맛을 내는데 일등공신이거든요 ㅋ

 

 

그냥 끓이면 다소 심심한 맛이 나는데 청양고추 하나만 썰어 넣어주면

 

국물맛이 칼칼하면서 시원해지거든요 ㅎㅎ

 

 

매운거 좋아하지 않는 울집 식구들이지만 어묵국 끓일때 만큼은 칼칼한 국물맛을 즐긴답니다. ㅋ