토마토 모짜렐라 치즈 어떻게 해서 먹는건가요??
음식점에서만 먹어보았지만~어떻게 하는건지 몰라서요~그리고 소스도
뿌렸던데 어떤소스 인가요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료
토마토(중) 2개, 생모짜렐라치즈 1봉, 바질 약간
* 드레싱; 올리브오일 4큰술, 발사믹식초 2큰술, 다진 양파 1큰술, 레몬즙 1작은술, 설탕 1/2작은술, 소금`후추약간씩
만들기
1 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 0.5cm 두께로 썬다.
2 생모짜렐라치즈도 토마토와 같은 두께로 썬다.
3 분량의 재료를 섞어서 드레싱을 만든다.
4 접시에 토마토와 생모짜렐라치즈를 곁들여 담고 드레싱을 뿌리고 바질을 장식한다.
토마토 모짜렐라치즈만 있었던 건 아닐 것 같은데요.
무슨 음식에 이게 들어가 있었을 것 같은데, 음식명이 무엇인가요?
토마토 모짜렐라치즈만 드셨다면 만드는 방법은 다음과 같습니다.
토마토를 십자가 모양으로 등분을 낸 후, 끓는 물에 살짝 데친 후 껍질을 벗겨냅니다.
먹기 좋게 편썰기 하시든지 보기 좋게 모양을 내셔도 됩니다.
덩어리로 된 모짜렐라 치즈는 편썰기 합니다.
토마토와 치즈 위에 식초+물, 설탕, 소금, 후추 등으로 간하여 그릇에 담아냅니다.
카프레제 말씀하시는거 같네용~~
토마토(큰거, 방울토마토 다 괜찮음), 모짜렐라 치즈를 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담고
소스는 올리브오일3, 발사믹식초(와인식초도 ok), 설탕 약간, 소금 약간, 후추 약간, 다진양파 약간 넣어서
석석 섞어서 위에 골고루 뿌려주시고 마무리로 바질가루 뿌려주시면 됩니다~~
이름은 카프레제 라고 합니다.
소스는 보통 발사믹을 졸여서 사용하거나 발사믹 크레마라고 졸여서 가미하여 나온걸 뿌려서 드시죠..
이때 발사믹을 졸일때 이것저것 넣어서 하시고 맛을 만드시는데 그냥 발사믹만 졸여도 그 자체의 단맛이 충분히 나니깐 재료가 없다면 발사믹만 졸여서 사용하셔도 됩니다.
그리고 토마토는 두가지 스탈일 있어요.. 보통은 껍질을 안벗겨서 사용하시는 분들도 많고 가끔은 껍질을 뜨거운 물에 데쳐서 벗겨내고 사용하시는데 드시기 편하신대로 하시면 될것 같네요.^^:
일단 토마토와 후레쉬 모짜렐라 치즈를 비슷한 싸이즈로 썰어주세요.. 이왕이면 비슷한 모양으로 둥글게 썰어 주셔도 좋고요..
그리고 겹쳐서 접시 위에 올리고 약간의 채소나 어린새싹이나 작은 채소와 곁들여서 놓으시고 그위에 소금 후추 약간과 올리브유 그리고 발사믹 졸여 놓은것을 뿌려 주시고요. 그리고 바질잎을 슬라이스 해서 올리시면 되겠습니다.
* 이 음식의 의미는 이태리 국기를 상징 합니다. 그래서 빨강(토마토), 녹색(바질), 흰색(모짜렐라치즈) 이렇게 사용 하는것 입니다. ^^ 그래서 될수 있음 이렇게 색도 맞출겸 의미도 맞출겸 바질잎을 사용해주시면 좋고요.. 그것이 불가 하다면 색이 진한 겨자잎 같은것을 사용하셔도 색감을 내기에 좋을것 같네요
모짜렐라 치즈: 이태리산 치즈. 만드는 과정에서 손으로 계속 주물러 쫄깃하게 만든 치즈. 녹으면 고무처럼 쭈욱 늘어난다.
재료 토마토 2개, 프레시 모짜렐라 치즈 2개, 소스(올리브유 3 큰술, 식초 2 큰술, 소금 2/3 작은 술, 양파 다진 것 1 큰술, 피망 다진 것 1 큰술, 후춧가루 약간)
이렇게 만드세요!
1. 토마토는 끓는 물에 담갔다가 건져 얼음물에 담가 껍질을 얇게 벗기고 옆으로 4등분한다.
2. 치즈는 옆으로 3등분한다.
3. 볼에 소금과 식초를 넣고 저어서 소금을 녹인 다음 올리브유를 넣고 걸쭉해질 정도로 젓는다. 여기에 양파와 피망 다진 것을 넣는다.
4. 접시에 토마토와 치즈를 교대로 담고 소스를 끼얹는다.
토마토는 동그란 모양이 나오도록 썰어주세요. 모짜렐라 치즈도 썰어서 준비하시구요.
토마토와 모짜렐라치즈를 하나씩 차례대로 겹겹이 올려주세요. 발사믹 소스와 꿀을넣고 졸여서 위에 뿌려주세요.
소스 뿌린후에 바질가루를 뿌려주세요.
밥심은국력 | 2010.02.23
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