..명절에 곶감선물을 많이 받아서 곶감이 많이 남았는데
어떻게 해서 먹어야 좋을까요??나두고 먹어도 되지만 ...
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
곶감이 쌓이게 되면 아무래도 가장 쉽게 해먹는 것이 수정과 아닐까요 ㅎㅎ
그냥 수정과도 맛있긴 한데 더 맛나게 즐기시라고 수정과 샤베트 레시피를 첨부합니다.
디저트용으로 먹으면 좋을듯 하고요. 수정과의 계피향 때문에 싫어하는 아이들도
요런 샤베트라면 잘 먹을 수 있을것 같아요 ㅎㅎ
그리고 홈베이킹을 하신다면 곶감 쿠키도 만들어보세요 ㅎㅎ
전에 블로그 서핑을 하다가 봤던 기억이 나서 한 곳 주소를 올려봅니다.
http://blog.naver.com/cggirl1004?Redirect=Log&logNo=100057943398
쫀득한 맛이 어우러져 어른들도 좋아할듯 해요 ^^
전 그냥 냉동실에 두고 먹어요~
냉동실에 넣어두면 오랫동안 먹을수 있고 시원하고..
얼지도 않아서... 내놨다가 금방 먹어도 되네요~
일반 냉장실이나 밖에두면 곰팡이날수 있으니.. 꼭 냉동실에 보관하시기 바랍니다.
하루에 한개씩 먹다보면.. 금방 먹더라구요~
곶감정말 좋아하는데요 ㅎㅎㅎㅎ
특히나 반쯤 건조된 곶감은 정말 달콤하고 사르륵 녹는것 같아요 ㅎ
그런데 지리신다면 곶감을 잘게 잘라서 샐러드처럼드세요
야채랑 상큼하게 어울려서 더욱 좋답니다 ^^
모든 샬러드 재료랑 먹으면 신선하자나요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
맛있는 곶감 두고두고 한개씩 먹으면 맛있지요^^
곶감요리 담아왔어요~ 참고하셨으면해요^ㅡ^
<출처- 네이버>
◆ 느끼한 입맛 깔끔하게 ‘곶감수삼 샐러드’
기본 재료
수삼 1뿌리, 사과1개, 배 1/2개, 단감1개, 미나리 30g, 곶감 5개, 밤 5개, 대추 7개, 잣1큰술, 굵게 자른 호두 1/3컵. 드레싱 갠겨자(2큰술)에 매실청(3큰술)과 사과식초(4큰술), 설탕(2큰술), 레몬즙 (1큰술), 소금을 넣어 섞은 뒤 차게 식힌다.
만드는 법
사과는 껍질째, 배와 단감은 껍질을 까서 먹기 좋은 크기로 자르고 수삼·밤·대추·곶감도 먹기 좋은 크기로 잘라 섞는다. 명절에 쓰다 남은 미나리 같은 샐러드용 채소도 섞어 버무려 준다면, 한식과 양식 모두에 편안히 어울리는 샐러드 한 접시가 완성된다
◆ 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 ‘곶감 설기’
곶감 알맹이가 쫄깃쫄깃 씹히는 이색 떡. 많은 양의 곶감을 한번에 해치울 수 있는 전략 메뉴다.
기본 재료
곶감을 은행처럼 다진 것 1컵, 멥쌀가루 6컵, 꿀 3큰술, 물 2~3큰술, 잣가루 1/2컵.
만드는 법
곶감은 씨를 빼고 은행알 크기로 굵게 다져놓는다. 곶감 다진 것에 멥쌀가루를 2~3 숟가락 뿌려놓으면 서로 들러붙지 않는다. 멥쌀가루에 꿀을 넣어 고루 비벼 체에 친 후 다시 물을 넣어 비빈 후 체에 곱게 내린다. 여기에 잣가루와 곶감 다진 것을 훌훌 섞어서 찜통에 젖은 면보를 깔고 안친다. 김이 오른 찜통에 20분 찌고, 5분 정도 뜸을 들이면 완성!
◆ 달콤하고 시원한 ‘곶감셔벗’
누구보다 아이들이 좋아하는 간식이다.
기본 재료
수정과 국물 2컵, 곶감 3개, 물1/2컵, 굵게 다진 호두 5큰술.
만드는 법
곶감은 꼭지를 떼어내고 곱게 간다. 수정과 국물에 곱게 간 곶감을 넣고 고루 섞는다. 알루미늄이나 스테인리스 팬에 얇게 펴서 냉동고에 얼린다. 서너 시간에 한번씩 꺼내 굵은 포크로 긁어서 다시 얼리기를 서너 번 반복한다. 부드럽게 얼면 아이스크림 스쿠프로 담아낸다. 굵게 다진 호두를 얹어낸다.
곶감 잣비스코티
재료: 곶감 3~4개, 잣 25g, 박력분 160g, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 1개, 설탕 65g, 올리브유 2큰술,
밀가루·슈거파우더 적당량
1. 곶감은 1×1㎝ 크기로 썬다.
2. 박력분과 베이킹파우더를 섞어 체에 두 번 내린다.
3. 볼에 달걀을 넣고 거품기로 푼 뒤 설탕과 올리브유를 넣고 잘 섞는다.
4. ③에 ②의 가루를 넣고 고무주걱으로 섞은 뒤 곶감과 잣을 넣고 완전히 섞는다.
5. ④를 뭉쳐 반달 모양으로 만든 다음 오븐 시트를 깐 팬에 올리고 밀가루와 슈거파우더를 적당히 뿌린다.
6. 170~180℃로 예열한 오븐에 넣어 30분 정도 구운 뒤 1㎝ 두께로 썬다.
7. 다시 오븐 팬에 올린 다음 170℃에서 15~20분 정도 더 구워낸다.
수정과 만들어보세요. 냄비에 물을 넣고 계피와 대추넣어서 끓여주세요.
생강도 약간 넣으셔도 좋구요. 끓기시작하면 설탕을 넣어주세요.
한번 더 끓인후 불을끄고 네등분한 곶감을 넣어주세요.
잣도 같이 고명으로 올려주세요.....
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■ 준비할 재료
현미 1컵, 참기름 1큰술, 곶감 1개, 물 2컵, 소금 약간
■ 만드는 법
1 현미는 물에 씻은 다음 충분히 불려 물기를 빼놓는다.
2 곶감은 반으로 잘라 씨를 빼고 잘게 썰어놓는다.
3 냄비에 참기름을 두르고 물기 뺀 현미를 넣어 볶다가 물을 부어 끓인다.
4 현미가 충분히 풀어지면 잘게 썬 곶감을 넣어 끓인다.
5 맛이 잘 어우러지면 불에서 내리고 소금으로 간하여 그릇에 담는다.
찹쌀가루 5컵, 설탕 4큰술, 곶감 4개, 밤 6개
1. 찹쌀을 5시간 이상 불려 소금간을 한 다음 빻아서 체에 2회 정도 내려둔다.
2. 곶감은 속씨를 발라낸 뒤 콩알 굵기로 썰고 껍질 벗긴 밤도 같은 굵기로 썬다.
3. 찹쌀가루에 분량의 설탕과 밤을 넣고 골고루 섞는다.
...젖은 베보를 깐, 김이 오른 찜통에 찹쌀가루를 펴서 넣고 20분 정도 찐다.
4. 찐 찹쌀은 뜸을 들인 다음 들어내어 썰어둔 곶감을 넣고 골고루 치댄다.
5. 판판한 그릇에 랩을 깔고 4의 떡을 2~3cm 두께로 판판하게 눌러담아 냉도시킨다.
6. 냉동떡은 먹기 직전에 꺼내 전자레인지에서 해동시켜 먹는다.
* 턱이 있는 네모난 그릇에 랩을 깔고 참기름을 발라준 다음 떡을 넣는다.
* 랩으로 겉을 싸서 밀봉하여 냉동보관했다가 필요한 양 만큼 해동시켜 먹는다.
[woman donga]
주머니 곶감에 호두를 넣고 말아 얇게 썰면 예쁜 생김새의 곶감쌈이 된다.
주로 겨울에 먹는데 곶감은 영양공급에 큰 몫을 차지하는 중요한 과일로 당분이 많고 비타민C가 많다.
☞ 재료
곶감 ........10개 호도 ........20개
☞ 만드는 법
곶감은 겉에 분이 뽀얗게 피고 속이 말랑말랑한 주머니 곶감을 선택하여 손으로 만져 모양을 반 듯하게 한 후 꼭지를 딴다.
곶감을 손으로 조물조물하여 씨를 뽑아 낸다.
호도는 굵기가 일정하고, 색이 노란 것으로 골라 껍질을 벗기고 가운데 박힌 심마저 뽑아낸다.
위의 호도를 곶감 꼭지쪽으로 구멍을 만들어 끼워 넣은 후 손으로 꼭꼭 주먹쥐듯이 눌러 호도 사이사이에 곶감살이 고루 박히도록 한다.
위의 곶감 호도쌈을 3등분하여 자르고 모양을 동글게 매만진다.
수정과는 생강 달인 물에 단맛을 맞추어 부르럽게 불린 곶감을 넣고 잣을 띄워 차게 식혀 마시는 겨울철 음료이다.
자잘하고 단 감을 가을에 잘 말려 두었다가 하얀 분이 난 것으로 해야 제맛이 난다. 곶감은 잘 만져 씨와 꼭지를 떼고 또는 호두나 실백을 박아 이용하면 좋다.
☞ 재료
생강 50g, 물6컵, 통계피 30g, 황설탕 1½컵, 곶감 소 20개, 잣 1큰술
☞ 만드는 법
생강의 껍질을 벗겨서 얇게 저민다. 물을 부어 은근한 불에서 서서히 끓여 고운 체에 거른다.
통계피는 흐르는 물에 깨끗이 씻거나 물기를 꼭 짠 행주로 먼지없이 닦는다. 향이 잘 우러나도록 손으로 적당한 크기로 부순 계피를 냄비에 넣고 물을 붓는다. 계피의 맛과 향이 충분히 우러날 수 있도록 중간불에서 서서히 푹 끓인다.
맛과 향이 충분히 우러난 생강물과 계피물은 각각 고운 체에 밭친다. 걸러진 생강과 계피 찌꺼기는 버리고 생강물과 계피물을 서로 합하여 수정과를 만든다.
위의 수정과 물을 냄비에 붓고 분량의 설탕을 넣고 고루 저어 준다. 설탕이 완전히 녹으면 단맛이 잘 어우러지도록 한소끔 끓인 뒤 불에서 내려 충분히 식힌 뒤 담아낸다.
웃기로 띄울 곶감은 작고 씨가 없는 주머니 모양으로 생긴것으로 골라서 꼭지를 떼고 둥글넓적하게 펴서 가위로 4등분하여 잔칼집을 낸 후 모양을 잡아 잣을 끼운다.
수정과를 들기 3시간 정도 전에 달여놓은 국물에 곶감을 담가 불어서 부드러워지면 화채 그릇에 수정과를 담고 모양낸 곶감과 잣을 서너 알씩 띄워서 대접한다.
주머니 곶감에 호두를 넣고 말아 얇게 썰면 예쁜 생김새의 곶감쌈이 된다.
주로 겨울에 먹는데 곶감은 영양공급에 큰 몫을 차지하는 중요한 과일로 당분이 많고 비타민C가 많다.
☞ 재료
곶감 ........10개 호도 ........20개
☞ 만드는 법
곶감은 겉에 분이 뽀얗게 피고 속이 말랑말랑한 주머니 곶감을 선택하여 손으로 만져 모양을 반 듯하게 한 후 꼭지를 딴다.
곶감을 손으로 조물조물하여 씨를 뽑아 낸다.
호도는 굵기가 일정하고, 색이 노란 것으로 골라 껍질을 벗기고 가운데 박힌 심마저 뽑아낸다.
위의 호도를 곶감 꼭지쪽으로 구멍을 만들어 끼워 넣은 후 손으로 꼭꼭 주먹쥐듯이 눌러 호도 사이사이에 곶감살이 고루 박히도록 한다.
위의 곶감 호도쌈을 3등분하여 자르고 모양을 동글게 매만진다.
곶감은 잘못 보관하면 곰팡이가 생겨서 그냥 버리게 될 수도 있어요.
필이 냉장보관을 해주셔야 합니다.
그리고 되도록이면 빨리 먹으셔야 하는데요.
상황이 여의치 않으시다면 머핀을 해드시면 좋아요.
곶감을 잘게 썰어서 머핀반죽에 넣어주세요.
견과류와 건포도를 넣어서 만든 머핀도 맛있지만, 곶감도 맛있더라구요.
아주 쉬운, 곶감 수정과 만들기
계피 100그램, 생강 100그램, 흑설탕 1컵이 조금 안되게, 황설탕 4수저~ , 물 20컵, 곶감, 호두, 잣
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5743
| ◈ 아주 쉬운, 곶감 수정과 만들기
맛짱이 어렷을때는 수정과에 들어가는 계피와 생강의 매운맛이 강하여 잘 안먹었어요. 술드신후 속풀이에 도움이 되셨으면 하네요.
생강은 겁질을 벗기고, 계피는 깨끗이 잘게 자른후에 깨끗이 씻어준다.
  
생강은 칼로 저며서 물 10컵을 넣어 생강의 향이 충분히 우러나오게 은근히 끓여준다.
  
** 여기서 충분히우러준다..라는 말이 제일로 어려울거예요..ㅎ 끓이시면 된답니다.
   끓인후에 고운체나 면보에 받쳐 걸러내고, 식혀줍니다.
  위에 사진처럼.. 반건시라 보통 곶감보다 말랑말랑 하답니다.  완성된 수정과는 냉장고에 넣어 시원하게 두엇다가 .. 드실때는 잣을 동동 띄어서..ㅎㅎ 풍부한 철분으로 빈혈예방을 한다고 합니다.
 보이시죵.. 말랑한 곶감이..^^ 수정과를 먹을때 곶감을 건져 먹는 맛을 빼고 이야기를 한다면
 울 님들.. |
| ◈ 곶감,건과류가 듬뿍들어간 건강 롤샌드위치 ◈
곶감을 좋아하는데.. 넘 달길래...무엇과 함께 먹을까 생각을 하다가..    
재료는 먹을 사람 숫자에 맞추어 준비를 합니다.
  
조리를 하기전에 호두는 미지근한 물에 불려 이수시개를 이용하여 껍질을 벗겨낸다.
 
식빵은 기호대로 준비하면되고, 다 만든 뒤에는 젖은 면보에 잠시 싸두면 식빵이 촉촉해진다.
완성한 곶감샌드위치롤은 한 입에 들어갈 정도의 크기로 잘라 담아낸다.
요거이 식빵이지만.. 어른들 다과상에 올려도 인기만점이예요.
색다른 샌드위치롤을 만들어 봤더니... 다들 와~!!
맛짱도 첨 만들어 봐서.. 손님상에는 올려보질 못했지만..
고소함과 달콤함이 동시에.. ^^
** 곶감은 효능 ** 곶감의 비타민C는 사과의 8~10배, 비타민A도 풍부하게 함유하고 있어 종합 비타민제라고 해도 ?과언이 아니다. '타닌'성분은 모세혈관을 튼튼하게 해주는 역할도 한다. 호랑이도 무서워 한다는 볕에 말린 곶감은 백(白)시(枾)또는 건시(乾枾)라 하는데. 몸을 따뜻하게 보강하고 장과 위를 두텁게 하고 비위를 튼튼하게 해 얼굴의 주근깨를 없애며 목소리를 곱게 한다고 한다. 한방에서는 만성기관지 등에 사용하며 고혈압환자에게는 훌륭한 간식으로 알려져 있고 또한 숙취예방과 바이러스 감염에 대해 저항력이 증가해서 감기를 예방해 주기도 합니다. 정력강화와 정액생성에 특효가 있는 것은 곶감겉면에 덮힌 흰가루다. 이 가루를 시(枾)상(霜)또는 시(枾)설(雪)이라고 데, 갈증을 없애주고 정액을 보충하며 가래를 삭히고 기관지의 열을 내려주는데, 정력제로도 끝내 준다. 그러므로 감을 먹을때 흰가루를 툭툭 털어내고 먹는 남자는 거저 복을 발로 차버리는 것과 마찬가지다. |
떡해드세요^^
백설기나 찰떡 만들때 곶감 꼭지랑 씨 발라내고 큼직큼직하게 썰어서 견과류(호도, 잣)랑 같이 넣고 쪄내도 좋구요,,
과자나 케잌 구울때 .. 아, 머핀 만들면 맛있을 것 같아요.
요거트 좋아하시면 플레인요거트에 곶감 썰어 넣고 드셔도 괜찮을 것 같네요 ^^
