우럼쌈장을 만들어서 밥을 싸먹으면 맛있다고 합니다...
유명한곳에서 먹어봤는데 쉽게 할수도 있을거 같아서요~레시피좀 알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
우렁이연근쌈밥...
오늘 마트에 가서,,,
신선하게 보이는 연근을 사고,,,
우렁과 함께 우렁이연근쌈밥을 만들어봅니다...
밥을 하기 위해,,,
쌀을 씻으면서 쌀뜨물을 받아놓고,,,
우선 강된장 만들기~~~
먼저 우렁을 쌀뜨물에 담가 놓고,,,
돌냄비에 양파를 잘게 썰어 넣고,,,
그다음은 쌈장을,,,
매콤하게 하기 위해,,,
청양고추도 잘게 썰어 넣어주고,,,
담백함을 주기 위해,,,
감자도 잘게 썰어 넣어주고,,,
마른새우 다져 넣고,,,
쌀뜨물에 담가 두었던 우렁을 흐르는 물에 씻은 다음,,,
잘게 다져줍니다...
돌냄비에 넣고,,,
연근을 흐르는 물에 씻은 다음,,,
필러를 이용하여 껍질을 벗겨줍니다...
그런 다음 연근을 잘게 다져서,,,
냄비에 넣은 다음,,,
숟가락을 이용하여,,,잘 섞어줍니다...
처음에는 센불에 올려서,,,
숟가락을 이용하여 타지 않게 뒤섞어 주면서,,,
어느정도 볶아졌을 때,,,
참기름,통깨그리고 주변에 쌀뜨물을 조금 넣어주고,,,
다시 한번 끊여줍니다...
그런 다음 불을 약불로 줄이고,,,
자작하게 끊여주면,,,
매콤하면서,,,달콤한,,,
강된장이 완성~~~
다음은 쌈채소씻기~~~
강된장을 불에 올리기 전에,,,
그릇에 찬물을 담고,,,
양조식초를 몇방울 떨어 뜨린 엷은 식촛물에,,,
사온 쌈채소를 담가,,,
농약성분도 제거하고,,,
파릇함을 주기위해 잠시 담가둡니다...
강된장이 다 만들어 지면,,,
담가 놓은 쌈채소를 흐르는 물에 씻은 다음,,,
채에 받쳐 잠시 물기를 빼주면,,,
쌈채소 씻기 완성~~~
이제는 우렁이연근쌈밥 시식차례~~~
우렁이의 쫄깃함,,,
연근과 감자의 아삭함,,,
양파가 듬뿍 들어가 달콤함이,,,
쌉살한 맛을 주는 채소와 부드러운 채소가 만나,,,
입안을 즐겁게 해줍니다...
이렇게 알배기에 올려서 먹어도 보고,,,
치커리,신선초,로즈케일,겨자잎,적근대,상추,청경채 등등,,,
신선한 야채와 토속적인 우렁이연근강된장과,,,
쌈밥을 해서 먹으니,,,
무척 포만감을 느껴던 저녁식사였습니다...
맛있게 만들어드세요...
[재료준비]
우렁100g,고기전용쌈장3큰술,고추장1큰술반,양파반개.건표고버섯 한줌,홍고추약간,
청양고추약간,저민마늘5톨정도,물반컵
[만들기]
1.우렁은 깨끗히 씻어 물기를 제거해줍니다~
2.건표고버섯은 물에 담가 불려줍니다~
3.뚝배기에 우렁담고~쌈장 넣고 고추장 넣고 양파다져서 넣고
청양고추와 홍고추 썰어 넣어주고 물을 부어 함께 마구 섞어 불에 끓여줍니다~
4.보글보글 끓으면 저민 마늘을 넣어 함께 끓여줍니다~
(양념장이 탈수 있습니다~저어가며 끓여주세요~)
5.마늘이 어느정도 익으면 불에서 내립니다~
집된장 있으시면 쌈장2:집된장1넣으시면 더 맛납니다~^^
우렁쌈장
재료 우렁 1컵, 양파 1/4개, 굵은 멸치 30g, 물녹말 약간
양념 재료 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 고춧가루 1작은술, 물 1/4컵
만드는 법
1 우렁은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2 양파는 굵게 다지고, 굵은 멸치는 내장을 뺀 후 굵게 다진다.
3 분량의 양념을 만든다.
4 프라이팬에 멸치를 넣고 비린내가 없어질 때까지 볶다가
우렁과 양파를 넣고 같이 볶은 다음 ③의 양념을 넣어 조리듯 볶아 물녹말로 농도를 맞춘다
된장 1/2컵, 왕우렁 100g, 표고버섯 2장, 양파 4큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 청주 1큰술, 깨소금 1과 1/2큰술, 참기름 1큰술, 멸치가루 1/2큰술
▶만드는 법
① 왕우렁은 밀가루를 넣고 주물러 씻는다.
② 표고는 밑둥을 떠어낸 후 잘게 썰고 양파는 1cm 네모로 썬다.
③ 풋고추, 홍고추는 씨를 털고 썬다.
④ 냄비에 된장과 ① ② ③을 담고 육수를 붓고 마늘, 파, 청주를 넣어 끓인 다음, 깨소금과 참기름을 넣는다.
우렁쌈장만들어서 밥이랑 먹음 정말 맛있는것같아요
우렁 쌈장- 냄비에 우렁 ½컵과 된장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 3큰술, 풋고추와 홍고추 1개씩을 송송 썰어 넣고 약한 불에서 1∼2분 끓이다가 설탕과 참기름을 1작은술씩 넣고 잠시 끓이다가 불을 끄시후 드세요
