♣ 두부에는  육류에  버금가는  양질의  단백질을  가지고  있다. 특

    유의  풍미로  인해서  식욕을  돋울  뿐만   아니라   소화흡수

    도   잘   되기   때문이다.

재    료.................두부, 느타리버섯, 밀가루, 물, 소금, 후춧가루,

                               깨소금, 물엿

① 두부는  먹기  좋은  크기로  썰어  둔다.

② 느타리버섯을  행주로  닦은  다음  기름  두른   팬에서  볶다가  후춧가루, 깨소금, 물엿을  넣

    고   소금으로   간을   한다.

③ 밀가루는  물로  걸쭉하게   반죽하여   소금으로   간을   맞춰   튀김옷을  만든다.

④ 두부위에  준비한  느타리버서섯을  얹고  또  하나의  두부로  맞덮은  다음  튀김옷을  입혀

     180도씨의  고온에서  튀긴다.

⑤ 상에  낼  때   튀겨낸   두부를   어슷   썰어   접시에  예쁘게  돌려   담아 낸다.

                           두부 소박이 튀김

♣  두부는  소화흡수가  잘 되고  단백질과  칼슘이  많이  든  알칼리성 식품으로  영양가가  높다.

재   료........두부, 느타리 버섯, 밀가루, 소금, 후춧가루, 깨소금, 물엿, 식용유

① 두부는 너비 4Cm 두께 0.3Cm 정도로 썬다.

② 싱싱한 느타리 버섯은 행주로 잘 닦아 준다.

③ 기름 두른 팬에 느타리 버섯에 볶다가 후춧가루, 깨소금, 물엿을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

④ 밀가루는 물로 걸쭉하게 반죽하여 소금으로 간을 맞춰  튀김옷을 만든다.

⑤ 두부에 양념한 느타리 버섯을 얹고 그 위에 다시 두부를 맞얹은 다음 튀김옷을 입힌다.

⑥ 기름을 190도씨의 고온에서 달구고 맞 얹은 두부를 튀긴다.

두부 1/2모, 표고버섯 2개, 소금.후춧가루 약간씩, 당근 20g, 달걀 1개,

채 썬 풋고추.붉은고추 약간씩, 쇠살코기 60g, 육수 1/2컵, 간장.식용유.참기름 적당량씩,

고기 양념(간장 1/2큰술, 설탕.청주 1작은술씩, 깨소금.후춧가루.참기름.다진파.다진마늘 약간씩)

1. 두부는 3*3cm 크기, 3cm 두께로 썰어 위쪽에 십자로 칼집을 넣어준다.

2. 표고는 기둥을 잘라내고 얇게 저민 다음 고운 채로 썰고, 쇠고기는 4cm 길이의

...고운 채로 썰어준다.

3. 분량의 고기 양념으로 2를 버무린다.

당근도 껍질을 벗겨 3cm 길이의 고운 채로 썰어 약간의 소금,후춧가루를 뿌려놓는다.

4. 3은 함께 골고루 버무려 두부의 칼집 사이에 충분히 넣어준다.

5. 달걀은 황백으로 나누어 소금을 넣고 골고루 저은 뒤,황백지단으로 부쳐 4cm 길이의

...고운 채로 썰어준다.

6. 냄비에 분량의 육수를 부어 넣고 간장,소금,후춧가루로 맛을 낸 다음

...4의 두부를 넣고 육수를 끼얹어가면서 맛을 들여 낸다.

7. 6에 약간의 남은 국물을 끼얹어준 다음 채 썬 풋고추.붉은고추와 황백지단채를 올려준다.

[PATZZI]