시금치로 할 수 있는 요리 뭐 없을까요?
시금치무침..시금치 된장국..잡채,김밥 속 이런거 말고
색다른 방법의 요리 뭐 없을까요?
요리 선배님들의 많은 비법 좀 알려주세요~ ^^
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
시금치로 만들 수 있는 요리는 어느 주부님이든 참 고민거리인거 같아요.
천사님 질문처럼 시금치무침.된장국,잡채....
저도 가끔 시금치가 쌀 때 몇 단씩 사오곤 하는데 그때는 뭘해 뭘을까 참 고민이 되더라구요.
볶음밥에도 넣어 보고 계란말이에도 넣어 보지만 매일 그것만 해먹을 수도 없잖아요.
가끔은 흑임자를 듬뿍 갈아 넣고 볶음을 해서 먹어도 맛있답니다.
시금치흑임자볶음
시금치.양파.파프리카.
양념장(흑임자 간것.참기름.다진 파,다진마늘.간장.소금.후추)
시금치는 깨긋이 씻어서 적당한 길이로 자릅니다.
양파랑 파프리카는 곱게 채썰고 준비된 양념재료들을 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
달구어진 팬에 포도씨유를 두른 후에 양파를 볶아 향을 냅니다.
시금치를 넣고 재빨리 볶다가 파프리카와 양념장을 넣고 살짝 볶아 접시에 담아 냅니다.
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▷달걀 시금치찜
재료 ∥
달걀 4개, 시금치 단
조미료 ∥
멸치 육수 5큰술, 맛내기술 1작은술, 소금 약간
이렇게준비하세요
1_달걀은 멍울이 없도록 곱게 풀어 체에 한 번 내린다.
2_시금치는 뿌리를 다듬어 흐르는 물에 씻고, 곱게 다진다.
이렇게만드세요
1_내열용 그릇에 달걀과 시금치를 담고, 조미료를 모두 부은 뒤 고루 섞는다.
2_한 김 오른 찜통에 그릇째 넣어 15~20분 정도 중간 불에서 부드럽게 찐다.
시금치를 넣은 스파게티도 맛있습니다. 팬에 올리브유를 두른후 마늘을 볶다가 양파, 조개, 새우를 넣고 볶은후 화이트와인을 넣어 졸여주세요.
여기에 삶은스파게티면을 넣고 시금치를 넣은후 살짝 볶아주세요. 바질도 뿌려주세요~..
시금치는 철분도 많고 영양분이 풍부하지요.
그래서 피부미용에도 좋아요. 기미, 주근깨를 없애준다고 합니다.
시금치는 그냥 먹어도 좋지만...
간편하게 달걀말이를 해서 드셔도 좋아요.
노란색과 초록색의 색깔도 잘 어울리구요.
맛도 좋답니다~
베이컨 버섯 시금치 샐러드입니다
[ 재료 ] 베이컨 6장, 양송이·새송이버섯 100g씩, 시금치 ½묶음, 바게트 ¼개, 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
만들기
1 베이컨은 2㎝ 길이, 2㎝ 폭으로 썬다.
2 양송이와 새송이버섯은 씻어서 베이컨과 비슷한 크기로 썬다.
3 시금치는 다듬어 손질하고 길이로 서너 등분한다.
4 바게트는 2~3㎝ 길이로 사각 썰기 한다.
5 뜨겁게 달군 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨과 버섯, 다진 마늘을 넣어 볶는다.
6 버섯이 노릇노릇하게 익기 시작하면 시금치와 바게트를 넣어 살짝 더 볶고 소금과 후춧가루로 간한다.
재료 : 시금치와 밥(밥에 참기름과 식초를 조금 넣으십니다), 베이컨, 당근, 소금, 깨, 계란, 맛살
만드는 법
1 양념한 밥을 그릇에 놓으시고 그 위에 시금치, 당근, 계란, 맛살, 베이컨 등을 넣습니다.
2 비벼주신후, 소금과 깨를 뿌려주신후 알맞은 크기로 만드시면 됩니다.
식빵8장, 슬라이스치즈4장, 슬라이스햄8장, 피넛버터 4큰술, 버터4큰술
[시금치버터] 시금치50g, 버터4큰술, 레몬즙약간, 소금1/2작은술, 후춧가루.
1. 시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 물기를 짠다.
2. 데친 시금치의 줄기는 잘라내고 잎만 다지듯이 썰어 다시 한번 물기를 짠다.
3. 시금치,버터,레몬즙,소금,후춧가루를 섞어 시금치버터를 만든다.
4. 식빵에 피넛버터를 바르고 슬라이스햄,슬라이스치즈를 올린다.
5. 치즈위에 시금치버터를 올리고 빵을 샌드한다.
6. 5)의 완성된 빵 아래위로 시금치버터를 얇게 바른다.
7. 기름 없는 프라이팬에 불을 약하게 하고 6)의 시금치버터 바른 샌드위치를 익힌다.
...대각선으로 이등분해서 낸다...샌드위치는 만들어 손으로 눌러 고정시켜 주세요.
재료.4인분
시금치 200g.베이컨4조각. 갑자2개. 달걀6개. 버터2큰술. 소금.후춧가루 약간씩
이렇게 만들어요.
1.시금치는 잎사귀만을 골라 소금물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 다진다.
감자는 껍질을 벗겨 얄팍하게 통썰기하고, 베이컨은 잘게 다진다.
2. 팬에 버터를 녹여 감자를 넣고 노릇하게 볶은 후 소금. 후춧가루를 뿌린다.
3. 베이컨도 볶아 기름기를 뺀다.
4. 달걀을 깨트려 잘 푼 다음 시금치. 감자. 베이컨 을 넣어 섞고, 소금. 후춧가루로 맛을 낸다.
5. 버터두른 팬을 뜨겁게 달구어 재료를 붓고 뭉치지않게 잘 펴고
위에까지 완전히 익도록 뚜껑을 덮고 익힌다.
참치시금치 파이입니다.
재료 : 참치 캔 1개, 시금치 2/3단, 달걀 2개, 모차렐라 치즈 1/2컵, 버터 2작은술, 우유 1컵, 소금·후춧가루 약간씩, 파이 반죽(중력분 250g, 버터 120g, 생수 2큰술, 소금 약간)
① 버터와 달걀은 상온에 미리 꺼내두고 버터가 녹으면 볼에 넣고 으깬다.
② 밀가루를 체에 두어 번 내린 뒤 으깬 버터와 섞는다.
③ 찬물에 소금을 녹여 ②에 부으면서 섞어 냉장고에 1시간 정도 넣어 둔다.
④ 버터를 두른 팬에 시금치를 볶고 달걀에 우유와 소금, 후춧가루를 넣고 섞는다.
⑤ 냉장고의 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 파이틀에 놓고 시금치, 참치, 치즈 순으로 올린다.
⑥ 달걀물을 ⑤에 붓고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 30분 정도 구워낸다.
짬뽕밥...
마트에 가서,,,
짬뽕국물을 만들기 위해,,,
여러가지 해산물을 준비했습니다...
오늘 우리집 점심메뉴로 선택~~~
해산물 손질하기~~~
손질된 홍합을 준비하여,,,
흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
해감이 된 바지락을 구입하여,,,
천일염을 조금 넣고,,,깨끗이 씻어줍니다...
대하는 이쑤시개를 이용하여,,,
내장을 제거한 다음,,,
깨끗이 씻어 준비해 주고,,,
오징어는 껍질을 벗긴 다음,,,
깨끗이 씻어 칼집을 내어줍니다...
다음은 야채준비~~~
깨끗이 씻은 양배추,대파,양파를,,,
채썰어 준비하고,,,
당근도 적당한 크기로,,,
시금치는 엷은 식촛물에 담갔다가,,,
흐르는 물에 씻어 채에 받쳐,,,
물기를 제거해줍니다...
재료손질이 완료,,,
이제부터 요리시작~~~
냄비에 올리브유을 두르고,,,
준비한 양배추,양파,당근을 넣고,,,
나무주걱을 이용하여,,,볶아줍니다...
그런 다음,,,
홍합,바지락,대하,오징어를 넣어주고,,,
볶아주면서,,,
매콤함을 주기 위해,,,
청양고추 채썰어 넣고,,,
굴소스도 조금,,,
준비한 쌀뜨물을 부어주고,,,끊여줍니다...
끊고 있는 동안,,,
고추기름만들기~~~
달군프라이팬에,,,
올리브유를 두르고,,,
고추가루를 넣은 다음,,,
중약불에서 나무주걱으로 젓어가면서,,,
고추기름을 만들어줍니다...
만든 고추기름을 부어주고,,,
거기에 시금치를 넣고,,,
어느정도 끊으면,,,
천일염으로 간을 맞추고,,,
시원함을 주기위해,,,
대파도 넣어주고,,,
마지막으로 후추가루로 마무리~~~
완성된 짬뽕국물~~~
얼큰하고 시원하면서,,,
칼칼한 짬뽕국물이 완성되었습니다...
여기에 밥한그릇 뚝딱말면,,,
근사한 짬뽕밥이 완성~~~
일요일 오후한 때~~~
짬뽕밥으로,,,
우리가족 즐거운 점심식사를 즐겼습니다...
맛있게 만들어드세요...
| 시금치요리법 | |
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| 시금치연두부수프 시금치 160g, 연두부 1모, 마른 새우 50g, 소금 2작은술, 육수 2컵, 물녹말 2큰술, 참기름 약간, 파 1뿌리, 마늘 2쪽, 식용유 2큰술 | |
| 시금치샐러드 시금치 200g, 슬라이스치즈 1장, 송송썬 홍고추 약간, 식빵 약간, 팽이버섯 ½봉지, 고추냉이소스(물에 갠 고추냉이 ½큰술, 마요네즈 3큰술, 다진 양파 2큰술, 물엿 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금.후추 약간씩) | |
| 시금치 겉절이 시금치 200g, 겉절이 양념(고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 통깨 약간) | |
| 쇠고기불고기 & 시금치 참깨무침 쇠고기(불고기감) 300g, 시금치 ⅓단, 두부 ⅓모, 소금 조금, 참깨 3큰술, 다진마늘 1작은술, 양파 1개, 굵은파 2줄기. 쇠고기 양념(진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 3큰술, 설탕 2큰술, 후춧가루 2작은술) | |
| 시금치 생채 시금치 1/2단, 양파 1/2개, 피망·붉은 피망 1/3개씩, 연겨자 된장양념(된장 1큰술, 마요네즈 1작은술, 연겨자 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 물엿 2작은술, 통깨 1작은술) | |
| 시금치 그라탱 시금치 200g, 양파 1개, 달걀 2개, 마요네즈 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 가루치즈 1큰술, 버터 약간 | |
| 시금치 쇠고기말이 시금치 100g, 소금 약간, 당근 30g, 쇠고기(불고기감) 100g, 소금·후춧가루 약간, 식용유 약간, 조림장(간장 1큰술, 설탕 1작은술, 조미술 1작은술, 후춧가루 약간) | |
| 시금치 보리새우국 시금치 300g, 보리새우 20g, 다시마(10cm 길이) 1장, 된장 1.5큰술, 고추장 2작은술, 다진마늘 2작은술, 대파 1대 | |
| 시금치 산적 시금치 200g, 시금치 양념(소금 약간, 대파 다진 것·다진 마늘 각 1/2작은술, 깨소금·참기름 약간), 쇠고기(불고기감)100g, 갖은양념(다진마늘·다진생강·다진 파·간장 약간), 식용유 약간, 꼬치, 달걀 2개, 밀가루 2큰술 |
http://cafe.daum.net/rhobokja/7PjT/31?docid=1DUCP|7PjT|31|20080707123101&q=%BD%C3%B1%DD%C4%A1%20%BF%E4%B8%AE%B9%FD&srchid=CCB1DUCP|7PjT|31|20080707123101
시금치 나물이 쉬우면서도 반찬으로 해먹기 간단해서 저도
자주 해먹구 있어요..
전 주로 간장무침으로 해먹었었는데
네이버 웅진쿠첸카페에서 배운대로 고추장을 넣고 시금치 무침해먹어봤는데
요것도 칼큼스러운게 밥반찬으로 딱 맛있네요..
시금치 두단정도 사셔서 간장무침이랑 고추장 무침 같이 만들어 보세요.
주재료 : 달걀8개, 시금치1/4단, 오징어1마리(작은것), 김4장
부재료 : 고추장약간, 식물성식용유
1. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친다. 찬물에 헹구고 적당하게 다듬는다.
2. 달걀은 소금을 넣고 잘 풀어 둔다.
3. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.
4. 손질한 오징어는 결대로 채썰고 끓는 물에 살짝 데친다.
5. 후라이팬에 달걀 풀은 것을 붓고 그 위에 김을 펼친다. 시금치, 오징어를 넣고 돌돌 만다.
6. 끝 매듭을 고추장을 발러 접착 시킨다.
7. 한 입 크기로 자른다.
시금치 미더덕 된장국
주재료 - 시금치1/2단, 미더덕1컵, 대파1뿌리
부재료 - 다진마늘1/2작은술, 된장4큰술, 소금약간, 물8컵
1. 시금치는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고, 먹기 좋게 다듬는다.
2. 손질한 미더덕은 소금물에 담가 깨끗히 씻고, 대파는 어슷썰기 한다.
3. 냄비에 물8컵을 넣고, 끓으면 미더덕과 대파를 넣고 끓인다.
4. 된장을 풀어 넣고 간을 맞춘다.
5. 간을 맞춘 된장국에 데친 시금치와 다진마늘을 넣고 끓여 낸다.
(개인에 따라 고춧가루를 넣기도 한다.)
시금치 반단, 조개, 된장3큰술, 파1줄기, 물, 다진마늘1큰술,(간장, 고춧가루도 꼭!!있어야 합니다.)
1.시금치는 끓는 물에 30초만 데쳐주세요.(그 다음에 빼서 접시에 놓아두시구요)
2.조개는 진한 소금물에 넣어놔서 모래를 토하게 하시고 조갯살만 사셨다면 깨끗하게 씻어주세요.
3.파는 쪽파로 사시고,깨끗이 씻어서 어슷어슷하게 썰어주세요.
4.냄비에 물을 자작하게 붓고 (물의 양은 자신이 조절해야 하겠지만 라면 4~5개 끓이는 물 정도로 생각해 주세요) 물을 끓입니다.
5.물이 끓기 시작하면 조갯살을 넣고 약 30초간을 끓인 후 된장을 풀어주시고 마늘을 넣어주세요.
6.마늘이 익으면 시금치를 넣고 시금치가 익을 때까지 조금 더 끓인 뒤
7.국간장으로 간을 봐 주세요(국간장이 없으면 소금으로 대체가능. 단! 절대 맛소금이 아닌 굵은 소금으로 해 주세요)
8.고춧가루를 한큰술 넣어서 다시 한 번 살짝 끓이면 완성.
시금치쉬폰 ♣ 뽀빠이아저씨도 부러워할 건강모발을위해...~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9812
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뽀빠이 아저씨가 좋아하시는 시금치... 시금치에는 칼슘과 철분이많을뿐아니라 비타민 A,B가 다량함유되 탈모예방에도좋답니다 모 샴푸선전처럼 난 소중하니까~~~ 소중한 당신을위한 시금치쉬폰 ♣
요즘 소풍철이라 김밥싸실때 시금치사서 많이 넣으실꺼예요 시장나가보니까 시금치를 싸게 팔더라구요 한단 사들고왔는데 나물로 무쳐먹을까하다가 좀 다르게 먹어보기로했음다
건강한 채소 시금치는.. 옛날부터 강장보혈에 효과가 있는 채소로 알려져 있으며, 사포닌과 질 좋은 섬유가 들어 있어 변비에도 효과가 좋은 동시에, 칼슘과 철분등이 많아서 발육기의 어린이는 물론 임산부에게 좋은 식품이랍니다 역할을 한다고해요
성장기어린이뿐만아니라 임산부도 꼭 먹어줘야하는 시금치의 효능 자세히보기 ☞ http://blog.naver.com/eunbin72/10043080080
보는것만으로도 건강함을 느낄수있는 촉촉한 시금치쉬폰 함께만들어보아요 (이양지샘의 특별한 홈베이킹 레시피참조)
시금치 쉬폰 (15cm 쉬폰틀1개분량)
시금치60, 꿀1/2큰술, 포도씨유1과1/2큰술, 물1큰술, 달걀노른자2개, 설탕20g, 박력분70g, 베이킹파우더2/3작은술 머랭 - 달걀흰자 4개, 설탕60g
먼저 시금치를 손질해서 데쳐야하는데요
간단하게 전자렌지로 데치는 방법을 알려드릴께요~
(위 사진을 누르시면 전자렌지로 시금치데치기 포스팅으로 이동합니다)
시금치는 밑동을 자르고 흐르는물에 깨끗이 씻어낸후 물기가 남아있는 상태에서 지퍼백에 넣고 가운데 어느정도 틈을 열어놓고 700W 전자렌지일경우 시금치100g 일때 1분10초정도 가열한후 꺼내서 지퍼백에 찬물을 담아 흔들어 물기를 따라낸후 이용하시면되요~~
전자렌지로 시금치데치기 포스팅을 보시려면(위에 사진을 누르셔도되요) ☞ http://blog.naver.com/eunbin72/10022494637
손질한 시금치를 블랜더에 넣고 ...
꿀과 포도씨유 물을 넣고 곱게 갈아주세요~~~
곱게갈아 만드는 시금치퓨레는 원하는 상태가 되실때까지 갈아주시면되는데요 저는 아주 곱게 갈지는 않았어요
반죽을 만들기전에 깨끗한볼에 머랭부터 만들어둡니다
볼에 달걀흰자를 넣고 어느정도 거품을 올린후 성탕을2-3번에 나누어 넣으면서 단단한 머랭을 만들어주세요~~~
다른볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 핸드블랜더로 잘 섞어주세요
여기에 갈아둔 시금치 퓨레를 넣고 고루 섞어주세요
체친박력분과 베이킹파우더를 넣고 주격으로 가볍게 섞은후...
만들어둔 머랭1/3을 넣어 반죽에 고루 섞은후...
나머지머랭을 2번정도에 나누어 넣으면서 가품이 꺼지않도록 가볍게 섞어주세요~
쉬폰틀에 반죽을 넣고...
180도로 예열된 오븐에서 20-25분간 구워주세요 (꼬지로 찔러서 반죽이 묻어나오지않을때까지요)
구워진 쉬폰은 이렇게 뒤집어서 식혀주셔야해요
쉬폰케익은 가벼워서 이렇게 뒤집어 식히지않으면 주저앉아버리거든요...~~~
완전히 식힌후 스페츌라를 이용해 틀에서 떼어내시면됩니다~~
시금치를 곱게 갈지않았더니 케익은 연한 초록색이나면서 군데군데 시금치의 존재가 남아있어요
저는 곱게 갈아서 반죽을 녹색으로 만드는것보다 요게 이쁜것같더라구요
생크림을 휩핑해서 전체적으로 바랄주거나 쉬폰케익에 얹어먹어도좋지만 저는 생크림케익을 별로안좋해서요...
대신 저지방플레인 요구르트를 얹어주고 그위에 녹차버미셀리를 뿌려서장식했어요
저지방 플레인요구르트가 생크림보다 깔끔하면서도 부드럽고 상큼한게 쉬폰하고도 잘 어울려요 요렇게 꼭 한번 드셔보시와요 칼로리부담도 팍팍 낮출수있거든요
소중한 당신의 모발을지켜줄 부드러운 시금치 쉬폰으로 비오는오후 달콤하게 기분전화해보시면 어떨까요???
건강한 요리가득한 군침도는 은빈이네 블러그로 구경오세요 ☞ http://blog.naver.com/eunbin72
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♪ 한 입 쏙 ~,꼬마돈가스! 돈가스버거! 시금치치즈롤가스!
가끔 요리이야기에 등장한?맛짱 조카 수민이는 정말 식성이 좋아요.   [재료]돈가스용 돼지고기 한근, 튀김가루, 빵가루, 달걀 2개,소금,후추가로, 튀김기름 촉촉하게 만들어 빵가루를 묻어주면 튀길때 빨리 타지 않는답니다. ?    돈가스버거용은 빵의 크기에 맞추어 자르고, 한 입 돈가스는 가로세로 3*3의 크기로 자른뒤에 누르지말고 그대로 튀김가루를 묻여줍니다. 넓고 얇게만든뒤에 시금치와 치즈를 넣어준다.
손질한 돼지고기는 튀김가루 -->달걀물 -->빵가루를 묻여서 튀겨준다. 튀겨주어야 튀겨줄때 치즈가 녹아나지 않는답니다. 돼지고기에 튀김가루가 묻어서 서로 잘 붙어요.
빵가루에 다진야채를 넣어 양손바닥으로 묻여주어 돈가스에 예쁘게 옷을 입혔어요. 기름을 넉넉하게 넣어 담그듯이 튀겨 주는것이 더 잘 튀겨지고 좋지만...
완성한 돈가스는 접시에 야채과 과일을 함께 담아냅니다.
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돈가스소스를 따로 준비하여 만들어 드셔도 맛있어요.
한 입 돈가스는 케?가 머스터드를 뿌려 먹었어요. |
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시금치를 갈아서 수제비를 만드시는건 어때요?!
파스타집에서 시금치를 갈아서 반죽을 하곤합니다.
혹은 시금치로 스파게티 소스를 만들기도 해요
크림스파게티에 갈은 시금치를 넣어서
고소한 초록색 스파게티로!~~~
시금치는 그외에도 가니쉬로도 많이 이용가능해요:)
시금치를 분쇄기에 갈아서 밀가루 반죽등에 섞어서 활용하더라구요 초록색 칼국수 면발 뭐 이런거 보셨죠? 또 스파게티 할때도 넣쟎아요? 올리브 오일 파스타 만들때 또 간장소스인 오리엔탈 풍의 파스타 만들때 갑오징어 뭐 이런거랑 함께 볶아서 파스타를 만들면 맛나죠
밥심은국력 | 2010.02.17< 시금치 마늘 볶음 >
볶음으로 해서 드셔보세요. 좀더 색다르답니다.
1. 시금치를 소금을 넣고 데칩니다.
2. 달군 팬에 편으로 썬 마늘을 넣고 참기름 1큰술, 포도씨유 1큰술을 넣고 다진파를
넣고 볶습니다.
3. 1의 데친 시금치를 넣고 물을 4큰술 넣고 참치액 1큰술, 맛술 1큰술, 후추, 소금,
통깨를 넣어주면 됩니다.
