떡볶이로 다양하게 요리를 할 수 있는데요.
제일 흔한 건 고추장으로 하는 떡볶이죠.
그건 너무 많이 먹어서요.
색다르게 해보고 싶은데요.
간장떡볶이를 한번 해보고 싶습니다.
어떻게 하는 건가요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
일단 떡을 물에 충분히 불려둡니다. 그리고 쇠고기를 간장이랑 청주, 후추가루와 마늘로 밑간을 해 두어요. 다른 야채들도 미리 손질을 해 두고요.
팬에 기름을 소량 두르고 양념한 쇠고기를 넣어서 볶다가 야채, 불린 떡, 간장, 설탕, 참기름, 후추가루 순으로 넣어가며 볶은 후 살짝 졸여주면 완성이랍니다.
궁중떡볶이...
매운것 보다는,,,
달달한게 먹고 싶어,,,
궁중떡볶이를 만들어봅니다...
양파,당근,파프리카를 썰어 준비해 놓고,,,
양념장을 만들어 봅니다...
먼저 양파를 잘게 썰고,,,마늘을 다져서,,,
접시에 담고,,,
간장,매실엑기스를 붓고,,,
통깨,참기름,후추가루를 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
짭쪼름하고 달달한 양념장이 완성~~~
야채볶기~~~
달군 프라이팬에 포도씨유를 넣고,,,
먼저 야채를 따로따로 볶기~~~
양파부터 볶다가 구운소금을 위에 솔솔 뿌려 볶아주고,,,
다음은 노랑파프리카도 볶다가,,,
구운소금 솔솔 뿌려주고,,,
이런 방법으로 빨강파프리카,당근도,,,
같은 방법으로 볶아줍니다...
소고기를 적당히 썰은 다음,,,
만든 양념장을 그 위에 뿌려서,,,
달군 프라이팬 올려 살살 볶아줍니다...
말린 표고버섯을 물에 불린 다음,,,
만들어 놓은 양념장을 넣고 살살 버무려 준비해둡니다...
그릇에 볶아 놓은 야채와 소고기를 넣은 다음,,,
이제는 떡볶이떡 불리기~~~
끊는 물에 떡볶이떡을 넣고,,,끊여주면,,,
떡볶이떡이 말랑말랑해집니다...
끊인 떡을 채에 받쳐,,,물기를 제거해줍니다...
물기 빠진 떡볶이떡과 양념한 표고버섯을 넣고,,,
손으로 조물조물 무쳐주고,,,
다음은 요리당을 붓고,,,
참기름도 조금 부어주고,,,
통깨도 솔솔 뿌려주어 다시 한번 조물조물 무쳐주면,,,
궁중떡볶이가 완성됩니다...
완성된 달달한 궁중떡볶이~~~
맵지도 않고 달달한 맛,,,
쫀득하면서 아삭한 야채와 곁들여 먹으면,,,
자극적이지 않아 어린아이들도 무척 좋아합니다...
맛있게 만들어 드세요...
제가 연휴때 해먹은 방법 그대로 알려드리겠습니다 간단합니다
고추장 떡볶이 처럼 물을 끓입니다
그다음에 간장으로 색과 맛을냅니다
물론 간을 맞춘다고 마구 들이부면 간장처럼 검게 되니까 그렇게는 하지마시고요
일단 싱겁다는 정도로 하시면 됩니다, 그리고 후추를 약간 넣어주시고요
그다음에 다시다를 조금 넣으시고요(이것도 간을 맞춘다 생각하시면 됩니다)
그리고 소고기와 파를 넣습니다
그렇게 얼마간 졸여주다가 물엿과 설탕을 넣어서 단맛을 냅니다
그리고 마지막에 불려준떡을 넣고 떡이 푹 익을때까지 졸여주면 완성!!!
간단합니다
떡은 미지근한 물에 담궈둡니다.
간 소고기가 있으면 좋답니다. 간장, 설탕, 마늘, 후추를 넣고 밑간해둡니다.
메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨두고 불린 표고버섯 역시 불고기 양념으로 밑간을 해줍니다.
볼이 깊은 냄비에 떡을 먼저 넣고 기름을 두른 뒤에 설탕, 간장, 마늘을 넣고 볶다가 나머지 재료들을 넣고 같이 볶다가 참기름, 통깨로 마무리해주면 됩니다.
| 떡볶이떡400g, 당근50g, 양파1/2개, 배춧잎1장, 생표고버섯2장, 실파2줄기 양념 : 간장4큰술, 설탕1큰술, 깨소금1큰술, 참기름1작은술, 식용유약간, 소금약간 |
- 떡은 말랑하게 준비하어 참기름을 발라 놓는다.
- 양파, 당근, 표고버섯은 채썬다.
- 배추는 어슷하게 저며 썰고, 실파는 4cm 길이로 썬다.
- 기름 두른 팬에 썰어 놓은 야채를 넣고 볶다가 떡을 넣는다.
- 다진마늘, 간장, 설탕, 깨, 참기름, 식용유, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
- 만든 양념장을 볶던 야채와 떡에 넣고 잘 저어 준다.
- 떡과 야채에 맛이 들면 불을 끈다.
떡복이 떡 400g, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 마른 표고버섯 2개, 양파 ¼개, 불린 당면 1컵분, 다진 마늘 1작은술, 식용유·후춧가루 약간씩
양념장 물엿 3큰술, 간장·굴소스 2큰술씩, 고춧가루 1큰술, 물 100㎖
1 청양고추와 붉은 고추는 어슷 썬다. 마른 표고버섯은 물에 불린 후 채 썰고 양파도 채 썬다.
2 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 다음 떡볶이 떡을 넣어 코팅하듯 볶는다.
3 양념장 재료를 섞어 ②에 넣고 고추를 넣고 끓이다가 끓어오르면 양파와 버섯을 넣고 소스가 반 정도 되도록 졸인다.
4 ③에 미리 불려둔 당면을 넣고 후춧가루를 뿌려 버무린다.
간장 4 큰술 ,꿀 2 큰술 ,새우표고버섯가루 ( 자연조미료 ) ,올리브오일
1 . 떡국떡은 냉동해둔것이라서 끓는물에살짝만익혀준비합니다
2 . 잡채어묵역시 끓는물에서기름기를빼서준비합니다
3 . 표고버섯이랑 당근은 굵게채썰어서준비합니다
4 . 후라이팬에다 표고버섯이랑당근을 올리브오일에볶아줍니다
5 . 떡이랑잡채어묵을 넣구 같이볶아줍니다
6 . 간장이랑꿀이랑 자연조미료를 넣구 버물린후볶아주면됩니다
7 . 마무리로검은깨를토핑해서내면됩니다
재료: 간장2스푼~3스푼정도, 쇠고기,피망, 떡13개
만드는 법
1 먼저 쇠고기와 피망을 잘게 다져주세요.
2 간장에다 볶은 쇠고기와 피망을 넣어주세요.
3 그릇에 뜨거운 물을담아 얼은떡을 녹여주세요.
4 후라이팬에 물 조금과 준비한 재료를 넣고 설탕 1스푼 정도를 넣어 은근하게 조립니다.
5 마지막에 참기름 2방울 정도와 깨소금을 뿌리시면 됩니다.
생각보다 쉽답니다.
물6:진간장1 의 비율로 섞어 주시고.
설탕은 0.3의 비율로 섞어 주세요.
여기에 대파, 양파, 당근, 등을 넣고, 간마늘, 조미료약간 넣으셔서 간을 맞춥니다.
고추장은 색깔이 너무 나지 않게 살짝 풀어 주셔도 됩니다.
떡을 넣어 줍니다.
떡이 불린떡이면 나중에 넣으셔야 됩니다.
자글자글 약간 졸여 졌다 싶으면,
당면과 어묵을 넣고,
마지막에 참기름 살짝 넣어 주시면 됩니다.
(그밖에 잡당한것들 대파, 마늘 3쪽, 홍고추&청고추 1개씩 )
양념 : 간장 4Ts,설탕1Ts,물엿3Ts, 맛술1Ts,후추가루 적당량 조금 식용유 2Ts, 물 5Ts
갖은 야채 양파 ,표고버섯,애호박을 적당량 썬다 ..
(되도록이면 같은 모양,동일한 크키로 썬다 )
당면은 미리 물에 10분정도 불려 논다 ..
간장 4Ts,설탕1Ts,물엿3Ts, 맛술1Ts,후추가루 적당량 조금
식용유 2Ts, 물 5Ts 을 넣고 물엿이 녹을때까지 잘 섞는다
마늘3쪽을 다져서 식용유를 적당량 두르고 살짝 볶다가
미리 준비해둔 갖은 야채를 한꺼번에 다 넣코 5분정도 볶다가
비스듬하게 어씃 설어놓은 가래떡 50g 과 물에 불려놓은 당면을 넣코
양념장을 넣고 함께 볶다가
대파 4등분하여 4cm 크기로 듬성 듬성
썰어 놓은 것과 청고추 홍고추를 정당량 썰어 당면이
과 양념들이 잘 재료에 스며들때쯤 후추를 조금 넣고 볶는다
너무 쉽고 간편하지 ...
밥심은국력 | 2010.02.13< 간장 떡볶이 >
1. 떡볶이 떡은 딱딱하면 끓는 물에 살짝 데쳐 놓으세요.
2. 쇠고기와 표고 버섯은 채썰어 불고기 양념을 해 놓으세요.
3. 양파, 당근, 피망도 채썰어 놓으세요.
4. 팬에 기름을 두르고 3의 채소를 볶아 주고 나서 2의 고기와 버섯도
볶아주세요. 그런 다음 둘을 섞어서 소금,후추, 간장, 굴소스로 간을
다시 한번 해주면 됩니다.
고추장, 고춧가루가 무셔워~간장으로 만든...~~담백한 떡볶이~~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6384
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텔레비전을 너무 안봐서 세상 돌아가는 것을 모르고 살았는데.... 요새는 어쩌다가 보는 방송마다 왜 그렇게 우울하고도 충격적인 소식만을 전해 주는 건지.... 지난주에 봤던 중국산 양념다대기 방송을 보고 "히껍" 해서는.... 빠~~알간 매운 떡볶이가 먹고 싶어서 사둔 재료를 졸지에 담백한 떡볶이로 바꿔서 해먹게 되었답니다.... 암튼간에..... 다음 타자는 또 뭘까나? 모든지 의심부터 하고 보고, 신뢰할 수 없는 세상에 살고 있다는 것이 슬프기만 하네요... 아.......요즘 같아서는 정말 낙이 없습니당..... 기분도 우울해서 먹는 것으로 기분을 풀려고 하건만... 이제는 음식을 대할 때 의심의 눈초리로 째려보면서 가만가만 성분을 살피고, 뒤적거려도 보게 되더라고요.... 뭐가 뭔지 모르겠는 기분....ㅠㅠ 다시 자연으로 돌아가서 그 옛날 채집하고 수렵하던 시절로 돌아가야 할까봐요....
암튼 졸지에 맹맹해 보이는 때깔의 떡볶이로 변신한 담백한 떡볶이.... 고추장과 고춧가루 대신에 (고춧가루는 친정 엄마와 시댁에서 공수해 주시고, 고추장을 사서 먹었거든요....) 간장과 육수, 그리고 액젓을 넣어서 만들어 보았어요....^^ 매운 맛은 후춧가루 팍팍 넣어서 보충해 주세요....ㅋㅋ
담백한 간장 떡볶이(3인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 떡볶이 떡(2줌-300g), 사각 어묵(3장), 양파(큰 것 4분의 1개), 양배추(2줌), 당근(약간), 대파(3분의 1대), 멸치다시마 육수(3컵) 양념재료: 간장(3), 멸치액젓(0.5), 맛술(1), 다진 마늘(1), 설탕(0.5), 물엿(1), 참기름(0.5), 통깨(1), 후춧가루(적당량)
깊은 맛이 나는 ...ㅋㅋ 담백한 떡볶이....^^
떡볶이에 조미료나 고추장 넣지 않으려면 육수는 기본... 진한 멸치다시마 육수를 우려주기..... 필요한 육수의 양은 3컵 정도....^^
떡볶이떡은 큼직하게 2줌 정도(300g) 준비하고, 사걱어묵은 3장 먹기 좋게 잘라주고, 양파와 양배추도 굵직하게 썰고, 당근과 대파도 함께 썰어 준비합니다....
양배추는 있어서 넣었는데, 없으면 넣지 않아도 좋아요..^^ 떡은 말랑한 상태이면 좋고, 그렇지 않으면 물에 몇번 헹궈 사용하세요.... 이번에는 미리 데치지 않고 그냥 푹푹 끓여서 사용할라고요~~~
진한 멸치다시마 육수(3컵)에 떡볶이떡을 미리 넣고 팔팔 끓이다가.....
저는 떡을 굵은 것을 사용해서 먼저 넣어 끓였어요.. 가는 떡볶이를 넣거나 조랭이 떡 등을 넣을 때는 다른 재료들과 같이 넣어주어도 된답니다....^^
간장(3), 멸치액젓(0.5), 맛술(1), 다진 마늘(1), 설탕(0.5), 물엿(1) 을 넣고 끓이고....
액젓을 모험삼아 넣어 봤는데, 맛있더군요.. 멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 좋아요.... 혹시 액젓 넣는 것이 꺼려진다면...ㅋㅋ 그냥 그 양만큼의 간장이나 참치액 등을 더 넣으셔도 좋습니다....
대파를 제외한 나머지 재료인 사각어묵과 양배추, 양파, 당근을 넣고 센 불에서 팔팔 끓이고.....
은근히 이 과정에서 시간이 많이 걸릴 수 있어요.. 육수가 전 재료들에 배어드는 과정.....이라고 할까~~? ㅋㅋ
어느정도 국물이 반 이상 졸아들었으면, 어슷 썬 대파를 넣고.... 참기름(0.5), 통깨(1) 를 넣고 끓이기....
마지막으로 맛을 보아 나머지 간은 소금으로 하고..(나머지 간 하지 않아도 충분히 간이 맞아요~~~) 후춧가루 팍팍 뿌려주면 끝.....ㅋㅋ ....ㅠㅠ
통호추 바로 갈아서 넣으면~~ 개운한 뒷맛이 칼칼한니 괜찮아용~~~^^
완성된 담백한 떡볶이....^^
진짜루 담백하게 생겼당~~~ㅋㅋ 맛도 담백한 것이 육수의 맛이 배어들어서 깊은 맛......ㅋ
떡과 국물을 같이 떠서~~~ 밥 대신 먹어요...ㅋㅋ 매운 것을 잘 못 먹는 아이들을 위해서 만들 수 있는 간식도 되겠네용~~
그래도 떡볶이는 빠알개야 맛스러워 보이는뎅~~~흑... 불만제로에 나온 방송 보고 제가 놀라긴 엄청 놀랐는가봐요~~~ 중국산 다진양념 때문에 그날 충격에서 벗어나질 못했죵~~~ㅠㅠ 모르면 몰라도 알고는 어찌 먹겠어요.....흑흑.... 다른 물건을 가지고 사람을 속이는 것도 나쁘지만, 입에 들어가는 음식을 가지고 그러는건....... 더 나빠욤......ㅜㅜ
간장과 액젓으로 만들어서 담백한 떡볶이.....ㅋㅋ
고춧가루는 직접 엄마가 태양초 고추 사서 빻은 것을 먹었다고 하지만, 고추장도 엄마가 담근것 그동안 안 가져다가 먹었는데, 제것까지 넉넉하게 담가 달라고 해야할까봐요~~~^^
으이구... 요새는 충격의 뉴스가 넘 많고.... 세계증시에 국내 증시까지 더불어 우르르 폭락하고......ㅜㅜ 그래도 담백한 떡볶이 묵고.... 힘 내세요...ㅋㅋ |
떡볶이떡은 물에 한번 데쳐주세요..시판용(기름도 빼주고 냄새도 제거해주는 효과)
양파와 당근은 채썰어주고, 어묵도 같이 채썰어줘요, 피망도 넣어주셔도 좋아요,
간장에 설탕과 올리고당, 참기름, 물을 넣어서 잘 섞어주시구요,
팬에 양파와 당근, 어묵, 피망, 떡을 볶으시다가 간장소스를 넣어서 볶아주심 되요,
간장떡볶이,
준비물: 간장 떡볶이 재료--떡, 당근, 소고기, 양파, 피망, 쪽파, 라면, 간장,
소금, 설탕, 후춧가루
조리--야채를 채썰어서 고기랑 프라이펜에 복아준다음 익으면
물 반컵을 넣고 2분정도 끓인다음
떡을 넣어주면 됩니다.
그후 설탕넣고 간장으로 빛깔을 내주고
소금간하고 후추가루를 뿌려주고
불끄기전 파를 넣고 참기름을 몇방울 떨어뜨려주면 끝~!
떡볶기를 실패하지 않는 비결 떡복기 양념을 소개합니다.
고추장 2큰술, 토마토케첩1큰술, 고추가루 1작은술,
다진마늘 1큰술,다진양파1큰술, 다진파1큰술, 간장1큰술,
식용류1큰술, 설탕1큰술, 정종1큰술, 깨소금약간,
후추, 참기름, 육수 3큰술
맛있게 해드세요~~~1
| 재료--떡, 당근, 소고기, 양파, 피망, 쪽파, 라면, 간장, 소금, 설탕, 후춧가루 조리--야채를 채썰어서 고기랑 프라이펜에 복아준다음 익으면 물 반컵을 넣고 2분정도 끓인다음 떡을 넣어주면 됩니다. 그후 설탕넣고 간장으로 빛깔을 내주고 소금간하고 후추가루를 뿌려주고 불끄기전 파를 넣고 참기름을 몇방울 떨어뜨려주면 끝~! 떡볶기를 실패하지 않는 비결 떡복기 양념을 소개합니다. 고추장 2큰술, 토마토케첩1큰술, 고추가루 1작은술, 다진마늘 1큰술,다진양파1큰술, 다진파1큰술, 간장1큰술, 식용류1큰술, 설탕1큰술, 정종1큰술, 깨소금약간, 후추, 참기름, 육수 3큰술 |
가래떡 2개, 고기 100g(설탕1작은술 참기름1/2작은술), 양파 1/2개, 피망 적당량
간장 2큰술, 마늘다진것 1/2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루.통깨약간씩, 식용유 적당량
1. 가래떡은 4cm 길이로 토막낸다.
말랑한 것은 그대로 쓰고 단단한 것은 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 건진 뒤, 찬물에 헹궈 세로 길이로 반 자른다.
2. 쇠고기는 폭 1.5cm , 길이 5cm로 얇게 썬다. 설탕과 참기름을 넣어 무친다.
3. 양념장을 만들어 떡과 쇠고기에 양념을 한다.
4. 양파는 채썰고, 피망은 길이로 반 잘라서 씨를 꺼내고 채썬다.
5. 팬에 식용유를 두르고 양파와 쇠고기를 볶다가 피망을 넣어 볶은 다음, 떡을 넣고 함께 볶는다.
[PATZZZI]
