멸치육수를 이용하면 시원하고 깔끔한 국을 드실수 있어요. 멸치 다시마 북어 통마늘 청량고추 대파 양파를

넣어 팔팔 끓으면 불을 작게 줄여 준다음에 한시간가량을 끓여주면 시원한 국물이 됩니다. 남은것은 보관을

하여 다음에 이용을 하시면 됩니다. 육수가 끓으면 콩나물과 굴을 넣어 끓여주면 됩니다. 싱거우면 국간장

을 넣어주면 됩니다.

<콩나물 굴국>

준비 : 콩나물, 굴, 멸치다시마육수, 파, 다진마늘 반스푼,소금

1. 멸치,다시마를 우려낸 육수를 끓여주세요.

2. 굴은 깨끗이 씻어 준비해주시고, 콩나물은 씻어 체에 건져내주세요.

3. 1의육수물에 콩나물을 넣고 뚜껑을덮어 끓여주세요(뚜껑열면 비린내나니 콩나물익을때까지주의!)

4. 콩나물이 익으면 뚜껑을열고 굴, 다진마늘을 반스푼 넣고 소금으로간해 끓여주면 됩니다^^

※ 굴의비린내제거에는 굴을 씻어내어 레몬즙을 뿌려 낸 후에 요리하시면 됩니다.

   레몬속에는 구연산과 무기질이 많이 함유되어있어서, 굴의 비린맛이 없어지고,

   구연산이 식중독과 세균의 번식을 막아 살균효과도 있으니, 레몬즙사용해보세요^^

준비물 : 콩나물, 파, 소금약간, 마늘다진것 약간(기호에 따라 모시조개, 버섯, 고춧가루, 계란, 김치등)

위와 같이 준비 하시고,

콩나물을 잃단 씻고, 물을 끓여서 그안에 넣습니다.

가끔 콩나물을 들었나 놓았다 하는것은 아삭한 맛을 좀더 높여 준답니다.

물의 색이 조금 변했다 싶으면, 맛을 좀 봅니다.(좀 밍밍하면서, 콩나물맛 날거예요)

그때 나머지 내용물을 기호에 맞추어 넣어줍니다.

좀 더 끓이면, 끝입니다. 그리고 마지막에 굴넣고 살짝 끓입니다.

무즙에 굴을 씻으면 좋아요.

황태와 다시마 멸치 대파 양파 청양고추를 넣고 육수를 만든것을 이용하면 좋습니다.

육수를 넣고 끓으면 콩나물을 넣고 마늘넣고 어느정도 콩나물이 익으면 굴을 넣고 마지막에 파를 송송 썰어

넣으면 시원한 콩나물 굴국이 됩니다.

간은 소금이나 국간장으로 하시면 좋습니다.

정종 넣어주면 비린내 없어요~

정종정종~!!

콩나물와 굴은 시원한 맛을 내기엔 최고의 재료죠..

근데 굴의 특유의 향도 국의 맛에 일조를 하던데...

신선한 굴이야 말로 향은 짙게 그리고 비린내없이 멋진음식을 만들수 있는 최고의 재료 아닙니까..ㅋ

굴을 맛있게 먹으려면 굴밥을 만들면 맛있게 먹을 수 있어요

다시마물을 우려내서 쌀에 적당하게 부어 주세요

야채에서 물이 나오니까 보통 물을 넣을 때보다 적게 넣어주세요

그리고 집에 있는 야채들 콩나물이나 버섯, 당근 등을 채 썰어 넣어주고

밥을 하면 됩니다

양념장은 간장 다진마늘 다진파 참기름 깨를 넣어주면 완성이예요

이 레시피가 그나마 비슷할것 같아서요.^^

약간 매콤한것을 드실수 있다면 청양고추 한개 정도 같이 넣어주시면 괜찮을것 같구요.. 맛이 강한 양념인 마늘도 강추요

마지막에 정종 한수저 정도 넣으셔서 1분정도만 끓여서 정종을 냄새를 날려주시면 비린내가 덜 할거에요