주말이라고..그냥 빈둥거리고 있는데..
이따 점심에는 맛난걸 해먹어야할것같아요.
주말에 간단하게 만들고 맛있게 먹을수있는 찌개나 반찬 좀 알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
해물떡찜 어떠세요...
점심메뉴로 온 가족이 둘러 앉자,,,
골라 먹는 재미가 쏠쏠한 해물떡찜을 만들어 먹기로 결정하고,,,
떡집에서 오늘 나 온 쫀득쫀득한 쌀 떡볶이로 준비하고~~~
청양고추,건홍고추,양파,마늘,간장대신 참치액을 준비하고,,,
통에 준비한 재료를 넣고,,,
참치액과 물 조금 넣고 믹서기로 갈아줍니다...
믹서기로 갈아 놓은 상태,,,
고추장,고추가루,황설탕,후추가루를 준비하고,,,
믹서기에 갈아 놓은 것에 고추장,고추가루,황설탕,후추가루를,,,
넣고 골고루 섞어줍니다...
쫄깃한 고급오뎅을 한팩을 준비하여 자연해동시키고,,,
오뎅 모양도 가지가지,,,길쭉한 것,네모난 것,세모난 것,동그란 것,,,,
그리고 조랭이 떡까지 들어 있네요...
조금씩 해물을 살 수가 없어,,,
해물탕 팩으로 포장 되어 있는 것 한팩과,,,활전복 한팩과 왕새우한팩을 구입했습니다...
해물탕 팩에 들은 것을 개봉해 보니,,,
꽃게,웅피조개.쭈꾸미,오징어,가리비,왕새우,홍합,미더덕이 들어 있고,,,
활전복은 전복껍데기와 살쪽을 칫솔로 손질하고,,,
왕새우는 적을 것 같아 3개정도 손질해서,,,
둥근 찜용 프라이팬에,,,
손질하여 준비한 해물을 넣고,,,끊여주다가
다음은 쌀떡볶이 떡을 넣고,,,나무주걱으로 뒤섞어,,,끊히면서,,,
다음은 오뎅 넣을 차례~~~
조금은 퍽퍽하니 물을 조금 넣어주고,,,
다음은 양념장을 넣고,,,계속 끊여줍니다...
팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,체에 받쳐 물기를 빼주고,,,
대파는 어슷썰기로 준비해둡니다...
가스렌지에서 끊이던 냄비를 식탁의 부루스타로 옯기고,,,
팽이버섯과 대파,후추가루를 넣어 약한불에 놓고,,,
온 가족이 둘러 앉자 먹을 차레~~~
해물떡찜이 완성된 모습입니다...
이렇게도 골라 먹고,,,저렇게도 골라 먹고,,,
국물도 먹으면서,,,골라 먹는 재미가 쏠쏠~~~합니다...
식사는 라면을 삶은 것을 넣어,,,
비벼서 먹는 것로 마무리~~~
맛있게 만들어드세요...
그릴 기능으로 만드는 색다른 주말 별미
바비큐, 소금구이 등 만들기 쉽고 폼나는 그릴 요리는 별식으로 그만. 요즘은 고기나 생선 뿐 아니라 해물이나 야채 그릴구이도 인기다. DIOS 광파 오븐은 아래 위를 골고루 익혀주는 특수 발열팬으로 굽는 중간에 요리를 뒤짚을 필요가 없어 그릴 요리를 더욱 쉽게 만들 수 있다.
Use 1 머랭 그을리기
머랭은 달걀흰자와 설탕을 휘핑한 것을 말하는데 보통 케이크나 타르트 위에 올린 뒤 오븐에 구워 먹는다. 이 때 머랭이 노릇하게 그을려지면 더욱 맛있어 보이는데 오븐에서는 색이 잘 나지 않으므로 그릴을 활용하면 좋다.
Use 2 생선 굽기
프라이팬보다 그릴에 생선을 구우면 기름이 쏙 빠져 담백한 맛이 일품. 230℃로 예열한 오븐에 약 25~35분간 구워주면 맛있는 생선구이가 완성된다. 그릴 팬 위에 쿠킹 페이퍼와 호일을 깔면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있다.
Use 3 통가지 구이
가지는 주로 찌거나 볶아서 먹는데 그릴을 활용해 구우면 색다르게 즐길 수 있다. 그릴을 300℃이상 예열한 다음 가지를 넣고 약 40분간 껍질이 다 탈 정도로 굽는다. 껍질을 벗긴 뒤 겨자나 고추냉이 소스를 곁들여 먹는다.
통 야채 그릴구이
preparation time 10´
making time 20´
재료
파프리카·감자·양파·적양파 1개씩, 셀러리 2줄기, 올리브유 2큰술, 버터 1큰술, 소금·후춧가루 적당량씩, 소스(샤워크림 4큰술, 레몬즙 2큰술, 다진 양파·다진 파슬리 1큰술씩)
이렇게 만드세요!
1 파프리카는 통으로 준비한다.
2 감자는 껍질을 벗기지 않는 채로 씻은 뒤 2cm 두께로 슬라이스한다.
3 양파와 적양파는 겉껍질만 벗긴 뒤 3cm 두께로 슬라이스한다.
4 셀러리는 섬유질을 벗겨내고 7cm 길이로 썬다.
5 볼에 올리브유, 버터, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 뒤 준비한 야채를 넣고 버무린다.
6 그릴 팬에 ⑤를 올리고 그릴에 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 약 20분간 굽는다.
대하 소금구이
preparation time 5´
making time 20´
재료
대하 3마리, 정종 2큰술, 굵은소금 적당량
이렇게 만드세요!
1 대하는 정종을 뿌려 잠깐 두었다가 이쑤시개로 등쪽을 찔러 내장을 제거한다.
2 손질한 대하에 굵은소금을 뿌리고 쇠꼬치에 길게 꿴다.
3 ②의 대하를 그릴에 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 약20분간 굽는다.
스위트 버섯스테이크
preparation time 25´
making time 26´
재료
쇠고기 안심 1장(250g), 통후추 약간, 소금 적당량, 적양파 1/4개, 소스(양송이버섯 4개, 느타리버섯 100g, 스위트칠리소스 4큰술, 올리브유·다진 양파 3큰술씩, 버터·다진 마늘 1큰술씩)
이렇게 만드세요!
1 쇠고기 안심은 두께 1.2cm 정도로 준비한 뒤 키친타월에 올려 핏물을 제거한다.
2 적양파는 얇게 슬라이스한 뒤 찬물에 담갔다가 건져 물기를 제거한다.
3 양송이버섯과 느타리버섯은 잘게 다진다.
4 그릴 팬에 ①의 쇠고기를 얹어 그릴에 넣고 앞뒤로 약 13분간씩 총 26분간 굽는다.
5 달군 팬에 버터와 올리브유를 두르고 다진 버섯, 양파, 마늘을 넣고 노릇하게 볶다가 스위트칠리소스를 넣고 재빨리 볶아준다.
6 접시에 구운 쇠고기를 담고 소스를 얹은 뒤 적양파를 듬뿍 올려낸다.
- [직접서술]
무쌈말이(숟가락 계량입니다.)-4인분
주재료: 시판 절임무(1통), 표고버섯(4장), 네모난햄 채 썬것(1줌), 당근 채 썬것(1줌), 피망(1개), 달걀(2개), 크래미맛살(6개), 무순이(1팩), 미나리(1줌), 식용유, 소금
곁들인솟,: 땅콩버터(1), 깨소금(1), 식초(1), 레몬즙(1), 설탕(1), 꿀(1), 간장(1), 연겨자(0.3), 소금, 후추 약간씩
무쌈 안에 들어가는 모든 재료들을 채를 썰어서 준비합니다...
재료들은 다른것 쓰셔도 되요...
오이나 팽이버섯을 쓰셔도 좋답니다...
표고버섯은 기름을 거의 두르지 않은 팬에 살짝 익히고...
또 그림엔 없지만 미나리는 잎 부분을 떼고 줄기쪽만 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 짜서 준비합니다...
곁들이는 소스는 절구에 먼저 깨를 곱게 갈다 나머지 소스 재료들을 넣고 골고루 섞어서 만들어 줘요.
절임무에 준비한 재료들을 넣고...
무를 말아서 데친 미나리로 묶어주면 끝...
사실 꼭 안묶어 줘도 되요...
그냥 말아서 매듭 부분이 밑으로 가게 접시에 놓으면 되는거거든요~~
또 미나리를 미쳐 못 데쳤다면 그냥 고깔 모양으로 말아서 그릇에 담아도 된답니다...
완성된 무쌈말이..
양념한 쇠고기를 넣으면 막 먹을땐 좋은데 나중에 무에 물이 들어서 별로 색깔이 안 예쁘더라고요...그래서 쇠고기 대신에 햄을 넣었는데, 맛이 더 깔끔하고 괜찮았어요....
http://cafe.naver.com/jiaxing.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=170
아래는 땅콩버터 사진입니다..
마트의 수입식품 코너나 소스류 코너에 가시면 반드시 찾을수 있을겁니다..
만두 탕수를 해드세요~~
슈퍼에서 만두만 사다가..
살짝 튀겨주시고..
물과 녹말가루..식초 설탕 섞어 탕수소스 만드셔갖구..
파인애플과 양파 피망..같은 야채와 함께 살짝 끓여서 얹어드심 정말 맛난 만두 탕수가 된답니다..
만들기도 간단하구 맛나요~
손님초대상을 화려하게 만들어주는 양장피 *^^*
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15515
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주말 잘 보내셨나요?? 저는 주말동안 정말로 정말로 푹 쉬었답니다.... 시어머님이 한달동안 저의 집에 계신동안 못보던 드라마를 많이 보게 되었는데요.. 그 중에 "천만번사랑해~"의 예전 줄거리가 궁금해서 토요일 밤을 새면서 케이블TV로 다시보기 시청했답니다.. 밤새 보면서 그냥 시간이 지나가는 줄도 모르고 드라마를 보았습니다... ( 막장드라마라고 말들이 많은데요...전 그저 남녀주인공이 불쌍하게 느껴졌습니다..많이 울면서 웃으면서 봤습니다) 일요일 아침10시까지 드라마보고 후다닥 준비후 교회다녀오고 낮잠을 쭉 저녁까지 잤답니다... 낮잠자는 것이 소원이었는데요...밤을 새고 나니 낮잠은 쉽게 자게 되더라고요.. ㅋㅋㅋ 예전에 공부하느냐고 밤을 샌적은 많은데요... ㅋㅋㅋ 드라마볼려고 밤샌것은 처음이네요.. *^^* 그러다보니 2월의 첫날임을 잊었습니다... 아침에 방명록에 올라온 글들을 읽고 아~ 2월의 첫날이구나..!!! ㅋㅋㅋ 2월에 계획하신 모든일들이 이루워지시길 바랍니다... 2월에 올려드릴 레시피 목록을 쭉~ 정리했답니다...2월에도 옥이의 요리 기대하셔요 *^^* 주말동안 푹 쉬었으니 열심히 요리 올릴겁니다~ 우리모두 화이팅!!!
오늘은 손님초대상에 올려놓기만해도 화려한 양장피를 소개하겠습니다... 양장피는 칼질만 신경써서 하시면 누구나 쉽게 할수 있습니다...초보주부님들 겁내지 마시고요... 옥이가 알려드리는 양장피 한번 도전해보세요~~
재료( 3~4인분) : 양장피2장. 돼지고기(뒷다리살)200g. 계란3개. 새우(12마리정도) 300g. 오징어1마리. 오이1개. 청피망1개. 홍피망1개. 새송이버섯2개. 양파1/2개. 다진마늘. 설탕. 참기름. 진간장. 맛술. 후추가루.굴소스. 식용유. 양장피소스 : 연겨자1T반~2T. 레몬1/2개. 식초2T반. 진간장3T. 땅콩크림2T ( 또는 땅콩. 호두). 설탕2T => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. ( 밥수저로 깍아서 계량하세요~) => 피망대신에 파프리카나 청고추 홍고추를 넣으셔도 됩니다.. 오이는 청오이를 넣으면 더 예쁩니다. 땅콩크림대신에 땅콩이나 호두 같은 견과류를 곱게 다져서 넣어주셔도 됩니다. 새송이버섯대신에 표고버섯이나 목이버섯을 넣어주셔도 됩니다.
1. 양장피에서 제일 먼저 해놓으실 일은 소스를 만들어서 냉장고에 차갑게 보관하는 것입니다.. 양장피소스는 연겨자1T반~2T. 레몬1/2개. 식초2T반. 진간장3T. 땅콩크림2T ( 또는 땅콩. 호두). 설탕2T 를 잘 섞어 주시면 됩니다..레몬은 즙을 짜는 것입니다.. 땅콩크림 대신에 땅콩이나 호두를 잘게 다져서 넣어주셔도 됩니다. 연겨자의 양은 톡소는 맛을 원하시는 분은 분량보다 많이 넣으세요.... 만든 소스를 냉장고에 랩을 씌워 차갑게 보관합니다.. ==> 레몬을 넣으면 새콤한 맛이 나고요...향이 좋아집니다~~
2. 돼지고기 잡채용으로 200g 정도 준비하세요.... 돼지고기에 다진마늘1/2T. 설탕1/4T. 진간장1T. 맛술1/2T. 참기름1/2T. 후추가루소량을 넣어 밑간을 한후 30분정도 재워주세요... 오이는 돌려깍기 하셔서 6cm길이로 얇게 채썰어주세요...( 청오이를 준비하시면 색깔이 훨씬 예쁩니다.) ==> 채썰은 오이를 냉장고에 차갑게 보관하세요...
3. 새우는 15마리정도를 준비하시고요...머리를 제거후 몸통의 껍질만 제거하신후 끓는물에 소금1/2T를 넣고 살짝 데친후 찬물에 헹궈주세요~찬물에 헹군뒤 냉장고에 차갑게 보관합니다.
4. 오징어는 몸통만1마리 준비하세요.. 오징어의 껍질을 제거후 창자가 들어있던 오징어의 안쪽에 ×모양의 칼집을 넣은후 6cm길이로 0.5cm두께로 채썰어주세요.. 끓는물에 살짝 데친후 찬물에 헹궈주세요~ 찬물에 헹군뒤 냉장고에 차갑게 보관합니다.
5. 계란3개를 풀어서 소량의 고운소금을 넣은후 프라이팬에 노릇하게 지단을 부치세요... 지단을 6cm길이로 곱게 채썰어주세요...
6. 새송이버섯2개를 몸통만 잘 자른후 얇게 채썰어주세요... 채썰은 새송이버섯을 프라이팬에 식용유를 두르고 소금을 조금 넣어 살짝 볶아주세요~ => 새송이버섯대신에 표고버섯을 데쳐서 채썰은후 볶아도 되고요...목이버섯을 준비하셔도 됩니다...
7. 청피망. 홍피망 1개씩을 곱게 채썰어주세요...채썰은후 프라이팬에 식용유를 두르고 소량의 소금을 넣은후 살짝 볶아줍니다... => 청피망. 홍피망대신에 파프리카나 청고추 홍고추를 사용하셔도 됩니다...
8. 돼지고기 재운것을 프라이팬에 소량의 식용유를 두룬후 볶아주세요... 중간불로 볶고요...볶으면서 계속 저어주세요...( 그래야 고기들이 서로 붙지 않습니다..) 고기가 어느정도 익을때 양파1/2개 곱게 채썰은것을 넣고 볶아줍니다.... 양파가 익으면 굴소스1T를 넣고 한번만 뒤적인후 가스불을 끄세요.... ==> 한쪽에서 고기를 볶을때 한쪽 가스불에 양장피 삶을 물을 끓여주세요~
9. 양장피 2장을 준비하세요...양장피는 마트에 당면이나 국수파는 코너에 있습니다.. 양장피 2장을 끓는물에 식용유1T를 넣고 양장피를 넣고 5분만 삶은뒤 찬물에 헹구워 소쿠리에 받쳐줍니다. 물기가 빠지면 볼에 담아 참기름1T+ 진간장1T +설탕1/3T를 넣고 잘 섞어줍니다... 양장피 양념한 것에 볶은돼지고기를 넣어 섞어줍니다... ==> 양장피를 삶기전에 억지로 자르지 마세요...다 부서집니다... 끓는물에 데친후 먹기좋은 크기로 자르면 됩니다... ==> 양장피를 생략하고 고기볶은거 위에 소스를 뿌려서 먹어도 맛있습니다...
10. 큰접시에 준비한 재료들을 대각선 모양으로 예쁘게 담은후 중간에 양장피와 고기볶은것을 올린후 소스를 뿌려서 섞으면서 드시면 됩니다~ 손님이 오시기전에 밑준비해놓으시고요....손님오시면 바로 양장피삶고 고기볶아서 접시에 담으면 됩니다..
어떠세요?? 어려울것 같지만...칼질만 정성껏 하시면 멋진 양장피가 탄생합니다.... 손님초대상 중간에 양장피 올라가면 화려해보이고요...무언가 멋진 요리를 준비했다는 생각이 듭니다... 도전해보세요 *^^*
주말동안 푹쉬었더니 몸이 가볍고 기분도 좋은것 같아요... 가끔은 휴식이 필요하다는 여러분들의 의견에 너무너무 감사드립니다 *^^* 부족한 제가 얼마나 소중한 사람인가를 한번더 생각하게 되었습니다... 항상 감사드립니다...오늘도 행복한 하루 보내세요~~ |
두부를 이용한건 어떠세요?
재_료
두부 ½모, 김치 ¼포기
김치 양념 : 설탕·참기름 1작은술씩, 송송 썬 실파 1큰술, 통깨 ½큰술,
만_들_기
1 두부는 도톰하게 썰어 채반에 펴놓고 끓는 물을 끼얹은 다음 물기를 걷는다.
2 김치는 적당히 익은 것으로 골라 소를 털어내고 국물을 살짝 짠 다음 밑동을 잘라낸다.
3 볼에 ②의 김치를 담고 분량의 양념을 넣어 조물조물 무친다.
4 양념한 김치를 한 장씩 펼쳐 위에 ①의 두부를 놓고 돌돌 만다.
5 ④를 먹기 좋게 반으로 썰어 접시에 담아 낸다.
저희는 오늘 김밥을 만들어 먹을려고 김 햄 게맛살 오이 어묵 단무지 치즈를 준비해두었어요.
별미는 아니지만 가을부터 신종플루가 유행인관계로 아이들이 소풍이 취소가 되어 김밥을 먹
을 기회가 없어져서 큰 맘 먹고 만들어 먹을려고 합니다....
스파게티 어떠세요? 'ㅅ' 집에 남아있는 재료를 이것저것 넣어서 만드는 방법이 있어요.
새송이 버섯이 있다면 새송이버섯에 소금이랑 올리브유를 뿌려 구워냅니다. 버섯이 구워질동안 스파게티면을 삶아낸후, 팬에 올리브유를 두르고 마늘편을 볶다가 스파게티면, 바질, 소금, 후추, 파마산 치즈를 뿌려 위에 구워낸 버섯을 올려주면 되죠.
냉장고에 양배추가 있다면 양배추와 돼지고기를 팬에 볶다가 삶아낸 스파게티면을 넣고, 간장, 설탕, 참기름으로 볶아내는 방법도 있구요
혹은 방울토마토랑 마늘편을 볶다가 스파게티면을 넣고 볶아내는 방법도 있답니다.
새송이버섯 볶음 반찬으로 했는데 맛있었어요. 새송이버섯, 대파, 양파, 당근등 야채는 길이를 비슷하게 썰어서 준비하구요. 팬에 올리브유 두른후 다진마늘 볶다가 야채와 버섯넣고 볶아주세요.
굴소스를 넣고 볶은뒤 불을 끄고 참기름과 꺠소금을 넣어 섞어주세요.
스파게티는 어떠세요.
시중에 파는 스파게티 소스를 일단 사시구요.
양파, 피망, 베이건을 썰어서 후라이팬에 볶아주세요.
여기에 김치를 넣어도 좋아요.
다 볶은 야채에 소스를 넣고 끓여주세요.
스파게티 면을 삶은 후에 올리브 오일을 넣어서 비벼주세요.
그런 다음 소스를 뿌려주면 됩니다.
홍합은 박박 문질러 씻어 잔여물과 잔털을 털어내고 소금물에 해감시킨다.
홍합이 잠길 정도의 물을 붓고 편으로 썬 마늘 등을 넣고 삶아준다.
끓으면서 나오는 거품은 제거하고, 홍합의 입이 벌어지면
송송썬 대파와 어슷썬 청.홍고추를 넣고 소금,후춧가루 등으로 간을 하고,
불을 끈 후 남은열로 뜸을 들여 익힌다.
밥심은국력 | 2010.02.07
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