대추차가 몸에 좋다고 하네요...사다 먹는거 보다 만들어 먹어보려고
합니다... 만드는 레시피좀 알려주세요...
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 대추차① >
준비 : 대추, 꿀, 물
1. 냄비에 물을 담아 대추1컵을 넣고 중간불에서 1시간정도 끓여주세요.
2. 대추를 건져서 채에올려 1에 놓고 으깨주세요.
3. 대추씨는 버리고 국물만 주전자위에 놓고 따뜻하게 데워주세요.
4. 먹을때에 꿀을 1큰술 넣어 드시면 달콤한대추차 완성입니다^^
< 대추차② >
1. 대추를 깨끗이 씻어 말린후에, 생강과 감초를 함께넣어 2~3시간 달여줍니다.
2. 대추를 반으로 썰어 씨를 빼고, 꿀과 함께 층층이 재워둡니다.
3. 한달정도 지나면 대추청이 완성된답니다~ 더 달콤한걸 원하시면 꿀을 더 타드시면되구요~
뜨끄한 대추차로 감기 이겨내세요^^
대추를 깨끗하게 씻어줍니다.
주전자에 물을 넣고 대추를 넣고 불을 켜고 끓여줍니다.
대추가 무르도록 끓인다면 꿀이나 설탕을 넣거나 그냥 드셔도 좋답니다.'
집에서도 충분히 만들 수 있어서 좋아요.
차게해서 먹거나 뜨겁게해서 드셔도 된답니다.
① 냄비에 잘 말린 대추와 2배가량의 물을 붓고 대추가
흐물흐물해질 때까지 푹 고아야합니다.
② 곤 대추를 면보나 거즈로 싸서 그릇이나 기타 용기에 꼭 짜 즙을 냅니다
③ 즙을 다시 냄비에 부어 물엿 정도의 상태가(찐득한 시럽상태) 될 때까지 뭉근한 불로(너무쎄지도 않고 아주 약하지도 않은 은근한 중간단 정도에서) 달입니다
이때 주걱으로 자주 저어야 솥에 눌어 붙지 않으니 자주자주 저어주시면 됩니다.
④ 즙이 물엿상태가 되면 병에 담아 서늘한 곳,냉장고등에 보관합니다.
대추차를 타서 드실때에는 병에 담아진 농축액과 뜨거운 물을
1:3의 비율로 타서 드시면 됩니다
기호에 따라서 꿀이나 설탕을 타 드셔도 무방합니다
대추 20개, 수삼.꿀 30g씩, 잣 약간
1. 수삼과 대추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 대추는 반 갈라 씨를 빼고 수삼과 함께 저며 유리병(또는 도자기)에 담고
.. 꿀을 부어 이틀간 재운다.
3. 완성된 대추차는 기호에 따라 농도를 조절해가며 따뜻한 물에 타서 잣을 띄워 낸다.
[
레몬트리]
대추를 깨끗하게 씻어주세요. 대추와 물을 끓이다가 불을 약하게해서 두시간동안 끓여주세요.
대추는 건져내고 체반에 담아 껍질만 씨만남게 으깨서 넣어주세요. 여기에 물을 추가하여 붓고 끓여주세요.
컵에 따르고 꿀을 한스푼 넣어서 드셔보세요.
대추차 레시피를 첨부해보았습니다. ㅎㅎ
여기 나와있는 대추차는 물에 오래 끓이는 레시피네요.
이것말고도 그냥 꿀에 재워두는 방법도 가능합니다.
대추를 깨끗이 씻어서 씨를 발라낸 후에 가늘게 썰어서 꿀에 재워두셨다가 그때그때 타드셔도 괜찮답니다.
생강편을 같이 곁들이면 감기에도 좋은 차가 되요 ^^
홍삼 2뿌리, 대추 15개, 물 5ℓ
⊙만드는 방법
① 분량의 홍삼과 대추에 물 3ℓ를 넣고 뭉근히 끓인다.
② ①에서 홍삼과 대추를 건져 다른 냄비에 담고 물 2ℓ 정도를 부어 다시 끓인다.
③ 재탕한 홍삼과 대추 물에 처음 우린 물을 섞어 약한 불에서 뭉근하게 끓인다.
④ 물이 처음 분량의 ⅓이 될 때까지 끓여 진한 차를 만든 후 수시로 마신다
대추차 만드는 법은 크게 두가지가 있습니다.
첫번째는 일반적으로 알고 있는 대추차 다리는법입니다.
대추차는 다린다고 표현하지요.
대추가 흐물흐물해 질때 까지 약한불에서 뭉근하게 오래 끓여햐합니다.
대추의 말린 상태와 끓이는 도구의 종류, 화력의 세기에 따라 시간은 차이를 보입니다만.
되도록이면 약불에서 2시간 이상 다리는 것이 좋습니다.
센불에서 끓이면 더 짧은 시간에 가능하나 약불에서 오래 다리는 것이 더 좋습니다.
전기밥솥이나 슬로우 쿠커를 이용할 시 4~8시간 정도 화력에 따라 시간을 달리해서 다려줍니다.
다 다려진 다음 흐물흐물해진 대추는 그냥 건져내도 되고, 체에 받쳐 으깨서 대추차에 내려주면 질문자께서 원하는 진한 대추차를 얻을 수 있습니다.
두번째는 위의 방법으로 다려진 대추차를 냄비에 옮겨 담아 중간 보다 약간 센 불에서 졸여서 엑기스를 만드는 방법입니다.
불이 너무 세면 금방 눌어붙고 엑기스의 상태가 좋지 않아지기 때문에 너무 센 불을 피하시고, 나무 주걱 같은걸로 꾸준하게 저어 주셔야 합니다.
수분이 날아가고 찐득한 상태가 되면 유리병 같은 곳에 담아 보관하시면서 여름철에는 냉수, 겨울철에는 온수에 1:3 정도로 희석에서 드시면 됩니다.
깨끗한 젖은 행주로 깨끗히 닦구요,
그다음에 물기가 없을때까지 널어놓고 말리세요.
그러구서 칼로 씨만빼고 도려내시구요,
가늘게 채를 썹니다.
마지막에 꿀과 채썬 대추를 같이 넣고 병입구에 랩으로 싸고 뚜껑을 덮으시구요,
어느정도 시간이 지나면 한달두달 정도지나면
대추성분이 밖으로 빠져나와 꿀과 섞이면서 색깔이 거므스름하게 변해요,
그때 대추차가 완성 된답니다.^^
사과대추차입니다.
1. 사과는 껍질을 약간 도톰하게 벗겨 채반에 놓고 하루 정도 말린다.
2. 사과 과육은 강판에 곱게 갈아 즙만 받는다.
3. 대추는 깨끗이 씻어서 찜기에 찐 후 하루 정도 말린다.
4. 말려 놓은 사과 껍질과 대추 찐 것을 주전자에 넣고 물을 부어 약한 불에서 은근하게 끓인다.
5. 사과의 향이 우러나면서 갈색으로 변하면 사과즙을 부어 한소끔 더 끓인다. 달달한 맛이 느껴질 정도가 되면 뜨거운 상태로 따라 마신다.
비타민 C가 풍부한 사과 껍질은 채반에 꾸덕하게 말린 상태로 끓여야 차의 맛이 진하고 좋다. 사과즙은 꿀이나 설탕 대신 대추를 넣고 끓여야 천연 재료의 향미가 우러나와 맛이 진하고 풍부하다.
