<시금치 탕수〉

●재료 : 시금치 300ｇ, 삼겹살 200ｇ, 생표고버섯 10개, 죽순 100ｇ, 당근 50ｇ, 오이 1개, 양파 1개, 녹말가루 조금, 튀김기름, 기타 양념

① 시금치를 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 3㎝ 길이로 썬다.

② 삼겹살은 0.2㎝로 얇게 썰어 고기양념을 한 다음, 한쪽 면에 녹말가루를 묻힌 뒤 시금치를 넣어 돌돌 만다.

③ ②에 녹말가루를 입혀 기름에 튀긴다. 생표고버섯은 4등분하고 죽순과 당근·오이를 어슷하게 썰고, 양파는 8등분해 기름에 살짝 데쳐낸다.

④ 육수를 간장·설탕·소금·식초로 간하고 ③을 넣어 끓이다 녹말과 물을 같은 비율로 넣고 졸인 소스를 ③에 붓는다.

중화풍 시금치&계란볶음 어껄까요? 싼 가격에 알차게 먹을수 있는 메뉴랍니다.

 

시금치를 깨끗이 씻어서 손질한후 끓는물에 살짝 데쳐냅니다. 계란을 잘 풀어서 스그랩블로 익혀두고요, 팬에 다진마늘과 대파를 넣어 볶다가 시금치를 넣거 소금이랑 후추로 간을 한후, 아까 익힌 계란을 넣어서 볶습니다. 그리고 참기름으로 향을 내지요

 

이 위에 간장, 굴소스, 설탕, 육수, 물녹말, 후추가루, 참기름으로 소스를 만들어서 얹으면 끝이랍니다.

시금치 30g, 당근 1/4개, 대파 1/4대, 달걀 3개, 소금.후춧가루 약간씩, 식용유 1큰술

 

1. 시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 꼭 짜고 곱게 다진다.

2. 당근과 대파는 곱게 다진다.

3. 볼에 달걀을 푼 뒤 당근과 대파, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 3의 달걀 푼 물을 부어 펼친다.

5. 달걀의 한쪽 면이 거의 익으면 뒤집어 시금치를 올린 뒤 김밥을 말듯 돌돌 말아 익힌다.

6. 5의 달걀말이가 식으면 적당한 크기로 썬다.

 

 

시금치넣은 파스타 만들어보세요. 시금치는 깨끗이 다듬어 씻어놓구요. 스파게티도 끓는물에 삶아주세요.

팬에 올리브유를 두른후 다진마늘을 볶다가 다진양파, 조개, 새우, 화이트와인을 넣고 볶아주세요.삶은 스파게티면을 넣고 시금치도 넣어서 센불에서 빨리 볶아주세요.

시금치요리가 의외로 많지 않은거 같아요.

저도 시금치 쌀 때는 두 단이나 세 단정도 사가지고 오는데 할 수 있는게 한정되어 있더라구요.

시금치무침이나 바지락이나 모시조개 넣은 시금치국도 있고 시금치죽이랑 시금치 두부무침도 있구요.

전 시금치무침을 했는데 한 끼 먹고 손이 안가게 되면 계란말이 할 때 다져서 넣거나 김밥말듯이

길게 해서 계란위에 가지런히 올린다음 말아서 썰어내기도 해요.

아는 분이 시금치전을 해서 먹은 적이 있는데 맛이 있더라구요.

 

재료 : 시금치 200g, 모시조개 15개, 된장 2Ts, 물 7c, 다진마늘 2ts, 파 20g

 

만드는 법

 

1 시금치의 누런 잎과 뿌리를 떼어내고 씻는다.

 

2 이때 길이가 긴 시금치는 반으로 잘라서 끓는 소금물에 냄비 뚜껑을 연채 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 놓는다.

 

3 조개는 소금물에 담가 해감을 토해 내게 한다음, 깨끗이 씻어 물을 붓고 한소금 끓인다.

 

4 조개는 건져 내고 냄비의 국물을 가라앉힌 다음, 웃물만 따라 된장을 풀고 끓인다.

 

5 국물이 끓으면 시금치, 조개, 마늘을 넣고 7~8분간 끓이다가 먹기 직전에 파를 넣는다.

〈시금치 두부 무침〉

재료-  시금치, 곤약 , 당근, 두부 

       된장 ,설탕,깨소금 ,맛술,참기름,소금

시금치를 소금 넣은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜서 4㎝ 길이로 썬다. 

당근을 납작하게 썰고, 곤약도 같은 크기로 썰어 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.

두부는 물기를 꼭 짠 뒤 체에 곱게 내린다.

 깨소금에 맛술과 참기름을 넣고 으깬 두부를 넣어 양념장을 만든다.

시금치에 야채를 넣은 뒤 준비한 양념을 넣어 버무려낸다.

 

 

쓸쓸한 꽃샘추위 달래주기~/시금치 콩나물 해물 된장국~*

 

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