집에서 해먹는 요구르트가 있어서 종종 해먹는데요.
아시다시피 그냥 먹으면 시큼하기만 해서 먹기 힘들잖아요.
그래서 딸기잼을 넣어서 같이 먹기도 하는데요.
서서히 질려가고 있어요.
요구르트에 다른 걸 집어 넣어서 맛나게 먹을 수 있는 방법이 없을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
요즈음은 일주일에 두번정도
요쿠르트 제조기로 요쿠르트를 만들어요
온 식구가 아침마다 과일과 함께
한~컵씩 갈아 마시거든요.
지난 주에는 장 보러 코스트코에 갔었는데
그 곳에서 캔에 들은 오레곤 블루베리를 발견했네요.
자주 가면서도 왜 발견을 못했는지....
미국의 오레곤주는 우리 식구가 5년간 살았던 곳이라,
무척 반가웠고, 또 블루베리는 그곳에서도
많이 먹었던 것이 아니었던가....
고향냄새가 나는 블루베리를
요쿠르트에 듬뿍 넣어 먹으니
달지도 않고 색과 향이 끝네 주네요.
자주 해먹어야 겠어요.
대만족 ~~~~
전 시큼한 맛을 좋아해서 플레인으로 잘 먹는데..
못 드시는 분들이 많더라구요^^ 저희 오빠가 그런데..
저도 주로 딸기쨈이나 아니면 건강을 생각해서 녹차가루를 태워줘요..
그런데 녹차가루는 약간 쌉싸름한 맛이 있어서 먹기 불편하실 수도 있겠네요..
아니면 과일들을 잘게 잘라서 섞어 먹어도 맛있구요~
샐러드에 드레싱 대신으로 먹어도 좋아요^^
다양한 방법이 있죠, 콘후레이크와 슬라이스한 아몬드, 해바라기씨앗 등등을 넣어먹는 방법이 있답니다.
여기에 건포도나 푸룬을 가져서 넣으면 씹는맛이 기가 막해죠.
잼의 경우, 시판하는 잼 보다는 오래두어서 물러진 과일을 살짝 끓인 퓨레형태의 소스를 얹는편이 좋답니다.
저는 플레인 요쿠르트 좋아하는데, 여기에 꿀을 넣어서 먹으면 맛있습니다.
또 가끔 꿀 넣고 바나나, 딸기 이런것 송송 썰어서 넣어 먹어도 맛있구요.
곡물 씨리얼 또는 콘후레이크 넣어도 바삭하게 씹히는 맛이 좋습니다.
쨈은..판매하는 일반적인 딸기쨈은 별로구요. 직접 만든 과즙 풍부한 딸기쨈이나 포도쨈이면 정말 좋은데,
만들기 귀찮을때는, 조금 비싸긴해도 프랑스제 딸기쨈등 넣어 먹습니다.
재료는 일반우유 1000ml, 유산균요구르트(불가리스 등) 200ml, 렌지에 돌려도 되는 통 필요해요.
1) 통에다 우유 붓고 랩을 씌워 전자렌지에 2분 정도 돌리세요.
2) 1)의 통에 유산균요구르트 넣어서 잘 섞어준 다음 랩을 씌워 다시 2분 정도 돌리세요.
단, 이때 쇠수저는 절대 사용하지 마세요. 유산균이 쇠에 약하다고 하더군요. 나무젓가락이나 플라스틱 이용하세요.
3) 2)의 상태 그대로 렌지 안에서 8시간 정도 두면 하얗게 뭉쳐진 요구르트를 볼 수 있어요.
렌지를 사용해야 한다면 따뜻한 방 한구석(뜨거운 곳 말구요)으로 옮겨서 8시간 정도 두시면 됩니다.
그래서 전날밤 만들어 두고 다음날 아침 냉장고로 옮기는게 좋아요.
4) 그대로 먹기엔 좀 그래요. 냉장고에 넣었다가 차가워지면 딸기쨈 등 넣어서 드셔보세요.
저두 찾고있습니다.
제가 몇도움 안돼서
요구르트는 준비물만 애기해드릴께여
우유1컵
설탕 한스푼 소금 반스푼 믹서기
시원하게만들려면 얼음두여
미숫가루 넣고싶다면 넣어두되여 완전 맛있어요
..................
1. 값이 비싼 칼슘강화 우유, 저지방 우유등은 오히려 요구르트 만드는데 훨씬 안좋습니다.
저도 처음 요구르트 만들때 더 비싼 칼슘강화 우유를 썼다가 여지없이 실패했죠.
요구르트 만들때는 무조건 일반우유가 최고로 좋습니다.
2. 예예라는 브랜드는 잘 모르겠지만 요구르트 만들때 최고로 좋은 것은 불가리스입니다.
웬만하면 불가리스를 사용하세요.
3. 우유 1000ml당 불가리스 100ml정도가 적당합니다.
또한 우유는 따뜻하게 데운 다음에(아예 끓이는 것은 안좋고 너무 뜨거우면 적당히 식힌 다음에 불가리스를 넣어야 합니다.) 불가리스를 넣고 잘 저어줘야 합니다.
너무 대충 저으면 제대로 요구르트가 만들어지지 않기도 합니다.
4. 따뜻한 곳에 놓았다면 발효가 끝날때까지 절대 건드리지 말아야 합니다.
발효중에 건드리면 실패할 확률이 높습니다.
전기장판을 최대로 하고 겨울이불을 덮었다면 온도는 충분할겁니다.
그정도 온도면 6~7시간 정도가 적당합니다.
만약 만들어진 요구르트 맛이 너무 시다면 온도에 비해서 발효시간이 너무 길었다는 뜻이니까 다음에 참고해서 발효시간과 온도를 조절합니다.(온도가 낮으면 발효시간이 더 필요)
5. 용기와 저어줄 수저등은 될수 있는대로 살균후 사용합니다.
저는 대형 밀폐용기에 물을 넣고 전자렌지로 끓인후 수저까지 살균하고 사용합니다.
따뜻한 곳에 장시간 발효하기 때문에 안좋은 세균이 있으면 같이 대량으로 배양될 우려가 있습니다.
6. 발효가 끝나면 바로 냉장고에 넣습니다.
최소한 3시간 이상은 숙성시켜야 제대로 플레인 요구르트가 됩니다.
될수 있으면 6시간 이상 충분히 숙성하는 것이 좋습니다.
7. 계속해서 요구르트를 만들어 먹을 생각이라면 일부는 살균된 작은 용기에 덜어 놓습니다.
그래서 그것으로 다시 요구르트를 만들어도 아주 잘됩니다.
다만 이렇게 재활용을 하는 것은 서너번까지이고 최소한 다섯번째는 새로 불가리스를 사서 사용합니다.
8. 집에서 만든 요구르트는 될수 있으면 2일 이내에 전부 먹어야 합니다.
유산균의 생존시간이 판매용보다 떨어진다고 합니다.
빨간색 글씨는 플레인 요구르트 만들기의 성패를 좌우하는 중요한 것들이니 꼭 지켜야 합니다.
저도 일주일에 1000ml 우유 세개가 배달오는데 거의 대부분을 요구르트로 만들어 먹죠.
저같은 경우 요구르트를 그냥 먹으면 맛이 별로여서 냉장고 숙성까지 끝난 다음에 잼을 많이 넣어서 먹습니다.
잼이나 꿀, 과일등 적당한 첨가물이 있어야 훨씬 맛있게 먹을수 있으니 참고하세요.
먼저 간편하게 하실수 있는 방법은 요구르트 발효기를 구매해서 만드시는게
가장 좋은 방법이구요..
발효기로 하실때도 우유와 유산균을 석어 주셔야 하고요..
우유는 순수한 우유 로 하셔야 잘~됩니다. (캴슘첨가나 기능성우유 말고)
유산균은 저가 말고 고급형 요구르트(예: XX리스,X력 등등..)을 우유 1리터에
유산균은 1병 잘석어주면 되고요..
기계에 넣고 7~8시간이면 발효가 되서 잡수셔도 되는데..냉장 보관하셨다가
요구르트는 만들어진지 3일후에 가장 유산균수가 많고요..
다이어트나 건강을 위해서는 만들어진 그자체 만 드시는게 젤 좋구요..
첨에는 맛이 이상해도 잡수시다 보면 먹을만 합니다..
주의 할점은 요구르트가 다 발효된상태가 위에 반은 순두부처럼 아래반은 노란물이
생기는 경우가 있는데 이것은 100%칼슘 우유라서 그렇습니다.
기계없이 만드는 방법.
시중에 나오는 스치로폼 박스(아이스크림케익통)를 하나 구해서 꼬마 전구를 하나
켜질수있게 한쪽에 잘 고정시킵니다. (이것은 조금 손재주가 있으여 함)
그런후 뚜껑이 있는 유리컵이나 밀페용기에 위에 같은 방법으로
유산균 섞은 우유를 넣고 역시 7~8시간동안 놔두면 발효가 됩니다..
요구르트를 밥통으로 만드는 이유는
발효가 되야하기 때문이예요.
온도가 일정이상 올라가야 만들 수 있거든요.
만약 밥통이 없으시다면 아이스 박스 같은 것을 이용하셔도 되요
아이스 박스도 보온 효과가 있거든요.
아이스박스도 없으시다면 보온을 할 수 있는
두꺼운 스티로폼 케이스도 좋아요.
예) 베스킨에서 아이스크림 케이크 포장할때 쓰는 포장케이스!
일단 준비물은
우유, 플레인 요구르트( 불가리스 같은 거)가 기본적으로 필요하구요
다 만드 신 후에 설탕을 첨가하시면 단 맛을 즐길 수 있어요.
우유는요 우유 1리터에 플레인 요구르트 1통이 적당한 양이거든요
플레인 요구르트는 제가 해 봤을 때
이나영이 선전했던 요구르트인 퓨오레 플레인이 잘되요
불가리스도 잘 되는데 사과 맛이 잘되고 포도맛이나 다른 맛은 잘 안되요.
닥터 캡슐은 캡슐땜에 잘 안되구요
그냥 일반 이오나 보통 요구르트는 발효가 절대 안되니까 이거 쓰지 마세요.
우유를 뜨거울 정도로 데워주세요.
중탕해도 되는데 저는 그냥 바로 끓이거든요
부글부글 끓이는게 아니라
약간 뜨거울 정도
그러니까 우유를 냄비에 넣고 가장 자리에 거품이 살짝 생길 때
끄시면 되요. 손가락 넣었다 뺄수 있을 정도로만 뜨거우면 되요.
그리고 난 후에 플레인 요구르트랑 섞어주세요.
스텐제질의 도구로 하면 잘 안된다고 하더라구요
플라스틱 같은 재질의 도구로 하면 더 좋데요.
암튼,
그리고 난 후에 아이스 박스 안에 넣어주시면 되는데요.
아이스 박스 안에 통을 넣고 그 통 안에
우유랑 요구르트 섞은 거 넣어주시구요
높이가 높은 통이 좋아요
아이스 박스 안에 뜨거운 물을 부워주세요
우유가 든 통에는 들어가지 않게 주의하시구요
아이스박스가 보온 효과가 있어서
뜨거운 물의 온도가 많이 내려가지 않아요.
뚜껑을 덮고 반나절정도 기다리면 완성 됩니다.!!
다 만드시고 나면
설탕 첨가해서 드시면 되요~!
잼을 넣으셔도 되구요!
움... 다른 여러가지 과일을 이용해보시는건 어떠세요?
굳이 딸기잼이 아니어도 맛있는 과일들이 많은데...ㅎㅎ
아니면 요거트를 만드신 후에 우유 생크림과 섞어서 아이스크림으로 만들어 얼려 드시는 것도 맛있을듯 한데.. ㅎㅎ
플레인 요거트를 넣어서 만들어 먹는 셔벗이 있길래 올려봅니다. ㅎㅎ
맛있게 즐기세요~~ ^^
드레싱을 만들어서 드셔보세요
재료:플레인 요구르트 2통, 생크림 반컵, 꿀(6),레몬즙(3)
1.플레인 요구르트에 생크림 휘핑한것을 잘 섞어주세요.
2.꿀을 넣고 잘 저은후 샐러드에 뿌리면 끝...*^^*
요구르트의 새콤함과 생크림의 고소함이 잘 어우러져 야채 샐러드에
굉장히 잘 어울린답니다.^^
샐러드 드레싱으로 사용해보세요. 야채와 방울토마토, 키위등 과일을 푸짐하게 담고 만드신 플레인 요구르트를 뿌려서 드셔보세요. 슬라이스 아몬드나 호두, 땅콩등 견과류를 뿌리면 고소하고 맛이 더욱 좋아요.
플레인요구르트에 바로 생과일(바나나, 딸기등)을 넣어서 드셔도 좋구요.
밥심은국력 | 2010.01.31생과일을 잘게 썰어서 섞어 먹으면 딸기잼보다 덜 달고 신선해서
좋고요. 과일 종류는키위, 딸기, 복숭아, 사과, 파인애플 등 어떤 것
이든 좋고요. 통조림용 과일도 괜찮습니다. (좀더 달긴 하지만 ...)
그리고 요구르트만 먹기 지겨우면 소스로 사용하세요. 샐러드에
이걸 소스로 활용하면 칼로리로 적고 상큼한 맛이 있어 좋습니다.
저는 설탕 왕창 들어간 쨈 먹는게 싫어서 검색하다보니까
샹달프라는 설탕 안들어간 쨈이 있더라구요..
블루베리, 무화과, 복숭아, 블랙커런트 등등 종류가 다양해서 세트로 사다놓고 요거트에 넣어 먹었네요.
질리지 않게 먹을 수는 있는데 양이 적어서 돈이 많이 나간다는 단점이 있어요.
혹시 녹차맛 좋아하시면 녹차가루 넣고 잘 섞어서 먹음 맛있어요.
다이어트에도 좋구요.
우유와 꿀 넣으세요.
집에서 해 먹는 요구르트 용기는 보통 1,000미리 정도의 용량이지만 이럴 경우에 너무 묽어지기에 저는 우유 850~900ml만 사용해서 요구르트를 만드는데 완성되 후에는 시간이 지나면서 물도 생기고 시큼하기도 하기에 저는 아래의 방법을 사용합니다.
완성된 요구르트는 떠먹을 정도로 약간 응고되어 있지만 우유를 섞어서 묽게 만든 후에 꿀을 넣어주세요. 추가적으로 넣는 우유의 양에 따라 달라지지만 750ml에 5천원 정도 하는 매일유업에서 나오는 상하 유기농 요구르트 플라스틱 병 하나 반 정도의 용량이 만들어 지는데 그 맛과 또한 동일하며 꿀을 넣기에 더욱 웰빙..
저는 750ml 용기위에 깔때기를 대고 만든 요구르트 반 정도 담고 우유를 다시 남은 용량의 절반 정도 넣고 꿀을 넣어 주는데 단 맛의 정도는 입맛에 맞추세요. 우유를 넣고 희석시키기 때문에 꿀이 섞일 정도로 풀어지는데 뚜껑을 닫고 힘차게 흔들어 주면 저온이지만 잘 섞입니다. 잘 섞은 후에 뚜껑을 열고 요구르트를 좀 더 채워 넣고 흔들리는 만큼 흔들어서 더 섞어 준 후에 이런식으로 두 통 정도 만들어 놓고 떠먹는 식이 아니라 그냥 마시는 식으로 음용하면 먹기도 편하고 전혀 시큼하지 않고 꿀을 넣어서 더욱 건강에도 좋아요. 두 통 정도만 만들어 놓으면 일주일 정도는 든든합니다^^
우유와 꿀을 섞어주세요~
