재료 : 닭가슴살, 양상추, 파프리카(색깔이쁜걸로), 허니머스타드소스, 부침가루(밀가루), 계란, 빵가루

1. 닭가슴살을 먼저 두꺼운걸 얇게 자른다음 술약간,소금,후추로 밑간을 해서 30분간 재워두세요.

2. 양상추를 씻어서 먹기좋은 크기로 찢어놓고 파프리카는 가늘게 채썰어 준비하세요.

3. 재운 닭가슴살을 먹기좋은 크기로 잘게 썰어서 밀가루-계란-빵가루 순으로 뭍혀서 기름에 튀겨내세요.(혼자서 하실경우는 다 뭍혀놓으신다음 튀기시면 됩니다.)

4. 튀겨낸 다음 기름기를 쏙 빼주세요.

5. 그런다음 야채를 놓고 그위에 올려주세요.

6.허니머스타드 소스를 미리 만들어놓으셨다가 그위에 뿌려서 드시면 됩니다.

(마요네즈 3, (시중에파는) 머스타드1, 꿀1, 식초1, 소금약간) -2인분입니다.

※재료 : 닭가슴살 200g, 게살(게맛살 또는 크래미) 160g, 새우살 150g, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개,

만두피 10장, 양상추 80g, 식용유 1컵, 올리브오일 2큰술, 파슬리가루·소금·후추 약간

※드레싱 재료 : 마요네즈 3큰술, 머스터드(양겨자) 1/4작은술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 설탕 3작은술, 소금·후추 약간

① 닭가슴살은 1cm, 파프리카와 양파는 0.5cm 크기로 사각썰기 한다. 게살은 손으로 잘게 찢고, 양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어 놓는다.

② 지름 5~6cm 나무방망이를 알루미늄 호일로 만다. 만두피 1장을 끝부분에 감싸 컵 모양을 만든 다음, 프라이팬에 식용유를 붓고 섭씨 170도로 예열해 1분간 튀긴다. 나머지 만두피도 같은 방식으로 튀겨 컵을 만든다.

③ 프라이팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 새우살을 넣은 뒤 소금·후추로 간 하고 강불에서 2분 볶는다.

④ 프라이팬에 다시 올리브오일 1큰술을 두르고 ①의 닭가슴살을 넣은 뒤 소금·후추로 간하고 중불에서 4분 볶는다.

⑤ 큰 그릇에 드레싱 재료와 ①의 게살, 파프리카, 양파를 더해 잘 섞는다.

⑥ ②의 튀겨낸 만두에 ①의 양상추를 깔고 ⑤의 드레싱, ④의 닭가슴살, ③의 새우 순서로 담는다.

파슬리 가루를 뿌려 마무리한다.

날씬해 지는 요리, 닭가슴살 샐러드블로거 요안나

여름은 몸매가 많이 노출되는 계절이라 다이어트에 신경이 더 많이 쓰이게 되죠. 자연히 다이어트 식단에 관심을 가지게 됩니다. 닭가슴살은 고단백, 저칼로리, 저지방으로 체력을 유지하면서 체중을 줄이는데 아주 효과적인 식품이에요. 특히 닭가슴살로 만든 샐러드는 다이어트 음식으로 더욱 매력있는 음식입니다. 간단히 만들어 먹고 올 여름 날씬하게 지내세요.

	주조리 5분 / 밑준비 10분 닭가슴살 1개, 양상추 2잎, 방울토마토 5개, 파프리카 1/3개, 오리엔탈소스 1 닭가슴살은 청주를 약간 넣고 10여분간 삶고, 양상추, 방울토마토, 파프리카를 준비하세요. 2 삶은 닭가슴살은 잘게 찢고, 양상추도 찢고, 다른 채소는 먹기 좋게 썰어줍니다. 3 간장 2T, 식초 2T, 올리브유 2T, 올리고당 1T, 통깨1T을 섞어 오리엔탈소스를 만드세요. 4 접시에 양상추를 담고, 방울토마토, 파프리카, 닭가슴살을 얹은 후, 소스를 뿌려냅니다.

: 닭가슴살을 삶을 때 통후추, 양파, 마늘 등의 향신채를 넣으면 누린내 제거에 더욱 좋아요.

레시피보기

가슴살 샐러드를 할때 가장 중요한건 닭 가슴살입니다.

재료: 닭가슴살 200g, 샐러드야채 100g

재우는 양념: 머스터드2t, 다진마늘 2t, 다진양파 1t, 화이트와인 1T, 소금약간

드레싱: 와인 식초 2t, 머스터드.꿀. 설탕 1t씩, 올리브오일2T,레몬즙 1t,소금.후추 약간씩 

 

 

 

   만드는법 

 

    1. 닭가슴살은 깨끗히 씻어 두꺼운 부분을 저며 먹기좋은 크기로 자른다

 

 

 

 

       * 머스터드는 디종 머스터드를 썼어요

 

 

 

 

    2. 재움양념을 섞어 손질한 닭가슴살을 재운다

 

 

 

 

 

    3. 야채는 적당한 크기로 잘라 냉수에 담그었다 물기를 뺀다
  

          * 야채는 있는대로 응용

 

 

 

 

   

      4. 드레싱 재료를 섞는다

 

 

 

 

     5. 재워놓은 닭가슴살을 올리브오일을 약간 두르고 오븐에 굽는다

 

 

 

 

 

     6. 싱싱한 샐러드야채 위에 노릇하게 구운 닭가슴살을 올리고  드레싱을 끼얹어 낸다

 

  출처:http://board.miznet.daum.net/recipeid/182

닭가슴살은 우유에 재웠다가 찬물에 살짝 헹구어주세요.

후추와 소금으로 밑간한후 밀가루, 계란옷, 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨주세요. 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

양상치, 파프리카, 방울토마토등 접시에 야채를 듬뿍 담고 그위에 튀긴 닭가슴살을 올린후 머스터드소스를 뿌려주세요.

생닭가슴살을 삶아서 쓰면 식었을 때 비린내가 좀 나니까 훈제닭가슴살을 쓰면 냄새도 안나고 간편합니다.

 

훈제닭가슴살은 전자렌지에 한번 돌려서 결대로 찢어놓구요..

 

적양배추, 당근, 양파를 먹기 좋은 길이로 채썰어 놓고 양상추는 찬물에 씻어서 아삭아삭할 때 먹기 좋은 크기로 조각조각 냅니다. 무순도 잘 씻어서 놓습니다.

 

샐러드를 넣을 큰 볼을 준비하세요.

 

양상추를 밑에 듬뿍 깔고, 야채 채썰은 것 색 맞춰서 흩뿌려넣고, 닭가슴살 위에 올리고, 무순 올리고

 

땅콩이나 아몬드 등 견과류가 있으면 잘게 부숴서 뿌리구요, 치즈도 있으면 조각내서 얹어주세요.

 

소스는 허니머스터드 소스가 제일 잘어울려요. 칼로리는 다른 소스에 비해 좀 많이 나가지만 맛은 제일 좋으니까 그냥 조금 넣어서 드세요~~

 

 

닭고기는 소금후추로 간해서굽고..

 

양상치, 오이, 양파등을 적당한크기로 준비하고,

 

간장, 식초, 설탕, 다진마늘, 레몬즙약간, 물약간을 섞은소스를 곁들어먹으면좋아요.

 

다른소스로는 식초, 겨자약간, 마늘, 설탕, 올리브오일을 적당량섞어서..

 

소스를 만들어 곁들이면 깔끔한 맛의 닭가슴샐러드를 맛볼수있어요.

재료 닭가슴살 100g, 브로콜리 50g, 당근 50g, 감자 50g 플레인 요구르트 4큰술

1 닭가슴살은 끓는 물에 삶아서 건져 손으로 잘게 찢는다.
2 브로콜리는 깨끗이 손질한 다음 잘게 썬다.
3 당근과 감자는 껍질을 벗기고 각각 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.
4 ①, ②, ③을 볼에 담고 플레인 요구르트를 끼얹는다

닭가슴살은 기름기가 가장 적은 부위로 유명하죠.. 일단 닭가슴살은 찌거나 데쳐냅니다. 제 생각에는 찜기에 넣고 술과 함게 찌는편이 풍미가 제일 좋은것 같아요.

 

 그리고 청, 홍피망은 오븐에서 20분간 구워준후 껍질을 제거하고  채썰어줍니다. 양파 역시 채썰어주고요. 닭가슴삼을 손으로 뜯어줍니다.

 

 여기에 올리브유, 식초, 레몬쥬스로 드래싱을 만든 후 손질한 야채와 닭가슴살에 뿌려주시면 된답니다. 

● 재료 닭가슴살 2조각, 빨강·노랑·파랑 파프리카·양파 1/4개씩, 대파 1/4대, 통마늘 2쪽, 물 4컵, 소금 약간, 비트요구르트드레싱(플레인요구르트 1/2컵, 비트 20g, 꿀 1큰술)

● 만드는 법
1 닭가슴살은 지방과 피막을 제거한 후 냄비에 물, 대파, 양파, 통마늘을 넣고 삶는다.
2 ①의 물이 자작해지고 닭가슴살이 속까지 익으면 건져서 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 찢는다.
3 파프리카는 씨를 제거한 후 0.3×4cm로 자르고, 믹서에 분량의 재료를 넣고 곱게 갈아 비트요구르트드레싱을 만든다.
4 그릇에 닭가슴살과 파프리카를 담고 비트요구르트드레싱을 올린다.

 

 

최대한 기름기를 줄이시는게 좋은데요. 닭가슴살을 튀기시지 마시고 오븐에 굽거나

 

아니면 찌거나 하는 방법으로 하시는게 좋아요. 다만 닭가슴살을 찌는 경우 비린내가 심하게 나기 때문에

 

미리 우유에 담가두었다가 찌는 것이 좋고, 찌는 과정에서도 허브와 후추 등으로 살짝 밑간을 해두시는 편이

 

냄새가 덜날거에요. ㅎㅎ

 

 

소스는 올리브유가 들어가지 않는 소스로 고르시는 것이 좋고요.

 

발사믹식초를 살짝 넣어 새콤하게 만들거나, 플레인 요거트를 과일과 섞은 소스를 넣어서 드시는 것도

 

괜찮을듯 하네요.

 

 

(과일도 당도가 꽤 높은거 아시죵? 과일이라도 안심하고 마구 넣지 마세요 ㅎㅎ )

살 안 찌는 샐러드를 만드려면 일단 기름을 쓰지 말아야겠죠.

닭고기는 기름 없이 구우신 후에 잘라서 각종 야채야 취향 맞춰서 자른 후에

버무리면 되는데 문제는 드레싱

제일 추천 소스는 간장 + 참기름 + 마늘 + 고추가루 + 식초 이렇게 섞는

소스입니다.

기름을 먹지 말아야 하지만! 우리몸엔 필수지방산이 필요하기 때문에

간장은 간을 맞춰주고, 참기름은 우리몸은 필수지방산이 필요하기 때문에

하루에 한티스푼 정도 먹어줘야 한다고 합니다. 마늘은 빠지면 안되구

고추가루의 캡산틴은 지방분해를 도우며 식초는 몸에 좋은 것 아실테구요.

마요네즈 같은 건 기름이 엄청 들어가니까 제외합니다.

아니면 된장 + 식초 + 멸치국물 을 섞어서 갈아준 다음에 드레싱으로

쓰셔도 됩니다. 그럼

*재료 
닭가슴살 3개, 샐러드 야채

 

샐러드 드레싱 : 마요네즈 2큰술, 연겨자 1작은술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 삶은계란노른자 1개
설탕과 꿀, 레몬즙 대신 파인애플 링 1개를 곱게 갈아서 통조림 국물 1큰술과 함께 넣으셔도 좋아요. 연겨자는 취향에 따라 빼셔도 상관없습니다.


*만드는 법 

1. 좋아하는 소스를 분량대로 섞고 담궈서 재워두세요.
2. 180도 오븐이나 후라이팬에서 15분 정도 구워주세요.
3. 샐러드 야채는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라놓습니다.
4. 샐러드 드레싱은 분량대로 만들어 놓습니다.
5. 그릇에 야채담고 구운 닭가슴살 적당한 크기로 썰어 올리고 드레싱 뿌려드시면 됩니다