지금 다이어트중이라서 닭가슴살을 먹고 있거든요
그냥 맹물에 삶아서 (후추하고 월계수 잎넣고) 먹고 야채랑 해서 먹고 있거든요
다른 다양한 요리좀 알려주세요
칼로리도 적고 포맘감도 많은거로요
참 닭냄새 없애는 방법도 부탁드려요
이상하게 냄새가 나는거 같아서요
부탁드려요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
끓는물에 삶아서 갈아야 될것 같은데요??
날것으론 안될꺼 같네요.. ^^
저도 다이어트 때문에 닭가슴살요리 해먹어봤는데..
닭가슴살 큰팩으로 사서.. 그거 다먹는거 여간 고역이 아니더라구요..
간도 안하고 그냥 삶거나 굽거나 해서 먹어도 봤는데
아무맛도 없어서 몇번 먹고 나면 질리더라구요..
그래서 좀 가볍게 먹으면서도 칼로리 적게 먹을수 있는 레시피
찾다가 네이버 웅진쿠첸카페에서 베비로즈님 레시피대로
야채랑 초고추장넣고서 닭살야채무침 만들어 먹기도 하곤 했었는데..
물론 그냥 간없이 닭가슴살만 먹는것 보다 열량은 높아도
포만감도 있고 맛있게 먹을수 있어서 좋더라구요..
베비로즈님은 닭안심으로 하셨는데 전 닭가슴살로 햇구요..
초고추장도 따로 만들지 않고 마트에서 파는 초고추장에 참기름살짝 넣고
깨소금 넣고 양배추, 양파, 피망등 잔뜩 넣어서 만들었네요..
밥반찬이 아니기때문에 약간 싱거웁게 만들어서 샐러드 처럼 먹었어요.. ^^
레시피 카페에서 사진이랑 가져왔는데 참고하셔서 만들어보셔용.. ^^
네이버 웅진쿠첸 카페 [베비로즈 생활요리] 닭살야채매운무침
재료 닭안심 4쪽, 양배추,대파,피망,양파 섞어 0.7컵. 풋고추 0.5개. 통깨. 향신채 적당량.
닭살양념 참기름 1작은술, 간장.다진마늘 0.5작은술, 후춧가루 약간.
초고추장양념 고추장 2.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 식초 2.7큰술, 고추기름과 설탕.맛술 1큰술씩,
물엿.다진마늘 0.5큰술, 참기름과간장 0.5작은술씩.
닭살을 여러가지 야채와함께 칼칼한 양념으로 무쳤습니다~^^
밥반찬으로도,
술안주로도 손색없네요~~
1. 다른 요리에 사용하고 조금남은 닭안심을 사용했어요.
가슴살과는 다른 부위예요. 많이 부드러운...
2. 위의 안심살은 넉넉한 물에 버려지는 양파와 파.파뿌리,통후추 등을 넣어
끓기 시작하면 안심 넣고 20분간 삶아 푹 익혔습니다.
3. 익은 닭살은 먹기좋게 찢어줘야 하는데 가슴살과 다르게 작아 결이 조각조각
나더라고요. 엄지로 꾹꾹 눌러가며 결 살려..
4. 최대한 부스러지지 않게 먹기좋은 크기로 잘라 분량의 양념넣어 밑양념....
tip
1번과정,,, 닭다리살이나 가슴살로도 하세요.
닭다리는 2쪽정도,
닭가슴살은 1쪽 정도 사용하면 될겁니다.. ^^
2번과정,,, 양파,파 통후추,약간의 소주 등 잡내를 없앨만한 재료 넣어 삶아줍니다.
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위의 닭살이 익는 동안의 야채와 양념장 준비했습니다.
피망, 고추, 대파흰대, 양파... 고추는 어슷썰기, 고추를 제외한 모든 재료는 0.3~0.4cm
정도의 굵기로 채썰어 준비하고 그릇에 분량의 재료 넣어 고루 섞어 양념장 준비했어요.
tip
양념장에 고추기름을 넣어 부드럽고 매콤한 맛을 살려줬습니다.
저는 양배추를 넣지 않았어요. 읍써서요... ^^
양배추나 오이 등 야채 있으면 다 활용해 보세요~
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볼에 준비된 재료들 다 넣고 양념장 넣어 골고루 무쳐내면 됩니다.. ^^
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다이어트를목적으로하신다면 닭 가슴살로 낼채를 권해드림니다
닭가슴살을 삶아서 (양파,대파)첨가 후 삶아낸뒤
잘게 결대로 ㈏볕?nbsp; 양파 피망 오이 양상추 등을 얇게 길이로 썰어낸다음 같이 버무린뒤
시중에 파는 해파리 냉채 쏘스를 곁들여 드시면 맛있는 가슴살 냉채가 됨니다
기호에따라 스파게티소스나 마늘소스 기타등등 소스를 섞어 드시면 좋겠지요
다이어트 중이시군요 ㅎㅎ
꼭 성공하시길 빌어요.
일단 닭냄새 제거는요. 여러가지가 있지만, 저는 주로 우유를 사용해요.
우유를 덜어서 닭은 담가두세요. 30분 정도 담가두어서 요리하시면 냄새가 하나도 안나구요.
그리고 우유때문에 고기가 부드럽게 된답니다. ㅎㅎ
냄새제거에 제일 간편한 것 같더라구요.
우선.. 닭가슴살을 삶아요.
그런다음.. 파프리카, 양파, 당근을 적당한 크기로 썰어두시구요.
매콤한 것 좋아하시면 매운고추도 2개 정도 준비하시구요.
닭가슴살이 익으면 후라이팬에 볶아줍니다.
후추도 뿌리고, 그런다음 준비한 야채를 넣어 굴소스랑 간장으로 간을 합니다.
고춧가루도 넣고, 깨도 넣으시면 완성~~
다이어트를 위해서 드시는 닭가슴살이면
그대로 구워드시거나 아니면 쪄서 드시는것 만이 올바른 요리법입니다
아니면 간단하게 같이 샐러드 드시는것에다가 찢어서 닭가슴살샐러드를 만들어 드시는거죠
다이어트를 위해서 드시는거면 간을 하지 말아야 하기때문에 특히 소금간....
가슴아프죠 뭔가 맛있게 해먹을수있는데 하지 못한다는거...
그냥 드시는 수밖에 없습니다 맛없게요...
다이어트에 도움이 되는 닭가슴살현미주먹밥*^^*
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13975
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옥이의 11살난 딸아이와 옥이가 다이어트를 시작합니다...( 사실...예전부터 다이어트 많이 했지만요--;;) 몇달 뒤 감량에 성공하게 되면 다이어트 전후 사진을 올려드리겠습니다...
다이어트에 유행하는 식품이 닭가슴살 아닐까요?? 닭가슴살은 단백질이 풍부하여... 다이어트 중에 운동하시는 분들에게 근육의 양을 늘려주는 좋은 식품입니다... (**근육의 양이 늘어나야 지방을 잘태울수 있다고 알고 있습니다..) 다이어트에 성공하신 분들의 식단표를 보면 닭가슴살 샐러드와 야채샐러드가 많이 들어가 있더라고요... 옥이는 닭가슴살에 현미밥을 섞어 "닭가슴살현미주먹밥"을 만들었습니다... (**현미밥도 섬유질이 많고 포만감을 오랫동안 주어 다이어트에 아주 좋은식품이죠!!) 여기에 다이어트에 좋은 야채샐러드...옥이는 키위와 올리브유를 넣은 드레싱을 뿌려 ~~ 칼로리는 적으면서..... 맛은 있는 식단을 만들었습니다. 다이어트를 생각하시는 분들은 한번 만들어보셔요*^^* 쉽고 맛있답니다.~~
재료(2인분): 닭가슴살2덩어리. 현미밥. 간장. 들기름. 마늘. 후추. 양파. 양상추. 양배추. 키위. 올리브유.소금.깨 => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다... => 다이어트 식단이라서 양념은 별로 안했습니다...응용하시고 싶으신분은 양념을 조금 더 넣어보세요~ => 야채샐러드의 드레싱은 키위와 올리브유. 올리고당을 넣었습니다...플래인 요쿠르트를 뿌려주셔도 좋습니다.~
1. 현미를 물에 30분정도 불린뒤 현미밥을 만들어주세요... (현미밥만 드시기 부담스러운 분은 맵쌀도 조금 넣으셔요,,옥이도 딸아이가 잘안먹을까봐 맵쌀을 조금 섞었습니다)
2. 닭가슴살 2덩어리를 삶아주세요.... => 냄비에 물을 닭가슴살이 잠길정도로 부은뒤,,,대파1/2개. 양파1/2개, 마늘2쪽, 월계수입,통후추를 넣고 20분간 삶아주세요... ( 통후추.월계수입이 없으시면 안넣으셔도 좋으나....닭누린내 제거를 위해 있으면 넣어주셔요..) 3. 20분간 삶은 닭가슴살을 건져서 한김 식힌후 잘게 썰어주세요...(1cm*1cm정도로...) 잘게썰은 닭가슴살에 간장2T+들기름1T+후추가루 약간을 넣고 골고루 양념이 베이게 섞은뒤 5분동안 놓으세요.. 5분후 양념이 베이면 후라이팬에 다른 양념은 하지 말고 1분~2분정도 중불에서 볶아주세요... 4. 지어진 현미밥과 볶은 닭가슴살 + 들기름 조금 + 깨 + 소금을 넣고 골고루 섞은뒤 주먹밥을 동글동글 만들어주세요. => 옥이는 들기름을 사용했는데요...참기름을 사용하셔도 좋습니다... => 최대한 닭가슴살과 밥에 양념을 소량으로 했습니다..(다이어트 식단이니까요^^) => 옥이는 색깔도 예쁘고 몸에도 좋은 검은깨를 사용했습니다..그냥 깨를 사용하셔도 좋습니다..
5. 양상추 샐러드 만들기 : 양상추는 손으로 먹기좋게 뜯어 찬물에 담근뒤 소쿠리에 받쳐 물기를 빼주세요... 파프리카도 먹기좋게 썰어주세요... 양배추가 다이어트에 좋은거 아시죠?? 옥이는 양배추 대신에 적채가 집에 있어서 적채를 얇게 채썰어 주었습니다... (적채는 채썰어 찬물에 잠깜 담근뒤 사용하셔요...그래야 적채의 붉은색이 다른야채에 묻어나지 않습니다.) 키위 1개의 껍질을 제거후 토막내어 믹서에 올리브유1T.올리고당1T(또는 설탕)을 넣고 갈아주세요... 키위가 변비에 좋지요?? 다이어트중에 소식을 하다보면 변비에 걸리기 쉬운데요...키위를 갈아 드레싱으로 만들어 드시면 변비도 해소되고요.... 비타민도 섭취하고요...칼로리도 적어서 좋습니다.~ 골드키위를 넣으시면 그린키위보다 달콤하기 때문에 올리고당은 넣지 않아도 됩니다... 키위드레싱 대신에 플레인 요쿠르트를 드레싱으로 쓰셔도 좋습니다*^^* ** 완성접시에 닭가슴살현미주먹밥 담고...양상추샐러드에 키위드레싱을 뿌려 담아보세요^^ 먹음직스러운데..맛도 아주 좋습니다..
11살난 딸아이가 "엄마~ 다이어트 음식이라면서 왜이리 맛있어??" 라고 말하며 먹었습니다.. 다이어트도 맛있게...칼로리는 적게,,,먹음직스럽게 음식을 만들어야 다이어트 하는 중에 힘이 들지 않겠죠!!! 다이어트 하지 않는 분들은 닭가슴살에 양념을 조금 더 가미하셔요~~ 특이한 맛의 닭가슴살현미주먹밥을 맛보실수 있습니다..*^^*
옥이는 이제 소아비만인 딸과 다이어트 전쟁을 하겠네요...성공을 빌어주시고요.. 여러분도 추워진 날씨에 두꺼운 옷속에 살들 감추지 마시고요.....맛있는 다이어트 도전해보세요~~ㅎㅎㅎㅎ 항상 행복하시고요...추워진 날씨에 감기조심하셔요*^^* |
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http://board.miznet.daum.net/recipeid/12028
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닭가슴살을 삶아서 야채와 같이 드셔두 아주 좋아요. 다이어트중이시니 간은 안하면 더 좋아요.
삶아진 닭가슴살을 라이스페이퍼에 싸서 드시면 간단하게 요기를 할수 있고, 라이스페이퍼는 찬
물에 잠깐만 담그면 바로 드실수 있어요.....
닭가슴살 요리는 정말 다양한데 다이어트 중이시라면 추천해드릴 요리가 별로 없는 것 같네요.
그릴에 구워서 치즈, 토마토, 양상추, 양파 껴서 샌드위치 해드시는 것도 괜찮고,
깍둑썰기해서 야채랑 같이 카레 해드셔도(돼지고기 대신 닭가슴살) 맛있는데....
다이어트에는 야채랑 같이 간없이 맛없게 먹어야 하거든요. ㅋ
냄새는 우유에 재웠다가 요리하거나 닭 삶을때 후추, 월계수잎 외에 대파랑 집에 있는 허브 부직포 팩에 넣어서 같이 삶으면 잡내가 빠지긴 하는데..
냄새걱정, 요리걱정 이런 모든 것이 귀찮으시면 훈제닭가슴살을 사드시는걸 추천해드려요.
인터넷에서 검색하시면 생닭가슴살보다 더 저렴하게 구입하실 수 있거든요.
훈제로 한번 익혀서 나오는거기 때문에 보관하기도 쉽고(냉동보관) 일단 전자렌지에 한번 돌리면 먹기도 간편하고, 쭉쭉 결대로 찢어서 샐러드해먹기도 아주 편해요.
와 다이어트 중이시군요~
힘드시겠지만 성공하길 빌어요~
닭가슴살 요리 중 칼로리가 적은 건 아무래도 샐러드밖에 없는 것 같아요.
다른 건 튀기고 볶고 하다보니 칼로리가 올라가죠.
샐러드가 지겨울 때 샐러드 소스를 바꿔보세요.
오렌지드레싱으로 한번 해드셔 보세요.
새콤달콤한 맛이 나서 키위드레싱 하고 또 다른 맛이 나요~
닭가슴살 350g, 김치 150g, 두부 50g, 불린당면 80g, 달걀 1개
다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1/2큰술, 소금1큰술, 밀가루1/4컵, 빵가루1컵,
케첩4큰술, 우스터소스1큰술, 튀김기름, 후춧가루
1. 닭가슴살은 2등분하여 넓게 편 후 소금,후춧가루를 뿌려 30분 정도 잰다.
2. 김치는 소를 털어내고 국물을 꼭 짠 다음 곱게 다지고, 두부도 물기를 짠 후 곱게 으깬다.
3. 불린 당면을 다진다.
4. 김치, 두부, 불린 당면에 다진파, 다진마늘, 소금, 깨소금, 후춧가루를 넣어 섞는다.
5. 닭가슴살의 물기를 닦고 4)를 얹어 싼 후 밀가루,달걀물,빵가루 순으로 튀김 옷을 입힌다.
6. 170^c의 기름에 노릇노릇하게 튀긴다.
7. 케첩과 우스터소스를 곁들여낸다.
* 닭살은 밑간을 잘해야 맛이 좋아져요.
DELICOOK
닭고기(가슴살)250g,오이.당근1개씩,배1/2개,달걀2개,쑥갓4줄기,대추3개,잣1작은술,마늘.파 약간씩
소스=잣가루1/5컵,갠겨자.소금1/2작은술씩, 설탕.식초2작은술씩,닭육수.우유1/4컵씩, 흰후춧가루약간
1. 닭고기는 깨끗이 씻은 후 맛술을 뿌려 둔다.
2. 끓는 물에 20분 이상 삶아 결대로 쭉쭉 찢어 둔다.
3. 닭국물은 거즈에 받쳐 따로 식혀 둔다.
4. 오이와 당근은 5cm 길이로 곱게 채썬다.
5. 배는 껍질을 벗겨 반으로 갈라 납작하게 썰고 설탕물에 담궈 둔다.
6. 달걀은 황백지단을 부쳐 5cm 길이로 곱게 채썬다.
7. 대추는 돌려깍은 후 곱게 채썬다.
8. 잣은 고깔을 떼고 소스용만 곱게 다져 둔다.
9. 잣가루와 겨자,설탕,식초,우유,닭육수를 넣고 섞어 소금과 흰후춧가루로 간한다.
10. 접시에 예쁘게 담아낸다.
* 모든 재료를 일정하게 썰어야 모양이 예쁩니다.
DELICOOK
닭을 씻어서 물에 넣고 끓을때 맥주나 소주를 넣고 끓여보세요 냄새가 안나요 제가 하는 방법이랍니다 ^*^
그래서 술은 안먹지만 맥주나 소주 한벙씩은 있어요 돼지 삷을때도 좋더라고요
닭가슴살을 삷아서 결대로 찢어서 야채를 넣어 샐러드를 해서 드셔도 포만감도 있고 좋아요
소스는 간장소스나 겨자소스 깨소스를 만들어서 소스를 번갈아 가며 해도 새로운 맛이 나요
저도 딸아이 다이어트를 시키느라고 하는데요 ^*^
야채는 깻잎 양상치 상추 치커리 등등 돌아가며 넣어도 좋고요 양파를 곱게 채설어서 물에 10분정도 담구었다가 물기빼서 넣어도 좋더라고요
