ㅗ구마 이용한 요리알려주세요....요즘 살이 많이 쪄서 고구마로 좀 대체해서
먹어야 겠어요
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~~칼로리적은걸루 부탁드려요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
고구마 감자는 삶아 뜨거울때 껍질을 벗겨 소금을 넣어주고 사과 양파는 송송 썰어 주고 옥수수를 모두
섞어 마요네즈와 머스타드를 같이 넣어 식빵에 발라 식빵을 덮어주면 샌드위치가 됩니다. 식빵은 옥수수
식빵을 이용하시면 살 찔걱정은 조금 덜어요.
칼로리 적고 영양 만점인 ~~ 두부를 넣은 고구마 케잌
http://board.miznet.daum.net/recipeid/3139
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오랫만에 입에 살살 녹는 맛있는 고구마케익을 만들었어요 예전에 미국에 있을 때 건강식을 하는 분들이 파이 필링속에 크림 대신에 두부를 넣었던 것이 생각나서... "모닝 두부" 단호박 맛을 커스터드 크림 대신 넣고 고구마 케익 필링을 만들어 보았더니 ~~ 역시 생각대로 맛이 단백하고, 부드러운게 아주 훌륭하답니다 만들어 놓고 맛있다고 아주 신나하는 요리천사의 고구마케익 만들기 입니다...ㅎㅎ
재료: 고구마 (껍질 벗긴 것) 500g, 카스테라 400g, 모닝두부 단호박맛 1팩 (180g), 설탕 2T, 생크림 200cc + 설탕 1T , 레몬 껍질 긁은 것 1t
시럽: 물 30cc, 설탕 15g, 오렌지술 1t
기타 : 15cm * 5cm 링틀
고구마는 적당히 토막을 내어 찜기에 찐 다음 껍질을 벗긴다 (껍질 벗겨 쪄도 ok) 스폰지 케익을 굽는다 (시중에 파는 카스텔라를 잘라 이용하면 편리해요) 생크림은 설탕을 넣고 거품을 내 놓는다
    모닝두부도 포크로 곱게 으깨어 준다 으깬 고구마에 두부, 설탕, 거품낸 생크림 4큰술을 넣고 살살 섞어준다
* TIP : 고구마가 너무 질게 으깨어 지는 것보다 알갱이가 있게 으깨는 것이 좋아요 단맛은 설탕으로 기호에 맞게 조절하세요
       
시럽을 바른 케익위에 레몬 갈은 것이 섞인 생크림을 발라준다 생크림 위에 고구마크림을 얹어 링틀에 꽉 차게 발라준다 냉장고에 넣어 1시간이상 굳힌다           
OK !!!! 싸인이 떨어졌네요... 먹는 모습 ... 사진 한 컷 찍자하니... 휴일 점심 때라 모습이 모두 안습(?)이라고 거절 당했어요 ㅋㅋ
시간이 좀 걸렸지만 흡족한 케익 만들기 였어요 ^^*
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크레이프
고구마200g,아몬드슬라이스20g,
마요네즈+플레인 요쿠르트,꿀1T,소금약간
양상추,파프리카
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6597
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찐고구마로 샐러드를 만들어 아몬드와 함께 크레이프속으로....
만드는법: 고구마는 찜통에 쪄서 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 자른다. 아몬드슬라이스,마요네즈,플레인요쿠르트,꿀,소금을 넣고 샐러드를 만든다. 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 파프리카는 채썬다. * 아몬드슬라이스는 팬에 살짝 구워주세요. 
크레이프는 요리천사의 크레이프(crape) 요리 레시피 를 참고 하세요 ~~
크레이프에 양상추를 깔고 고구마샐러드,파프리카를 얹어 돌돌 말아준다
* 고구마는 알칼리성 식품으로 칼륨성분이 특히 많아 고혈압예방에 좋은 식품이구요, 섬유질이 많아 변비에,콜레스테롤 예방에 좋답니다.
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[고구마화과자]
고구마 200g, 우유 2큰술, 버터 1큰술, 견과류 1/2컵, 계핏가루 2작은술,
집청(설탕.물 1컵씩, 생강 1개, 계피 1조각, 꿀 1큰술)
1. 고구마는 흐르는 물에 씻어 손질한 뒤 찜통에 넣고 물을 찜통 높이의 1/3정도만 부어 10분간 찐다.
이것을 식힌 뒤 껍질을 벗겨 속살만 으깬다.
2. 견과류를 핸드 블렌더에 넣어 곱게 다진다.
3. 분량의 집청 재료를 냄비에 붓고 뭉근하게 졸인다.
4. 으깬 고구마에 우유와 버터를 넣고 멍울 없이 섞어 화과자 반죽을 완성한다.
5. 화과자 반죽을 한입 크기만큼 떼어 손에 올리고 미리 다져놓은 견과류 소를 넣고 반죽을 오므린다.
6. 완성된 화과자에 집청을 두르고 계핏가루를 뿌린다.
LEMENTREE
고구마밥 해서 드셔보세요
● 재료 물 2컵 반, 쌀 2컵, 고구마 2개, 흑임자 1큰술
● 만드는 법
1 쌀은 씻어서 30분쯤 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 고구마는 솔로 문질러 씻어 5mm 두께로 반달썰기 한다.
3 솥에 불린 쌀과 고구마, 흑임자를 고루 섞어 안친 뒤 물을 붓고 밥을 짓는다.
tip | 강된장이나 된장찌개를 곁들여 낸다. 따끈한 밥에 비벼 먹으면 맛이 좋다.
고구마를 쪄서 다른 재료없이 우유를 조금 섞어서 부드럽게 해줍니다.
건포를 말랑하게 미지근한 물에 불려서 물기를 닦아줍니다.
부드럽게 만든 고구마 으갠 것에 건포도를 넣고 잘 섞어주면 맛있는 고구마샐러드가 됩니다.
다른 간이 안되어 있기 때문에 맛있어요
이제 막 두돌 된 저희 아이에게 해주는 방법 그대로 적어 드릴게요.
고구마를 잘 씻어 깍두기 모양으로 작게 자릅니다.
후라이팬에 올리브유를 조금만 두른 후
자른 고구마를 넣어 볶습니다.
고구마가 사방이 노릇해지면 올리고당을 조금 넣고 다시한번 볶아준후 불을 끕니다.
따뜻할때 드시면 참 맛있으실 거예요..
고구마와 궁합이 잘 맞는 우유한잔도 좋으실 거예요.
그리고 다이어트에 꼭 성공하시길 바랍니다.
그나마 조리방법이 간단하고 칼로리가 낮은 고구마 레시피가 이것인듯 하네요... ;;
사실 고구마는 섬유질이 많아 다이어트에 적합한 식품이긴 한데
다른 채소류에 비해 칼로리가 높은 편에 속합니다.
고구마로 다이어트를 하시겠다고 하신다면 찌거나, 굽기만 해서 그냥 드시는 것을 권하고 싶네요.
되도록 조리를 하지 않은 상태에서 먹는 편이 다이어트에 좋거든요.
일단 조리를 시작하면 기본적인 양념이나 조리방법에서 칼로리가 올라가기 때문에
조리하는 것을 추천해드리고 싶진 않네요 ㅎㅎ
다이어트에 꼭 성공하세요~~~ ^^
고구마라떼 추천해드립니다.
아침대용으로도 훌륭하지요.
우유 200ml에 고구마 중간크기 반개, 설탕 한스푼만 있으면 준비물 끝이구요..
다이어트 때문에 설탕이 좀 꺼려지시면 올리고당이나 꿀로 대체하세요.
고구마는 삶아서 반 쪼개고 준비한 우유랑 설탕 넣어서 믹서에 휘리릭 갈고 예쁜 컵에 담아주면 끝입니다.
따뜻하게 드시고 싶음 전자렌지에 한번 돌려주시면 되요.
고구마 다이어트 음식으로도 좋죠~
근데 고구마는 다 좋은데요.
먹으면 배에 가스가 잘 차서... 참 그게 불편해요.
그럴때는 김치와 함께 먹으면 괜찮다고 하더라구요.
특히 동치미 국물!
그리고 고구마 경단을 해 드셔 보세요.
떡이라서 칼로리도 다름 음식에 비해 적답니다.
간식으로도 좋죠~
간단하게 고구마 스프~
고구마는 껍질을 벗겨서 적당히 썬 다음 푹 삶아 주세요... 잘 삶은 다음 믹서기에 고구마 1개당 우유 1/2컵정도를 넣어서 같이 갈아주신 후 설탕이랑 소금을 약간 넣어 다시 한번 살짝 끊여 주시면 완성이에요.. 여기에 옥수수를 같이 넣어서 만들어도 풍미가 좋답니다..
고구마 샐러드입니다.
[ 재료 ] 삶은 옥수수 알 1½컵, 밤고구마 2개
[ 샐러드드레싱 ] 플레인 요구르트 3큰술, 마요네즈 1큰술, 소금 약간
준비하기
1 밤고구마는 깨끗이 씻어 김이 오른 찜기에서 찐 다음 한김 식으면 껍질을 벗기고 한입 크기로 썬다.
만들기
1 볼에 삶은 옥수수 알과 밤고구마, 분량의 샐러드드레싱 재료를 모두 넣고 고루 섞는다.
tip 옥수수 고구마 샐러드에 계피가루를 약간 뿌리면 계피 특유의 향이 입맛을 돋운다.
맛탕
준비물 : 통깨, 설탕(소스대용), 고구마 (하실만큼 하셔도 되요.)300g
① 고구마는 적당한 크기로 잘라 물의 잘라 물의 담가둔다.
②고구마의 물기를 제거하고 노릇하게 튀긴다.
③냄비의 설탕, 물, 식용유 등을 넣고 서서히 갈색이 나도록 끓여 시럽을 만든다. 설탕이 끓을때 젓지 않도록 한다.
④시럽의 고구마를 넣고 버무려서 통깨를 뿌린다. 도마에 물을 바른 다음 맛탕이 서로 붙지 않도록 고루 펴 놓는다.
재료: 물엿 또는 꿀 , 기름, 냄비, 고구마
1. 생고구마 껍질을 베긴다음 먹기좋은 크기로 자른다(양은 마음대로)
2. 냄비에 기름을넣고 튀긴다(기름양은 튀길수있을정도로)
3. 노릇노릇 익으면 물엿이나 꿀을 넣고 섞는다
4. 맛있게먹는다:
어떠나요? 재료도 안들고튀길때만 조심하면 된답니당
지식추천지식노트 내용
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고구마는 밥보다 칼로리가 적으면서 위에 머무는 시간이 길어 포만감을 오래 느낀다. 또한 식물성 섬유가 장의 운동을 활발하게 하여 변비를 해소하고, 칼륨의 이뇨 작용과 비타민 E의 혈행 촉진 작용으로 다이어트 효과가 뛰어나다.
▶고구마 플레인 요구르트 샐러드
재료 ∥ 고구마 2개, 플레인 요구르트 1컵, 호두 ¼컵, 파슬리 약간
조미료 ∥ 설탕 1작은술, 소금 약간
● 이렇게 준비하세요
1_고구마는 껍질을 벗긴 뒤 큼직하게 썰어 냄비에 담은 다음 물을 자작하게 부어 무르게 삶는다.
2_호두는 굵직하게 다지고, 파슬리는 잎만 떼어 종이 타월 위에 올린 뒤 굵직하게 다진다.
● 이렇게 만드세요
1_삶은 고구마는 따뜻할 때 볼에 넣고 덩어리가 조금 남아 있도록 주걱으로 눌러 으깬 뒤 설탕과 소금을 넣어 고루 섞는다.
2_①에 요구르트와 다진 호두를 넣어 버무린 뒤 다진 파슬리를 뿌려 맛과 향을 더한다.
네이트 지식 회원 부분참고글
고구마 맛탕...
질 좋은 고구마를 구입하여 깨끗이 씻은 다음,,,
먹기 좋은 크기로 깍두썰기를 하여 준비해 둡니다...
프라이팬에 포도씨유를 고구마가 잠길 정도로 넣어주어,,,
양이 많아 두번에 나눠 튀기기로 하고,,,
1차적으로 잘라 놓은 고구마를 투입~~~
노릇노릇하게 잘 튀겨졌네요...
다른 프라이팬 밑에 나무젓가락을 엇갈리게 하여 공간을 만들고,,,
그 위에 키친타올을 깔고,,,
튀겨진 고구마를 건져내어 기름을 빼줍니다...
우리집 아이는 딱딱한 것을 싫어하기에,,,따로 시럽을 만들지 않고,,,
튀겨서 기름을 뺀 고구마를 넓은 접시에 담고,,,
그 위에 올리고당과 벌꿀을 넣고,,, 그냥 접시에서 나무주걱과 숟가락을 이용하여
골고루 버무려줍니다...
그리 달지도 않고 부드러운 고구마 맛탕이 완성됩니다...
맛있게 만들어드세요...
밥심은국력 | 2010.01.25
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고구마 해먹으려면 처음에는 막 잘 쩌먹고 그러는데
나중에는 귀찮지 않으세요!?~`
정말간단한거는요 고구마를 깍둑썰기해서
전자렌지에 2분~정도(크기에따라달라요)
돌리시면 말랑말랑해진답니다 (고구마가 익어요!~)
그렇게 드시는게 가장 간단하고 좋은것 같아요!~
영양적으로도 열을 덜 닿으니 더좋고
칼로리도 적고!~
간단한 고구마요리 알려드릴께요^^
재료 : 고구마, 올리브유약간, 꿀,검은꺠
1. 고구마를 깨끗이씻어 껍질을 벗겨 동그랗게 잘라주세요.
2. 올리브유를 요리붓으로 고구마에 발라 180도예열오븐에 10분정도 구워주세요.
(기름칠을 해줘야 바삭하니 맛나게 익더라구요^^)
3. 2에 꿀을발라 5분정도 더 구워주시면 맛있고 달콤한 고구마꿀구이가 완성됩니다^^
4. 검은깨를 얹어 주시면 더욱 고소하고 데코용으로도좋구요 맛나답니다^^
맛나게요리해드세여^^
고구마 샐러드 만들어보세요. 고구마는 찐후에 으깨주세요.
파프리카, 양파등 야채는 다져서 준비해주세요.
으깬 고구마에 야채를 넣고 마요네즈와 머스터드 소스를 넣고 섞어주세요.
그냥 먹어도 좋고 빵속에 넣어서 드셔도 좋아요...
