차돌박이 넣어 만든 차돌쌀국수 만드는 방법두요,..
집에서 베트남음식 해 먹으려고 합니다...........
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:차돌쌀국수
가새 | 2010.01.09
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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베트남쌀국수만들기^^
재 료 (4인분)
쌀국수 400g, 쇠고기 200g 얇게 썰어서 준비, 양파2개, 숙주, 고수, 파, 고추, 레몬, 비프스파이스믹스,
포 플레이버, 칠리소스, 해선장
요리방법
1. 쌀국수를 찬물에 20~30분정도 담가 둡니다.
2. 쇠고기는 양지, 등심 또는 차돌박이로 얇게 썰어 둡니다.
3. 끊는 물에 준비한 쇠고기를 넣고 익을 때 까지 끊입니다 (20~30분)
4. 찬물에 불린 쌀국수를 끊는 물에 넣고 살짝 데친후 체로 걸러 찬물에 헹군후 그릇에 담습니다.
5. 고기가 다 익을쯤 포 플레이버로 간을 맞추고 비프스파이스믹스 티백을 넣어 향신료가 충분히 우러나도록 끊입니다. (5~10분)
6. 그릇에 숙주를 깔고 찬물에 헹궈둔 쌀국수를 끊는 육수에 담가 데친후 그릇에 넣고 육수를 부어 내고 고기와 파, 고추, 양파, 고수, 레몬을 얹습니다.
8. 칠리소스와 해선장을 7:3 비율로 담아내어 고기에 찍어 드시고 육수에 칠리소스, 피쉬소스를 첨가해도
맛있습니다.
주의 사항
- 육수가 아주 뜨거워야 국수 밑에 있는 숙주가 잘 익습니다.
숙주의 비릿한 냄새를 싫어 하시면 쌀국수를 삶을때 숙주도 살짝 데처두세요
- 육수를 만들 때 통양파 1개, 무, 월남고추 5개, 마늘4쪽을 넣고 같이 끊이시면 더 맛있습니다
re:차돌쌀국수
마른왕눈이 | 2010.01.10
쌀국수를 조리하시기 전에 찬물에 30분 이상 넣어서 불려 줍니다.끓는물에 삶으시면 안됩니다 냄새나요.
육수는 양파 1/2개, 마늘2쪽, 파 1/2뿌리, 태국건고추(셋트에 동봉) 5개, 청량고추, 쇠고기(양지, 등심, 차돌 백이) 100g 을 넣고 30분 이상 고기가 익을 때 까지 약한 불에 끓여 줍니다.
파, 양파, 레몬을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고 숙주를 앃어서 준비합니다.
찬물에 불려둔 쌀국수를 끓는물에 30초 가량 데쳐서 찬물에 행구고 물기를 살짝 빼서 준비해 둡니다.
그릇에 숙주를 깔고 뜨겁게 끓인 육수를 부어준 후 데쳐둔 쌀국수를 넣고 준비된 고명과 육수에 넣었던 쇠고기를 썰어서 얹어줍니다.
(숙주를 바닥에 깔고 뜨거운 육수를 넣으셔서 숙주 비린내를 잡아줍니다.)
(숙주를 바닥에 깔고 뜨거운 육수를 넣으셔서 숙주 비린내를 잡아줍니다.)
완성된 쌀국수와 얹어주신 쇠고기를 준비한 소스에 찍어서 드시면 더욱 맛있습니다.
