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참치김치찌개
화이이팅 | 2010.01.08 | 과일상자 :0box | 답변:10 | 조회:3710
받은 추천수

참치넣고 하는 김치찌개에 참치캔에 국물을 넣어야 하는건가요?

 

맛있게 하는 방법이씀 공유해요..........

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re:참치김치찌개
뚜뚜루 | 2010.01.08
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

김치는 식용유에 달달 볶아주시고 대파 양파 청량고추 다진마늘 고추장 고추가루 준비

해주시면 됩니다. 저는 버섯을 너무 좋아하여 여러종류의 버섯들도 같이 넣어줍니다.

버섯을 좋아하지 않으시면 넣지 않아도 됩니다. 달달 끓으면 먹기직전에 참치를 넣어

한번 더 끓여주면 됩니다.

re:참치김치찌개
므찐남자 | 2010.01.09

참치캔의 기름에 김치를 볶으시면 됩니다.

 

 

김치찌개 할때 식용유를 두르고

 

김치를 볶잖아요^^

 

식용유와 참치캔기름을 넣고 볶아주시면

 

더 맛이 난답니다.

 

 

 

끓일때 기름은 넣어주면

 

그냥 기름이 뜨기 때문에

 

볶을때 넣어주셔야 김치에 기름 특유의 냄새와 맛이 베어 난답니다.^^

re:참치김치찌개
발내미 | 2010.01.09

참치 국물 넣어도 사ㅣㅇ관은없는데요

다이어트 하시는분이라면 국물을 쪽짜서 넣는게좋다고 하네여

아무래도 기름은 보관학 ㅣ위해서 넣어놓은거라서

 말그대로 기름기 인거져

너무 다 짜버리면 맛이 없으니깐요 약간 촉촉할때까지 정도는 짜 버리시는게 좋을듯 하네여

re:참치김치찌개
백곰3 | 2010.01.09

 

 

돼지고기보다 더 좋아요~참치김치찌개

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/6554 

 

오늘 눈이 온다네요..ㅎㅎ

뱃속 애기랑 눈 구경이라도 가야하지만..

몸이 골골한 상황이므로 조심해야 합니다^^;;;

 

이번주 내내 정말 춥네요..

울 신랑 감기 들까봐..내복 입고 다니라고 했더니~

죽어도 안입고 다녀요..에혀..저러다 감기 들면 누구 고생인지도 모르고...

 

추운날 고생하는 신랑을 위해~

이번엔 신랑이 좋아하는 김치찌개~~

것도 좋아하는 참치 넣어서 첨 해줬어요 ㅎㅎ

너무 좋아하면서 잘 먹더라구요 ㅎㅎ

 

 

-오늘의 요리법-

묵은김치 적당량, 김치찌개용 참치 1캔(마일드 참치 가능), 설탕 반티스푼정도, 양파 반개, 대파 적당량, 고추가루 1스푼, 물 or 쌀뜨물

 

곁들이로 넣으면 좋은 것들 : 두부, 떡볶이 떡~

 

 

 

제가 김치찌개류에만 사용하는 묵은지랍니다 ㅎㅎㅎ

한 1년은 되어갈라나?

 

어머님이 예전에 담근건데 너무 쉬어서 못먹을거 같다고 하는거..

저 주세요 하고 받아온 김치인데..ㅎㅎ

 

김치통에 달걀껍질 삶아서 넣어놓으면 그 신맛이 덜하거든요..

그래서 신맛 완화시킨 다음에..김치냉장고에 잘 안여는 칸에 넣고 찌개할때만 꺼내는데..

그때마다 이 맛에 반합니다.

 

진짜 이 김치 없으면 찌개맛이 안나요..이거 하나면 아무런 양념이 필요없는데..

좀 쉬어서..ㅎㅎ 설탕은 필요해요^^;;

너무 신 김치에는 설탕을 좀 넣어서 조리하면 김치맛을 부드럽게 해주고 신맛을 줄여주는 역활을 해주거든요^^

 

참치는 역시 김치찌개용 참치가 젤인듯 싶어요..

마일드도 해봤는데..이 찌개용 참치가 가장 감칠맛 나는거 같아요^^

 

김치는 너무 국물이 자작하면 볶기 힘드니까..김치국물 좀 빼주시고..

참치는 체에 걸려서 기름 빼주세요.

이때 참치기름 버리지 마세요~~

 

 

참치기름 두스푼정도 둘러서..달군 뚝배기에 김치넣고 볶기~

이때 김치가 좀 하얗게 익을때까지 볶아줘야 맛있어요..

 

참치기름이 찝찝하시면 들기름을 넣고 볶아도 맛있어요..

단, 많이 먹지도 않는거...

꽁치김치찌개나 참치김치찌개든 그 캔에 들은 기름으로 볶아주면..

맛이 더 좋다는거 ㅎㅎㅎ

 

 

김치가 잘 볶아지면..

여기에 물이나 쌀뜨물을 넣고..양파, 참치를 넣어주세요.

 

이때 참치는 부서지지 않게 가운데로 넣어주고..되도록이면 많이 젓지마세요.

그래야 덩어리 참치가 남아있습니다^^

국물도 너무 지저분하지 않구요 ㅎㅎ

 

 

살짝 끓어오르면~

여기에 고추가루 한스푼~

얼큰하게 드실 분은 청양고추 1개정도 쫑쫑 썰어넣는 센스~ㅎㅎㅎ

 

그리고 이때 설탕 반티스푼정도 넣어서 신맛 완화~

 

그럼 양념은 끝난거랍니다.

워낙에 푹 묵어준 김치인지라..

따로 간을 안해도 정말 맛있어요..

 

혹시 간이 싱겁다면 김치국물과 소금을 적당량 섞어주는데..

김치국물 섞는게 가장 맛나요^^

 

 

어느정도 끓어오르면~

여기에 대파 썰어준것 넣어서 마무리~~

 

뚝배기가 작아서 두부까지 넣으면 넘쳐흐르겠더라구용..ㅎㅎ

 

 

 

2인용 뚝배기라서 작네요 ㅎㅎ

1인분 아니랍니다 ㅡㅡㅋ 2인분..쿨럭

 

국물도 지저분하지 않고 참치덩어리도 잘 살아있죠 ㅎㅎ

 

얼큰한 것이..

아주 술술 넘어갑니다.

 

역시 추운날에는 뭐든 뜨끈한 국물과 함께 밥을 먹어야 할 것 같아요.

열 반찬 안부럽습니다 ㅎㅎ

달랑 김 하나로도 밥 한공기는 우습다니까요 ㅎㅎ

 

예전에 대학 다닐때..

근처 식당의 인기메뉴가 참치김치찌개였거든요 ㅎㅎ

그 식당에서는 떡볶이 떡을 넣어줬는데..그게 진짜 맛있어요..

갈때마다~떡볶이 떡 왕창 넣어달라고 주문했는데..

 

하루는 주인 아줌마가 지겨웠는지..ㅋㅋ

진짜 떡볶이 찌개로 착각할 만큼의 떡이 둥둥 떠다니더라구요 ㅋㅋㅋ

덕분에 우리들~완전 떡볶이떡으로 배 채우고 왔다는 ㅋㅋㅋ

 

맛있는 얼큰한 찌개 하나로..

추억에도 잠겨보았습니다요~ㅎㅎ

 

 

요렇게 김치랑 참치 얹어서 먹는 것도 맛있지만..

제가 개인적으로 김치찌개 먹을때 추구하는 것은~~~

 

 

김치국물에 말아서..

김치랑 김 얹어서 먹는거..

 

캬아...

이건 정말 먹은 사람만이 아는 그 맛~ㅎㅎㅎ

 

전 넘 사랑합니다 ㅠ0ㅠ

 

아...또 먹고싶당...

re:참치김치찌개
숑숑대왕비 | 2010.01.09

 

 

 참치 캔에 있는 국물을 안넣으시는게 좋을것 같네요. 그 국물이 그닥 좋은게 아니거든요 ㅎㅎ

 

 

참치캔은 미리 따서 체에 받혀두면서 국물을 어느정도 제거하신 후에 사용하시는 것을 추천해드립니다.

 

 

저는 참치 김치 찌개 할때 참치랑 김치랑 김치 국물을 넣어서 충분히 볶아줍니다.

 

그럼 참치에 김치 양념이 배어들면서 더 맛있어지거든요. ㅎㅎ

 

 

레시피도 같이 첨부해둘테니 참고해보시고 맛있게 만들어드세요~~~ ^^

re:참치김치찌개
 밥심은국력 | 2010.01.09

저는 감칠맛을 위해 참치통 국물을 다 넣지 않고 조금만 넣어요.

 

그래야 그 기름기 때문에 익었을 때 김치가 더 부드러운 것 같아요.

 

양파와 풋고추를 넣는 게 더 맛있구요. 양파를 너무 많이 넣지 마세요.

 

왜냐하면 달아지니까.

 

양념은 고추장, 고추가루, 후추 넣고 된장도 약간 섞어주면 좋아요.

 

여기에 소금을 약간 넣어주시고요.

re:참치김치찌개
마른왕눈이 | 2010.01.09

그 기름은 가급적 버리시는것이 좋다고 알고 있어요 캔 뚜껑으로 눌러서 기름 쫘악 빼는거 아시죠? 그리고 참치는 마지막에 찌개 다 끓었을때 살짝 넣고 끓이셔야 하구요 너무 뒤적이지 마시구요 그러면 참치가 다 으깨져서 먹을때 지저분한것이 안 좋더라구요

re:참치김치찌개
ㅆ1ㄴ1 | 2010.01.09

참치김치 볶음할때는 기름을 조금 넣지만,

 

참치김치찌개 끓이실때에 기름 빼고 하시는게 좋아요(기름이 둥둥 뜬 김치찌개가 되니까요;;)

 

김치는 먹기좋게 썰어서 들기름에 볶아주고, 멸치육수를 만들어 끓이다가, 기름뺀 참치를 넣어주세요,

 

두부와 양파, 다진마늘, 대파, 청양고추, 고춧가루약간 넣어서 설탕으로 맛조절 해주면 됩니다^^

 

햄을 넣어 드시면 국물이 더 시원하고 맛있으니, 첨가하셔서 드셔도 좋습니다^^

re:참치김치찌개
좋은생각짱 | 2010.01.08

참치김치찌개를 끓일때 약간 참치캔속에 있는 기름을 넣어도 맛있어요

잘익은 김치 썰어서 볶을때 참치기름을 넣고 볶으시다가 육수 부어서 참치와 고추가루

다진마늘, 후추, 파, 소금간해서 보글보글 끓여주심 된답니다

그리고 두부도 넣어주시구요^^

re:참치김치찌개
chai | 2010.01.08

참치캔에 들어있는 기름은 안쓰시는게 좋아요.

 

캔을 반쯤 딴 후에 뚜껑을 꾹 눌러서 기름을 흘려버리시고 기름 쪽 뺀 참치만 찌개에 넣으세요.

 

찌개를 맛있게 끓이려면 맛있는 김치를 기름 둘러서 달달 볶다가,

 

멸치육수나 쌀뜨물 부어서 보글보글 끓이다가 참치 넣고 맛이 우러나도록 또 한소끔 끓여주신 후에,

 

양파랑, 두부 깍뚝썰어 넣고, 마늘도 넣어주시고,

 

간은 국간장으로..

 

마지막에 파 썰어 넣고 국물이 자작자작해지고 김치가 물러질때까지 충분히 끓여주세요.

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