집에서 쌀국수 만들어 먹는 것이 몸에 좋죠.

시중에서 파는 쌀국수에는 조미료가 장난 아니게 들어간다고 하네요.

그래서 더 맛있게 느껴졌나봐요.

그 뒤로 시중에 파는 쌀국수는 잘 안먹게 되더라구요.

국물 낼 때 천연조미료를 만들어서 넣으세요.

기본적인 레시피는 아실것 같은데요 여기서가장 중요한것은 고기 !!!

왜냐하면 고기 육수로 맛을 내기 때문인데요

다른 고기로 국물 내기는 조금 어렵죠

등심등은 고기를 많이 익히면 퍼석하구요

양지가 국물 내기에는 좋아요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

김치쌀국수는 어떠세요?

재료(2인분) : 쌀국수 200g, 새우 6마리, 채 썬 김치 1/2컵, 청양고추 1개, 숙주 200g, 치킨스톡 4컵, 생수 1컵, 타이 피시소스(또는 까나리액젓) 1/2 작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 레몬 있다면 1/2개

만드는 방법

1 새우는 머리와 껍질을 벗긴 후 등쪽에 이쑤시개를 넣어 내장을 제거한다.

2 쌀국수는 뜨거운 물에 푹 담가 불린다.

3 냄비에 치킨스톡 4컵과 생수, 김치를 넣고 한소끔 끓인다. 이어서 새우, 청양고추를 넣고 한소끔 끓이다 쌀국수와 숙주를 넣고 다시 한소끔 끓인 후 소금, 후춧가루로 간해 그릇에 담아낸다.

4 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려낸다. 치킨스톡이 없다면 해물맛 맛선생 등의 스프를 대신해도 된다.

재 료 (4인분)
쌀국수 400g, 쇠고기 200g 얇게 썰어서 준비, 양파2개, 숙주, 고수, 파, 고추, 레몬, 비프스파이스믹스,
포 플레이버, 칠리소스, 해선장


요리방법

1. 쌀국수를 찬물에 20~30분정도 담가 둡니다.

2. 쇠고기는 양지, 등심 또는 차돌박이로 얇게 썰어 둡니다.

3. 끊는 물에 준비한 쇠고기를 넣고 익을 때 까지 끊입니다 (20~30분)

4. 찬물에 불린 쌀국수를 끊는 물에 넣고 살짝 데친후 체로 걸러 찬물에 헹군후 그릇에 담습니다.

5. 고기가 다 익을쯤 포 플레이버로 간을 맞추고 비프스파이스믹스 티백을 넣어 향신료가 충분히 우러나도록 끊입니다. (5~10분)

6. 그릇에 숙주를 깔고 찬물에 헹궈둔 쌀국수를 끊는 육수에 담가 데친후 그릇에 넣고 육수를 부어 내고 고기와 파, 고추, 양파, 고수, 레몬을 얹습니다.

8. 칠리소스와 해선장을 7:3 비율로 담아내어 고기에 찍어 드시고 육수에 칠리소스, 피쉬소스를 첨가해도
  맛있습니다.


주의 사항
- 육수가 아주 뜨거워야 국수 밑에 있는 숙주가 잘 익습니다. 
  숙주의 비릿한 냄새를 싫어 하시면 쌀국수를 삶을때 숙주도 살짝 데처두세요

- 육수를 만들 때 통양파 1개, 무, 월남고추 5개, 마늘4쪽을 넣고 같이 끊이시면 더 맛있습니다.

●재료 우엉·연근 1/2대씩, 생유부 4장, 붉은 고추 1개, 쌀국수 100g, 포도씨유·참기름 약간씩, 볶음소스(물·간장 4큰술씩, 청주·물엿 2큰술씩, 다진 생강 1/2작은술)

●만드는 법
1 우엉은 껍질을 솔로 문질러 씻어 얇게 어슷 썰고, 연근은 칼로 살살 껍질을 긁으면서 씻은 후 얇게 저며 썬다.
2 생유부는 따뜻한 물에 헹궈 기름기를 씻어낸 후 4등분하고 붉은 고추는 어슷 썬 다음 씨를 털어낸다.
3 팬에 포도씨유를 두르고 우엉과 연근을 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.
4 우엉과 연근이 노릇하게 색이 나면 생유부와 붉은 고추를 넣어 같이 볶다가 분량의 볶음소스 재료를 넣고 약한 중불로 조리듯 볶아낸다.
5 쌀국수는 3분 정도 끓는 물에 삶은 후 건져서 접시에 담고 ④를 얹은 후 참기름을 몇 방울 떨어뜨려 향을 낸다

음.. 집에서 육수까지 우려내실건가요?

제가 첨부해드린 레시피 상으로는 육수 우리는 시간은 포함이 안되어 있으니 시간계산을 잘하세요 ㅎㅎ

쌀국수 육수는 양지머리부터 해서 소의 다양한 부위를 넣어서 우려내는 것이 맛있고요.

나중에 꼭 피쉬소스로 간을 해주셔야 한답니다. 우려낸 상태에서 그냥 국수를 말아드시면

아마도 설렁탕 맛이 날거에요 ㅋㅋㅋ

고수가 입에 안맞는 분들도 계시니 고수는 선택사항이고요. 좋아하신다면 국물 우려낼때에도 조금 넣으셔도 좋답니다.