오랜만에 만두를만들고 냉동실에 많이 넣어뒀어요
만두로 어떤요리를만들수있을지 생각하다가 만두전골을
해서먹고싶은데 어떻게만들어야맛있는지 노하우좀 알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
만두전골은 멸치육수로 만들어 주면 좋아요. 멸치 다시마 북어 무 대파 마늘 청량고추를 넣어 팔팔 끓인
다음에2시간정도 졸여주시면 됩니다. 김치와 양파 당근 버섯들을 이쁘게 담아 주고 가운데는 만두를 넣어
주고, 멸치육수를 부어 팔팔 끓여주시면 됩니다.
단백하고 깔끔하게 하시려면...
멸치,다시마,양파,황태 머리,대파를 넣고 육수를만드시는게 좋습니다.사골 육수를 사용하셔도 좋습니다.
여기에 야채는 배추를 넣고 대파 쑥갓을 넣고 만두와 떡을 넣어 끓이시면 정말 시원하고 단백합니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/3885
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마트에 나가보니 풀*원에서 왕만두가 나왔어요~ 만두 매니아라 그냥 지나칠수가 없어 우두커니 들여다보고 있자니 만두전골을 끓여먹고픈 충동이 일어 한봉지 들고왔어요~
어려운 재료들보단 냉장고속 채소들을 출동해서 간단하게 나름 끓여본 만두전골이랍니다~
왕만두 6개, 느타리버섯 1줌, 새송이 버섯 2개, 백일송이 버섯 1줌, 팽이 버섯 1팩, 애호박 1/4개, 당근1/4개, 청+홍고추, 대파, 천일염... 소불고기 양념 : 소 불고기감 150그램, 국간장, 후추, 다진 마늘, 참기름.. 황태육수 : 황태 머리 1개, 디포리 3마리, 대파 흰뿌리 2개, 다시마 4조각... 다대기 : 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술..
황태육수는 센불에서 30분가량 끓여 준비하세요~
소 불고기는 양념에 재워두고~ 버섯과 채소들을 손질해주세요~ 다대기도 만들어 준비해둡니다~
식당에서 처럼 모조리 넣어서 간단하게 끓이기로 했지요~^^ 전골 냄비에 재료들을 가지런히 넣고~
우려낸 육수를 부은뒤~
보글보글 끓여주세요~
부족한 간은 천일염으로 해주세요~ 칼칼하게 청양고추 팍팍 설어 넣으면 좋겠지만 역시나 아이들과 함께 먹을거라 이정도로만 준비했답니다~
개인접시에 담아 뜨끈하게 목으로 넘기며 땀을 주룩주룩 흘리며 먹어야 해요~^^
즉석에서 끓이면서 떠먹어야 제맛이지만 사진을 위해~^^
김치만두로 끓여주면 더욱 시원할거 같아요~
버섯을 종류별로 사다놓느라 이렇게 전골로 준비하면 각각의 특색을 살린 맛이 일품이지요~ 그런데 표고가 없어 아쉽군요~^^
저 어릴적엔 저리 만든 만두를 UFO 만두라고 불렀어요~^^ 항상 만두를 빚을땐 저리 만들지요~ 겨울이 되면 김장김치로 만두를 빚던 생각이 나네요~ 친정이 시골로 이사를 가는 바람에 시간을 내야지만 갈수있어서 유독 추억의 만두가 그리워지는 하루랍니다~ |
주재료 유부 12개, 미나리줄기 조금, 무 200g, 당근 100g,
느타리버섯 100g, 실파 50g, 표고버섯 4장
소 재료 쇠고기 돼지고기 각 50g씩, 두부 1/4모, 양파 1/4개,
배추 김치 200g, 다진 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 후추, 생강즙
국물 재료 육수, 집간장, 후추
만들기
1. 유부는 납작하게 펴서 끝부분을 자르고 끓는 물에 살짝 데쳐 놓는다.
2. 미나리는 줄기만 다듬어서 데쳐 놓는다.
3. 유부안에 채울 속을 만든다. 쇠고기 돼지고기는 다지고 두부는
으깨어 물기를 꼭 짠다. 배추김치는 송송 썰어 물기를 꼭 짜고
양파는 다져서 소금을 살짝 뿌린다. 큰 그릇에 준비한 재료를
모두 담고 양념을 해 잘 섞어서 소를 만든다.
4. 유부 안에 속을 채워 담고 미나리로 주머니처럼 묶어준다.
5. 무와 당근은 굵게 채썰어 끓는 물에 살짝 데쳐서 참기름, 소금으로
양념하고 실파는 5cm길이로 자른다. 표고버섯은 채썰고
느타리버섯은 데쳐서 굵게 찢어 양념한다.
6. 전골냄비에 준비한 무, 당근, 버섯, 실파, 유부만두를 보기 좋게 담고 육수를 부어 끓인다
소고기가 있으면 국물이 걸쭉한 만두전골을 만들 수 있어요.
우선 다시마랑 멸치를 끓여서 육수를 내놓구요,
소고기 다진거 반줌 정도에 국간장, 설탕, 마늘, 다진파 각각 반스푼에 후추 참기름 약간으로 밑간 해 놓고,
양념장도 만듭니다. 고추장, 고춧가루, 국간장, 맛술, 다진파 각 한스푼에 다진마늘, 참기름, 후추 약간 너어 썩썩 비벼 주시고..
전골냄비에 만두 이쁘게 돌려 남고 가운데에 소고기 쏙 넣고 양파, 쪽파, 배추, 미나리 등 야채도 예쁘게 돌려 담고,
버섯 같은거 있음 넣어주시고..
아까 만든 육수 붓고 양념장 얹고 보글보글 끓여주시면 만두전골 완성입니다~
김치만두전골입니다.
표고버섯과 새송이버섯은 흐르는물에 살짝 씻어 채썰어 놓고,
느타리버섯은 물에 살짝 헹궈 반씩 찢어놓습니다.
팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 살짝 씻어 적당하게
뜯어놓습니다.
널직한 냄비에 김치를 송송 썰어 넣고, 고춧가루, 다진마늘,
버섯감치미를 넣고 물을 자박하게 붓고 끓입니다.
김치가 끓으면 표고, 새송이, 느타리버섯을 돌려담고, 위에 만두를
올려서 끓입니다.
만두가 어느정도 익으면, 팽이버섯과 대파 썬것을 올리고 한번더
끓여줍니다.
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