뚝배기를이용해서 알밥을만들어보려고하는데요
양념장이랑 알밥만들때 재료가 어떤게필요하고 만드는
방법도 자세히 알려주세요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
날치알은 마트에 가시면 쉽게 구하실수 있으실꺼에요.. ^^
날치알 가격은 g수에 따라 가격이 다른데 2천원~6천원 정도 까지정도로
만드실 인분수에 맞추셔서 구입하새면 될꺼 같네요..
집에서 만들기도 간단하고 해서 저도 자주 알밥 해먹는데..
공교롭게 전 사진이랑 찍어 놓은 것이 없어서뤼..
자주 가는 쿠첸카페 샛별마을님께서 친절하게도 자세하게
사진이랑 재료구입가격 그리고 만드는 방법까지 올려주실거
퍼왔어요..
요방법으로 보시고 따라서 맛난 알밥 만드셔욤...
밥2공기,게맛살 2~3개,무우짱아찌1큰술반,깻잎3장,묵은김치약간,날치알,김(고명용),계란노른자,참기름약간
만들기
1.뚝배기 바닥에 참기름을 두르고 밥을 올리고~
2. 깻잎은 채썰고,메맛살과 무우짱아찌,김치는 잘게 잘라준다~
3.김과 계란을 빼고 모든 배료를 얹어~불에 올려~ 바닥이 노릇노륵하게~익혀준다~~~~
4.비빌대 김과 계란노른자를 넣고 비벼 먹으면 ~너무 맛있는 알밥이 된다~~
반찬하기 싫을때 새싹 알밥
http://board.miznet.daum.net/recipeid/8988
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밥찬 하기싫을때 새싹 알밥 하나 해서 비벼먹음 넘넘 맛있어요.. 굴밥,무밥,콩나물밥 다 만들어 먹어보아도 새싹알밥이 제일 맛있었어요(왕비생각) 4인분 기준입니다... 새싹에 영앙소 많은건 아실테고~ 만들기 간단하면서 럭셔리한 밥 입니다
양념장 만드는 법은 위에 재료 모두 넣은거고요... 무순다진걸 조금 넣으면 알싸한 맛이 돌아 더 맛있고요.. 날치알은 소금물을 조금 타서 날치알을 체에 받쳐 살살 헹구듯이 살짝만 씻어요 날치알을 밥을 할때 다 넣치않고 조금 남겨 둡니다...(비벼먹을때 쓸려고요)
냄비에 참기름을 살짝 두르고 불린쌀을 볶아 줍니다... 물을 두컵반 붓고 ,당근을 썰어서 넣고~날치알을 5큰술 넣고~ 날치알은 많이 넣을수록 맛있어요..ㅎ 다시마를 위에 올려놓고 밥을 합니다....-.-γ
밥이 끓으면 불을 줄이고 1분정도 지나면 다시마를 건져냅니다.... 팽이버섯을 썰은것을 넣고 뚜껑을 덮어 아주 약한 불에서 뜸을 들입니다.... 밥이다 되면 알밥을 그릇에 담고 남겨둔 날치알을 올리고 , 새싹을 올려 밥위에 양념장을 올려 비벼서 먹습니다.......
캬~~맛이 맛이~맛이~끝내 줘요~ㅋ
알록달록 색도 예쁘고 날치알이 오돌오돌 씹히면서 넘~흐~~넘~흐 맛있어요
오늘 왕비는 작은 아이(앙녀) 데리고 서울대학병원 안과에 갑니다..(유리체 혼탁이 왔대서) 검사 다시 하고 올께요.. 좋은 하루 되세요^,~
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날치알밥
1.돌솥뚝배기 바닥에 올리브오일(버터.마가린.참기름가능)한방울 떨어뜨립니다.
2.밥 한공기 정도 넣으시구요.
3.볶음김치.다진 단무지.김가루.상추.날치알....이렇게 넣어서 돌솥뚝배기를 달굽니다...
4.달걀 노른자를 중앙에 살짝 올려놓으시고...참기름 살짝..통깨로 마무리....
5.밥이 타는 소리가 들립니다..
바로 불 끄지마시고...약1분더 달구시면 맛있는 누룽지까지 드실 수 있습니다...
날치알 손질법
냉동실에 있던 날치알을 먹을 만큼 냉장실로 옮겨서 해동을 시켜,,,
알밥을 할려고 하는데,,, 날치알에서 비린내가 나는 경우가 있습니다...
레몬즙이 있으면,,,엷은 소금물에 레몬즙을 넣고,,, 날치알을 헹궈주면 비린내가 사라집니다...
레몬즙이 없는 경우에는 오렌지주스에 날치알을 담궈서 헹궈줘도,,,날치알의 비린내는 사라집니다...
맛있게 만들어드세요...
알밥
먼저 돌솥이나 뚝배기에 참기름을 살짝 발라 주세요.
1.밥을 고슬고슬 담습니다.
2.싱싱한 야채를 채를 썰어 담아주세요.(깻잎,상추 등등)
3.날치알을 색상별로 올려줍니다.
4.볶음김치와 유부도 채를 썰어 올려주세요,
5.돌솥을 달궈주시고, 바짝 따닥따닥 소리가 나면 김가루와 참기륾을 살짝 둘러 주시면 됩니다.
날치알 자체가 간이 되어 있고, 김치가 들어가니 다른 양념을 하실 필요가 없습니다.
김치와 단무지, 당근은 잘게 다져주세요. 뚝배기를 달군후 약불에 놓고 참기름을 두스푼정도 넣어준후 뚝배기에 발라주세요. 밥을 넣고 단무지, 김치, 당근, 날치알, 김가루를 담아주세요.
뚜껑을 덮은후 5분정도 데워주세요. 데운후 꺠소금을 뿌려주면 완성이에요~
[재료준비]
밥2공기,게맛살 2~3개,무우짱아찌1큰술반,깻잎3장,묵은김치약간,날치알,김(고명용),계란노른자,참기름약간
[만들기]
1.뚝배기 바닥에 참기름을 두르고 밥을 올리고~
2. 깻잎은 채썰고,메맛살과 무우짱아찌,김치는 잘게 잘라준다~
3.김과 계란을 빼고 모든 배료를 얹어~불에 올려~ 바닥이 노릇노륵하게~익혀준다~~~~
4.비빌대 김과 계란노른자를 넣고 비벼 먹으면 ~너무 맛있는 알밥이 된다~~
보통 노란 단무지를 넣는데~없는관계로 무우짱아찌를 넣었는데~이것두 맛있었다는....
김에 싸먹으면 더 맛있습니다~~~~
밥심은국력 | 2009.12.26알밥은 원래 조그만 돌솥에 하는데, 집에서는 작은 뚝배기에 하면 될 것 같아요.
김치 다진 것, 집에 있는 자투리 채소(당근, 양파 오이 등등)을 넣어 밥과 함께 불에서
익혀 주면 되는데, 날치알과 김가루 얹고 참기름을 뿌려주면 됩니다.
알밥인 만큼 집에서는 날치알을 듬뿍 올려주면 식당에서보다 훨씬 맛잇게 먹을 수 있어요.
1. 계란 끝부분을 젖가락으로 조그맣게 구멍을 내서 내용물을 빼 냅니다
2. 내용 물을 빼낸 계란 속을 물로 씻어냅니다
3. 그 속에 불린 쌀을 2/3만큼 채웁니다
4. 나머지 1/3은 소금물로 채웁니다 (소금물로 해야 비린내가 안난다고 합니다)
5. 석쇠에 계란을 올려놓습니다 (불은 중불에서 시작)
6. 소금물이 끓어 넘치면 불을 약하게 하고 뜸을 들입니다
7. 20분 정도 경과하면 밥이 됩니다
8. 계란껍질을 까면 알밥 완성!
계란 내용물로는 계란말이, 계란찜, 계란국 등등
계란으로 할수 있는 요리를 해서 알밥에 곁들입니다!
쌀에 잘게 다진 당근,브로컬리가루 등을 넣구 조리하면
빨강, 초록의 이쁜 알밥이 된다고 합니다
우선 알밥이 탄생(?)하게 된 계기를 말씀드려야 이해하시기 쉽겠군요...
어느 한 일식 주방장이 단무지와 오이 당근을 사용하다 남은 부분을 버리기 아까워서 효과적으로 재활용(?)해보자는 목적으로 뚝배기에 밥을 얹고 남은 재료를 잘게 다듬어 돌솥비빔밥처럼 먹기 위해 만들어진 것이 알밥의 첫 탄생이 되었었는데요...
알밥의 재료는 굳이 정해진 것이 아니기 때문에 만드는 사람이 넣은 재료가 알밥의 재료라 해도 과언이 아니죠^^
가장 일반적으로 단무지,오이,당근,김치를 잘게 다듬고, 그 위에 날치알을 올리고 뚝배기를 달구다보면 날치알이 탁탁소리가 나면 무순과 새싹을 올려서 나가는 것이 가장 일반적입니다...
