개인적으로, 닭을 좋아해서 요리를 한번 해볼까 맘 잡고 하루 날잡아서 할려고 하는데요.

볶음이 간단하고 편할거 같아서 매운 닭 볶음을 하는게 좋을거 같습니다.

재료는 양파, 파프리카(노랑, 초록), 홍고추, 닭고기(날개), 버섯, 당근, 파슬리

 양념 소스는 고추장, 참깨, 후추가루, 참기름, 레몬, 꿀, 파, 마늘입니다.

양념소스는 간단하게, 고추장에 참깨를 적당히 넣고, 후추가루를 뿌리고, 꿀과 참기름을 같이 넣으며, 잘 저어서

잘 다진 파, 마늘을 같이 넣어서 좀 맵게 합니다. 농도를 봐서 레몬즙을 약간 첨가하고요.

이렇게 해서 소스를 완성입니다.

양파, 파프리카, 홍고추, 버섯, 당근을 모양 좋게 썰어서 후라이팬에 볶으는데요,

닭날개는 매운 양념을 묻혀서 같이 볶으는 거죠, 볶아서 상태를 봐서 소량의 레몬즙을 넣어서, 볶으는거죠

레몬즙이 좀 안된다 싶으면은, 레몬 껍질을 소량을 넣어서 볶으면 더 좋다고 생각이 듭니다.

이렇게 해서 재가 생각하는 매운 닭날개 볶음인데요. 마지막에, 모양 예쁘게 잘 다진 파슬리로 뿌리면...

군침이 나겠나요? ㅠ_ㅠ

재가 요리 초보자이다보니깐, 어떤 맛인지는 기대를 하기가 모호하더군요....ㅠ_ㅠ

어떻게 하면, 더 좋게 하는지 팁이라 든가, 잘못된 점을 지적해주십시오 ;ㅁ; 잘부탁드립니다 ㅠ_ㅠ

고추장이나 간장 중 취향에 맞는것으로 골라서 양념한후 오븐에 구워 드시는거 어떠세요? 물론 숯불이 있다면 더 좋겠지만 일반 가정집에선 그닥 쉽지 않쟎아요? 제가 예전에 해봤었는데 반응 좋더라구요 우선 닭들을 우유에 재워두셔서 잡내를 없애시구요 소금,후추로 간을 좀 한후에 고추장+설탕+다진마늘, 또는 간장+ 설탕+다진마늘 양념을 잘 바른 후 오븐에 구워 주시면 되는데요 반반씩 하셔도 되죠

야끼도리 추천해요..

닭다리나 닭날개는 우선 살을 다 발라내 주시구요..

소금 후추 뿌려서 재워두고 양념을 준비합니다.

냄비에 간장4, 물4, 맛술4, 설탕1, 다진마늘, 다진생강을 넣고 끓이다가

재워둔 닭고기를 넣고 약불에서 조려줍니다..

여기에 양배추 한줌 넣고 칼칼한거 좋아하시면 마른고추나 그냥 고추 썰은거 넣으세요.

물이랑 녹말을 1:1 비율로 섞어서 젓가락으로 휘휘 저어준다음에 그 물을 몇스푼 넣어서 국물이 걸쭉해지도록 만들고

마지막으로 불끄고 참기름 몇방을 넣어서 섞어주세요.

반찬으로도 술안주로도 어울려요.

양이 좀 된다면 닭다리와 닭날개 요리를 두가지로 하시면 좋을거 같은데요?

닭다리는 칼집은 뼈가 닿을정도로 칼집을 여러개 내 두고 우유에 담궈서 잡내를 제거한 후에 (혹시 화이트 와인이 있다면 따로 자작하니 살짝 잠길 정도로 30분 정도 담궈주면 은은한 향이 베어서 또한 아주 좋습니다) 소금을 약간 풀은 물에 넣고 10분 정도 끊인 후에 다시 건져내고 간장과 올리고당을 같은 비율로 넣고 국물이 없어질 정도로 색감이 노릇하게 될때까지 굴려가며 익혀주면 완성입니다. 매콤한 맛을 추가하시려면 청양고추 또는 청고추를 다져 넣어도 좋습니다.

닭날개 부분은 칼로 살을 한쪽으로 몰아서 닭날개 튀김봉으로 요리하시면 좋을것 같아요.위에 닭다리의 잡내를 없애기 위해서 우유에 함께 담구어 놓아도 좋으며 청주를 넣고 강황가루(없으면 후추도 ok)를 살짝 뿌려서 잡내를 없애 주고 소금간을 살짝 해 둔 후에 밀가루, 전분, 노른자를 섞어서 옷을 입혀 준 후에 노릇노릇하게 바싹 익혀 주면 음식 뿐만이 아니라 맥주 안주 등으로 훌륭합니다.

닭봉강정 어떠세요?

●재료 닭날개ㆍ닭봉 6개씩, 양상추 2장, 양파ㆍ당근 1/4개씩, 튀김기름 약간, 튀김가루 5큰술, 밑간양념(청주 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간), 간장양념(간장ㆍ청주 3큰술씩, 맛술 2큰술, 물엿ㆍ다진 마늘 1큰술씩)

●만드는 법 1 닭날개와 닭봉은 씻은 뒤 물기를 빼고 사방에 칼집을 넣는다. 2 분량의 밑간양념을 고루 섞은 후 ①과 버무려 30분 정도 잰다. 3 180℃로 달군 튀김기름에 튀김가루와 ②를 한데 버무려 튀긴다. 4 분량의 간장양념을 냄비에 붓고 한소끔 끓인 뒤 ③을 넣고 약한 불에서 섞는다. 5 양파와 당근은 곱게 채썬 뒤 찬물에 헹궈 건지고, 양상추는 손으로 먹기 좋게 찢은 뒤 찬물에 담갔다 뺀다. 6 접시에 ⑤를 깔고 그 위에 ④를 돌려 담는다.

[cooking tips]
닭날개와 닭봉은 여러 번 칼집을 넣어야 속까지 잘 익어요. 다 익었는지 확인하고 싶을 때는 얇은 꼬치로 찔러 핏물이 배어 나오지 않는지 보면 돼요.

제일 간단하게 할 수 있는 요리는

닭찜입니다.^^

빨갛게 하려면

간장과 물을 1:6정도로 넣고 간마늘,고추가루,고추장,참깨,설탕으로 양념장을 만드신 다음

닭은 물에 담궈 핏물을 제거하고,  뜨거운 물에 한번 데쳐 줍니다.

양념장을 냄비에 붓고 몽글몽글 끓으면,  데친 닭을 넣습니다.

약 10분정도 끓이다가,  양파,대파,청고추,홍고추,감자,당근 등을 넣어주시구요.

약 10-20분정도 졸이시면 됩니다.

마지막엔 불린 당면을 넣어 주시면 더~~ 맛있답니다.

닭다리는 칼집내어서 마늘과 간장, 카레가루를 묻혀 양념에 잰다음에 치킨파우더 묻혀서

기름에 튀겨내어 닭다리튀김으로 해서 드심 맛나요, 물론 닭날개도요,,

튀겨낸 닭다리와 닭날개는 데리야끼소스나 치킨양념소스등에 버무려 드셔도 좋구요,