인절미 탕수육 하는 방법아시는분 알려주세요...
갑자기 인절미 탕수육이 먹고 싶은데 파는곳도 없고
직접 만들어 먹어보려고요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
말씀하신 인절미 탕수육이 무엇일까 한참 검색을 해봤는데요.
알고보니 꿔바로우를 말씀하시는게 아닌가 하네요 ㅎㅎ
꿔바로우는 고기 위에 입히는 튀김옷에 찹쌀가루를 섞어 튀김옷을 쫄깃한 떡 상태로 만들어 주는 것을
말합니다. 이것을 어떤 인터넷 판매업체에서 인절미탕수육이라고 부르는 듯..ㅎㅎㅎ
만드시는 방법은 일반적인 탕수육과 크게 다르지 않은데요. 대신 고기에 녹말튀김옷 대신 찹쌀가루 튀김옷을
입혀주셔야 한답니다.
검색을 해서 꿔바로우를 직접 만드신 분의 블로그를 찾았으니 들어가 한번 확인해보세요 ㅎㅎ
맛있게 만들어드세요 ㅎㅎ
http://blog.naver.com/gatarina402?Redirect=Log&logNo=80096165076
1. 고기준비하기
- 탕수육용 돼지고기를 준비한다.(마트나 정육점에 가면 탕수육용 고기를 판다.)
- 간장1큰술, 청주 1큰술 넣고 20여분간 재워둔다. (고기양에 따라 간장과 청주양은 조절토록 한다)
2. 야채준비
- 청피망반개, 홍피망 반개, 양파 반개 준비하여 깍둑썬다.
- 입맛에 따라 석이버섯, 오이, 과일등을 준비하여도 좋다.
(but... 귀찮으니 피망과 양파만 준비하자. ^^)
3. 고기튀기기
- 재원둔 고기에 계란 1개 까서 놓고 물녹말 앙금을 넣어 튀김옷을 만든다.
* 물녹말 앙금은 감자전분 1/2컵과 물1/2컵을 섞고 하루정도 지난뒤에 윗물을 따라내고 가라앉은 앙금만 쓴다. (중요함)
- 소금간하고 후추가루조금 뿌린다.
4. 튀기기
- 끓는기름에 고기를 하나씩 손으로 떠서 튀긴다.
- 접시에 담기전에 한번 더 튀겨내도록 한다.
- 이렇게 두번 튀겨야 바삭한 맛이 오래 간다.
5. 소스만들기
- 고기를 일단 한번 튀겨낸후에 소스를 만들도록한다.
- 물2컵 + 황설탕1/2컵 + 간장 4큰술 + 다진생강 2작은술 + 식초 2큰술 넣고 끓인다.
- 소스 끓으면 야채를 넣고 살짝 끓인다. (넘 오래 꿇이면 색이 칙칙해짐)
- 물녹말 2~3스푼 넣고 걸죽하게 만든다.
(물녹말 = 감자전분 2큰술 + 물 2큰술 섞은것)
6. 접시담기
- 고기를 한번 더 튀긴후 접시에 담아낸다.
- 소스 뿌리고 맛있게 먹는다.
잇픈 효녀님 어머니께 맛있게 요리해드리도록 기도해 드리겠습니다
