1박2일을 봤는데..두부전골이 정말 맛있어보이더라구요.
집에서 간단하게 끓일수있는 방법 좀 알려주세요...
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
두부 1모, 다진 쇠고기 100g, 미나리 20g, 무 100g, 배춧잎 1장, 새송이버섯 4개, 대파 1대, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 육수 4컵, 소금·식용유 적당량씩
부재료 :
쇠고기 양념 : 간장·다진 파 2작은술씩, 다진 마늘 1작은술, 참기름·후춧가루 약간씩
양념장 : 고춧가루 3큰술, 국간장·다진 마늘 2큰술씩, 다진 파·맛술 1큰술씩, 후춧가루 약간
1 두부는 먹기 좋은 크기, 0.5cm 두께로 썰어서 소금을 약간 뿌렸다가 물기를 제거한 후 팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 지진다.
2 미나리는 잎을 떼고 줄기만 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짠다.
3 다진 쇠고기는 양념하여 두부에 올리고 다시 두부로 덮어 미나리로 묶는다.
4 무는 납작납작하게 썰고, 배추와 새송이버섯도 먹기 좋게 썬다.
5 대파와 고추는 채썬다.
6 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
7 운두가 낮은 전골냄비에 무와 배추를 깔고 준비한 재료를 보기 좋게 돌려 담는다.
8 양념장을 끼얹고 육수를 부어 끓인 후 재료가 익으면 소금으로 간을 맞춘다.
소고기는 불고기감으로 준비하여 간장 배 양파를 믹서에 갈아 다진마늘과 양념을 해두세요.
두부는 기름두른 후라이팬에 앞,뒤로 노릇하게 부쳐주시고 실파 양파 파프리카 버섯들을 이
쁘게 냄비에 담아주고 부쳐준 두부와 고기를 넣어주고 육수를 부어 끓여주면 됩니다.
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두부 ……………………………… 300g |
실고추 …………………………… 적량 |
만드는 법
- 두부는 길이 4cm, 폭 2.5cm, 두께 0.5cm의 크기로 썰어 소금을 약간 뿌렸다가 물기를 닦고 한 면에 녹말을 고루 묻혀서 번철에 지진다.
- 쇠고기 100g은 채로 썰고 100g은 곱게 다지고 표고는 불려서 채로 썰어 고기양념으로 각각 양념한다.
- 무와 당근은 5cm 길이로 납작한 채로 썰고, 숙주는 머리와 꼬리를 따서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 내어 참기름, 소금, 후춧가 루를 넣어 무친다.
- 양파는 길이로 채 썰고, 쪽파는 5cm 길이로 썬다. 미나리는 잎을 떼고 다듬어 끓는 물에 데쳐 낸다.
- 1.의 두부 두 장 사이에 2.의 다진 고기를 얇게 펴고 데친 미나리로 가운데를 한 번씩 묶는다.
- 준비한 채소와 고기, 두부를 전골 냄비에 돌려 담고 실고추를 고명으로 올린다.
- 양지머리 국물 2컵에 간장과 소금으로 간을 맞추어서 붓고 불에 올려 끓인다
두부 1모, 소금·녹말가루·참기름 약간씩, 다진 쇠고기 100g, 고기양념(간장 2큰술, 설탕·다진 파·참기름·깨소금 1큰술씩, 마늘 ½큰술), 무·당근 100g씩, 표고버섯 3개, 양파 ½개, 미나리 3대, 다시마국물(물 10컵, 멸치 30g, 다시마(10×10) 1장, 마른 새우 10g, 물 10컵, 통후추 1작은술, 소금·국간장 약간씩)
만드는 방법
1 두부는 2×3cm 크기로 썰어 소금을 뿌린 다음 녹말가루를 묻혀 기름 두른 팬에서 노릇하게 지진다.
2 다진 쇠고기에 고기양념 재료를 넣고 버무려 30분 이상 재운다.
3 무와 당근은 5cm 길이로 얇게 저미고 표고버섯은 기둥을 떼고 저민다. 끓는 물에 각각 데친 후 소금, 참기름을 넣어 버무린다.
4 양파는 채썰고 미나리는 5cm 길이로 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
5 지진 두부 사이에 양념으로 재운 쇠고기의 절반을 얇게 펴 넣고 데친 미나리로 묶어 고정한다.
6 소금과 국간장을 뺀 다시마국물 재료를 넣고 10분 정도 끓이다가 건더기는 건져내고 소금과 국간장으로 간한다.
7 전골냄비에 데친 야채를 돌려 담고 두부와 양념된 쇠고기를 올리고 다시마국물을 붓고 한소끔 끓인다.
재료:두부 1모, 쇠고기 300ｇ, 표고버섯 6장, 석이버섯 4장, 느타리버섯 4장, 죽순 1개, 미나리 1단, 숙주 100ｇ, 채썬파 1큰술, 달걀 2개, 실고추 약간, 녹두녹말 1큰술, 양지머리 국물 4컵, 소금 약간.
양념:간장 4큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 후춧가루 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술
만드는법:
1. 두부는 나비 2.5㎝, 길이 4㎝로 썰어 녹두녹말을 묻혀 한쪽만 지져 놓는다.
2. 쇠고기 150ｇ은 채 썰어 양념하여 놓고, 150ｇ은 곱게 다져 양념하여 놓는다.
3. 쇠고기를 다져 양념한 것을 두부의 녹두 녹말이 묻은 쪽에 붙이고, 두부 2쪽을 붙여 지진다.
4. 표고버섯, 느타리버섯, 석이바섯은 잘 씻어 채 썰어 볶아 양념하여 놓는다.
5. 죽순은 5㎝길이로 빗살모양으로 썬다.
6 미나리 5㎝길이로 썰어 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 건져 놓는다.
7. 숙주는 위아래를 따서 살짝 데쳐 양념하여 놓는다.
8. 달걀은 지단을 부쳐 골패모양으로 썰어 놓는다.
9. 전골 남비에 채 썰어 양념한 고기를 깔고, 그 위에 3,4,5,6,7과 채 썬 파를 색스럽게 담는다. 여기에 황백 지단과 실고추를 고명으로 얹어 양지머리 국물을 부어 끓이면서 상에 놓는다
두부한 모를 적당한 크기로 썰어서 소금을 뿌려 두세요. 물기를 제거한후 기름을 약간 두른 팬에 노릇노릇 구워주세요.
쇠고기200G을 적당히 채썰어 주시고 표고버섯을 채썰어서 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 소금, 후추를 약간 뿌려 밑간을 해두시고 전골 냄비에 고기랑 표고버섯 잰 것을 넣고 두부를 돌려서 넣고 느타리버섯, 팽이버섯등이 있다면 같이 넣어 주시고 다싯물을 재료가 잠길정도로만 부어서 먼저 끊여 주세요. 고기가 익을정도록 끊이신 후 소금, 후추간을 하고 쑥갓이랑 어슷썬 홍고추, 대파를 송송 썰어서 같이 한번만 더 살짝 끊여 주시면 완성이에요~
멸치육수를 이용해서 고추가루와 다진마늘등을 넣고 바지락과 약간의 해산물, 야채(버섯, 미나리, 대파)를 넣어서 끓여주는게 더맛이 잇어요,
건져먹는 맛도 좋구요,,두부는 먹기좋게 썰어서 끓여주심 되구요,
고기를좋아하신다면 쇠고기불백하는것처럼 하시고 두부와 육수 부어서 끓여서 드셔도 좋구요
● 재료
표고버섯 4개, 느타리버섯·애호박 70g씩, 팽이버섯 1/2팩, 양파·풋고추·홍고추 1/2개씩, 배춧잎 2장, 당근 50g, 소금 약간, 국간장 1~2큰술, 국물(다시마 10cm, 보리새우 30g, 다진 마늘 1큰술, 물 5컵)
● 이렇게 만드세요!
1. 표고버섯은 기둥을 떼어 가늘게 채썰고, 느타리버섯은 가늘게 찢는다.
2. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 가늘게 찢고, 풋고추와 홍고추는 2cm 길이로 어슷썬다.
3. 양파와 배춧잎은 가늘게 채썰고, 당근과 애호박은 1×5cm 크기로 얄팍하게 썬다.
4. 냄비에 다시마를 넣고 분량의 물을 부어 팔팔 끓으면 10분 뒤에 다시마는 건져내고 보리새우와 다진 마늘을 넣고 국물을 만든다.
5. 냄비에 ①, ②, ③의 재료들을 가지런히 돌려 담고 ④의 국물을 부어 팔팔 끓인 뒤 소금, 국간장으로 간을 맞춘다.
