집에서 굴전좀 해먹으려고 해요...굴전은 한번도 해본적이 없어서
반죽하고 간이 문제예요~어떻게 하는지 레시피좀 알려주세요
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:굴전
동태탕 | 2009.12.15
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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＃굴전
필요한 재료
굴 ½컵, 밀가루 ¼컵, 달걀 2개, 식용유 ·소금 약간
이렇게 만드세요
1_굴은 알이 굵은 것으로 준비한다. 알이 작은 굴은 옆으로 퍼져 지저분해 보이기 쉽다.
2_굴은 소금을 옅게 푼 찬물에 흔들어 씻어 불순물을 제거하고 체에 걸러 20분 정도 물기를 뺀다.
3_물기가 완전히 제거되면 굴의 표면에 밀가루를 조금만 뿌린다.
4_달걀을 풀고 나서 ③의 굴에 밀가루를 한 번 더 묻히고 잘 턴다.
5_풀어놓은 달걀에 ④의 굴을 적셔서 식용유를 넉넉히 두른 팬에 부친다.
* 팬에 부칠 때 불을 약하게 하면 굴에서 물이 나와 눅눅해져 맛도 떨어지고 모양도 흐트러진다. 처음에 기름을 넉넉히 두른 중불에서 겉면을 익히고 약간 오그라들면서 모양이 잡히면 약한 불에서 완전히 익힌다.
필요한 재료
굴 ½컵, 밀가루 ¼컵, 달걀 2개, 식용유 ·소금 약간
이렇게 만드세요
1_굴은 알이 굵은 것으로 준비한다. 알이 작은 굴은 옆으로 퍼져 지저분해 보이기 쉽다.
2_굴은 소금을 옅게 푼 찬물에 흔들어 씻어 불순물을 제거하고 체에 걸러 20분 정도 물기를 뺀다.
3_물기가 완전히 제거되면 굴의 표면에 밀가루를 조금만 뿌린다.
4_달걀을 풀고 나서 ③의 굴에 밀가루를 한 번 더 묻히고 잘 턴다.
5_풀어놓은 달걀에 ④의 굴을 적셔서 식용유를 넉넉히 두른 팬에 부친다.
* 팬에 부칠 때 불을 약하게 하면 굴에서 물이 나와 눅눅해져 맛도 떨어지고 모양도 흐트러진다. 처음에 기름을 넉넉히 두른 중불에서 겉면을 익히고 약간 오그라들면서 모양이 잡히면 약한 불에서 완전히 익힌다.
re:굴전
안경12 | 2009.12.15
계란에 팽이버섯,대파를 썰어 넣고,,,
소금,후추를 넣고 잘 섞어 계란물을 만듭니다...
깨끗하게 씻은 굴을 먼저 밀가루에 묻히고,,,
준비해 둔 계란물에 묻혀서,,,
프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
그 위에 올려놓고,,,홍고추로 마무리하고,,,
앞뒤로 노릇노릇하게 지지면,,,
향긋한 굴전이 완성됩니다...
반찬으로도 좋지만,,,술안주로도 아주 좋아요...
맛있게 만들어드세요...
