호박볶음을 하면 물이 너무 많이 생깁니다..
호박볶음 물 안생기게 하는 방법좀 알려주세요
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료를 준비합니다.
애호박 1/2 을 채썰어 반달보양으로 잘라주세요.
맛타리 버섯은 뿌리부분을 자르고 물로 한번 씻어주세요.
달궈진 후라이팬에 들기름을 넣습니다.
들기름이 없으면 참기름으로 사용해도 괜찮아요. 그치만!! 들기름으로 해야 더 맛있어요^^;
들기름이 어느정도 달궈졌으면 호박을 넣어주세요.
호박이 들기름옷을 다 입었을때 까지 골고루 저어주시고 이때 다진마늘 한스푼보다 조금적게 넣어주시고
열심히 볶아주세요^^
호박과 마늘이 골고루 잘 볶아졌다면 이때 버섯을 넣어주시면 됩니다.
그리고 이때 양념을 해주셔야 해요.
쇠고기 다시다 반스푼보다 조금 적게 넣으시구요. 다시다 싫으신분은 천연조미료를 넣으셔도 됩니다.
그리고 후춧가루 조금과 맛소금 조금 넣어주세요. 맛소금 대신 새우젓을 넣으셔도 좋아요.
호박이 익기 시작하면 맛을 한번 보세요~ 싱겁다 느껴지면 맛소금 조금 더 넣으시구요.
저는 마지막으로 고춧가루 한스푼 넣었습니다.
실은 고춧가루 안넣고 전단계에서 깨소금 넣고 끝내도 되는데 오늘은 왠지 고춧가루로 볶은 버섯이 먹고 싶어서요^^
골고루 볶고 마지막으로 깨소금 조금 넣으면 완성!!
너무 오래는 볶지 마세요. 호박의 씹히는 맛이 없어지거든요^^
그렇다고 너무 들 볶으면 호박의 풋내가 나니 조심!!
짜안~~~!!
완성된 맛타리+애호박 볶음입니다.
이쁘게 그릇에 담아 깨소금 송송 뿌려서 식탁에 올려놓으면 돼요^^
맛있게 해서 드세요~
호박 양파 실파를 준비해주고 호박은 반달썰기를 해주세요. 기름두른 후라이팬에서
먼저 호박을 볶아준다음에 다진마늘 양파와 실파를 넣어를 볶은다음에 간은 소금으
로 해주시면 됩니다. 너무 작은불에서 볶으면 물이 생길수 있으니 중간불에서 빨리
볶아주시면 됩니다.
오랜시간 열을가하면 물이 생기니, 프라이팬을 미리가열하신 후에 단시간에 요리하시는게 좋구요,
볶음요리는 중간불로 재빨리요리해주는게 좋습니다.
호박볶음에 들어가는 야채(양파나 대파, 고추 등)를 넣으시기전에 채에 미리 물기를 빼주신다음에
요리해주셔야 물이 덜생깁니다.
프라이팬온도와 불조절, 재료물기제거 잘 하시면 물기없게 만드실 수 있을꺼에요~
애호박을 찜솥에 쪄서 반달모양으로 잘라 간장양념을 올려먹어도 맛있답니다~물기도없구요~
(요건참고하셔요^^)
애호박 2개, 새우젓 2큰술, 샘표 맑은 조선간장 1큰술,
고춧가루 1/2작은술, 다진 붉은 고추 1개,
다진 파 2작은술, 깨소금·참기름 1/2큰술씩
- 1. 애호박은 깨끗이 씻어서 길이로 반 자른 뒤 1cm 폭으로 도톰하게 반달썰기한다.
- 2. 새우젓은 체에 밭쳐 국물을 뺀 다음 새우만 곱게 다져두고 붉은 고추는 깨끗이 씻은 뒤 길이로 반 갈라 씨를 털고 다진다.
- 3. 냄비를 충분히 달군 다음 참기름을 두르고 호박을 넣고 볶다가 기름이 돌면 간장을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 서서히 익힌다.
- 4. 젓가락으로 눌러봐서 호박이 무르게 익었으면 다진 붉은 고추를 넣고 다진 파와 새우젓을 넣어 한번 더 가볍게 볶는다.
- 5. 마지막으로 깨소금과 참기름을 넣어 가볍게 섞어주면 국물이 자작한 옛날식 호박볶음이 완성된다.
밥심은국력 | 2009.12.121. 호박을 잘라서 약간 절인 뒤에 하면 물이 덜 생깁니다.
2. 센불에서 단시간에 볶아줘야 물이 덜 생깁니다.
3. 새우젓을 조금만 넣고 소금으로 간해야 물이 덜 생깁니다.
4. 양파나 다른 야채를 많이 섞지 않아야 수분이 덜 나와 물이
덜 생깁니다.
