고구마가 많아서요...고구마로 할수 있는 요리 있으면
알려주세요 ..뭐 고구마 .튀김이나 .맛탕이런거 말구요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
▶ 재료
박력분 220g, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 100g, 달걀 3개, 올리브 오일 1/3컵, 녹인 버터120g, 바닐라향 약간, 휘핑크림 150g, 고구마 4개, 레인보우 약간, 키위 1개, 바나나 1개
▶ 이렇게 만드세요!
1. 박력분에 베이킹 파우더를 섞어서 체에 두 번 정도 친다.
2. 달걀은 알끈을 제거해 곱게 풀고 여기에 설탕을 세 번에 나눠 넣어주면서 거품을 단단하게 낸다.
3. 올리브 오일에 녹인 버터를 넣어 ②의 거품을 조금씩 넣으면서 섞고 여기에 ①과 바닐라 향을 넣어서 나무주걱으로 자르듯이 섞어 반죽한다.
4. 밥솥 안쪽 면에 기름을 발라 놓은 후에 ④의 박력분 반죽을 부어서 취사 버튼을 눌러 익힌다.
5. 취사가 되는 도중에 휘핑 크림을 단단하게 크림 상태로 거품을 내 짜주머니에 넣어 장식을 만들 준비를 한다.
6. 고구마를 씻어서 김이 오른 찜기에 넣고 푹 찐 후 고구마를 껍질을 벗겨 뜨거울 때 으깨어 생크림을 2큰술 정도 넣어 잘 섞어서 고구마를 반죽한다.
7. 키위와 바나나를 껍질을 벗기고 적당하게 슬라이스 한다.
8. 밥솥이 취사에서 보온으로 넘어가면 뚜껑을 열고 젓가락으로 찔러 보아 날가루가 묻어나면 다시 취사를 눌러 익힌 후에 카스테라 빵이 완성되면 꺼내어 체에 밭쳐 살짝 젖은 면보를 덮고 식힌다.
9. 식힌 카스테라를 가로로 반으로 갈라놓고 한쪽 면 위에 생크림을 바르고 그 위에 ⑥을 3cm 두께로 편편하게 올려서 다시 생크림을 얹고 남은 카스테라를 덮는다.
10. 짤주머니에 넣은 생크림을 ⑨의 케이크 위에 모양을 내어 짠 후에 키위와 바나나를 적당하게 모양내서 올린 후에 케이크 장식용인 레인보우를 뿌린다.
▶ 밥솥으로 만드는 빵, 이렇게 해야 더 맛있어요!
밥솥으로 빵을 만들 기 전, 자신이 가지고 있는 밥솥마다 압력과 전열의 세기가 틀리기 때문에 각자 밥솥의 메뉴얼을 꼭 확인하고 조리 시간을 지켜서 만드는 것이 좋다. 또한 밥솥으로 빵을 만드는 경우 빵이 푸석거리기가 쉬우므로 빵의 반죽은 재료의 분량을 정확히 맞추는 것이 중요하고 완성된 빵을 식힐 때에는 약간의 젖은 면보를 덮어놓는 것이 좋다
고구마로 밥반찬을 만들어 먹으면 너무 좋아요. 고구마는 먹기좋은 크기로 잘라두고
물과 간장 물엿을 넣어 졸여주시면 됩니다. 먹기직전에 통깨를 뿌려주면 더 좋아요.
고구마를 모양 그대로 사용하면 됩니다. 고구마에 반죽을 입혀 기름두른 후라이팬에서
부쳐주면 됩니다.
고구마 케이크 만들기
...........................................................................................
고구마스프를 만들어 드세요..
고구마 한개, 양파 1/3개, 우유2컵, 소금 약간.. 먼저 양파를 적당한 크기로 잘라서 버터를 넣고 투명해질정도록 볶아주세요. 먼저 삶은 고구마를 껍질을 까고 적당히 잘라 볶은 양파랑 같이 넣고 우유를 넣어 살짝 끊여주신후 믹서에 곱게 갈아주세요..다시한번 끊이시는데 뜨겁게 팔팔 끊이시지 말고 뭉근한 불에해야 고소한 맛이 더 난답니다..마지막으로 소금간과 생크림이 있다면 조금 섞어주세요...
고구마김치 달걀말이와 부드러운 고구마팬케이크
http://board.miznet.daum.net/recipeid/4685
영양만점의 재료와 궁합이 너무나 잘맞는 아래재료의 만남..ㅎㅎ
눈으로...입으로..맛으로 느껴보시길요~^^*
◈ 고구마김치 달걀말이와 부드러운 고구마팬케이크 ◈
[ 고구말 달걀말이 재료]
달걀 3개, 찐고구마 작은것 2분의1개, 김치줄기와 잎 3장, 옥수수통조림 2수저,
데친깻잎,다진파, 다진파프리카, 포도씨유, 소금, 후추가루, 마요네즈, 치즈가루, 케?, 허니머스터드소스
[고구마팬케이크]
달걀 1개, 찐고구마 작은것1개, 김치줄기, 옥수수통조림 2수저,
다진파, 다진파프리카, 포도씨유, 소금, 후추가루, 마요네즈, 치즈가루, 케찹, 허니머스터드소스
김치는 양념을 씻어내고 물기를 제거하고 잎은 그대로두고, 줄기는 다져준다.
깻잎은 소금물에 데쳐서 물기를 짜고, 파프리카와 대파를 다져서 준비하고, 찐고구마를 으깬다.
** 고구마는 건강을 위하여 고구마표면에 난 상처와 옴폭들어간 부분과 앞뒤를 베어내고, 껍질채 드세요.
껍질에 비타민A와 카로틴등 노화방지와 뇌의 발달을 촉진하는 성분이 많으니 가능하면 껍질채 드시는 것이 좋답니다.
준비한 재료를 넣고 소금과 후추가루를 넣고 잘섞어준다.
배추잎은 고구마를 쌀때 사용하고, 줄기는 고구마와 섞을대 넣어야 씹히는 맛이 나고 맛도 좋아요.
달걀을 풀어 소금을 넣어 저어주고, 물기를 제거한 김치잎을 깔고 약간의 달걀물을 바르고,
깻잎을 위에 얹고 달걀물~ 그리고 깻잎위에 양념한 고구마를 사진처럼 길게 얹어 3~4센치정도의 넓이가 되게 말아준다.
속이 완성되면, 팬을 달구어 종이타올로 기름을 발라주고, 달걀물을 펴서 살짝익으면 속을 올려주고 말아준다.
다 말아주면.. 약한불에서 계란이 익도록 한다.
이렇게하면 고구말 달걀말이 완성~!!
다음은 고구마김치 팬케익입니다.
재료 손질은 위에 적인것곽 같고.. 재료를 섞은뒤 달걀을 넣고 마구마구 섞어줍니다.
팬에 기름을 두루고 한수저씩 떠서 조금 도톰하고 노릇하게..
** 고구만 팬케?은 전분이나 밀가루가 들어가지 않아 굉장히 부드럽답니다.
크게 만들면 부서지기 쉬우니 한입크기로 집어 먹기 좋게 만들어 주세요~^^
요렇게 도톰하게...ㅎㅎㅎ
요 고구마 팬케이크는 정말로 부드럽고 맛있어요.
입에 들어가면 사르르~ 별로 믿기지 않으시겠지만.. 만들어 드셔보세용..
입에서 녹는맛이 끝내준답니다.
ㅎ 일단은 드셔 보시라니깐요..^^
완성된 고구마 달걀말이와 고구마팬케이크를 썰어서 접시에 담아주고,
드실때는 치즈가루 듬뿍~!!
케찹과 허니머스터드소스를 뿌려 드시면 되요~^^*
고구마와 김치가 궁합이 맞는다는거 아시지요?
맛도 정말 좋아요., 제가 김치와 고구마를 조합하여 만든것이 여러가지인데..
맛에서 실패한것은 하나도 없는듯하네요.. 그 정도로 고구마와 김치는 영양상이나 맛으로 볼 때 정말 잘맞는 짝이랍니다.
요 매력적인 자태의 고구마김치 달걀말이는 김치와 옥수수 맛이 그대로.. 고구마의 달콤과 어우러저..
흠.. 말로는 설명이 부족...ㅎㅎ 한번 드셔 보세용..^^
위에서 찍은 사진이예요.
어른 2인이 드셔도 좋을양이예요. 우유 한잔 곁들여서 드시면 더 좋아요.
정말 거뜬하고 맛있는 간식~! 한마디로 끝내주는 간식입니다..ㅎㅎ
즐거운 요리하시고, 맛있게 드세요~^^
===========================================================================================================
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1925
* 흑미 고구마 부꾸미 *
고구마 중 1개, 땅콩쨈 1큰술, 다진 헤이즐넛 1큰술, 올리고당 적당량,
흑미가루 2큰술, 찹쌀가루 1컵(200ml), 소금 약간, 뜨거운 물 적당량,
해바라기씨유 약간..
- 헤이즐넛 대신에 호두를 넣으셔도 됩니다~
올리고당을 넣으며 달기를 조절하세요~
##만들기##
고구마200g,아몬드슬라이스20g,
마요네즈+플레인 요쿠르트,꿀1T,소금약간
양상추,파프리카
|
찐고구마로 샐러드를 만들어 아몬드와 함께 크레이프속으로....
만드는법: 고구마는 찜통에 쪄서 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 자른다. 아몬드슬라이스,마요네즈,플레인요쿠르트,꿀,소금을 넣고 샐러드를 만든다. 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 파프리카는 채썬다. * 아몬드슬라이스는 팬에 살짝 구워주세요. 
크레이프는 요리천사의 크레이프(crape) 요리 레시피 를 참고 하세요 ~~
크레이프에 양상추를 깔고 고구마샐러드,파프리카를 얹어 돌돌 말아준다
* 고구마는 알칼리성 식품으로 칼륨성분이 특히 많아 고혈압예방에 좋은 식품이구요, 섬유질이 많아 변비에,콜레스테롤 예방에 좋답니다.
 |
고구마 카레를 추천합니다.
카레에 감자대신에 고구마를 넣어주세요
그러면 카레가 더달고 맛있어요!~
고구마가 감자보다 칼로리도 낮은거 아시죠?!~
고구마의 익은정도는 아삭아삭해도 맛있어요!~
고구마 카레 꼭 만들어드세용!~~~~
얇게 썬 카스텔라 빵에 얹으면 고구마 케익이 된답니다.
그 위에 생크림을 얇게 바르고 아몬드 가루를 뿌려줘도 예쁘지요.
-혹은 고구마를 채치거나 얇게 썰어 그대로 튀기면
오늘같이 쌀쌀한날 방구석에서 쳐묵하기엔 참 좋은 간식입니다.
-아니면 양파,당근와 같이 채쳐서 튀김가루 반죽과 버무려 튀기면 떡볶이와 잘 맞는 야채튀김이 되죠.
-또 매콤한 볶음요리에 1cm정도로 깍둑썰기한 고구마를 넣어 볶으면
매운맛도 중화되고 설탕을 많이 넣지 않아도 단맛을 낼 수 있습니다.
(보통 닭갈비나 닭발같은 매운요리에 고구마가 들어가지 않나요? 전 안먹은지 오래되서^^a;;;)
고구마는 감자와 틀리게 탄수화물 이외에도 식이섬유가 많기 때문에
변비와 다이어트에 도움이 된답니다.
요리를 서양식으로 해야 간지가 좔좔 흐른다는 고정관념이 있다면 버리시구용~
팬이나 찜통만으로도 많은 요리를 할 수 있답니다.^^
단백하고, 살 빼는데도 도움되는 고구마 샐러드도 괜찮구요. ^^
전 고구마 샌드위치 먹었는데 한번 알려드릴게요..
재료 : 샌드위치용 식빵 2장, 땅콩버터 2스푼, 사과 1/4쪽, , 삶은계란 1개, 삶은고구마 1개, 마요네즈 1스푼,
소금, 후추 약간
1 식빵의 한면(안쪽)에 땅콩버터를 각각 바릅니다.
2 사과는 얇게 슬라이스 합니다.
3 삶은(완숙) 계란은 삶은 고구마와 함께 마요네즈와 소금, 후추를 약간 넣고 으깨어 줍니다.
4 식빵 사이에 내용물을 채워넣고 살짝 눌러준뒤 사선으로 썰어줍니다.
그리고 드시면 되구요.
고구마로 만들때 이것 말고도 굉장히 많더라구요 요리들은..
전 다른 호박고구마로 이것저것 막 만들었는데 동영상은 메가파일에서 동영상 보고 했구요.
[재료준비]
박력분150g,설탕100g,버터110g,계란2개, 럼오일3~4방울
베이킹파우더1작은술,고구마170g
[만들기]
1.먼저 고구마는 깍둑썰기해서 전자렌지에 7분가량 돌려줍니다~
(고구마와 물자작하게 부어서)
2. 버터는 실온에 두었다가~ 설탕을 2~3회나눠 휘핑해주세요~
3. 버터가 크림처럼 되면 계란 넣고 섞어주고~
박력분과 베이킹 파우더는 체에 내려서 섞은 다음~
럼오일 넣고~고구마 물기제거해서 넣은다음~
4. 포도씨유 틀에 발라 박력분 살짝 뿌려서~
위의 반죽을 넣어줍니아~(사진처럼 가운데 안으로 들어가게끔~)
젓가락에 포도씨유 바르고 가운데를 반으로 살짝 선을 그어주세요~
나중에 부풀면 예쁘게 터지도록~~^^
5. 170도 오븐에 25~30분가량 구어주시면 됩니다~
(오븐마다 다르므로 확인요망)
냉장고에서 고구마가 날 먹어주세요~하는데~
마땅히 쪄먹기도 구어먹기도 어정쩡한 양이다 보니~
언듯 생각나는게 파운드케익~
새로산 예쁜틀에 구었는데~촉촉하고~달달하니 맛나네요~^^
고구마를 삶아서 잘 으개어줍니다.
건포도, 무른 대추, 우유를 준비하고 으갠 고구마에 재료들을 넣고 섞어줍니다. 설탕 조금과 소금 조금을 섞고 잘 버물러줍니다. 맛있는 고구마샐러드가 됩니다. 반찬으로도 좋고 간식으로도 좋아요..
고구마로 해드실 수있는 요리 도움 몇개 드려볼게요..
고구마는- 배변을 돕고. 비타민이 많아 기미와 주근깨에도 도움이 되고. 향암효능도 있어요.
고구마 맛탕과 고구마 볼은 어떠세요?
달콤하고 맛있어서 아이들 간식으로. 어른들 주전부리 간식으로도 좋을듯합니다
(다음 또띠랑 님_ 블러그에 레시피 정보가 잘나와있어 참조하시라고 링클 도움드릴게요)
http://v.daum.net/link/4369561
그리고 유현맘님의 블러그에 " 쿠쿠 밥솥에 고구마를 잘라 넣고 15분정도 쪄낸후 두유를 넣고 만든
고구마 스프도 몸에도 좋고. 아침에 간편하게 아침 식사로도 좋을듯해. 정보 도움드려볼게요.
http://v.daum.net/link/4862076
요리천사님 블러그에 - 고구마 닭가슴살 스테이크도 정보 도움드려볼게요.
닭가슴살은 지방이 적고 단백질이 풍부해서 운동하시는분들이 많이 드시지만..퍽퍽해서 잘 못드시는 분도 많아요.
이런 닭가슴살은 고구마에 달콤함과 곁들이면 덜 퍽퍽하게 부드럽게 드실 수있을듯합니다..
http://blog.naver.com/yummycook/70041935784
만두 좋아하시나요?? 고구마를 넣고 간편하게 만두를 빚어 만들어 드셔보시는것도 좋을듯해요..
주말에 가족분들과 둘러앉아 만들어서 쪄드셔도 좋고. 만두국을 해드셔보시면 어떨지요?
기준에 만두속을 고구마와 호두가 대신하니 만들기도 편리하고 건강에도 좋을듯하네요^^
(칼스버그 님 미즈쿡 레시피 도움 드릴게요.)
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=12724&&bbsId=MC001&pageIndex=1
맛있는 고구마로 건강한 요리 해드시고.. 건강하고 즐거운 12월 되세요^^
고구마 라떼는 어떠세요?
추울때 따뜻한 음료로 제격일 것 같아요.
호박고구마를 잘 삶아서 우유 듬뿍 넣고 꿀이나 메이플시럽 추가해서 붕~ 갈아주세요.
여기에 가루녹차나 계피가루 넣어서 드시면 맛있어요.
식으면 전자렌지에 살짝 돌려주면 되니까 편하죠.
고구마로 고구마스프를 만드셔도 좋고,
고구마 사이에 버터를 넣어 계피가루를올려 구우면 고구마버터구이가 되지요.
고구마로 맛탕을 해먹으면 달콤하니 맛나구요~
고구마를 삶아으깨서 피자토핑으로 사용하셔도 좋습니다~
고구마를 빵만들 때에도 사용해도 좋구요 , 고구마를 삶아으깬거에 김치와 치즈를 고구마속사이에넣고 모양만들어서
계란물입혀 오븐에 구워주어도 맛납니다.
고구마를 말려서 드셔보세요.
고구마를 찐다음에 한입크기로 잘 햇빛에 말려서..
(근데..요즘 해 보기가 힘드니깐..통풍이 잘되는곳에서..)
그냥 간식거리로 드셔도 좋아요.
아니면 고구마를 얇게 저며서 고구마 과자를 만들어도 맛있어요.
간단하게 고구마를 삶은후 버터,소금약간(버터가 가염이면 안 넣어도 무방함),설탕도 조금(고구마가 아주 단고구마이면 이것도 왠만함 넣지 마시고 생략),그리고 후추 약간,마요네즈 넣고 마구마구 으깨고 첨가한것들을 골고루 섞어서 샐러드를 만들어 보세요 달콤 고소한 고구마 샐러드
