닭가슴살을 워낙 조아해서 치킨도 닭가스살만 머거요^^
이번에 남자친구랑 저랑 단백질 섬취로 몸짱 도전한다는 생각으로 5kg나 주문햇어요-_-
욕심이 과했나;;
냉동실이 터져나가네요ㅠ
닭가슴살로 샐러드만 먹으면 물릴껏 같아요ㅠ
색다른 방법 없을까요?
고수님들 도와주세요^^
어느 회원분께서 올려주셨던 레시피인데요
정확히는 기억안나지만 아내도 만들어줫거든요
밥은 다이어트를 하시니깐 잡곡으로 준비
그리고 파프리카종류별로 양파 송이버섯 요정도만 준비
그리고 닭가슴살은 데쳐서 준비
전부다 작은 깍뚝썰기해주시고요
시중에 판매하는 허브솔트 하나면 끝!!
다진야채와 닭가슴살을 기름을 두르고 볶다가 밥을 넣고 허브솔트 솔솔 뿌려서 볶아주면 끝!!
진짜 맛있더군요
다이어트용으로 아주좋은닭가슴살..샐러드만먹기에는 너무질리더라구요
그래서 전 닭죽을해서먹는데 소화도잘되고 영양도 많이있어서 너무좋아요
또 야채를 먹기싫어하는데 죽안에 갖은야채도 잘게썰어넣어주면 야채까지
섭취할수있고 너무 좋더라구요
저는 베트남 월남쌈을 추천해요.
월남쌈을 사서 한장씩 뜨거운물에 살짝 담갔다가 나오면 정말 쫄깃한 피가 되거든요.
여기에 닭가슴살을 그냥 오븐에 구워도되고.후라이팬에 구워 잘게 찟은다음
파프리카나 오이 당근들을 채를 썰어 같이 넣은다음 양녀장을 살짝 찍어드심..
다이어트 음식도되고..야채도 많이 드시고..정말 좋아요.
닭가슴살 샐러드
재료: 닭가슴살 200g, 샐러드야채 100(양상추,파프리카,양배추,양파)키위, 방울토마토
재우는 양념: 머스터드2t, 다진마늘 2t, 다진양파 1t, 화이트와인 1T, 소금 약간
드레싱: 와인 식초 2t, 머스터드.꿀. 설탕 1t씩, 올리브오일2T,레몬즙 1t,소금.후추 약간씩
만드는법
1. 닭가슴살은 깨끗히 씻어 두꺼운 부분을 저며 먹기좋은 크기로 자른다
* 머스터드는 디종 머스터드를 썼어요
2. 재움양념을 섞어 손질한 닭가슴살을 재운다
3. 야채는 적당한 크기로 잘라 냉수에 담그었다 물기를 뺀다
* 야채는 있는대로 응용
4. 드레싱 재료를 섞는다
5. 재워놓은 닭가슴살을 올리브오일을 약간 두르고 오븐에 굽는다
6. 싱싱한 샐러드야채 위에 노릇하게 구운 닭가슴살을 올리고 드레싱을 끼얹어 낸다
날씬해 지는 요리, 닭가슴살 샐러드
여름은 몸매가 많이 노출되는 계절이라 다이어트에 신경이 더 많이 쓰이게 되죠. 자연히 다이어트 식단에 관심을 가지게 됩니다. 닭가슴살은 고단백, 저칼로리, 저지방으로 체력을 유지하면서 체중을 줄이는데 아주 효과적인 식품이에요. 특히 닭가슴살로 만든 샐러드는 다이어트 음식으로 더욱 매력있는 음식입니다. 간단히 만들어 먹고 올 여름 날씬하게 지내세요.
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: 닭가슴살을 삶을 때 통후추, 양파, 마늘 등의 향신채를 넣으면 누린내 제거에 더욱 좋아요.
끓는물에 삶아서 갈아야 될것 같은데요??
날것으론 안될꺼 같네요.. ^^
저도 다이어트 때문에 닭가슴살요리 해먹어봤는데..
닭가슴살 큰팩으로 사서.. 그거 다먹는거 여간 고역이 아니더라구요..
간도 안하고 그냥 삶거나 굽거나 해서 먹어도 봤는데
아무맛도 없어서 몇번 먹고 나면 질리더라구요..
그래서 좀 가볍게 먹으면서도 칼로리 적게 먹을수 있는 레시피
찾다가 네이버 웅진쿠첸카페에서 베비로즈님 레시피대로
야채랑 초고추장넣고서 닭살야채무침 만들어 먹기도 하곤 했었는데..
물론 그냥 간없이 닭가슴살만 먹는것 보다 열량은 높아도
포만감도 있고 맛있게 먹을수 있어서 좋더라구요..
베비로즈님은 닭안심으로 하셨는데 전 닭가슴살로 햇구요..
초고추장도 따로 만들지 않고 마트에서 파는 초고추장에 참기름살짝 넣고
깨소금 넣고 양배추, 양파, 피망등 잔뜩 넣어서 만들었네요..
밥반찬이 아니기때문에 약간 싱거웁게 만들어서 샐러드 처럼 먹었어요.. ^^
레시피 카페에서 사진이랑 가져왔는데 참고하셔서 만들어보셔용.. ^^
네이버 웅진쿠첸 카페 [베비로즈 생활요리] 닭살야채매운무침
재료 닭안심 4쪽, 양배추,대파,피망,양파 섞어 0.7컵. 풋고추 0.5개. 통깨. 향신채 적당량.
닭살양념 참기름 1작은술, 간장.다진마늘 0.5작은술, 후춧가루 약간.
초고추장양념 고추장 2.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 식초 2.7큰술, 고추기름과 설탕.맛술 1큰술씩,
물엿.다진마늘 0.5큰술, 참기름과간장 0.5작은술씩.
닭살을 여러가지 야채와함께 칼칼한 양념으로 무쳤습니다~^^
밥반찬으로도,
술안주로도 손색없네요~~
1. 다른 요리에 사용하고 조금남은 닭안심을 사용했어요.
가슴살과는 다른 부위예요. 많이 부드러운...
2. 위의 안심살은 넉넉한 물에 버려지는 양파와 파.파뿌리,통후추 등을 넣어
끓기 시작하면 안심 넣고 20분간 삶아 푹 익혔습니다.
3. 익은 닭살은 먹기좋게 찢어줘야 하는데 가슴살과 다르게 작아 결이 조각조각
나더라고요. 엄지로 꾹꾹 눌러가며 결 살려..
4. 최대한 부스러지지 않게 먹기좋은 크기로 잘라 분량의 양념넣어 밑양념....
tip
1번과정,,, 닭다리살이나 가슴살로도 하세요.
닭다리는 2쪽정도,
닭가슴살은 1쪽 정도 사용하면 될겁니다.. ^^
2번과정,,, 양파,파 통후추,약간의 소주 등 잡내를 없앨만한 재료 넣어 삶아줍니다.
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위의 닭살이 익는 동안의 야채와 양념장 준비했습니다.
피망, 고추, 대파흰대, 양파... 고추는 어슷썰기, 고추를 제외한 모든 재료는 0.3~0.4cm
정도의 굵기로 채썰어 준비하고 그릇에 분량의 재료 넣어 고루 섞어 양념장 준비했어요.
tip
양념장에 고추기름을 넣어 부드럽고 매콤한 맛을 살려줬습니다.
저는 양배추를 넣지 않았어요. 읍써서요... ^^
양배추나 오이 등 야채 있으면 다 활용해 보세요~
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볼에 준비된 재료들 다 넣고 양념장 넣어 골고루 무쳐내면 됩니다.. ^^
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- 네이버 웅진쿠첸 카페 [베비로즈 생활요리]
제가 알려드릴 요리는 커틀렛이구요
이건 닭가슴살로 해도 좋구 닭다리로 해도 좋아요
1.닭.밀가루.계란.빵가루.기름
2. (1)처음에 닭분리가 좀 어려워요 잘보세요.
일단 닭을 4등분으로 나누는데요.처음에 반을 나누다음에 그 반을 보면 가운데쯤에 물렁한부분이 있는데 그 부분의 경계선을 따라 반으로 나누어서 가슴살로만 나눈다 그럼 총 닭다리 두덩어리 가슴살두덩어리나온다
이게 어려우시면 그냥 가슴살하고 닭다리하고 즉,닭다리 두덩어리 가슴살두덩어리로 나누어달라고 하면 해주실겁니다.
(2)우선 가슴살에 있는 기슴덩어리를 제거한다 (약간 누런색) *껍질그대로
그리고 얇은쪽에서 두꺼운쪽으로 반정도만 포를 떠서 네모나 동그라미로 모양을 잡는다 *포를떠서 끝까지 잘라내면 안됨
(3)모양을 잡고 칼등으로 쳐주면서 연육한다(연육은 고기를 부드럽게 해준다)
(4)소금과 후추를 발라두고 더러워진 도마를 닦고 미리 기름에 불을 켜놓는다
(5)소금과 후추로 절여놓은 고기를 키친다올로 물기제거를하고 계란물을 만들어놓는다
(6)우선 밀가루를 뭍히고 계란물,빵가루를 뭍힌다.*이때 빵가루를 묻힌다고 꾹꾹누르면 튀겼을때 바삭하지 않으므로 살살 눌러준다
(7) 기름에 빵가루를 조금 넣어보고 너무튀키면 조금 식혀서 껍질이 밑으로 가게 넣고
고기가 위로 올라오면 젓가락으로 눌러준다 색이 노르스름하게 되면 뒤집는다 *자신이 원하는 색이 되었을때 뒤집지 말고 조금 덜되었을때 뒤집는다
(8)다 튀긴후 키친타올로 기름기를 제거한다.
다이어트를목적으로하신다면 닭 가슴살로 낼채를 권해드림니다
닭가슴살을 삶아서 (양파,대파)첨가 후 삶아낸뒤
잘게 결대로 ㈏볕?nbsp; 양파 피망 오이 양상추 등을 얇게 길이로 썰어낸다음 같이 버무린뒤
시중에 파는 해파리 냉채 쏘스를 곁들여 드시면 맛있는 가슴살 냉채가 됨니다
기호에따라 스파게티소스나 마늘소스 기타등등 소스를 섞어 드시면 좋겠지요^^
조리법이야 알려드리는게 어렵지 않은데.. 문제는 닭가슴살만을 섭취하기에는 힘드실텐데..
그래도 상관없으신가용? ㅎㅎ
밥과 함께 간단하게 한끼로 드실 수 있는 방법을 알려드릴게용 ㅎㅎ
닭은 우선 익히셔서요. 깍둑썰기로 썰어주세요
그런 다음 양념을 하셔서 한번 볶아내는데요.
양념을 데리야끼 양념을 하셔도 좋고, 칠리소스로 맵게 양념을 하셔도 좋고.
취향에 따라서 다양한 양념을 하신 후에
주먹밥으로 만들어드세용 ㅎㅎ
겉에 닭을 싸줄 밥은 식초와 설탕, 깨소금 등을 살짝 넣어서 조물조물 버무리시면 좋고요.
채소들도 집에 남아 도는걸 쫑쫑 썰어서 넣어주면 더욱 맛나요.
닭고기양념한 것을 속에 넣어서 삼각김밥으로 만들면
맛있게 한끼를 즐기실 수 있답니다. ㅎㅎ
