안녕하세요?
얼마전에 모처럼 갓김치를 담았답니다.
그런데요 익어가면서 쓴맛이 점점 심해 지는거예요.
이유를 알수가 없네요.
쓴 갓김치를 어떻게 해야 하나요?
좋은 답변 부탁 드립니다.
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:갓 김치가 써요~~~
자신감갖기 | 2009.12.01
질문자 인사답변 고맙습니다. 다음 부터는 저도 물에 담가놓았다가 해야 겠네요.
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갓김치만들기전에 저같은경우는 갓을 한참 물에 담가서 쓴맛을 우려내고 김치를담가요
저도 그냥 담갔다가 너무 쓴맛이강해서 그다음부터는 거의 반나절이상을 물에 담가준다음에
물기를 빼고 갓김치를 담그거든요 원래 쓴맛이 좀 강하잖아요~~
re:갓 김치가 써요~~~
여주덱 | 2009.12.02
쓴맛인지 아님 톡쏘는 맛인지 모르겠네요.
갓김치는 겨자처럼 쏘는 맛이 있는경우가 많아요, 저는 그 쏘는 맛을 좋아하는데
또 다른 경우는,,,, 갓김치는 푹 익혀먹는것이 제맛이 나요.
냉장고에 넣고 익은 김치도 아니고 생김치도 아닌 어중간한 상태라서 그런거 아닐까요?
일단 푹 익히는것이 좋을거 같아요,
