감자볶음 반찬을 아이들이 좋아해서요.....하얗게 하는게 아니고
빨갛게 하는 감자볶음 반찬 하는 방법 알려주세요....
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re:감자볶음
얼음맛 | 2009.11.29
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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re:감자볶음
진이맘 | 2009.11.29
감자와 양파는 썰어줍니다.
냄비에 기름을 아주 조금만 넣고 볶아줍니다.
고추가루와 고추장을 조금씩 넣고 간장, 설탕, 물엿을 넣고 물을 조금 넣은 뒤에 볶아줍니다.
감자가 익으면 참기름을 넣고 다시 한번 더 볶아줍니다.
매콤달콤해서 아이들이 아주 잘 먹는답니다.
re:감자볶음
오디네 | 2009.11.30
하얗게 하시려면 고춧 가루를 넣어주시면 될 듯 싶네요.
요즘은 고춧가루도 맵기에 따라서 다르니 아이들에게 맞는 맛으로 골라서 넣어주시면 좋을듯 싶네요.
감자를 적당한 크기로 잘라주세요. 채 형태로 도톰한 형태의 모양으로 잘라주시면 되겠네요.
팬에 기름을 살짝 두르고 자른 감자와 간장, 설탕, 등을 넣고 볶아줍니다.
감자를 좀 두껍게 썰었다면 물을 조금씩 조금씩 자주 부어가면서 감자를 익히면서 볶아주시면 됩니다.
어느정도 익었다 싶으면 대파나 실파, 아니면 꽈리고추 등을 넣고 함께 볶아주다가 고춧가루는 나중에 넣어서
마저 조려주시면 됩니다. 아무래도 볶음이다 보니 고추가루를 미리 넣고 볶으면 타기 때문에
나중에 넣어주시면 좋습니다.
re:감자볶음
화이이팅 | 2009.11.29
감자를 일단 채 썬후 물에 담가 놓는다
그러면 감자겉의 전분이 빠져 나간다
(그래야 볶은 감자가 서로 달라붙어 끈적거리는게 없다)
달군 후라이팬에 소금약간과 후추를 뿌리고 채썬감자와 피망 양파를 살짝 볶는다
양념소스를 뿌려낸다
(식초, 설탕, 소금,겨자,참기름 마늘등을 넣어 새콤달콤하게 맛을 낸다)
식당들의 아삭한 감자볶음은
많이 볶지않고 살짝 볶는것이 중요하구요
(감자와 야채들은 굳이 완전히 안 익어도 괜찮습니다)
찬물에 감자를 몇문 담갔다가 물을 뺀후 볶는게 중요합니다
그러면 감자겉의 전분이 빠져 나간다
(그래야 볶은 감자가 서로 달라붙어 끈적거리는게 없다)
달군 후라이팬에 소금약간과 후추를 뿌리고 채썬감자와 피망 양파를 살짝 볶는다
양념소스를 뿌려낸다
(식초, 설탕, 소금,겨자,참기름 마늘등을 넣어 새콤달콤하게 맛을 낸다)
식당들의 아삭한 감자볶음은
많이 볶지않고 살짝 볶는것이 중요하구요
(감자와 야채들은 굳이 완전히 안 익어도 괜찮습니다)
찬물에 감자를 몇문 담갔다가 물을 뺀후 볶는게 중요합니다
re:감자볶음
화이이팅 | 2009.11.29
매운 감자호박볶음
재료 알감자 400g,애호박 1개,마늘 5알,식용유 1큰술,고춧가루 ¾작은술,소금 약간
만들기
1 알감자는 솔로 구석구석 문질러 가면 깨끗이 씻은 후 물기를 빼내고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 호박도 깨끗이 씻어 알감자와 비슷한 크기로 잘라 끓는 소금물에 살짝 데쳐 놓는다.
3 마늘은 칼의 옆면으로 한 번 눌러 으깬다.
4 팬을 달구어 식용유를 두르고 마늘을 넣어 갈색이 나도록 볶아 그릇에 담아둔다.
5 같은 팬에 알감자를 넣고 충분히 볶은 후 익으면 고춧가루를 넣는다.
6 ⑤에 마늘과 호박을 넣고 다시 한 번 볶은 후 소금으로 간한다
재료 알감자 400g,애호박 1개,마늘 5알,식용유 1큰술,고춧가루 ¾작은술,소금 약간
만들기
1 알감자는 솔로 구석구석 문질러 가면 깨끗이 씻은 후 물기를 빼내고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 호박도 깨끗이 씻어 알감자와 비슷한 크기로 잘라 끓는 소금물에 살짝 데쳐 놓는다.
3 마늘은 칼의 옆면으로 한 번 눌러 으깬다.
4 팬을 달구어 식용유를 두르고 마늘을 넣어 갈색이 나도록 볶아 그릇에 담아둔다.
5 같은 팬에 알감자를 넣고 충분히 볶은 후 익으면 고춧가루를 넣는다.
6 ⑤에 마늘과 호박을 넣고 다시 한 번 볶은 후 소금으로 간한다
