*용량 : 4인분  |  칼로리 : 488Kcal  |  조리시간 : 30분  |  난이도 : 중
*주재료 :  시금치1/4단, 모시조개150g, 두부1/2모, 대파1뿌리, 물8컵  
*부재료 :  다진마늘1큰술, 된장4큰술, 국간장1큰술, 고춧가루2큰술, 소금

*만드는 방법
1. 시금치는 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다. 적당한 길이로 다듬어둔다.
2. 모시조개는 옅은 소금물에 담궈 해감시킨다. 그늘진 곳에서 해감시키는 것이 좋다.
3. 손질한 모시조개는 찬물에서 부터 약불에서 서서히 끓인다.
4. 끓인 조개다시에 된장을 먼저 풀고 두부, 시금치, 마늘, 대파를 넣고 끓인다.
조개다시는 면보에 한번 걸러서 쓰면 좋다.
5. 기호에 따라 고춧가루를 넣고 마지막으로 소금, 국간장으로 간한다. 

*시금치된장무침

재료

시금치 50g, 소금 약간, 양념장(된장 1큰술 반, 고추장.다진 파 각각 2큰술, 다진 마늘 1작은 술, 깨소금 1 작은술, 참기름 1큰술)

만들기

1] 시금치는 위처럼 데치고 물기를 짜서 준비하세요.

2] 양념장 재료를 골고루 섞고 위 시금치에 적당량 넣고 잘 버무려준다.

시금치는 살짝 데쳐야 맛도 색상도 더 신선해요.

시금치를 잘삶고 헹군다음에 양념장을 만들고 버무리면되는데요

일단 양념장에 된장이랑 마늘 참깨 소금 후추약간을넣고 양념장을만들고

시금치랑 버무려주세요 잘 버무리고 마지막에 들기름을 넣어주는데요

들기름을 일찍넣으면 색깔도 좀 변하고 숨이 많이 죽으니까 마지막에

들기름넣어서 버무리는게 좋아요^^

시금치나물을 된장으로 무칠때 들깨와 들기름을 이용하면 좋아요.

된장 약간과 들기름과 들깨를 넣고 조물 조물 무치면 맛이 향긋하고

구수한 시금치 나물이 됩니다.싱거우면 소금을 약간 넣고....

시금치 나물에 마늘은 따로 넣지 않아도 좋더라구요.

시금치를 다듬고 깨끗이 씻은 다음,,,

끊는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐줍니다....

데친 시금치를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다...

그런 다음,,,

된장,다진마늘,통깨,올리고당,참기름을 넣고 조물조물 무쳐내면,,,

구수한 된장시금치나물이 완성됩니다...

맛있게 만들어드세요... 

시금치를 아주 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물컹거려서 맛이 좋지 않아요.

물기를 꼭 짜줍니다.

볼에 된장, 참기름, 통깨, 마늘을 넣어서 양념장을 만들어줍니다.

된장을 넣기 때문에 소금이나 간장은 넣지 않아도 간이 됩니다.

시금치를 넣고 맛있게 버물러줍니다.

참기름을 넣으면 고소한 맛이 나서 맛이 더 좋아요.

시금치는 소금 살짝 넣어 끓인물에 삶아준뒤 찬물에 헹구어주고 물기를 짜주세요.

된장, 다진마늘, 참기름, 다진파, 고추를 넣어 양념장을 만들어주세요.

시금치에 양념장을 넣고 버무려주세요. 간을보고 소금으로 간을 맞춰주세요..