가장 간단하게는...

3~4인분 기준/ 물 5~6컵(1컵= 200ml)

멸치 다시마 육수- 멸치 한줌(약20마리) 다시마 1장(약 10*10cm 크기)

(약 10cm 길이 대파 밑둥, 마늘 1쪽, 양파 1/5개 추가 가능. 있으면 좋지만 한두개쯤 빠져도 괜찮아요)

물과 다른 재료를 모두 함께 넣고  (여유가 있다면 다시마는 하루정도 물에 불려서 그 물을 사용하는 것이 정석),

중불에서 10분~15분 정도 끓여주면 됩니다.

(너무 오래 끓으면 멸치 비린내가 날 수도 있으니 너무 팔팔 오래 끓이지 않는 것이 좋아요.

다 된 후에, 멸치나.. 대파 양파처럼 물러져버린 건더기는 건져서 버리구요.)

이것이 감칠맛 나는 육수를 만드는 기본이구요, 여러가지 다른 찌개나 국에 사용해도 잘 어울려요.

멸치 대신 북어머리 1개 혹은 동량의 가다랑어 가루나 잔새우를 이용해도 깔끔하구요.

마른 표고버섯이 있다면 2개 정도 함께 넣어도 좋아요.

오뎅탕같은 시원한 국물을 원할때는.. 

저 재료에 무 약 150g 정도(크기로 따지자면.. 한 주먹쯤? ㅎㅎ)를 추가하고요.

방법은.. 무를 통째로 넣으려면 무부터 넣어 어느정도 익은 후에 다른 재료를 넣어 끓이고.

무를 나박으로 얇게 썰어서 넣으려면 다른 재료와 함께 끓여도 되겠고요.

칼칼한 맛의 국물을 원할때는..

저 재료에 청양고추를 두개쯤 추가.

너무 매울 것 같으면 고추씨는 털고, 매운걸 원하면 고추씨도 넣고요.

이렇게 육수를 준비하고 나서, 오뎅을 넣고 오뎅이 너무 흐물흐물해지지 않을 정도로만 끓여주시면 끝.

아참, 간은... 간단하게 소금과 후추로만 하면 깔끔하구요,

국간장/ 멸치액젓/까나리액젓으로 하면.. 조금 더 깊은 맛이 나요.

거의 다 되었다 싶을 때, 맨 위에 팽이버섯/ 쑥갓 등 올려주시면 좋겠지요.

아니면 간단하게 대파나 빨간 고추 조금만 송송 썰어 올려도 보기 좋구요

멸치와 다시마로 육수를 만들어주세요.

시원한 육수를 만들려면 무를 추가해서 넣어주세요. 청양고추를 넣어 얼큰하게 만들어도 좋아요.

육수에 오뎅을 넣어 흐물해지지 않을정도로 끓여주세요.

소금과 후추를 넣어 간을 맞춰주세요...

얼큰한 국물요리 오뎅탕(어묵탕)~~

재료: 어묵1팩, 무1토막, 대파조금, 홍고추1개, 다진마늘1/2T, 쑥갓조금
육수: 다시마, 국물용멸치, 고추씨....국간장1T 정도

http://board.miznet.daum.net/recipeid/12694 

`재료준비`

어묵탕용 종합어묵1봉지,국간장1큰술,양파반개,대파약간

매운거 좋아하시면 청양고추(나는 건홍고추반개)

무우약간,다시마약간, 당근약간,다진마늘1큰술,후추약간

요기에 가쓰오브시맛 다시다나 쯔유넣어주시면 더 맛있답니다

1.어묵을 먹기좋게 썰어 놓고~

무는 어슷 썰기해서 다시마 넣고 육수를 만들어줍니다~

(이때 고추도 넣어주시면 매운맛이 더 납니다~)

2.어묵에 들어있는 스프는 1개만 넣고 국간장으로 간을 합니다~

어묵넣어 익혀주고 야채 넣고 한번더 익혀주면 끝~~~~

마지막으로 후추로 마무리해줍니다~

겨자간장 만들어서 찍어먹으면 더 맛있어요~~^^

따끈한 국물이 생각날때~어묵탕~

오뎅탕^^

먼저 무를 세로로 썰어 넣어주시구요.

대파,양파,다시마,통마늘,멸치를 넣어 육수를 우려냅니다.

멸치는 딱 10-12분간만 끓이세요.(마지막에 넣으시면 됩니다)

여기에 간장으로 색깔을 맞추구요. 간마늘,소금,조미료 약간 넣어 주시면 됩니다.

재료가 허락한다면 꽃게 넣으시면  국물이 력셔리해 집니다.^^