새우를 좋아하는데 콜레스테롤때문에 먹기 좀 꺼려지더라구요
새우요리를 어떻게하면 콜레스테롤을 줄이면서 맛있게 먹을수있을까요??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
새우요리를 좋아하긴 하는데 콜레스테롤 때문에 꺼려하시는 분들이 참 많지요? ㅎㅎ
새우 자체적으로 콜레스테롤이 많기도 하지만 일반적으로 새우요리시에 가장 많이 하는
튀김에 의해서 자체적인 콜레스테롤이 더욱 상승하기도 합니다..ㅎㅎ
제가 알기로는 새우는 살뿐 아니라 껍질과 함께 먹으면 콜레스테롤을 약간이나마 방지할 수 있다고 하고요.
더구나 튀김요리가 아닌 찜이나, 회, 삶아서 드시면 좀더 건강하게 섭취할 수 있답니다.
또한 새우 자체만 먹는 것이 아니라 다양한 채소류를 곁들여 먹는다면 고른 영양섭취도 될뿐더러
건강에도 더욱 좋겠지요? ㅎㅎ
새우는 크기대비 상대적으로 콜레스테롤이 높지만 어디까지나 상대적인 부분이며 실제로는 그렇지 않습니다. 손바닥보다 조금 작은 정도의 크기의 새우 10마리 먹어봐야 달걀 1개 정도의 콜레스테롤 수준이므로 걱정 없습니다.
새우에 들어 있는 타우린 성분이 또한 콜레스테롤 성분을 억제시켜주기에 더욱 문제 없습니다. 오징어도 이와 마찬가지인데 껍질과 오징어의 눈에 타우린 성분이 많으며 새우는 남자라면 껍질은 버리시고 (키틴 성분이 몸에는 좋지만 인체에 잘 흡수가 되지 않으며 많이 먹을 경우 남자에게는 요도결석 등의 문제가 될 수 있습니다) 머리에서 침 부분을 위로 제끼면 머리 아랫부분과 분리가 되는데 이 부분을 살짝 익힌 후, 껍질은 제거하고 드세요. 새우 머리 부분의 뇌, 정소, 간, 난자 등 좋은 단백질과 타우린 성분이 들어 있으며 식욕을 불러 일으키기 때문에 소화에도 도움을주기에 프랑스 요리에서는 이 머리부분만 살짝 익혀서 요리로도 활용합니다.
새우는 콜레스트롤이 많이 함유되어있찌요 .
새우를 먹을때에 머리를 함께먹는것이 콜레스트롤을 저하시킬 수 있는 방법이라고 하네요.
머리부분은 요리를 따로 하지않으므로 소금구이로 머리만 구워드셔도 좋을거같구요,
간이 안좋으신분들은 콜레스트롤이 높은 음식을 피하는게 좋으므로 ,주의해서 드셔야할거같네요.
제가만들었떤 새우요리 하나 알려드릴께요 ~~
대하구이를 예쁘게 만들어봤어요.
1. 대하껍질을 꼬리1마디만 남겨두고 다깐다.
2. 대하등에있는 내장을 이쑤시게로 따낸다.
3. 등쪽에 칼로 삼분의일 정도 잘라내어 편다.
4. 허브솔트를 뿌려 10분정도 간해놓는다.
5. 4에 마요네즈를 붓으로 바른다.
6. 고구마를채썰어 그5위에 얹는다.
7. 200도 예열오븐에 15분 굽는다.
새우요리 몇가지 작성해봅니다.^^
새우 크림 파스타(1인기준)
재료: 새우(중하)4개, 양파(다진것)1/8개, 화이트와인 2T, 파슬리조금, 마늘다진것1/2t, 월개수잎1개, 휘핑크 림200ml, 우유300ml, 소금, 후추, 링귀니200g
1. 새우는 내장을 빼고 껍질을 제거해주고, 양파와 마늘은 곱게 다진 다음 팬에 올리브오일을 두르고 마늘 양파, 새우 순으로 볶는다.
2. 어느정도 익으면 화이트와인을 넣어잡냄새를 제거 해준다.
3. 끓은 물에 면을 삻는다.
4. 2에 우유와 휘핑크림을 섞어 팬에 부어준다.
5. 크림소스가 걸쭉해질때 파스타 면과 파슬리, 월계수잎을 넣어 다시 한번 끓여준다.
6. 마지막으로 소금, 후추를 넣어주면 완성
새우크림 파스타
새우 케찹볶음
1. 새우를 달걀흰자,청주약간,소금간을 하였다가 전분에 빡빡하게 버무려 튀긴다.
한번만 튀겨두 된다 금새익음 두번튀김 칼로리 배 증가 -0-
2. 팬에 식용유나 웰빙시대 맞게 올리브오일, 포도씨유 등 2Ts 넣고 마늘,대파,생강
으로 중불에서 향을 낸다.
3. 바로 간장1Ts, 청주 약간을 넣어 향을 낸다.
4. 집에 있는 잡다한 야채 오이,당근,고추,피망,양파등 있는것만 먹기좋은 크기로 썰어
넣는다.
5. 능력대로 후라이팬에 볶아가다 케찹을 3Ts넣고 볶는다. (신맛제거)
6.설탕1TS,청주약간,식성에 따라 약간의 식초첨가(현미식초),소금간 등을 한다.
7. 튀겨논 새우넣고 같이 순간 볶는다.
8.튀길때 쓰고남은 전분을 물과 1:1 동량으로 희석시켜 농도를 마춘다
농도는 국물이 없을정도 탕슉보다 조금더 되게 생각하면 됨
9.소량의 참기름으로 불을 끈디 함 두른다.
간식으로도 좋고 술안주로도 좋고 약간 사천방식 하렴 막판에 참기름대신 고추기름 함 두르세요. 이는 삼선짬뽕에서 하는 방법 이용한건데 막판에 고추기름 함 넣고 확 볶아내면 고추의 맵싸한맛과 빨리 식지않는 역할등을 한답니다.
쉬운새우요리라;;; 그렇게 쉽다곤 말 하진 못하지만;;;
。오이새우말이초
저도 집에서 3번 해먹음;;;
재료/
(4인분 기준점)
오이 3개, 당근1개, 새우8개이상, 깻잎8장
양념장
식초2큰술, 설탕2작은술, 간장1작은술, 다시마장국1큰술, 소금식초약간
。파엘라
이건 1번 해봄;;;
재료/
(4인분 기준점)
바지락200g, 새우8개이상, 오징어1마리, 쌀2컵, 마늘4쪽, 양파1개, 피망2개, 버터 2큰술,
소금후추약간, 백포도주(그냥 포도주도 됨)4큰술
。새우 필라프
이건 2번 해봄;;;
재료/
(4인분기준점)
쌀3컵, 새우8개이상, 양소이50g, 실파3뿌리, 버터2큰술, 육수3컵, 소금후추약간
소스
버터3큰술, 밀가루 1큰술, 우유2컵, 토마토퓌레는 (넣어도그만않너어도그만)
새우데친물1컵, 소금후추약간, 청주(술 싸여;;;)약간
여기서 파엘라 빼고 새우 손질해야해여;;;파엘라에는 통채로 넣으세염;;;제가 5가지 정도아는데 그중 3가지 알려드린거예여;;;만드는법 몰르시면 제가 메일로 보내드리지요;;; (캬)
글구 된장찌개에 새우를 넣어서 먹는건 처음듣는 소리라;;;(한번 해보셔도) 맛있게 만드삼
대하 같은 경우에는 후라이팬에 굵은 소금을 깔고 그위에 새우을 올려 구워 드시는 것이
제일 맛있게 드실수 있어요. 새우는 머리 껍질을 같이 먹으면 좋다고는 하는데 저는 먹
기는 아직은 힘드네요. 칵테일 새우는 볶음밥이나 그라탕종류를 만들어 드실때 좋아요.
