크림치즈 350g, 설탕 100g, 바닐라빈 1개, 샤워크림 200g, 달걀 2개, 노른자 1개, 레몬즙 1큰술, 생크림 50g, 옥수수전분 3큰술, 다이제스티브 80g, 버터 40g

다이제스티브를 잘게 부신후 버터를 넣어 잘 섞어 준후 케�樣꼬� 잘 눌어 담은 후 냉장고에서 굳혀주세요. 

크림치즈를 먼저 잘 휘핑해서 크림화 시키고 바닐라빈이나 바닐라 오일을 조금 넣어주시면서 설탕을 같이 휘핑해주세요..설탕이 녹으면 샤워크림을 섞고 계란도 하나씩 넣어 섞어주시고 레몬즙, 생크림을 넣어주신 후 마지막으로 채친 전분을 넣어 살살 섞어주신 후 만들어둔 틀에 반죽을 부어서 중탕으로 160도 오븐에서 50분간 구워주시면 된답니다..

- 재료(7개 분량) : 카스테라 100g, 떠먹는 플레인 요구르트 2개, 슬라이드 치즈 한 장, 우유 반컵(100cc), 비스킷(다이제스티브 같은것)

① 카스테라, 플레인 요구르트, 슬라이드 치즈, 우유를 넣고 거품기 같은 걸로 잘 섞어줌.

② 오목한 쿠킹호일 접시에 다이제스티브 한 장 올리고, 그 위의 섞은 재료를 올린다.

③ 2시간 정도 냉장고에(냉장) 넣어두면 맛있는 치즈케이크 7개 완성

요구르트와 크림 치즈, 밑판으론 다이제스티브-!!

초간단 요구르트 치즈케�揚� 만들어 보아~요.

 여기서 말하는 요구르트는 요거트 같은 물컹~한 질감의 떠먹는 요구르트랍니다.

원래는 플레인(오리지널 요구르트)를 써야하는데

뭐 나름대로 과일들어있는거 써도 괜찮을듯 ㅎㅎㅎ

개성있게 개발해 봅시다.

일단 재료

밑판-다이제스티브 한통, 버터 50g

메인-요구르트 150g,크림 치즈 250g,설탕3스푼,우유3스푼,레몬즙1스푼,계란 하나

크림치즈가 좀 비싸긴 하지만 그래도 시중에 파는것 보다야..ㅋㄷ

요구르트는 집에 제조기가 있어서 매일매일 만들어 먹기땜에

따로 살 필요없었구요.

위에 재료에서 만들어 보면서 개인취향으로 바꾸셔도 되요.

저는 레몬즙이 없어 레모네이드 가루 넣었구요

우유가 똑 떨어지는 바람에 그냥 요구르트 믿고 안 넣었어요(어차피 요구르트는 우유로 만드니까..^^;;)

원래 밑판에 설탕 넣으셔도 되는데 넘 달까바 뺐구요.

자~이제 시작해 볼까요??

먼저 다이제스티브를 깨끗한 봉지(아무거나됨)에 부셔넣고 버터도 넣고 마구

가루를 내줍니다.

곱게 가루내야하는데 귀찮아서 덩어리가 많은 사진이죠.

다 부시고 뭉친 담에 웬만한 틀 바닥에 버터나 올리브기름 적당히 바르고  잘 펴서 깔아줍니다.

그간 버터가 좀 녹았을수도 있으니 냉동실로 go~go~

한시간정도 후에 꺼내면 되요~

그 담에 메인..

재료를 다 섞어 줘요~

룰루루~ 저기 노란 레모네이드 가루가 보입니다..ㅋㄷ

설탕도 흑설탕밖에 없어서 그냥..핫핫핫

섞고~섞고~

숟가락 등으로 크림치즈 눌러가며 섞으면 되는데

저는 거품기 있길래 그냥 썼어요.

 잘 섞인 메인재료들이랑 한시간 정도 냉동실 다녀온 밑판..ㅋㄷ

 부어요~부어~

골고루 잘 부어 줍니다~.

뭐 그냥 심심하니 붓고 나서 바닥에 살살 탁탁 몇번 쳐줍시다.

 이제 초간단 만들기중에 젤 복잡하달수 있는!!

오븐!!

180도에서 50분 구워줍니다.

예열시간 빼고~

근데 케�洋毬じ� 넣고 오븐 돌리긴 좀 그렇더라구요.

담엔 쿠키나 뭐 간단한거라구 같이 넣어 돌려야지...후훗.

계란흰자 80g, 설탕(B) 60g, 전분 25g, 밀가루 20g

<만들기>

1. 실온에 놓아둔 연질치즈는 손으로 주물러 부드럽게 해준다.

2. 냄비에 우유, 버터를 넣고 끓인다.

3. 볼에(우묵한 그릇) 계란노른자, 설탕(A)을 넣고 휘핑기로 저어준 후,

체쳐놓은 전분, 밀가루를 넣고 덩어리생기지 않게 잘 섞어준다.

4. 데워놓은 우유를 차례로 부어가며 섞어준다. (더운우유에 계란이 익지않게 조금씩 부어가며 섞어준다)

5. (4)를 불에 올려 걸쭉하게 될때까지 호화시킨다. (커스터드소스 농도정도로)

6. 부드러워진 크림치즈에 (5)를 부어 섞어가며 치즈를 녹여준다. (덩어리없이 부드럽게)

7. 계란흰자를 거품기로 저어주면서

하�漬� 거품이 올라오면 설탕을 3배에 나누어가며 넣어젓는다. (머랭)

8. 만들어놓은 치즈반죽에 머랭올린 것을 거품이 꺼지지않도록 조심스럽게 섞어준다.

<팬닝>

써클(무스틀)에 유산지를 깔고 케이크띠를 두른후 제누아즈를 깔아준다.

3호써클의 80%까지 채워준다.

<굽기>

오븐온도는 160도로 가열, 1시간40분~2시간정도 중탕으로 굽는다.

(온도나 시간은 오븐의 종류에 따라 차이가 날 수 있음

 크림치즈 550g, 중력분 20g, 설탕 180g, 생크림 140g, 계란 3 개, 바닐라에센스 5ml, 우유 100ml 

준비하시고요.  ( 케이크틀 9 인치 에서의 재료입니다.)

1.  케�亮募愍� 시중에서 파는 까메오 쿠키나 다이제스티브 쿠키를 사다가 부셔서 만들어주시면 편하고 좋아용 ㅋ

다이제스티브 1개반 정도를 잘게부셔서 녹인버터 40g 과 함께 섞어서 케�樣� 바닥에 평평하게 잘 펴주세요.

그러고선 케�樣꼭� 냉동실로~~

2. 그다음 위의 저 재료들을 몽땅 섞으시면 되는데. 크림치즈와 생크림은 미리 한두시간정도 실온에서 놔두셔야

재료들이 잘 혼합되고 나중에 촉촉한 케�揚� 된답니다. 모든 재료를 믹싱기에 넣어서 윙~~~ 해주시면 되용   

3.  제가 설명해드리는 레시피는 수플레같은 촉촉한 치즈케�揚堅� 때문에 중탕으로 구우시는게 좋다고 하네요.

  섞은 재료를 아까 그 케�� 틀에 부으신 다음  넓은 팬에 수건을 깔고 물을 부은 후에 케�樣꼭� 올려서

 예열한 오븐에 넣어 180 도 에서 10분- 15분 정도를 구우시면 된답니다.

 ** 치즈케�揚� 가운데가 약간 덜익었나 싶은 정도에서 꺼내주셔야 촉촉해지고 색도 이뻐요.

걱정마시고 살짝 덜익었다 싶을때에 과감히 꺼내주세요 ㅋ

   - 레시피는 "나연님" 의 레시피를 찾고했습니당~~

치즈케익 만들기

박력분 30g(1/4컵),플래인 요쿠르트1개(100g),크림치즈1개(200g 또는 리코타 치즈),
달걀3개,설탕 60g(1/3컵),다이제스티브1개,버터3~4큰술

1. 실온에 두었던 말랑한 버터와 다이제스티브를 지퍼팩에 넣고 밀대로 밀어 잘게 부슨다.
(바닥에 과자부분을 넣고 싶지 않으면 생략한다)

2. 케익틀이나 베이킹컵 밑바닥에 깔고 꼭꼭 누른 다음 냉동실에 넣고 15~20분 굳힌다.
(냉장에서 굳힐 경우는 더 오래)

3. 실온에 두었던 크림치즈(리코타 치즈)를 믹싱볼에 넣어 거품기로 가볍게 풀어준 후
플래인 요쿠르트를 넣고 잘 섞어준 다음 달걀 노른자 3개를 넣고 매끄러워 질정도로  섞는다.

4. 체친 박력분을 3에 넣고 섞어준다.

5. 다른 볼에 흰자3개와 분량의 설탕을 조금씩 넣어가며
거품기로 한쪽 방향으로만 저어서 거품이 단단해 질정도로 머랭을 만들어 준다.

6. 만들어 놓은 4에 반죽에 6의 만든 머랭을 조금씩 떠 넣고 주걱으로 자르듯 살살 섞어준다.

7. 굳힌 케익틀 밑바닥에 반죽을 1센치 정도 남기고 부은 후
케익틀은 양손으로 잡고 밑바닥에 두세번 탁탁 친다.

8. 밥솥에 굽기-

일반 전기 밥통에 넣고 취사버튼을 누르고 취사가 완료되어 자동으로 보온모드로 전환되면
취소 버튼을 누르고 다시 취사 버튼을 눌러 보온이 될때까지 굽는다.

:: 케익 굽는 시간 ::

케익 높이에 따라 익는 정도가 다를수 있으므로 2번 취사를 해서 보온상태로 된 다음
젓가락으로 찔러 반죽이 묻어 나오면 다시 한번 취사를 눌러 한번 더 익혀주는 식으로 굽는다

:: 케익 틀이 없을 경우 ::

일회용 호일 도시락이나 종이 베이킹 틀로 대체를 하거나
것도 없다면 그냥 전기 밥통냄비에 반죽을 부어 사용한다.
(단 밥통냄비에 할 경우 꺼낼때 완전히 식힌 후 꺼꾸로 엎어 조심스레 꺼낸다.)
 

이단계에서 먹어도 맛나지만 색깔을 더 이쁘게 하고 싶으면 케익 위에 잼을 발라 오븐에서 한번 더 구워 주세요  (오븐이 없을 경우는 생략해도 무관하다)

오랜지 잼과 레몬쥬스를 섞어 케익 위에 발라 살짝 구웠다.
틀에서 꺼낼때는 완전히 식힌 후에 가장자리 부분을 칼로 한번 그어 준후 잘 꺼낸다.

부드러운 스풀레 치즈케익과 단단한 뉴욕치즈케익이 있는데요

수플레는 흰자를 거품을 내서 만들어 먹을때 식감이 부드러워요 촉촉하면서

그런데 뉴욕치즈케익은 정말 치즈의 진한맛을 볼수있어요

레시피는 밑에분들이 많이 올려주셔서 촉촉한것과 정말 찐한 치즈맛중 원하시는 걸로

만드셔서 드시면되요

[제과]좀 느끼해지고 싶을 땐? 치즈케익 by 미상유

크림치즈 200g+설탕 30g, 노른자 3개,
생크림 200g, 박력분 20g, 옥수수전분 30g,
계란흰자 3개+설탕 60g, 럼주 1큰술

http://board.miznet.daum.net/recipeid/1560 

�품염� 크림치즈를 상온에 두어야 만들기 쉬워요 미리 꺼내두세요. �품염� 크림치즈를 반죽기에

넣어 섞어주세요 믹싱하실때 적당하게 해야지 너무 하시면 갈라져서 모양이 이쁘게 나오지 않을

수 있어요. 틀도 물기가 없어야 하네요. 반죽을 틀에 넣고 오븐에 구워주시면 됩니다.