집에서 치킨을 튀겨도 맛있더라고요...
여러분께 물어보고 튀겨봤는데 맛있네요..그런데 양념 하는 방법을
모르겠어요... 이번에는 양념치킨 해보려고요 도와주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료
닭 1마리, 양파 ½개, 소금·후춧가루 약간씩, 튀김가루 1컵, 식용유 2컵, 양념(토마토케첩 ½컵, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕·물엿 1큰술씩, 청주 ½큰술, 소금 약간), 다진 땅콩 ¼컵
만드는 방법
1 닭은 토막낸 것으로 준비해 기름기와 껍질을 떼어내고 흐르는 물에 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 양파는 강판에 갈아 그릇에 담고 소금과 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.
3 물기 뺀 닭에 ②를 넣고 고루 버무려 잠시 둔다.
4 밑간한 닭고기에 튀김가루를 넣어 고루 버무린다.
5 끓는 기름에 닭고기를 넣어 처음에는 센 불에서 겉면이 노르스름해질 때까지 튀긴다. 그런 다음 불을 약하게 줄여 속까지 충분히 익도록 튀겨 기름기를 뺀다.
6 팬에 양념 재료를 분량대로 넣고 한소끔 끓인 후 튀긴 닭을 넣어 고루 버무린다. 마지막에 곱게 다진 땅콩을 뿌려 맛을 더한다
2. 손질한 닭에 다진 마늘, 청주, 소금, 후춧가루를 뿌려 30분쯤 재어둔다.
3. 땅콩은 굵게 부수고, 소스에 들어갈 당근과 양파는 곱게 다진다.
4. 박력분과 녹말가루, 소금을 섞어 고운 체에 한 번 내린 뒤 푼 달걀과 물을 섞어 붓고 나무젓가락으로 대충 저어 튀김옷을 만든다.
5. ②의 닭에 밀가루를 솔솔 뿌린 뒤, ④의 튀김옷에 넣고 한두 번 뒤적인다.
6. 170℃의 기름에 튀김옷 입힌 닭을 뚜껑을 덮어 튀기다가 중간에 뚜껑을 열고 뒤집어가면서 노릇노릇하게 튀겨 기름을 뺀다.
7. 다진 당근과 양파에 나머지 재료들을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
8. 닭튀김을 ⑦의 소스에 버무려 접시에 담은 뒤 다진 땅콩을 솔솔 뿌린다.
닭(600g) 1마리 마늘 5쪽 생강즙 2큰술 녹말가루 1/2컵 달걀 1개 소금.후추가루 조금씩
식용유 3컵 피망.붉은고추 1개씩 양파 1/2개 땅콩 1/4컵
고추장 6큰술 고추가루 1큰술 물엿 2큰술 간장 2큰술 마늘 3쪽 생강 1쪽 식용유 1큰술
청주 2큰술 소금.후추가루 조금씩
양념치킨(2)
다진마늘 5T, 양파즙(양파 1개), 설탕 1.5T, 케찹 7T, 고추장 1.5T,콜라 2T, 핫소스 3T, 물엿 7T(쌀엿이 아닐 경우 6T), 포도주 2T, 땅콩
♠만드는 법 ♠
1. 먼저 팬에 식용유 2T을 두르고 다진마늘 5T을 볶다 양파 1개를 갈아 즙낸 것,
설탕 1.5T, 케찹 7T, 고추장 1.5T,콜라 2T, 핫소스 3T, 물엿 7T(쌀엿이 아닐 경우 6T), 포도주 2T을 넣고 바글바글 끓여서 튀겨놓은 치킨을 넣고 소스에 굴려 담는다.
2. 땅콩은 칼로 다지고 잣을 고명으로 넣는다.
양념 치킨(3)
1)곱게 다진 마늘을 기름 두른 냄비에 넣고 중불에서 볶다가 고추가루를 넣어 타지않게 볶는다.
2)볶은 양념소스에 육수를 붓고 고추장,물엿,청주를 넣어 자작해 질 때 까지 끓인다.
3)끓는 양념소스에 피망,붉은고추,양파를 넣고 다시 한번 끓인다.
4)튀긴 닭고기를 양념소스 냄비에 넣어 소금,후추가루로 간을 맞추고 뒤적이면서 잠깐 조려낸다. 5)곱게 다진 마늘을 기름 두른 냄비에 넣고 중불에서 볶다가 고추가루를 넣어 타지않게 볶는다
1.생닭을 모두 분리한다(한조각씩,참고로 물로 깨끗이 씻을것)
2.생닭인채로 양념을 뿌려 먹을수없기 때문에 후라이펜에 두르고 조금 익힌다...(가능하면 식용유뿌리면서 먹을수있기도 한다면...)
4.다 익히면 고추장과 다진마늘,그리고 맛나는 소스준비하세요...(칠리소스라던가 그런거)
그거 잔뜩섞어서 그릇에 담으세요...
5.그릇에 담으면 익은 치킨 한조각을 양념으로 두른다.
6.대신 양념으로 완전하게 둘러야하며 아무데나 흘리거나 묻지않도록 한다....
7.델리,하림 소스와 같은것처럼 발라주시면 됩니다.....
