보통카레할때 감자 당근 고기를 넣잖아요 너무 식상한거같아서
담에 카레를 만들때 좀 색다르게 만들어보려고하는데
어떤 재료를 넣는게 맛있고 좋을까여??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
일단 카레가루만 있으면, 카레는 만드실수 있으세여~^^ 하지만, 들어가는 재료가 없다면,
좀 이상하겠져?^^ 햄과 게맛살은 넣어도 상관은 없겠네여. 야채가 좀더 있으면 좋을텐데
그거는 아쉽네여. 그리고 라면사리는 저도 아직 시도해보지 않은건데, 넣으면 이상할려나
여..ㅡ,ㅡ;;
일단 재료는 그렇다 치고요, 카레가루를 물에 살살 풀면서 스프를 끓이듯 계속 저어주시
면서, 졸이시는게 걸쭉하게 잘 나올꺼에여~^^ 물의 양이 중요한데요, 처음에 넘 많이 물을
넣지는 마시구요. 조금 많다 싶으시면, 되도록 오래도록 졸이면서 끓여주세여^^
마지막으로 밥은, 전기밥솥이시겠져?^^
밥은 원래, 반나절정도 전에 물에 부르는게 찰도 지고 하져. 하지만, 시간관계상그건 힘드
실꺼 같네여. 만약 어머니께서 꼬들한 밥을 좋아하신다면, 밥통의 쌀위에 손바닥을 올려놓
았을때, 손바닥 절반정도 올라온 정도가 좋구여. 세운 손바닥이 아닙니다~^^;;;
약간 무른밥을 좋아하시는 경우에는, 손바닥정도의 물의 양이 적당합니다.
너무 급하시지 않으시다면, 감자라도 앞에 부식가게에서 사오시는걸 추천합니다.
혹시나 다음에 다시 만드실껄 생각해서 부가적으로 설명 드리자면.
카레 만드실때, 감자, 당근, 버섯, 양파 정도로 만드는 일반적인 카레가 있구여.
오징어, 양송이버섯, 깐새우, 당근, 감자 등으로 만드는 해물카레가 있는데,
재료손질하기 그리 어려운건 아니니깐, 담에 장을 조금만 보시고, 해물카레를 한번 만
들어 보셔여~^^
카레에 들어가는 재료를 고기를 기본으로 만들어 먹어도 좋구요, 채소만들어 가도 깔끔한것이
좋은것 같아요. 조금도 특별한 카레를 원하시면 삼계탕을 먹고 남았을겨우에 카레에 넣어 먹
어도 맛있어요. 파프리카를 색색별로 넣어주면 이쁘게 먹을수 있어서 좋고, 색상들이 달라
시각적으로 좋아요.
[재료] (40인분)
카레가루1kg 1봉지(50인분으로 되어 있어요...), 돼지고기(안심)1kg, 감자2kg, 당근·양파, 애호박각각 1kg씩,
다진마늘100g, 소금, 후춧가루, 올리브유혹은 식용유
[조리법]
1. 돼지고기는 사방 3㎝ 크기로 저며썬 뒤 소금,후춧가루로 밑간한다.
2. 감자,당근,양파는 껍질을 벗기고 사방 3㎝ 크기로 썰고 애호박은 1cm 두께로 썰어 4등분한다.
3. 올리브유를 두르고 다진마늘, 돼지고기를 넣어 볶다가 감자,당근을 넣고 볶은뒤 물을 부어 끓인다.
4. 고기와 야채가 익으면 양파, 애호박을 넣고 찬물에 미리 개어놓은 카레를 조금씩 넣으면서
나무주걱으로 저어주며 약불에서 잠깐 더 끓인다.
5. 카레소스의 농도가 주르르 흐르는 정도가 되면 불을 끈다.
6. 밥에 얹어낸다.
*** 식성에 따라서 고춧가루를 첨가하거나, 미리 고추장을 넣은 카레도 맛있습니다.
요새는 카레가루가 미리 개어놓지 않아도 되는 것이 시판이 되고 있기는 하나... 그래도 찬물에 미리 개어서 사용하시면 덩어리가 지는 일 없이 아주 맛있는 카레를 만드실 수 있습니다.
닭고기와 고구마, 캐슈넛를 넣어보세요. 닭고기의 부드러운 맛과 고구마의 달콤한 맛, 캐슈넛의 기름진 맛이 아주 잘 어울린답니다. 실제로 카레의 본고장인 인도에는 이런 커리가 있기두 하구요.
카레가루에 가람마살라나 몇 종류의 스파이스를 혼합하면 더욱 맛있지만 그건 돈이 드므로 패스~!
밥심은국력 | 2009.11.19생토마토를 넣고 만들어 보세요.
카레와 너무 잘 어울리고 영양면에서도 좋아요.
토마토를 조금 크게 깍둑 썰기 하든지 아니면
8등분으로 썰어 넣던지 하면 됩니다.
요거 유명 요리사분이 추천하는 방법이에요.
그리고 고기가 식상하다면 해물을 넣어 만드는
방법도 괜찮구요.
닭고기 넣으셔도 맛있습니다.
보통 소고기 많이 이용하시는데,
돼지고기 넣어도 괜찮구요.
닭은 조금 크게 절단해서 팬에 한번 볶은 후에 넣으셔야 기름기 없이 드실 수 있답니다.
피망도 볶아서 넣으시면 색깔도 좋고,
맛도 있구요.
내용물은 감자나 고구마는 꼭 넣으셔야 전분성분이 있어 카레가 걸쭉해 지는데 큰 역활을 한답니다.
저는 보통 고기를 안넣고 카레를 해먹는데요~
그때 그때 집에 있는 재료를 넣어 만들어도 맛있는 카레를 만들 수 있어요!
일단 감자, 양파, 파프리카는 항상 기본으로 넣고 (당근은 싫어해서 빼고 만들어요)
집에 애호박이 있음 깍뚝 썰어 넣어도 맛있고, 브로콜리, 송이버섯, 고구마(카레가 달아져요) 등등 그날 집에 있는걸 다양하게 넣어보세요.
그리고 토마토를 넣으면 너무너무 맛있어요.
토마토는 카레가 좀 끓고 마지막에 깍뚝 썰어서 넣으면 삭 녹아들면서 색도 발그레해지면서 맛이 좋아져요.
귀찮게 껍질 벗기고 할 필요도 없답니다. 그냥 막판에 썰어서 넣으시면 되용
카레에 해물을 넣어 해물카레해드셔도 좋습니다.
쭈꾸미나 낚지, 오징어,새우살을 넣어서 맛있게 끓여드셔도좋습니다.
카레에 해물을 넣으실 때에는 삶은 해물을 넣으시는게 좋구요,
먹기좋게 잘라서 야채와 함께(이떄 야채는 적당히 넣어주세요, 내용물이너무많으면 맛없더라구요)
삶은계란을 넣어 카레에 넣으셔도좋구, 브로콜리를 넣어 만드셔도좋습니다~
카레속에 파인애플도 먹기좋게썰어넣어도 색다른맛이더라구요~~ 한번넣어 끓여드셔보세요^ㅡ^
카레에 브로콜리나 콜리플라워 넣어도 맛있어요. 사과를 깍둑썰기해서 넣어도 달콤하니 맛있구요.
파인애플넣어도 아이들이 좋아하더라구요.
가끔 파프리카도 썰어서 넣는데 색도 예쁘고 카레랑도 잘어울리구요~
집에있는 과일이나 야채를 활용해보세요~
카레에 감자 당근 고기 너무식상하죠?!~~
카레에
고구마를 넣어보세요!~
그러면 카레가 더 달고 맛있어요!~
(고구마의 익은정도는 원하시는대로!~ /전 아삭아삭하게 익혀 먹는답니다)
그리고 닭고기도 (가슴살)
넣어드시면 담백하고 맛있답니다.
양송이버섯...보기에도 좋고 맛있어요^^..
처음부터 넣지 마시구여...조금 늦게 넣어주세요...
그리고 토마토를 껍질벗겨서 넣어주시면 맛있어요^^
안어울릴것같지만...은근 잘어울린답니다^^
저도 누구한테 듣고 해봤어요^^
인도정통카레에는 토마토가 들어간답니다^^
