집에 도라지가많이있는데 도라지무침말고는 딱히
어떤요리를해서먹어야할지 모르겠네요
도라지로 맛있게 요리할수있는 방법좀 알려주세요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
도라지 탕수는 어떨까요.
쌉싸름한 도라지를 찹쌀가루를 반죽해서 튀기고,
사과,파인애플,양파,파프리카,견과류(호두,잣,땅콩),
양배추등을 넣고,달콤한 소스를 만드세요.
이때 소스는 너무 되지않게 하시고요.
도라지는 2번 튀겨서 준비해 두시고
준비된 튀김위에 소스를 뿌리고,파슬리로 마무리
어때요. 색다른 맛이겠죠.
도라지튀각
도라지 300g, 녹말가루 3큰술, 찹쌀가루 2큰술, 튀김가루 1큰술, 다진 풋고추·다진 붉은 고추 1작은술씩, 굵은소금·통깨·소금·설탕·식용유·물 약간씩
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1939
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1 도라지는 4㎝ 길이로 썬 뒤 길이로 굵게 찢고 굵은소금을 뿌려 바락바락 주물러 씻은 다음 찬물에 30분 정도 담가 쓴맛을 없앤다.
김기름에 바삭하게 튀긴다.
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도라지 150g, 쪽파(흰 뿌리 부분) 10대, 마른 고추 2개, 간장·다시마 우린 물 ¼컵씩, 가다랑어포·청주· 맛술 2큰술씩, 마늘채·설탕 1큰술, 생강채 ½작은술, 굵은소금 약간
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1937
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1 도라지는 껍질을 벗긴 뒤 4㎝ 길이로 썰어 굵은소금으로 바락바락 주물러 씻은 다음 물에 헹구고 채반에 널어 꾸덕꾸덕하게 물기를 없앤다.
끔 끓인 뒤 불에서 내리고 가다랑어포를 넣어 우려낸 다음 차게 식힌다.
도 절인다.
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도라지강정
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1935
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도라지 차
배는 껍질을 벗기고,,,대추는 깨끗이 씻어 적당하게 썹니다...
파는 흰부분의 뿌리만 깨끗히 씻어서 준비하고,,,
도라지는 껍질를 까서 준비합니다...
배를 적당하게 썬 뒤 냄비에 배와
대추,파뿌리, 도라지, 물을 넣고 약한 불에서 끓입니다...
끓인 물을 체에 거른 다음 따뜻하게 해서 드시면됩니다...
쌀쌀한 날씨에 목에 좋은 도라지차가 완성됩니다...
맛있게 만들어드세요...
굵은 도라지일경우엔 꿀과 같이 팔팔 끓여 먹으면 감기 걸렸을때 마시면 아주 좋아요.
도라지는 껍질을 벗겨 홍두깨로 얇게 두들겨 준다음에 양념장을 발라 석쇠에 구워
주면 아주 맛나는 반찬이 됩니다. 꿀에 먹기좋은 크기로 잘라 넣어 입이 심심할때
먹으면 너무 좋아요.
재료 도라지 200g, 소금 1큰술, 식용유 ½작은술
양념 다진 파 1큰술, 깨소금·참기름 ½큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 생강즙·소금 1작은술씩
만들기
1 - 도라지는 가늘게 쪼개 소금물에 20분 정도 담갔다가 손으로 주물러서 쓴맛을 없앤다.
2 - 도라지의 물기를 짠 후 분량의 재료로 양념한다.
3 - 팬에 식용유를 두르고 ②의 도라지를 넣어 센 불에서 3분간 재빠르게 볶는다.
출처 : [출처] 9가지 나물 무치는 방법|작성자 위노나
재료
도라지,찹쌀가루,고추장,물엿,마늘간것,설탕,조림장
만드는법
1.도라지를 도톰하게 자른 후 찹쌀 반죽을 만든다.
2.고추장, 물엿,마늘 간 것, 물, 설탕을 한 소끔 끓인다.
3.도라지에 찹쌀가루를 묻히고, 다시 찹쌀 반죽 입힌 것을 뜨거워진 튀김기름에 노릇노릇 튀겨 조림장에 넣어 살짝 뒤적였다가 담아낸다.
※ 도라지조림
- 재료 : 도라지 200g 소금 1큰술
- 소스 및 양념장 재료
간장 2큰술 멸칫국물 1/3컵 물엿 1큰술 맛술 2작은술 생강즙 참기름 통깨 1/2작은술씩
만들기
1. 도라지는 잔뿌리를 떼내고 껍질을 벗겨서 물에 헹군 다음 소금을 뿌려 바락바락 주물러 씻어 쓴맛을 뺀다.
2. 소금을 넣은 끓는 물에서 반 정도 익힌 후 건져내어 6cm 길이로 자르 고, 굵은 것은 2~4등분한다.
3. 냄비에 준비한 도라지를 담고 간장, 물엿, 멸칫국물, 맛술, 생강접을 넣어 끓기 시작하면 불을 약하게 하여 뚜껑을 덮고 서서히 조린다.
4. 조림장이 거의 졸아들면 불을 세게 하여 참기름 통깨를 넣어 마무리한 다.
출처 : [기타] 인터넷 : 즐거운요리시간http://cafe.daum.net/yoriyori
※ 도라지 숙채
-재료 : 통도라지 200g, 소금 약간, 양지국물 1/3컵, 다진파 1큰술,
다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1/2큰술.
-준비와 손질 :
1. 도라지는 향이 좋은 채소이므로 통도라지를 구입하여 손질한다.
2. 도라지는 섬유질이 많아 질기므로 미리 부드럽게 데친후 조리한다.
-만들기 :
1. 통도라지는 길이로 반을 썰어 끓는 물에 소금을 약간 넣어 부드럽게 데친다.
2. 데친 도라지를 4cm길이로 썰어 납작납작하게 저민다.
3. 손질한 도라지에 다진파, 마늘, 소금, 깨소금을 넣고 잘 무친다.
4. 냄비에 3을 넣고 볶다가 양지국물을 붓고 약한 불에서 부드러워 질 때까지
다시 한번 볶는다.
5. 마지막으로 참기름을 넣어 고소한 맛을 살린다. 출처-네이버
도라지즙은 천식이나 감기에 좋다고해요. 감기자주 걸리시는분들 드시면 좋을듯해요.
도라지무침도 맛있고, 도라지 간장양념한걸 꿀발라 찜하셔도좋습니다^^
맛있는 도라지요리 해드세용~~
도라지는 쓴맛을 없애기위해 소금으로 주물러 씻어 손질하면되구요.
기본적으로 도라지나물 (명절때 고사리랑 시금치와 함께 만드는 나물)이 있지요.
또 튀김바눅해서 튀겨먹어도 별미구요. 더덕양념과 같이해서 구워드셔두좋구요.
오이나 오징어 함께넣어 생채로 새콤달콤 무쳐드셔도 좋구요.
요즘처럼 감기잘걸릴때 특히 목감기엔 도라지가 짱이랍니다.
배 한개를 속을 파내고 꿀과 대추와 도라지로 반정도 채우고 중탕해서 자기전 드시고 자면 목에 아주좋아요.
가득채우면 넘치니까 꼭 만만채우고 반은 비워두세요...^^
오징어 도라지 생채는 어떠세요. 오징어는 칼집을 넣고 데쳐주세요.
도라지는 소금을 뿌리고 숨을 죽인다음 물에 씻어서 물기를 빼주세요.
고추장, 고춧가루, 설탕, 깨소금, 식초로 양념장을 만들고
오징어와 도라지를 넣어 섞어주세요.
더덕구이처럼 그렇게 구워드시는 것도 맛있어용..ㅎㅎ
향도 좋고 매콤하게 양념하니 양념맛에 불맛도 더해져서 좋더라고용...ㅎㅎ
아니면 말려서 가루를 내서 차로 드세요. 꿀과 함께 타드시면 감기예방에도 좋고
기관지도 보호되는 차가 된답니당...ㅎㅎ ( 제가 실제 먹고있는 것이랍니당)
도라이 구이가 어떨까요? 더덕구이 아시죠? 그 양념으로 도라지를 앙념해서 굽는겁니다
고추랑, 물엿, 참기름, 꼐소금, 소금, 설탕 등등을 혼합한 양념을 방망이로 두둘겨 부드럽게 한 도라지에 발라 재워둔 후 구워주세요. 양념장에 매실액기스나 인삼꿀 같은 것을 넣어주면 몸에도 좋답니다.
