공부를 하는 수험생이나 직장인을 위해서 두뇌회전에
좋은 음식이나 요리레시피가 있으면 소개해주세요
책상에 오래앉아있고 공부를하는분에게 요리를 해드리려구요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
꼴등도 일등으로 바꿔주는 두뇌음식의 힘
90년대 초, 광우병 파동을 겪으면서 먹을 거리 문제에 당면했던 영국. 지난 10여 년 동안 음식과 인간의 관계를 연구하는 과정에서 등장한 것이 'Food for the Brain'이라고 합니다.
두뇌를 건강하게 하는 '두뇌음식 프로젝트'란 무엇이고,
그 결과 영국 아이들에게는 어떤 변화가 있었던 걸까요?
두뇌를 구성하고 활발히 활동하는데 필요한 필수 영양소들이 풍부하게 들어있는 건강한 음식. 영양소를 해치지 않고 화학 조미료를 쓰지 않는 조리법으로 만들어지는 음식.
두뇌음식 찾아보기
브로콜리 - 브로콜리에 풍부한 엽산은 집중력과 기억력을 향상시킨다. 생선 – 필수 지방산이 풍부한 생선. 집중력에 좋은 DHA와 오메가3가 풍부. 
견과류 - 지방, 단백질, 마그네슘이 많은 견과류.
그 중 특히 호박씨는 정신을 차분하게 만드는 미네랄이 풍부하다.
생성을 억제) 함유. 아이들은 알레르기를 일으킬 수도 있으므로
이유식 중기(생후 7개월) 이후부터 섭취하는 게 좋다.
계란 - 계란의 난황에는 뇌와 신체의 활성을 유지하는 레시틴과 양질의 단백질이 풍부.
녹색 채소 - 두뇌 노화 방지에 좋은 엽산은 짙은 녹색 잎 채소와
콩, 오렌지, 딸기 등에 많이 들어있다.
미래를 바꾸는 두뇌음식
영국에는 ‘Food for the Brain’이라는 이름의 브레인 바이오 센터가 있습니다. 음식이 두뇌에 미치는 영향을 전문적으로 연구하고 각계 전문가, 시민들과 함께 두뇌음식 프로젝트를 주관하는 연구기관이죠. 이날 방송에는 ‘Food for the Brain’의 패트릭 홀포드 회장의 인터뷰가 있었습니다. “음식은 사람의 생각과 행동에 영향을 미칩니다. … 실제로 리즈라는 한 아이는 두뇌음식을 섭취하고 2주 만에 글씨를 또렷하게 쓸 수 있게 되었답니다.” 패트릭 홀포드 회장의 놀라운 얘기를 뒷받침하는 또 다른 사례들 들어보실래요?
사례 1 문제아에서 우등생으로
상위권 성적에 상냥한 미소가 멋진 엘리스(15세)는 5년 전만 해도 문제아였습니다. 화가 나면 폭력적이고 충동적으로 변해 차도에 뛰어들었고, 엄마를 스케이트보드로 때렸으며 숙제는 물론이고 무슨 일이든 끝까지 해본 일이 없는 아이였습니다. 게다가 취침 시간은 매일 2시 이후. 하지만 두뇌음식이 엘리스를 얌전하고 영리한 아이로 바꿔놓았습니다. 소금이나 조미료를 전혀 쓰지 않는 식단과 조리법으로 바꾼 뒤부터 엘리스는 물론이고 아빠와 엄마도 집중력이 좋아졌다고 합니다.
사례 2 폭력을 부르는 정크푸드
사례 3 영국 꼴찌학교에서 1년 만에 우수학교로 변신
사례 4 집중력을 향상시킨 7주간의 두뇌프로젝트!
‘MBC 스페셜’ 제작진은 국내 한 초등학교의 2개 반을 선정, 두뇌프로젝트를 실행했습니다. 인스턴트와 정크푸트는 먹지 못하게 하고 두뇌에 꼭 필요한 필수지방산이 들어있는 어유(fish oil)와 해바라기씨 20g을 매일 적당량 먹도록 했습니다. 7주 후! 연구 결과는 모든 아이들의 집중력이 향상된 것으로 나타났습니다. 신경정신과 전문의는 “뇌의 다른 영역보다 전두엽 부위에서 주의를 기울일 때 발생하는 뇌파가 굉장히 증가한 사실을 알 수 있었다”고 발표했습니다.
아이의 잠자는 뇌를 깨우는 두뇌음식 프로젝트.
그 첫걸음은 아빠, 엄마의 나쁜 식습관을 개선하는 것에서부터 시작되어야 합니다. 그리고 애니메이션 캐릭터로 싫어하는 음식과 아이를 은근슬쩍 친하게 만드는 고도의 세뇌 전략! 두뇌음식 교육에 <코코몽>을 빼놓을 수 없겠죠?
수험생이나 공부를 하는 학생들에게 좋은 음식으로는 두뇌와 비슷하게 생긴 호두가 머리를
좋게 한다고 합니다. 호두와 같은 견과류를 틈틈히 드시는 것도 아주 좋아요, 다만 너무 많
이 먹으면 좋지 않으니 적당하게 매일 드시는것이 좋아요, 고등어와 같은 등푸른 생선도 좋
아요.
기억력 향상에 좋은 '레시틴' 식품 - 두부, 된장, 청국장, 호두, 잣
뇌에 활력을 주는 '지방'식품 - 깨, 정어리, 호두, 콩
두뇌회전을 빠르게 해주는 '단백질' 식품 - 우유, 두유, 김, 다시마, 미역, 생선, 조개류
뇌의 에너지원이 되는 '당질'식품 - 쌀, 보리, 감자, 고구마, 메밀
사고력 향상을 위한 '비타민B'식품 - 효소, 소맥배아, 녹황색 채소, 뱀장어, 멸치, 정어리, 콩
스트레스를 완화해 주는 '비타민C'식품 - 토마토, 당근, 귤, 오랜지, 레몬, 녹황색 채소, 김, 고구마
학습능력 향상을 위한 '비타민E' 식품 - 현미,깨, 녹황색 채소, 소맥배아
시집중력을 향상시켜주는 '칼슘' 식품 - 깨, 멸치, 호두, 두유, 우유, 콩 등
견과류가 머리에 좋다고 많이 들었어요.
호두나 땅콩을 드시면 좋아요.
호두는 쿠키나 파이를 만들어서 드시면 좋구요. 멸치볶음에
호두와 슬라이스 아몬드를 넣고 볶다가 물엿을 한숟가락정도 넣어 같이 볶아주세요.
반찬으로 꾸준히 드시면 좋을것같아요
당연히 견과류지요.. 호두 땅콩 등 을 사다가 조금씩 하루에 먹고 있어요..
애들도 주고 저도 먹고 하니 기분이 좋아지네요..
요즘은 땅콩 넘 비싸요..
사놓고 오래 먹고 있답니다..////////////////////////
호두,잣,땅콩,아몬드등의 견과류가 좋지요 임산부들이 국산호두 많이들 찾으시지요. 국산호두 가격이 좀 세서 ..
국산호두 부담스러우면 북한산호두도 시장가면 판매하는 곳이 있더군요. 개인적으론 집에서 호두를 까서 먹는 걸
선호합니다.
두번째는 등푸른생선이 DHA가 많이 들어 있어서 좋다고 하는데요 고등어를 예로 들면 살이 흰부분보다
고동색부분에 DHA가 많이 들어 있다고 합니다.
두뇌에 좋은음식은 브로콜리랑 호두가있찌요.
각종건과류는 두뇌회전에 좋다고합니다.
좋은 음식 : 견과류 (호도, 땅콩, 아몬드, 잣 등)
등푸른생선(고등어, 꽁치 등)
야채(아스파라거스, 양배추, 당근, 양파, 마늘, 시금치, 버섯등)
유제품(우유, 치즈, 요구르트등)
기타 (돼지고기, 달걀, 검은콩, 현미, 호밀, 굴 등) 출처-네이버
움... 제가 알기로는 두뇌회전에 좋은 음식은 견과류 입니다.
특히나 호두가 머리회전에는 참 좋다고 하던뎅..ㅎㅎ
다만 애네들이 식물성기름이기 때문에 하루 적정량만 드시는게 중요해용..
하루 호두 3-5 알 정도면 괜찮다고 했던 글을 본것 같네요 ㅎㅎ
동종동식이라고... 같은 부위를 먹는 방법이 있는데, 두뇌에는 단연 뇌요리가 최적일거에요. 하지만 뇌는 그 모양때문에 협오감이 있으니 적절하게 손질을 하셔야 한답니다. 일단 뇌를 찬물에 담그어 잔류하는 핏물을 제거한 후 다진 양파, 녹말가루 등등을 넣어서 잘 빚어준후 기름에 지저냅니다.
돈가스마냥 빵가루에 묻혀 튀기는 방법도 좋구요.
소스로는 케찹이나 우스터 소스..
뇌의 진한 맛이 아주 일품인 요리랍니다.
단 뇌는 가격이 좀 비싸죠. 'ㅅ' 하지만 수험생에게는 이것만큼 머리에 좋은 음식이 없을거에요
밥심은국력 | 2009.11.12견과류를 책상에 두고 하루에 한줌씩 먹는 것이 좋습니다.
또는 멸치볶음 같은 데에 호두나 아몬드 작게 잘라 같이
볶아드셔도 좋구요.
또는 빵 종류에 넣어 드시면 훨씬 풍미를 살려주고 식감을
느낄 수 있어 좋습니다.
파운드케익, 파이, 머핀 등등...
