집에 오븐이 있는데 맨날 장식용이지 한번 제대로 사용을 안해봤어요
이번기회에 쿠키좀 만들어 보려구요 ...맛있는 쿠키만드는 방법 알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
찬바람이 불면 생각나는 향기~ 통밀 시나몬쿠키
통밀가루 130g, 호밀가루 55g, 시나몬 파우더 1+1/2작은술(+,-), 버터 110g, 황설탕 70g, 소금 1.3g, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 1개, 바닐라오일 1-2방울, 다진 견과류(아몬드, 땅콩, 호두, 캐슈넛, 참깨, 검은깨 등)80g, 토핑용 견과류 40g
http://board.miznet.daum.net/recipeid/12412
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아직 낮에는 덥지만 아침, 저녁으로 부는 찬바람이 분다. 한낮에도 그늘 밑에 있으면 찬 바람이 귓가를 간지럽히는, 하루가 다르게 푸른하늘이 점점 더 높아지는 이 계절! 바야흐로 가을인가보다. 그래서인지 며칠 전부터 계속 시나몬 향이 코끝에 맴도는 것 같다.
사실 나는 3-4 년 전까지만 해도 시나몬향이 나는 제과는 아예 거들떠 보지도 않았다. 무엇보다도 시나몬향이 나는 음식을 먹을 때면 한약을 씹어먹는 느낌이 들었달까. 명절날 외할머니가 만들어주시던 수정과도 물론 먹지 않았다.
그런데 신기하게도 한 살 두 살 먹어가면서 그렇게 싫어했던 계피향이 좋아지기 시작했다. 어느새 찻집에 가면 따끈한 수정과를 부탁하고 부러 시나몬 파우더를 찾아 듬뿍 넣고 과자를 굽기도 하는 나...
좋아했던 음식이 이젠 그저 그렇게 느껴지기도 하고 무슨 맛인지 몰랐던 음식의 맛을 알게되기도 하며 어쩌면 이런 생각을 하는 것 자체가 조금씩, 아주 조금씩 어른이 되어가는 일 같기도 하다.
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찬바람이 불면 생각나는 향기~ 통밀 시나몬쿠키 (손바닥만한 쿠키 11-12개 분량)
재료 통밀가루 130g, 호밀가루 55g, 시나몬 파우더 1+1/2작은술(+,-), 버터 110g, 황설탕 70g, 소금 1.3g, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 1개, 바닐라오일 1-2방울, 다진 견과류(아몬드, 땅콩, 호두, 캐슈넛, 참깨, 검은깨 등)80g, 토핑용 견과류 40g
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+ 시나몬 파우더의 양은 취향에 따라 가감하세요. ^^
+ 시나몬은 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있다고 해서 손발이 자주 시리고 몸이 냉한 사람에게 좋다고 해요. 특히 겨울에 수정과를 만드셨던 어르신들 지혜가 여기 있답니다....
+ 견과류 사용하실 때에는 전처리 해주시는게 더욱 고소하고 좋아요. 호두의 경우엔 끓는물에 삶아서 물기를 제거하고 오븐에 살짝 구워주시고 아몬드, 땅콩 등의 다른 견과는 마른팬에 한 번 볶거나 오븐에 살짝 구워서 냉동보관하셔야 냄새가 나지 않고 고소해요~
반죽에 들어갈 견과류는 다지고 토핑용 견과류는 통째로 준비하거나 반 갈라서 준비한다. 버터와 달걀은 상온에 두었다가 쓰고 가루류는 미리 체 쳐 둔다.
상온에 두어 말랑해진 버터를 풀어 황설탕, 소금을 나누어 넣어가며 젓는다. (버터를 가스렌지 옆에 뒀더니 너무 많이 녹았네요^^; 황설탕이 없어서 전 백설탕 넣었어요. 황설탕 넣으시면 색감과 풍미가 더 좋아요.)
달걀과 바닐라 오일을 넣고 분리되지 않도록 빠르고 힘있게 젓는다. 체친 가루류(시나몬 파우더, 통밀가루, 호밀가루, 베이킹 파우더)를 넣고 주걱으로 가르듯이 반죽하다가 날가루가 보이지 않으면 다져놓은 견과류를 넣어 가볍게 섞는다.
팬에 두 숟가락씩 떠서 여유롭게 팬닝하고 통으로 남겨둔 토핑용 견과류를 박아 넣는다. 180도로 예열한 오븐에서 15-20분 색을 봐가며 굽는다. 구워진 쿠키는 식힘망에서 완전히 식혀야 바삭하다. ^-^
고소한 견과류가 송송 박힌 시나몬 쿠키~
향긋한 계피향에 적당한 단맛, 파삭파삭하면서도 연한 식감이 잘 어우러진다.
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이번 주말에는 시나몬 파우더 듬뿍 넣고 이 쿠키를 다시 구워서 내가 보고 싶어서 자주 우신다는 외할머니께 다녀와야 하겠다. 계절이 지나듯이 그렇게 길다면 긴 시간 짧다면 짧은 시간을 살아오신 외할머니의 투덕한 손을 잡고 한참 앉아 있다보면 시나몬향처럼 향긋한 인생의 향기가 전해져 올 것 만 같다.
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* 코코아아몬드 쿠키 :버터(5)-75g, 흑설탕파우더(4)-40g, 달걀노른자(1개분), 생크림(4)-40g, 박력분(2컵)-200g, 코코아가루(2)-10g, 베이킹파우더(0.1), 아몬드슬라이스(6) 박력분(1과 2분의 1컵)-150g 코코아가루(1)-5g, 소금 약간 바닐라향가루(0.3)-3g, 소금 약간
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6891
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[재료준비]
박력분90g, 아몬드가루 50g, 슈가파우더 50g, 소금 4g
버터 85g, 계란노른자1개, 바닐라액1작은술(없으면 생략)
아몬드 슬라이스 50g, 초컬릿(생략가능)
주름 모양까지, 짤주머니
[만들기]
1. 버터는 실온에 두었다가~슈가파우더 2~3회 나눠가며
크림처럼 만들어줍니다~
2. 계란 노른자를 풀어주고~
3. 아몬드가루, 소금,박력분을 체에 내려서 위 크림에 섞어 반죽을 하세요~
4. 짤주머니에 모양깍지 끼고~
반죽 담아서~오븐팬에 예쁘게 모양을 내주세요~
(요때 손힘이 많이들어가 힘들답니다~ㅜㅜ)
5. 위에 아몬드 슬라이스를 솔솔 뿌려주고~
170도 오븐에 10분정도 구어주면 됩니다~
(오븐마다 다르므로 확인요망)
6. 식힘망에 식혀 바삭해지면 위에 쵸컬릿 뿌려서 드셔도 되고
그냥 드셔도 맛있는~~~쿠키가 된답니다~~`
쵸코칲쿠키~
박력분 200g, 무염버터 100g, 흑설탕 75g, 물엿 15g, 소금 1/4작은술, 계란 1개, 베이킹파우더 1/4작은술, 초코칲100g
박력분과 베이킹 파우더는 미리 체에 쳐두고
실온에 녹인 버터를 잘 믹싱해준후, 흑설창, 물엿, 소금을 넣고 크림화 시켜주세요. 계란을 3번으로 나눠서 믹싱한후 체에친 가루류와 쵸코칲을 넣고 칼질하듯 섞어주세요. 한숟가락씩 떼어서 놓고 적당하게 누른후 180도씨 오븐에서 15분정도 구워주시면 된답니다...
설탕양을 조금 줄이시고 유자청을 넣어서 구우셔도 풍미좋은 초코칲쿠키 완성이에요~
쵸코렛 쿠키]
재료
밀가루 2/3컵, 베이킹 파우더1/4작은술, 소금 약간,
버터 2큰술, 설탕 2큰술, 달걀 1/2개(2큰술), 초콜렛 50g,
땅콩 1큰술, 검은설탕 1.5큰술
만드는 법
1. 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 두 세번 체에 친다.
2. 쵸코렛과 땅콩은 거친 듯 굵게 다져 놓는다.
3. 볼에 버터와 흰설탕을 넣고 나무주걱으로 저어
크림상태가 될 때까지 저은 후 달걀을 조금씩 넣어
저으면서 부드러운 크림 상태가 되도록 한다.
4. 1번의 볼에다 밀가루, 쵸코렛, 땅콩, 검은 설탕을
섞어 수저로 살살 버무린다.
이때 약간 되직하면 계란을 조금씩 넣으면서 마른
가루가 없도록 버무린다.
5. 팬에 기름을 두르고 반죽을 1작은술씩 떠서 1cm의
간격으로 팬에 놓고 뜨거운 오븐(170℃)에 넣어서 12분
가량 구워낸다.
박력분 250g 베이킹 파우더 1작은술 설탕 75g 소금 1/4작은술 달걀1개 버터 125g
1. 박력분과 베이킹 파우더를 체에 내려 볼에 담고 설탕, 소금을 넣어 섞어준다음 차가운 버터를 잘게 잘라 넣고
달걀을 넣어 반죽하여 한덩어리로 만듭니다..
2. 비닐에 싸서 냉장고에 30분이상 넣어둡니다..(휴지)
3. 반죽을 꺼내 밀가루를 조금씩 뿌려 바닥에 붙지 않도록 하면서 얇게 밀어펴 준다음 다양한 모양틀로 찍어줍니다..
4. 팬에 유산지를 깔고 쿠키를 얹어 견과류로 장식을 하거나 하여 예열된 오븐에 구워줍니다.
180도 에서 10~12분
5. 식으면 코팅용 초콜릿을 중탕으로 녹여 묻혀 주어도 좋아요.
- 남은 반죽은 냉장고에서 일주일 정도 보관이 가능합니다.
<버터쿠키>
박력분 150g 버터 105g 설탕 75g 계란45g 소금약간
1. 버터를 거품기로 부드럽게 풀어준 다음 소금, 설탕을 넣고 크림처럼될때까지 거품기로 휘핑합니다.
(핸드믹서가 있다면 핸드믹서를 사용하세요)
2. 버터가 크림처럼 되면 계란을 조금씩 넣어 거품기로 빠르게 저어줍니다.(휘핑)3~4회 나누어 넣습니다.
설탕을 최대한 녹이되 완전히는 녹이지 마세요
3. 짜주머니에 별모양 깍지를 끼워 팬에 짜서 성형해 줍니다. 버터링 쿠키모양이나 S자 모양등으로 짜 줍니다.
4. 180도 에서 10분정도 구워줍니다. 버터링 쿠키 색 정도로
(오븐은 반죽하기전에 미리 예열해 둡니다.)
- 쿠키 반죽에 초코칩을 섞어서 수저로 떠 놓아 구워주면 초코칩 쿠키가 됩니다.
- 쿠키반죽에 아몬드나 땅콩등의 견과류를 섞어주어도 되고 녹차가루나 황치즈가루를 박력분과 섞어 쿠키반죽
을 만들어 주어도 다양한 쿠키를 응용해 만들어 볼 수 있습니다.
맘에 드시는 자료가 될지는 모르겠지만..
우선 원하시는 자료 써드릴게요!^^*
저의 블로그에 오시면 더 많은 자료 있구요..
원하시는 자료가 맞는지..^^*
우선 두개 올려드리구요..^^*
네네.. 방금 쿠키를 구웠습니다!!
배치고사를 너무 잘 못봐서!!!
우울한 맘에 쿠키만들고 먹기로 달랬더랍니다..ㅠ.ㅠ
그래도 뭐...
괴안아..괴안아요...ㅜ.ㅜ
흐엉~~!!
오늘구운쿠키
정말 인기 짱!! 이였어요~~
아기도 잘먹었구용.
모양도 너무 이쁘답니다!!
달모양 쿠키커터가 있으면 좋겠지만
없으신 분들은
그냥 소주잔이나 이쑤시개 통만있음 되요^^*
별로 달지도 않아서 좋구요~!!
아몬드를 넣어서 고소하고!!!
바로 레시피 갑뉘다!!
■재료■
버터200
설탕100
(더 넣으셔도 되요^^*)
아몬드가루50
박력분230
계란2개
초코칩 레인보우 약간
(전 많이 만들었어요^^* 반정도 줄여서 만들어도
된답니다~!! 계란은 1개가 되겠죠?? )
※준비※
밀가루와 아몬드가루는 체치기.
재료들 계량하기.
계란과 버터는 실온에 두기.
■만들기■
물컹한 버터를 풀고 설탕을 두 세번 나눠서 섞어주세요!
입자가 작아져야 더 고소하고 바삭한 쿠키를 드실수있어요.
쿠키의 입자가 작아야 사르르 녹는
고소한 달나라 쿠키를 드실수 있답니다~!
이제 계란을 넣어주세요!
계란은 한개씩 넣고 빨리 섞어주세요!
분리가 되지 않게요!!!
가루들을 체쳐 반죽합니다.
#모양으로 주걱을 세워서 해주세요!
절대 으깨시면 안되욤!!!
이제 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.
다 했나요??^^*
밀대로 약간 두툼하게 밀어주세요.
달나라 쿠키는 요게 생명!!!^^*
그런다음 저렇게 모양을 만들어주시고 꾸며주세욤.
쿠키커터로 찍거나, 아님 소주잔으로 찍어주세요
전 소주잔으로 했숩니다!!^^*
이제 175도로 예열된 오븐에 15분간 구워주세요.
오븐마다 다르니 조심조심!!
확인 잘 해주시구요@@
자.. 달나라쿠키 함 구경해봐야죠!
너무 이뿌지 않나요?
눈도 있고 레인보우 옷도 입고
몇개 저렇게 하다가
귀차나서 고냥 한것도 있구요..
다른 쿠키커터로 찍은 거..
보이시나요??
기린나란가?^^*ㅋㅋ
딸기걸의
냠냠~♬ 베이킹~!
