두부 간장 조림 하면 맛이 좋죠.

우선은 두부를 준비해 주세요.

아무래도 조림을 하다보면 재료의 모양이 망가질수 있으니 조림전에 두부를 더 단단하게 만들기 위해서

우선 적당한 크기로 잘라주신 다음 소금을 살짝 뿌려주시면 간도 배고 물기도 좀 빠진답니다.

후라이팬에 기름을 살짝 두르고 준비한 두부의 겉면을 노릇하게 지져내 줍니다.

그런 다음 냄비에 간장과 마늘, 설탕, 미림 등을 넣고 살짝 끓이시다가 두부를 넣고 색이 배게

조려주시면 됩니다. 실파나 홍고추 등을 넣어주시면 좋아요.

매콤한 맛을 원하시면 고춧가루와 고추장 등을 넣어서 양념을 해서 조려주셔도 맛이 좋답니다.

양념장 : 간장, 마늘, 미원, 설탕약간, 파, 깨소금, 참기름 약간, 고춧가루

만드는 법

1 두부를 구워주세요.

2 양념장을 만들어 주세요.

3 구운두부를 다시 구운곳에 담아요.

4 그두부위에 양념장을 골고루 뿌리구요.

5 약한불에 한번더 조려내시면 완성~~

두부조림

재료 : 두부1모, 간장3스푼, 물, 설탕티1스푼, 마늘, 들기름, 참깨, 홍고추, 쪽파, 올리브유

만든는 방법

1. 두부를 썰어서 녹말가루를 무친다.

2. 올리브유에 살짝 지진다.

3. 간장, 물, 설탕, 마늘, 들기름, 참깨로 만든 양념장을 넣고 함께 조린다

단백질과 필수 지방산이 풍부하고,,,

고칼슘 요리인 두부를 이용하여,,,

매콤하면서 짭쪼름한 두부조림을 만들어 봅니다...

두부 반모가 우유 한잔보다도 칼슘이 많이 들어 있다고 합니다...

주재료인 두부~~~

두부를 먹기 좋은 크기로 자른 다음,,,

접시에 키친타올을 깔고,,,두부를 얹져 소금을 조금 뿌려줍니다...

청고추,양파,마늘을 잘게 썰어 놓고,,,후추가루,통깨를 준비해둡니다...

매실엑기스,참기름,요리당도 준비하고~~~

두부조림을 맛있게 만들어줄 양념장을 만들 차례~~~

고추,양파,마늘에 간장,매실엑기스,참기름,요리당,고추가루,후추가루을 넣고,,,

골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다...

달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

불은 중불로 해서,,,두부를 얹고,,,

앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다...

그런 다음 양념장을 넣어 주고,,,

양념장이 자작하게 조를 때까지 조려주면,,,

간단하게 두부조림이 완성~~~

완성된 두부조림의 모습~~~

한 젓가락 입에 넣으면,,,

매콤하면서도 짭쪼름하고,,,

뒷맛은 담백함을 가져다 줍니다...

맛있게 만들어드세요...

두부 1모, 소금 조금, 식용유

두부조림 양념장은  진간장 2 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 청, 홍고추 1개씩

두부를 1cm두께로 자르로 소금을 솔솔 뿌려서 밑간을 하고 물기가 빠지면 키친타월로 물기를 닦아주고 달군 팬에 기름을 두르고 앞뒤를 노릇노릇하게 구워준후 양념장을 올려두고 양념그릇에 물 1/2컵을 부어 팬 가장자리에 부어서 양념장이 끊어 오르면 불을 약간 줄인 후 양념을 끼얹어 주면서 조리시면 된답니다..

맨및에 멸치를 깔고 지지면 더 맛나요~ (국끊이기 귀찮을때 매운고추 넣고 하면 깔깔하니 맛있어요) 간장보다는 소금간이 적당하겠네요.

1.두부를 썬다

2.양쪽으로 맛소금은 조금씩 뿌려둔다.

3.준비한 냄비에 멸치를깐다.

4.양념장 만들기( 대접에 물양을 잡고  소금간한다(맛봤응때 짜조름해여함),파썰어서넣고 ,마늘다니것넣고,후추 약간뿌리고,고춧가루랑 청량초 넣고 )잘 젖은후

5.3번위에 두부를 얹고 양념장을 부어서 끊인다.

짱 맛나요

2) 썰어낸 두부를 올리브유에 살짝 지져내세요. 계란에 입혀 지져내셔도 좋고요.

3) 간장 기본양념장 만들어 준비하세요. 물,간장,고추가루,마늘,참기름,깨소금등

4) 지져낸 두부를 냄비에 넣고 물과 간장등 기본양념을 넣고 위에 실고추나 양송이

    버섯을 함께 올려 약한불에서 조려주세요.

    두부조림 말고도 두부 하나로 많은 요리를 할수 있땁니다

1 두부는 씻어서 5㎝ 크기, 1㎝ 두께로 썰어 채반에 놓고 소금을 약간 뿌려서 밑간한다.
2 ①의 두부의 물기를 닦아 낸 다음 올리브유를 두른 팬에 올려 노릇하게 굽는다.
3 분량의 재료(다시마 국물 ¼컵, 미소된장·다진 굵은 파·참기름 1큰술씩, 다진 마늘·통깨 1작은술씩 )를 섞어 조림장을 만든다.
4 냄비에 ②의 두부를 담고 ③의 조림장을 끼얹은 뒤 약불에서 은근히 조린다.
5 두부 속까지 간이 잘 배면 통깨를 뿌려 그릇에 담아 낸다.

두부는 한번 부쳐서 사용하면 좋아요.

냄비에 부쳐진 두부를 넣고 고추가루, 간장, 마늘, 후추, 고추기름, 물을 넣고 졸여줍니다.

두부에 간이 베였을 때 불을 끄면 됩니다.

칼칼한 것이 좋으면 고추를 넣어줘도 좋아요.

마무리로 깨소금을 넣어주면 됩니다.

제가 집에서 하는 방식을 알려드릴께요~

두부를 먹기 좋게 잘라 소금을 적당히 뿌려 15분 정도 둡니다.(두부를 단단하게 하기 위한 거예요~)

키친타올로 물기를 제거한 두부는 계란 푼 물에 적셔 살짝 부쳐줍니다.

대파나 양파를 냄비 아랫부분에 깔고 두부, 양념장, 두부, 양념장 순으로 차곡히 놓고 물을 넣어 센불에서

끓여 줍니다. 끓기 시작하면 중간불로 바꿔서 조리면 되요~

[양념장]

간장 2, 고추장 1/2, 물엿 1/3, 다진 마늘 1/2, 고춧가루 2/3, 참기름, 깨소금,후춧가루 약간씩

물의 양은 두부 한 모에 종이컵 반 컵이예요.

계량은 어느 분들이 잘쓰신다는 밥숟가락 기준이구요~ㅋㅋ 마지막에 불을 끄고 대파, 청양고추(매운맛을 원할 경우)를

넣고 뚜껑을 닫아 주면 완성~!!

간장 조림 원하신다는데 고추장 조림이라 어떨지 모르겠지만 저는 얼큰한 걸 좋아해서~ㅋㅋ

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두부작은거 1팩, 다진파2큰술,다진마늘반큰술,고추가루1큰술,간장4큰술

물4큰술,물엿반큰술,설탕반큰술,미정반큰술,양파반개,포도씨유 약간
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[만들기]

1.두부를 잘라 물기를 빼주고 소금 약간 뿌려 둡니다~

2.팬에 포도씨유 두르고 두부를 노릇하게 구워줍니다~

3.양념장을 만들어줍니다~

간장,설탕,물엿,다진파,다진마늘,고추가루넣어서...

4.구워진 두부는 내열 용기에 담아 양념장 올리고

양파채썰어서 올리고 물4큰술 넣고 전자렌지에 5분 돌려주면 끝~

간단하게 밑반찬 만들었습니다~^^

두부조림 맛있게 하는 방법

두부 ------- 1/3모 *소금 ------- 3g *기름 ------- 30g		*간장------- 20g *설탕--------7g *파-------- 10g	*마늘--------5g *통깨--------5g *실고추------약간
두부는 가로3㎝,세로4.5㎝,두께 0.8㎝ 로 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다. 팬에 기름을 넣고 뜨거워지면 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다. 간장에 설탕,다진파,다진 마늘,통깨, 실고추를 넣고 양념장을 만든다. 냄비에 두부를 넣고 양념장을 바른 후, 물을 가장자리에 돌려 붓고, 간이 들게 윤기나게 조린 후, 실고추를 얹는다. 출처 : http://www.yoritv.com/htm/recipe-data/html/dubujilim.htm