매운떡볶이말고 간장 떡볶이를 만드는데 제가 방법을 잘 모르나..
맛이 별로여서요 ㅠㅠ 간장떡볶이만들때 노하우나 레시피방법을
자세하게 좀 알려주세요~~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
간장떡볶이는 매우쉽습니다.
먼저 고기를 간장 설탕 파 마늘 후추(불고기양념) 하시고요
기름을두르고 마늘 을 볶다가 고기를 볶고 양파 당근을 볶고
떡을넣으신후 물을 부어주세요 그러고 설탕과 간장 후추 간을 해주시면 됩니다
불끄기 전에 참기름 한번 뿌려주심 더욱맛있구요!~
주 재료 2인분기준 : 가래떡 1개 약 50g ,당면 , 양파 중간것 1개 ,표고버섯 4개,애호박 40g
(그밖에 잡당한것들 대파, 마늘 3쪽, 홍고추&청고추 1개씩 )
양념 : 간장 4Ts,설탕1Ts,물엿3Ts, 맛술1Ts,후추가루 적당량 조금 식용유 2Ts, 물 5Ts
갖은 야채 양파 ,표고버섯,애호박을 적당량 썬다 ..
(되도록이면 같은 모양,동일한 크키로 썬다 )
당면은 미리 물에 10분정도 불려 논다 ..
간장 4Ts,설탕1Ts,물엿3Ts, 맛술1Ts,후추가루 적당량 조금
식용유 2Ts, 물 5Ts 을 넣고 물엿이 녹을때까지 잘 섞는다
마늘3쪽을 다져서 식용유를 적당량 두르고 살짝 볶다가
미리 준비해둔 갖은 야채를 한꺼번에 다 넣코 5분정도 볶다가
비스듬하게 어씃 설어놓은 가래떡 50g 과 물에 불려놓은 당면을 넣코
양념장을 넣고 함께 볶다가
대파 4등분하여 4cm 크기로 듬성 듬성
썰어 놓은 것과 청고추 홍고추를 정당량 썰어 당면이
과 양념들이 잘 재료에 스며들때쯤 후추를 조금 넣고 볶는다
너무 쉽고 간편하지 ...
매운 떡볶이도 맛있지만 가끔은 감칠맛 나는 단 간장 떡볶이도 좋더라구요..
일명 궁중떡볶이라고도 하죠...
소고기도 넣어서 같이 먹으면 영영적으로도 더 좋고...
아이들도 참 좋아해요...
출처는 쿠첸카페 베비로즈님의 레시피입니다...
쇠고기떡볶이
재료 떡볶이떡 200그람(떡볶이용떡 20개), 갈아볶은쇠고기 0.5컵, 피망, 양파, 표고버섯, 대파
굵게채썬것 0.7컵. 통깨와 볶음용오일약간.
떡밑양념 굴소스와 참기름 1작은술씩.
양념장 굴소스 와 맛술 1.5큰술씩, 다진파 0.5큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 0.5작은술,
표고육수(다시마육수) 3큰술, 소금,후춧가루 약간, 꿀 0.5큰술.
요즘은,,
참으로 부엌에 들어가기가 싫으네요~~ @@~
그리하야
하루 날잡아 반조리 상태로 만들어
냉동시키는걸 즐기고 있습니다~~ ^^
이렇게 부엌에 들어가기 힘들고,
음식하기 귀찮을때
빠르게 요리하기 위해서 말이죠~~ ^^
오늘은 볶아놓았던 쇠고기를 이용해 만들었던 저의집 아이들 간식이었습니다~
떡볶이...
이 볶아놓았던 쇠고기는
요즘 잔치국수, 떡국, 떡볶이, 볶음밥,,,,, 등에 두루두루 요긴하게 사용하고 있어요~~
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냉장고에 있는 야채들 활용했습니다.
각종 야채 굵직하게 채썰고...
떡이 딱딱하다면 뜨거운 물에 살짝 데쳐 부드럽게 만들어
분량의 굴소스와 참기름으로 조물조물 밑간해 놓고..(20분정도..)
분량의 양념재료들 넣어 고루 섞어 양념장 만들어 놓습니다.
쇠고기가 없어요~
볶아 얼려 놨던것 사용했습니다.
볶아사용하려면..
돼지. 쇠고기 두루 사용하시고,
양념장 분량을 좀 조절하세요~
굴소스와 맛술을 1.8큰술씩, 파와 마늘을 약간 추가.....
만든 후 양념장의 1/4을 쇠고기에 덜어 조물조물 밑양념 후 사용합니다.
그리고 사진엔 없지만,
마른표고를 불려 사용했어요~
마른표고는 살짝 헹군 후 따뜻한 물에 넣고 불리되..
불린 물은 버리지 말고 양념장의 육수로 활용하세요.
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저는 볶은 쇠고기를 사용했기 때문에 팬을 달궈 가볍게 데우기만 했어요.
고기를 볶아 조리하려면,,
달군 팬에 오일 두르고,
양념해놓은 고기를 넣고 허옇게 될때까지 볶아 익히고...
떡과 야채등.. 양념장을 제외한 준비된 재료 다 넣고...
중불에 2분 정도 볶다가...
양념장 넣어 걸죽하게 될때까지 볶아 흑임자나 통깨 뿌려냅니다...
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날이 우중충~~~ 한게
오늘은 더욱 더 부엌에 들어가기 싫을듯 합니다~~ ^^
오늘 저녁메뉴는...
볶아놓았던 쇠고기를 얹은...
맑은 멸치육수를 기본으로 한 떡국을 준비해 보렵니다.
김장김치 달랑 하나놓고 때울래요~~ ㅎㅎㅎ~~
떡볶이 떡 200g, 갈아볶은 쇠고기 0.5컵, 피망, 양파, 표고버섯, 대파, 통깨
떡은 살짝 데쳐서 굴소스와 참기름 1작은술씩을 넣어 버무려두고요.
양념장으로 굴소스랑 맛술 1 1/2큰술, 다진파 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기른 1/2작은술, 표고버섯육수 3큰술, 소금, 후춧가루약간 꿀 조금
쇠고기를 먼저 볶아서 야채들이랑 떡을 같이 넣고 살짝 볶다가 양념장을 넣어서 걸죽하게 될때까지 볶아준후 통깨를 솔솔 뿌려서 완성하세요.
| 재료--떡, 당근, 소고기, 양파, 피망, 쪽파, 라면, 간장, 소금, 설탕, 후춧가루 조리--야채를 채썰어서 고기랑 프라이펜에 복아준다음 익으면 물 반컵을 넣고 2분정도 끓인다음 떡을 넣어주면 됩니다. 그후 설탕넣고 간장으로 빛깔을 내주고 소금간하고 후추가루를 뿌려주고 불끄기전 파를 넣고 참기름을 몇방울 떨어뜨려주면 끝~! 떡볶기를 실패하지 않는 비결 떡복기 양념을 소개합니다. 고추장 2큰술, 토마토케첩1큰술, 고추가루 1작은술, 다진마늘 1큰술,다진양파1큰술, 다진파1큰술, 간장1큰술, 식용류1큰술, 설탕1큰술, 정종1큰술, 깨소금약간, 후추, 참기름, 육수 3큰술 |
재료:떡,오뎅,계란,면,간장,설탕,참기름,양파,파 등등
1.일단 계란 가족 수 만큼 준비 해서 물에 끓임
2.↑끓이는 시간12분, 바로 차가운 물
3.떡이 굳어 있으면 씹어 먹을 수 있게 녹임
4.오뎅을 모양 좋게 자름
5.소스는 간장과 설탕 썩음...비율은 4/1 설탕, 4/2는 간장,4/1은 참기름
6.면을 꿇입니다....
7.채소를 짜름..
8,계란 껍질 벋김..
9.소스를 후라이팬에 붇고 면,계란,떡,오뎅,채소를 넣고 끓임.....
10.비벼서 맛있에 드세요^^
팬에 식용유를 두른후 떡을 볶아주세요.
볼에 간장, 설탕, 다진마늘, 물을 섞어 준비한후 팬에 부어서 떡에 간이 베도록
볶아주면서 끓여주세요.
국물이 조금 남았을때 양파, 대파와 어묵등 야채를 넣고 볶아주세요.
참기름, 깨소금을 넣고 살짝 볶아주세요.
간장떡볶기 전 잘못하지만 언니가 정말 요리는 잘하는데
몇칠전에 간장떡볶기를 점심때 만들어줬는데
너무맛있더라구요,
처음으로 먹어본건데 너무맛있었어요,
오뎅 양파 당근 파 계란
흔하게먹은 떡볶기 재료긴하지만
간장소스가 들어가서그런지 더맛있었어요,
언니한테 배워와야겠어요,
담백한 간장 떡볶이(3인분)
재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 떡볶이 떡(2줌-300g), 사각 어묵(3장), 양파(큰 것 4분의 1개), 양배추(2줌), 당근(약간), 대파(3분의 1대), 멸치다시마 육수(3컵)
양념재료: 간장(3), 멸치액젓(0.5), 맛술(1), 다진 마늘(1), 설탕(0.5), 물엿(1), 참기름(0.5), 통깨(1), 후춧가루(적당량)
깊은 맛이 나는 ...ㅋㅋ
담백한 떡볶이....^^
떡볶이에 조미료나 고추장 넣지 않으려면 육수는 기본...
진한 멸치다시마 육수를 우려주기.....
필요한 육수의 양은 3컵 정도....^^
떡볶이떡은 큼직하게 2줌 정도(300g) 준비하고,
사걱어묵은 3장 먹기 좋게 잘라주고,
양파와 양배추도 굵직하게 썰고, 당근과 대파도 함께 썰어 준비합니다....
양배추는 있어서 넣었는데, 없으면 넣지 않아도 좋아요..^^
떡은 말랑한 상태이면 좋고, 그렇지 않으면 물에 몇번 헹궈 사용하세요....
이번에는 미리 데치지 않고 그냥 푹푹 끓여서 사용할라고요~~~
진한 멸치다시마 육수(3컵)에 떡볶이떡을 미리 넣고 팔팔 끓이다가.....
저는 떡을 굵은 것을 사용해서 먼저 넣어 끓였어요..
가는 떡볶이를 넣거나 조랭이 떡 등을 넣을 때는 다른 재료들과 같이 넣어주어도 된답니다....^^
간장(3), 멸치액젓(0.5), 맛술(1), 다진 마늘(1), 설탕(0.5), 물엿(1) 을 넣고 끓이고....
액젓을 모험삼아 넣어 봤는데, 맛있더군요..
멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 좋아요....
혹시 액젓 넣는 것이 꺼려진다면...ㅋㅋ
그냥 그 양만큼의 간장이나 참치액 등을 더 넣으셔도 좋습니다....
대파를 제외한 나머지 재료인 사각어묵과 양배추, 양파, 당근을 넣고 센 불에서 팔팔 끓이고.....
은근히 이 과정에서 시간이 많이 걸릴 수 있어요..
육수가 전 재료들에 배어드는 과정.....이라고 할까~~? ㅋㅋ
어느정도 국물이 반 이상 졸아들었으면, 어슷 썬 대파를 넣고....
참기름(0.5), 통깨(1) 를 넣고 끓이기....
마지막으로 맛을 보아 나머지 간은 소금으로 하고..(나머지 간 하지 않아도 충분히 간이 맞아요~~~)
후춧가루 팍팍 뿌려주면 끝.....ㅋㅋ ....ㅠㅠ
통호추 바로 갈아서 넣으면~~
개운한 뒷맛이 칼칼한니 괜찮아용~~~^^
완성된 담백한 떡볶이....^^
떡 150g
쇠고기 50g
양파 1/4개
대파 1/2개
마늘 2쪽
피망 1/2개
굴소스 1큰술
간장 1큰술
설탕 1작은술
후추가루 약간
참기름 약간
1. 일단 양파를 채썰어주시고, 마늘과 대파는 편으로 피망 역시 양파처럼 채썰어주세요.
2. 떡을 찬물에 담그어 불린후 살짝 데쳐줍니다.
3. 식용유를 소량 두르고 대파와 마늘을 볶다가 양파와 쇠고기, 데친 떡 순으로 넣어가며 볶아줍니다.
4. 간장, 굴소스, 설탕, 후추가루, 참기름으로 마무리하면 끝~!
맛있는 간장떡볶기 드세요~!
저희엄마도 제가 어렸을때 간장떡볶이를 자주 해주셨는데요...ㅎㅎ
갑자기 그 생각이 나네용..ㅋㅋㅋㅋ
간장떡볶이의 노하우라면... 바로 간장맛이 나지않게 만드는 것이... 비법이라면 비법...ㅠㅠ
간장떡볶이라고 생각지 마시고 약간 불고기양념을 만든다고 생각하고
양념을 해주세요.
그럼 맛있고도 맵지않은 떡볶이가 된답니다. ( 약간 궁중떡볶이와도 비슷해지졍...ㄷㄷ )
[주재료]
다진 마늘 1½큰술 다진 파 1½큰술 간장 2큰술 물엿 2큰술 식용유 약간 떡 200g 다진 쇠고기 100g
[요리방법]
떡은 미리 미지근한 물에 담가 불려 놓는다
달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기를 넣어 볶는다.
고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘, 간장 1큰술, 다진 파를 넣고 함께 볶다가 불린 떡을 넣고 함께 볶는다.
(3)에 다시 간장을 1큰술 정도 넣고 은근한 불에서 떡이 익을 때까지 볶 는데 이때 물엿을 넣으면 떡볶이가 반짝거리면서 윤기가 난다.
http://miboard.miclub.com/Board.mi?cmd=view_article&boardId=5008&articleId=153049
간장 떡볶이에는 소고기를 넣어주시면 됩니다. 소고기는 잡채용으로 준비를 해주시고, 대파 양파
당근 물 간장 다진마늘 물엿을 넣어 끓여준다음에 불을 작게 줄여 졸여주시면 됩니다. 여기에 당
면을 넣어주면 아이들이 너무 좋아합니다...
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밥심은국력 | 2009.11.04할머니가 파시는 몇 십년 된 간장 떡볶이로 유명한 집인데 그와 비슷한 맛을
내려고 집에서 만들어봤는데 똑같진 않지만 비슷하게 나와요.
우선 떡볶이떡을 기름에 살짝 볶아요. 그리고 간장, 물, 고운 고추가루 약간,
다진파, 다진마늘, 후추를 넣고 양념장을 만든 후 약한 불에서 볶아주면 됩니다.
포인트는 약한 불이에요.
