버섯볶음 야채만 넣고 할려구요~~
소세지나 햄넣고 하는 방법말고 버섯과 야채만 넣고 하는 방법으로
알려주세요....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
버섯피망볶음
버섯피망 (다진마늘, 들기름, 올리브유, 소금, 후춧가루, 올리고당, 참기름, 검은깨)
새송이버섯과 생표고버섯은 흐르는 물에 손으로 문질러 씻은후 준비한다
생표고버섯은 기둥을 잘라내고 썰어주고, 새송이버섯도 반 자른후 썰어준다
대파는 어슷썰고, 피망도 사각으로 썰어서 준비한다
볶음팬에 버섯과 대파, 피망을 모두 담고 들기름, 올리브유, 다진마늘을 넣어 볶아준다
(버섯은 센불에서 재빨이 볶아야 물이 생기지 않아요)
볶아지면 그외 양념을 하고 마지막에 참기름과 검은깨를 뿌린후 섞어서 접시에 담아낸다
버섯의 부드럽고 버섯 특유의 향이 느껴져서 참 좋아요
여기에 아삭한 피망과 같이 먹으면 더욱 맛있구요
다양한 버섯을 넣어 같이 볶으면 먹는 재미도 있구요
몸에 좋은 버섯도 볶아서 드셔 보세요~~~~
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50047454408
느타리버섯은 깨끗하게 씻어 찬물이 팔팔 끓으면 느타리버섯을 넣어 삶아주세요, 버섯을 넣고
끓어오르면 채반에 걸쳐놓고 식혀주세요 느타리버섯이 식으면 손으로 찢어주세요, 작은것은
그대로 사용하시면 되고 큰버섯은 반으로 잘라주어 후라이팬에서 야채와 같이 볶아주시면 됩
니다. 간은 소금으로 하시면 됩니다.
느타리버섯 볶음
느타리버섯을 물에 살살 흔들어 씻은 후,,,
끊는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데칩니다...
그리고 물기를 꼬옥 짠 다음,,,결대로 3등분정도로 찢어줍니다...
데친 버섯에 소금,참기름,후추가루로 밑간을 해서 재워둡니다...
달구어진 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,양파,당근,부추를 넣고 볶아주다가,,,
밑간을 해 둔 느타리버섯을 넣고 같이 볶아주면서,,,
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 느타리버섯볶음이 완성됩니다...
버섯볶음은요
채소 따로 넣지 말고 그냥 버섯자체만 볶는게 가장 맛있답니다.
향도 좋고 별도의 재료도 필요없어서 아주 좋아용 ㅋㅋ
새송이나 표고버섯을 준비하셔서 참기름만 살짝 넣고 소금만 뿌려서 볶아내세용
향이 아주 좋은 버섯볶음이 된답니다.
저희엄마는 표고버섯 볶을때 들깨가루도 넣어서 볶던데 그것도 색다른 맛이 나면서 좋더라고용...ㅎㅎ
버섯은 양송이버섯이나 느타리버섯을 이용하시면 좋아요!
버섯, 브로콜리, 파프리카, 양파, 파, 마늘다짐약간, 소금약간 , 올리브유약간.
버섯과 야채를 먹기좋게 자른후에 ,
프라이팬에 올리브유 살짝 두르고 마늘다진걸 넣어준 후에 , 야채와 버섯을 넣어주세요 .
센불에 빨리 조리하면 물이생기지않고 맛나게 볶아지구요 , 소금으로 간하시면 되요.
굴소스가 있으시면, 굴소스를 조금 넣어 볶으면(굴소스넣을떄엔 소금간 적게하세요),
야채만넣어도 맛나는 굴소스버섯야채볶음~ 완성^^ 맛나게요리해서드세용~~
[재료준비]
새송이버섯3개,양파반개,파프리카색별로 반개씩,대파 뿌리부분만1개
다진마늘1큰술,포도씨유1큰술반,굴소스2큰술,물엿1큰술
(매운거 좋아하시면 건고추1~2개)
[만들기]
1.재료 손질해주시구요~
2.팬에 포도씨유 두르고 마늘볶다가~대파 볶아주시구요~
그다음은 양파,송이,파프리카 순으로 넣어 볶아주세요~
(살짝만 익히는거 잊지마시구요~^^)
3.굴소스와 물엿으로 간을 하고 불에서 내리시면 됩니다~^^~~~`
정말 간단하게 만들었는데~맛있어요~
죽순 ··················· 100ｇ
표고버섯 ··········· 8장
버섯말이 ··········· 100g
굵은파 ··············· 1뿌리
식물성기름 ······ 2큰술
물 ······················· ·조금
* 양념
간장 ··················· 1큰술
다진마늘 ···········1/2큰술
설탕 ··················· 1/2작은 술
참기름 ·············· 1/2큰술
소금 ··················· 조금
후추가루 ········· 조금
<준비와 손질>
표고버섯 : 미지근한 물에 30분가량 불린다.
굵은 파 : 다듬어서 깨끗하게 씻은 뒤 어숫하게 썬다.
<한마디 메모>
죽순 통조림을 열어 보면 가끔 하얀 앙금이 생겨 있는 경우가 있다. 이것은 죽순이 상한 것이 아니라 죽순에 들어 있는 수산염 ,전분, 아미노산 등이 타르산과 결합하여 생긴 것이므로 통조림 속의 물에 헹구면 된다.
<상에 낼 때>
물기가 흐르고 고소한 맛과 버섯향이 잘 어우러진 죽순표고버섯볶음나물을 옛스런 질감을 주는 둥근 접시에 가볍게 담아 상에 낸다.
<조리법>
죽순썰기 : 통조림에서 필요한 분량만 꺼내 사이사이에 끼어 있는 석회를 떼내고 깨끗하게 씻어 물기를 거둔 후 죽순의 빗살 모양을 살려 얇게 저며 썬다.
표고버섯썰기 : 불린 표고버섯은 기둥을 떼고 큰 것은 2등분, 작은 것은 3등분하여 썬다. 떼 낸 기둥은 버리지 말고 찌개를 끓일 때 넣어 먹으면 좋다.
죽순,표고버섯 양념 만들기 : 그릇에 간장 1큰술을 넣고 분량의 다진 파와 마늘,설탕,소금,후추가루, 참기름을 섞어 죽순과 표고 버섯을 무칠 양념을 만들어 놓는다.
죽순,표고버섯 양념하기 : 준비해 놓은 죽순과 표고버섯을 그릇에 담고 만들어 둔 양념을 넣어 조물조물 무쳐서 간이 고루 배도록 한다.
프라이팬에 볶기 : 프라이팬을 뜨겁게 달궈 기름을 두르고 센불에서 죽순과 표고버섯을 섞어 양념한 것을 볶다가 어슷 선 파를 넣어 함께 볶는다.
물 부어 뜸 들이기 : 프라이팬 가장자리에 물을 조금만 붓고 소금으로 간을 하여 뚜껑은 덮고 잠시 뜸을 들인 다음 상에 낸다.
<요리방법>
죽순 2개
표고버섯 8장
굵은파 1뿌리
식용류 2큰술
물 조금
[나물양념]
간장,다진파 1큰술씩
다진 마늘 1/2큰술
참기름 1/2큰술
설탕 1/2작은술
소금,후춧가루 조금씩
① 죽순썰기 : 통조림에서 필요한 분량만 꺼내 석회를 떼내고 깨끗하게 씻 어 물기를
뻔 뒤 죽순의 빗살 모양을 살려 얇게 저며썬다.
② 표고버섯 썰기 : 불린 표고버섯은 기둥을 떼고 큰 것은 2등분,작은 것은 3등분하
여 썬다.떼낸 기둥은 찌개를 끓일때 넣어 먹으면 좋다.
③ 양념장 만들기 : 그릇에 간장1큰술을 넣고 분량의 다진 파와 마늘,설탕,소금,후
추가루,참기름을 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
④ 죽순,표고버섯 양념하기 : 준비해 놓은 표고버섯을 그릇에 담고 만들어 둔양념
장을 넣어 조물조물 무쳐서 간이 고루 배게 한다.
⑤ 프라이팬에 볶기 : 프라이펜을 뜨겁게 달궈 기름을 두른 뒤 센불에서 죽순과 표
고버섯을 서꺼 양념한 것을 볶다가 파를 넣고 볶는다.
⑥ 물 부어 뜸들이기 : 프라이팬 가장자리에 물을 조그만 붓고 소금으로 간을 한 뒤
뚜껑을 덮고 잠시 뜸을 들인 다음 상에 낸다.
