질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
맞아요 딱딱하죠 아가미니까요 와작와작 씹어드셔야 합니다. 근데 저같은 경우는 이가 안 좋아서 완전 씹어 먹지는 못하겠더라구요 먹을때마다 맛은 좋아 먹고 싶은데 결국 쪽쪽 빨아먹는 형식으로 먹게 되더라구요 이가 좋으시다면 걍 씹어드시구요 원래는 씹어 먹는것이 맞아요
아가미젓갈 저도 먹어봤는데요, 좀 난감하더라구요
다른건 그냥 딱딱하지도 가시도 없고 좋은데 ,,아가미는 생선의 아가미를 삭혀서 만든 젓갈이어서 그런지
가시도 굵고,,도마에 아가미 젓갈을 좀더 다져줘요, 그런다음에 양념해서 드심 좀 나아요,
좋아하시는분들은 엄청 좋아하시더라구요,,
아가미젓은 아가미로 만들어서 그런지,
까시 같은게 많아요..(아가미가 그 생선의 숨쉬는 그 뼈다귀 그부분이라서;;;)
맛은 씁쓸하구여.......
젓갈파는 반찬코너 가보시면 확인하실수 있으실듯해요~~~~~~~~~~
대구·민어·명태·조기 등 생선의 아가미로 담근 젓갈을 말한다. 보통 대구 아가미를 많이 이용한다.
재료는 아가미와 소금이 필요하다. 먼저 아가미를 소금물에 깨끗하게 씻어 다듬은 후 소쿠리에 건져 물기를 제거한다. 물기를 뺀 아가미를 잘게 썰어 소금을 넣고 버무린다. 소금은 굵은 소금을 사용하는 것이 좋다.
항아리 바닥에 소금을 깔고 소금을 켜켜이 뿌리며 아가미를 담는다. 아가미가 보이지 않을 만큼 충분히 소금을 뿌리고 입구를 밀봉한다. 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 2∼3개월 삭힌다. 이때 2∼3일 정도 지난 후 아가미를 꺼내 고춧가루를 넣고 버무린 후 다시 항아리에 담고 삭히기도 한다.
아가미 젓갈이 생선의 아가미로 만들어서 일반 젓갈보다 크기도 크고 딱딱하고 날카로운것들이 많을 거예요
칼등으로 좀 더 다져서 아가미젓갈에 청양고추, 그리고 다진마늘, 파, 참기름, 깨소금 넣어서 무쳐서 드심 될거 같아요
