[양식]허브 요거트 마리네이드 오븐 치킨 구이 by 미상유

닭 1마리



양념: 플레인 요거트 1통, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후추 약간, 물엿 1작은술, 올리브유 1큰술, 로즈마리 1작은술,

오레가노 1작은술,

고춧가루 2작은술(혹은 카레가루 1큰술), 케찹 2작은술, 레드 와인 1큰술

[에스닉 풍 허브 요거트 마리네이드 오븐 치킨 구이] by 미상유

<재료>

닭 1마리

양념: 플레인 요거트 1통, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후추 약간, 물엿 1작은술, 올리브유 1큰술, 로즈마리 1작은술, 오레가노 1작은술,

        고춧가루 2작은술(혹은 카레가루 1큰술), 케찹 2작은술, 레드 와인 1큰술

<만드는 법>

1. 우선 닭을 잘 쪼슨 후(자른 후) 깨끗히 씻어 양념을 넣습니다.

2. 잘 버무린 후 냉장실에서 한나절 이상 재워두세요. 얘가 숙면을 취해야 맛있거든요.

3. 오븐 팬 위에 그릴을 놓고 올립니다.(아래 오븐 팬에는 뜨거운 물 한컵 부어 스팀 효과를 줍니다.)

4. 220도 오븐에 30~40분간 구워주면 완성!

Tip. 닭에 냄새가 난다면 1번 전에 우유에 20분 정도 담궜다 씻어 줍니다. 

Tip. 가니쉬는 웨지감자입니다. 최근 게시글에서 확인 하실 수 있어요.^^

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

- 닭을 양념에 한나절 이상 재운 후 220도 오븐에 30~40분 구워주면 완성!

야들야들한 닭살이 예술이죠.^^

만들기가 그리 어렵지 않으니 맛있게 만들어 드세요~~

http://board.miznet.daum.net/recipeid/11939

레몬소스 로스트치킨

침샘이 돌게하는 상큼한 레몬과,,,

닭이 오븐과 만나,,,

기름이 쏘옥 빠진 로스트치킨을 만들어봅니다...

주재료 생닭과 레몬~~~

닭 꼬리부분의 노란 기름덩어리가 제거되어 있고 손질이 잘 된 생닭을 구입하고,,,

상큼한 레몬 한개를 준비합니다...

닭꼬리의 노란기름덩어리를 제거해야만 누린내가 나지 않습니다...

우유에 손질된 닭을 넣고,,,

간도 잘베고,,,속까지 잘 익게 하기위해서,,,

포크와 집게를 이용하여 닭에 구멍을 내어줍니다...

닭 특유의 냄새를 제거하기 위해 약20분정도 재워둡니다...

그런 다음,,,

흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

다진마늘,허브소금,생강가루,후추가루을 넣어주고,,,

숟가락을 이용하여 골고루 섞은 뒤,,,

약 20분정도 재워둡니다...

닭이 재워지는 동안,,,

레몬소스를 준비합니다...

껍질까지 사용하기 위해,,,

굵은소금을 이용하여,,,

손으로 껍질을 박박 문질러준 다음,,,

흐르는 물에 씻어줍니다...

레몬을 반으로 갈라 과육은 즙을 내주고,,,

과육을 짠 껍질은 강판에 갈아줍니다...

껍질까지 넣어 주어야 로스트치킨의 색깔이 예뻐져요...

준비한 레몬에 황설탕 넣어주고,,,

간장도 넣어주고,,,

골고루 섞어주면 레몬소스 완성~~~

완성된 레몬소스에 재워 놓은 닭을 넣고,,,

찹쌀가루를 뿌린 다음,,,

숟가락을 이용하여 골고루 썩어 약 20분정도 재워둡니다...

다 재워진 닭을 미니오븐에 얹고,,,

뚜껑을 덮은 다음,,,

약 30분정도 구어줍니다...

중간에 뚜껑을 열어보니,,,아직은,,,

다시 5분정도 더 구워주었습니다...

완성된 레몬소스 로스트치킨~~~

기름이 쏘옥 빠져 입맛을 자극하네요...

사용하고 남은 레몬으로,,,

즙을 내고,,,간장,황설탕을 넣어,,,

골고루 섞어 레몬소스를 만듭니다...

레몬소스에 푹 넣어서,,,

보기만해도 입안의 침샘을 돌게하고,,,

레몬향까지 입안에 퍼지면서,,,

기름이 쏘옥 빠진 닭의 담백한 맛이 일품이네요...

양배추피클과 곁들여서 먹으면 더욱 좋아요...

아이들의 간식으로,,,

술안주로,,,

휴일날 만들어 주니 가족들이 좋아하네요...

맛있게 만들어 드세요...