꽃게탕 할때 껍질을 때고 해야 하는건지 통째로 해야 하는건지
잘 모르겠어요,,, 음식점에서는 통째로 나오는데 그렇다면
꽃게 손질은 안하고 넣는 건가요??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
1. 꽃게는 게딱지를 떼고 솔로 비벼 깨끗이 씻은 후 게발의 끝부분을 잘라내고 먹기좋은 크기로 토막을 낸다.
2. 풋고추는 씻어서 어슷하게 썰어 씨를 빼 놓는다.
3. 양파는 굵직하게 썰고 호박은 반달로 도톰하게 썰어 놓고 대파는 어슷하게 썰어둔다.
4. 냄비에 물을 약간 붓고 된장과 고추가루를 섞어 잘 풀어 물을 넉넉히 붓고 충분히 끓인다.
5. 다진마늘, 양파, 호박, 풋고추를 넣어 다시 한번 더 끓인 후 꽃게를 넣고 다시 끓여낸다.
6. 끓이는 중에 국물위에 뜨는 거품을 깨끗이 걷어내고 대파를 넣어 끓여서 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다.
어제 어느 꽃게판매장을 지나 가다가,,,
보통 살아있는 꽃게는 톱밥속에 있는데,,,
이 집은 꽃게가 어향속에 살아서 있더라구요...
그래서 4마리에 12,000원주고,,,
활꽃게를 구입하였습니다...
이것을 이용하여,,,
시원한 꽃게탕을 끊여봅니다...
찬물에 꽃게를 담갔더니 아직도 살아서,,,
꽃게다리가 난리가 났습니다...
불쌍하지만 어쩔 수 없이,,,
움직이는 꽃게 다리를 가위로 자르고,,,
꽃게다리는 냉동보관하였다가,,,
차후에 된장찌게에 넣어 먹으려고 잘라 놓았습니다...
그런 다음 흐르는 물에 솔로,,,
꽃게의 껍데기,,,이쪽저쪽을 박박 문질러 닦아냅니다...
콩나물과 쑥갓은 깨끗히 씻은 다음,,,
체에 받쳐 물기를 제거해 놓고,,,
먹기좋은 크기로 감자,양파를 잘라 준비하고,,,
팽이버섯도 흐르는 물에 깨끗이 씻어 같이 준비해 놓습니다...
전골냄비에 물을 붓고 끊여주는 동안,,,
다진마늘,청양고추,된장,고추장,고추가루를 넣고,,,
골고루 섞어 다대기양념장을 만듭니다...
물이 끊으면,,,
다대기양념장을 넣고 잘 풀어줍니다...
그런 다음 개끗히 손질한 꽃게를 넣어주고,,,
천일염과 건새우를 조금 넣고,,,
어느 정도 끊으면,,,
꽃게를 가위로 반을 잘라주고,,,
양파,대파,콩나물을 넣고 어느 정도 지난 후,,,
팽이버섯,쑥갓을 넣고,,,
그 위에 고추가루와 후추가루를 뿌려주고,,,
중간불로 푹 끊이면서,,,
가래떡과 애호박을 넣고,,,끊여내면,,,
국물이 시원한 활꽃게탕이 완성~~~
간장에 와사비를 개어주고,,,
개인 접시에 가위로 먹기좋은 크기로 잘라,,,
와사비간장에 살짝 찍어서 먹으니,,,
왜이리 꽃게에서 단맛이 나는지...
정말로 꽃게가 달더라구요...
어느 정도 꽃게를 먹고 난 후,,,
마무리로 꽃게탕 국물에 밥한술 말아 먹으니,,,
이제는 배도 빵빵~~~
한창 제철에 꽃게탕을,,,
온 가족이 맛있게 먹었던 하루 였습니다...
맛있게 만들어드세요...
꽃게탕을 끓일때는 통째를 냄비에 넣어 사용하시면 됩니다. 살아있는 꽃게를 사용하셔야 맛이 더
시원하고 담백하며 맛나게 드실수 있어요. 콩나물 새우 대파 고추장과 고추가루를 같이 넣어주고
통마늘을 넣어 끓여주시면 됩니다. 먹기직전에 미나리와 깻잎을 넣어주시면 됩니다.
꽃게탕은 가급적
손질을 깨끗이 하시는게 좋아요...
손질을 안하시고 그냥 하시면
불순물이 국에 우려날수 있기때문에 깨끗이
하시는게 좋구여...
음식점에서 통째로 나온다고 해서 손질을
안하는건 아니에요...
손질을 깨끗이 하고 통째로 조리를 해서
나가거나 반으로 쪼게서 나가는거 뿐이에요.
음식점에서 나오는 꽃게가 통째이긴 해도 손질을 다 한거랍니당..
표면을 솔로 문질러 닦고 배쪽에 있는 게딱지 아랫부분을 떼내주고 해야대요 ㅎㅎ
예전에는 먹기 좋으라고 다 잘러져 나오더니 요즘은 통으로 내주는 음식점이 많더라고용..
사람들이 하도 의심을 해서 그럴까영?/ ㄷㄷ
1.우선 꽃게 손질요. 등껍질과 몸부분을 손대신 (저는 전용 칫솔이 있슴다) 거친 걸로 싹싹
닦아 줍니다. 글고 등껍질을 따고 그속에 든 건 꽃게탕 끓일 솥에 잘 골라 둡니다.
(껍질은 버리고 껍질속에 든 내용물)
2.꽃게 껍질을 벗긴위에 모래집인가 회색의 못먹는것은 떼어 버리세요.
그리고 꽃게를 반 자릅니다.
3. 콩나물 , 무 를 보기좋게 솥에 담고 물을 붓습니다.
4.뚜껑을 덮고 끓입니다. 콩나물이 있으니 콩나물이 익을 때까지 열면 안되요.
5.콩나물이 익으면 된장 약간 과 얼큰한 걸 좋아하심 고춧가루를 물에 개어 좀 넣습니다.
글고 파,마늘, 양파를 약간씩 넣어줍니다.
6.기호에 따라 두부와 호박을 곁들여 넣어도 좋습니다.
꽃게탕을 끓일때 꽃게가 아무리 신선해도 꽃게손질은 해야하죠
게딱지 부분은 솔로 깨끗히 닦아 주시구요, 그리고 집게발부분도 가위등으로 잘라주시구요(끝부분만)
그리고 게딱지 삼각형부분있죠 그 부분도 깨끗히 닦아주시구요
그리고 게딱지를 분리해서 사용해도 되구요, 신선하다면 같이 넣어주시구
아니면 손질한 꽃게를 먹기좋게 등분해서 꽃게탕에 넣어주세요,
purcell | 2009.10.12알이 찬 암게를 사용하실땐 등껍질 양쪽 끝 뾰족한 부분을 잘라 넣어 주심
구석 구석 찬 알도 드실 수 있어 괜찮습니다..(단,,알이 없다면 그냥 버리시는게 좋구요~~~냄비 양만 차지하거든요)
통째로 넣는다고 해서 손질은 안하진 않습니다.
구석구석 솔로 문질러 그냥 넣을뿐이죠^^;;
모양은 좋아보이나 갠적으론 등껍질 떼어내고 손질해서 넣어주시는게
먹기도 좋고 깔끔하니 좋습니다.
