얼마전 시골에 계신 친척분에게 늙은 호박 큰~것을 잔뜩 받았답니다^^
그런데 호박죽 말고는 영~ 생각나는게 없네요... 그걸 전부다 죽으로 만들 수도 없고요...
늙은 호박으로 만드는 맛나는 요리 좀 추천해주세요~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저도 늙은호박하면 늙은호박즙이나 늙은호박죽만 해먹었는데, 네이버에 찾아보니 쨈도 있네요,,참고하시라구요^^
호 박 쨈-재료로 늙은호박 700g, 사과 300g, 설탕 600g, 생강 약간이 필요하고요
방법으로 호박은 껍질과 씨를 제거하고 듬성듬성 썰어 생강을 넣고삶아 믹서 기에 곱게 갈아요. 사과도 껍질을 깍아 잘 게 썰어 믹서에 곱게 갈고, 갈아 놓은 호박과 사과를 함께 넣고 설탕을 넣고 저어가며 졸입니다..쨈이 완성되 면 뜨거울 때 소독한 병에 넣어 뚜껑을 잠그고 거꾸로 세워 식힌 다음 보관합니다.
호박이 크면 껍질을 잘라 두거나 해서 보관용기에 넣어 냉동실에 보관을 하시면 됩니다. 김치냉장고는
수명이 짧은것 같아요. 호박 사이즈가 작으면 단호박 영양밥을 만들어 드시면 됩니다. 쌀은 불리고 콩
은행 밤등을 넣어 찜기에 쪄주시면 됩니다.
늙은호박 볶음밥에 넣어서 드셔도좋습니다.
잘게썰은 늙은호박을 다른야채와함꼐 올리브유에 살짝볶아 볶음밥 또는 오므라이스 속재료로
쓰셔도좋습니다.
늙은호박 간장으로 볶아주어도맛있어요 . 호박을 튀겨서 먹어도 맛있으니,
먹기좋게잘라 여러가지요리에 이용해보셔요
호박을 안에 속살을 긁어서 김치 찌개에 넣어 먹어도 좋고요.
호박살을 채를 곱게 썰어서 부침개를 만들어 먹어도 별미 입니다.
또 호박을 쪄서 멥쌀가루와 버무려 떡을 만들어도 좋아요.
그리고 음료로 마실 수 있게 호박과 대추 꿀을 넣고 푹 다려서 물처럼 마시면 신장에 좋아요.
늙은호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 정리한 후,
강판에 곱게 갈아주고 찹쌀가루는 체에 쳐서 호박과 섞어서 반죽을 합니다.
그리고 후라이팬에 기름을 두르고 한국자씩 넣고,
대추나 쑥갓같은 고명을 기호대로 올려서 동그랗게 지져내면 됩니다.
양념장에 찍어먹으면 맛있어요^^
재료 : 늙은 호박 700g, 스파게티면 120g, 날치알 20g, 빙어알 10g, 꽃소금 2작은술, 설탕 1큰술, 찹쌀가루 80g, 물 3컵, 부추 약간
이렇게 만드세요!
1 늙은 호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨와 속을 긁어낸 다음 잘게 썬다. 2 깊은 냄비에 호박과 물 2컵을 넣고 한소끔 끓이다가 불을 줄여 푹 삶는다. 3 ②가 죽처럼 되면 꽃소금 1작은술과 설탕을 넣어 간하고, 찹쌀가루와 물 1컵을 넣고 저어가면서 약한 불에 뭉근히 끓인다. 4 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 꽃소금 1작은술을 넣어 끓으면 스파게티면을 10~12분 삶아 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 5 삶은 스파게티면을 ③에 넣고 섞은 뒤 빙어알 5g과 날치알 15g을 넣어 가볍게 버무린다. 6 ⑤를 돌돌 말아 그릇에 담고 남은 날치알과 빙어알, 0.2cm로 썬 부추를 얹어 낸다.
골드 마파볶음
재료 : 늙은 호박·단호박 300g씩, 다진 쇠고기 120g, 다진 돼지고기 50g, 감자 녹말·소금 약간씩, 녹말물 3큰술, 올리브유 3컵, 소스(고추기름·다진 생강·청주 1큰술씩, 두반장·다진 대파·맛술 2큰술, 굴소스·다진 마늘·다진 청양고추·다진 양파 3큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩)
이렇게 만드세요!
1 늙은 호박과 단호박은 씨와 속을 긁어내고 껍질을 깎아 적당한 크기로 깍뚝썰기 한다. 2 ①에 감자 녹말을 묻혀 155℃의 올리브유에 튀긴다. 3 분량의 재료로 만든 소스는 5분 정도 상온에 둔다. 4 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 쇠고기와 돼지고기를 볶다가 소금으로 간한다. 고기가 노릇하게 익으면 소스를 넣고 끓이다가 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만든다. 5 넓은 그릇에 ④를 담고 튀긴 호박을 얹어 낸다.
¤요리조리 알고 먹는 호박 ②
호박 부위별 활용법
잎_ 다량의 비타민을 함유하고 있다. 칼로리가 쌀의 10분의 1 정도로 낮아 다이어트식으로 좋다. 잎과 줄기를 살짝 삶아서 쌈장이나 고추와 마늘을 넣은 간장 양념장, 국물이 자작한 강된장을 곁들여 먹는다.
씨_ 호박씨는 칼슘과 인, 각종 비타민뿐만 아니라 머리를 좋게 하는 레시틴과 필수아미노산을 함유하고 있어 스태미나 간식으로 손색이 없다. 출산 후 젖이 잘 나오지 않거나 기침이 심할 때 호박씨 달인 물이나 팬에 살짝 볶은 호박씨를 하루 30~50알 먹으면 효과적이다.
껍질_ 호박 껍질은 막힌 기를 뚫어주고, 몸의 열을 다스려 체온을 일정하게 유지시키는 효능이 있다. 말린 호박 껍질을 끓는 물에 넣고 한소끔 끓인 뒤 건더기를 건져내고 기호에 따라 꿀을 타서 마신다.
꼭지_ 소금물에 하루 정도 담가두었다가 말린 호박 꼭지를 물고 있으면 치통이 가라앉는다
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몸에 좋은 달콤한 맛! 가을 보약 -호박 |
씨부터 줄기, 잎, 열매까지 버릴 것이 없는 호박. 열매로는 죽, 범벅, 떡을 해 먹고, 씨는 영양 간식이나 약재로, 잎으로는 별미 쌈밥을 즐긴다. 늙은 호박은 ‘가을 보약’이라고 할 만큼 영양소가 풍부하다. 호박의 노란빛을 내는 카로티노이드 색소는 항암 효과가 있는 베타카로틴으로 합성된다. 뿐만 아니라 다이어트와 피부 미용에도 좋고 노폐물 배출과 이뇨 작용을 도우며, 지방 축적을 막아준다. 비타민 E와 카로틴이 풍부해 노화 예방에 효과적이며, 위 점막을 보호해 위장이 약하거나 위궤양으로 고생하는 사람에게 좋다. 몸에 이로운 먹거리 호박으로 건강한 가을을 만끽하자! 단호박 대하찜 재료: 단호박(중간 크기) 1개, 대하 6마리, 양파 1/2개, 숙주나물 80g, 소스(고추장·다진 마늘·대파 2큰술씩, 진간장·맛술·깨소금·고춧가루·고추기 름 1큰술씩)  이렇게 만드세요! 1 단호박은 꼭지 부분에 8각형으로 칼집을 넣어 떼어내고 씨를 파낸다. 2 대하는 머리를 떼고 꼬리를 제외한 껍질을 벗긴 뒤, 등에 칼집을 넣어 내장을 정리하고 가운데 칼집을 넣는다. 3 양파는 채썰고, 숙주나물은 찬물에 5분 정도 담가둔다. 4 그릇에 분량의 재료를 넣고 섞어 소스를 만들고 대하와 양파, 숙주나물을 넣어 양념이 고루 배도록 잘 버무린다. 5 ①의 |
늙은호박을 잘게썰어서 깻잎 + 파+ 고추 + 파프리카 + 오징어넣고 해물파전 해드셔도좋아요~~
호박이 부침개로먹기에 너무좋은거같네요 . 식감도좋구요~~
반찬으로 볶아드셔도좋습니다.
아니면 얇게 썰어 햇빛에 말려서 , 말린호박을 지퍼백에넣어서 보관하시다가,
된장이나 찌개끓이실때 넣어드셔도 좋아요~~~
늙은 호박 칼국수를 만들어 보세요.
재료로는 늙은 호박 1/2개, 쌀 1컵, 밀가루 1컵, 팥 3컵,
소금 2큰술이 필요합니다.
방법은 밀가루를 반죽하여 얇게 밀어 채썰고요, 호박은 껍질과 속을
제거해서 잘게 썰어 푹 삶고요.. 팥은 무르도록 삶아 체에 걸러 팥물을
받아 놓습니다. 팥물에 호박과 불린 쌀을 넣어 저어가며 끓이고
쌀이 반쯤 퍼진다음 손칼국수를 넣고 끓여 소금으로 간을 하면 됩니다.
단호박 대하찜
재료: 단호박(중간 크기) 1개, 대하 6마리, 양파 1/2개, 숙주나물 80g, 소스(고추장·다진 마늘·대파 2큰술씩, 진간장·맛술·깨소금·고춧가루·고추기 름 1큰술씩)
1 단호박은 꼭지 부분에 8각형으로 칼집을 넣어 떼어내고 씨를 파낸다. 2 대하는 머리를 떼고 꼬리를 제외한 껍질을 벗긴 뒤, 등에 칼집을 넣어 내장을 정리하고 가운데 칼집을 넣는다. 3 양파는 채썰고, 숙주나물은 찬물에 5분 정도 담가둔다. 4 그릇에 분량의 재료를 넣고 섞어 소스를 만들고 대하와 양파, 숙주나물을 넣어 양념이 고루 배도록 잘 버무린다. 5 ①의 단호박에 ④를 채운 뒤, 찜통에 넣어 찐다.
★호 박 식 혜-재료로는 늙은호박 1개, 엿기름 1되,, 된밥 2공기, 생강 3쪽이 필요해요
방법으로 엿기름의 앙금을 우려내서 밥과 함께 삭힌 국물을 준비하고요,
호박의 꼭지부분을 뚜껑처럼 도려낸 후 속을 파 냅니다.
호박 속에 엿기름 삭힌 물과 생강을 넣고 찜통에 넣고 약한 불에
3시간정도 푹 찐다. 호박이 익으면 꺼내어 즙을 짜서 먹습니다.
네이버지식인출처
저희 집에도 벌써 늙은 호박이 2개나 생겼네요...
호박죽을 만들어 먹어도 좋지만 볶아먹어도 맛있더라구요...
애호박과는 차원이 다르더라구요...
안의 씨는 다 긁어내고요...
호박을 먹기 좋은 크기로 잘라내고 이걸 프라이팬에다가 볶아주시면 돼요...
양념 많이 필요없고 해바라기유에다가 다진 마늘, 양파 조금, 맛소금, 고춧가루만 있으면 끝....
늙은호박으로 전을 만들어 드셔보세요..
호박을 채썰어서 준비하시고 붉은고추, 파란고추, 쪽파, 양파도 채썰고요, 오징어나 조개넣어주셔도 되고요.. 준비한 야채에 밀가루, 소금, 다진마늘만 넣어 반죽을 해서 잘 달군팬에 노릇노릇하게 지져 드세요... 늙은호박의 달콤함과 야채들의 어울림이 좋아요~
