궁중떡볶기.. 어렵게 생각하지 마세요..

소불고기에 떡이 들어간다고 생각하시면 된답니다. 음식점에서 오징어 볶음 시켜먹으면 종종 떡이 들어가는 경우가 있잖아요. 그거랑 비슷한 거에요.

 

양념은 간장베이스로...(고추도입 이전의 떡볶기 였을듯?), 하는겁니다.

 

양파즙, 생강즙에 설탕, 다진마늘, 간장, 청주, 후추가루 참기름 이정도로 양념을 종합양념을 만드시면 되겠어요. 이때 굴소스를 첨가하면 더욱 맛이 좋죠.

 

조리방식은..

편으로 썬 마늘과 대파를 식용유를 조금 두른 팬에 넣어 볶다가 쇠고기 불린 떡, 양념장 순으로 넣어가며 볶아준후 물기가 어느정도 사라질때까지 졸여주면 된답니다. 이때 청경채와 표고버섯을 넣어주면 더욱 맛있어요! 

궁중 떡볶이

재료--떡, 소고기, 진간장

조리--떡을 물에 넣고 끓인다.옆에선 소고기를 적당하게 잘라서 볶는다.
반정도 익힌 후 물을 적당히 버린다.
고기를 넣은 후 간장,꿀과 함께 설탕 약간, 후추,마늘 첨가
갖은 야채를 넣는다.
저같은 경우는 브로콜리를 많이 넣어주는데요 .
아주아주 맛잇어요.
간도 맞고 적당히 맛이 나면 파를 좀 넣어주세요.
물엿으로 윤기도 내주죠. 참기름으로 고소한 맛을 내주세요.
마지막으로 깻잎을 적당한 크기로 넣어주세요.
깻잎의 향기가 맛을 더해줄거예요

안녕하세요 ^^

 

궁중떡볶이는 일반 떡볶이가 고추장을 사용하는데 반해 간장을 이용해서

매운 걸 못드시는 분들에게 좋구요~

저는 고추장을 이용한 빨간 떡볶이도 좋고 궁중떡볶이도 좋아해서 맛있게 잘먹어요~ㅋ

 

 

<궁중떡볶이 레시피>

주재료 – 가래떡 400g, 쇠고기 100g, 표고 2개, 목이버섯 10g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 미나리 10줄, 은행 5알, 달걀 1개, 간장 2큰술, 참기름 1큰술
간장양념장 – 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다지파 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 1/4작은술

조리방법
1. 가래떡은 2등분하여 살짝 데치고, 체에서 물기를 뺀다.
데친 떡을 간장 2큰술, 참기름 1큰술으로 버무린다.
2. 쇠고기는 채썰어 양념장 1/3정도만 넣고, 조물조물 무친다.
3. 당근, 양파는 4cm 길이를 채썰고, 미나리를 같은 길이로 썬다.
4. 달걀은 흰자, 노른자 지단을 부치고, 채썬다.
5. 불린 목이버섯과 표고버섯은 채썰고, 팬에 참기름을 두르고 볶는다.
6. 고기를 넣고 볶고, 당근, 양파, 떡, 버섯, 남은 양념장을 넣어 볶는다.
7. 은행과 미나리, 달걀지단을 넣고 더 볶다가 접시에 담는다

떡을 끓는물에 데쳐 부드러워지면 체에 받친후 참기름과 간장을 넣어 버무려주세요.

쇠고기와 불려둔 표고버섯은 고기양념을 섞어 버무려주세요.

양파, 피망은 채썰어준비하세요.

팬에 참기름을 두른후 쇠고기와 버섯을 볶다가, 양파, 피망, 떡을 넣어 볶고

간장과 굴소스를 넣어 볶아주세요.

육수를 넣은후 육수가 졸아들면 꿀을 넣어 볶아주세요.

 간단하게 하시는 방법 알려 드립니다.

 

 

불고기 양념을 하신다고 생각하시면 됩니다.

 

물4  진간장1 설탕 0.7 비율로 양념을 만드시고

 

불에 올려 조금 조려 주세요. 설탕 비율을 줄이시고 물엿을 넣으시면 윤기가 더 나겠죠^^

 

끓기 시작하면

 

대파,양파, 당근을 넣어 주시고,

 

가래떡을 넣어 주세요

 

조금 고급스럽게 보이시려면

 

시중에 조랭이떡을 팔고 있습니다.

 

눈사람 같이 생겼죠^^

 

아이들이 참 좋아합니다.

 

떡을 넣으시고  어묵도 넣어 주시고~~

 

물렁물렁 할때까지 삶아주세요.

 

양념이 어울리면 살짝 마지막에 참기름을 넣어 주시고 참깨나 흑깨를 뿌려주시면 됩니다.^^

 

쫄깃쫄깃 짝퉁 궁중떡볶이 드세요~

 

떡볶이 떡 80g, 돼지고기 잡채용 100g, 말린 표고버섯 한줌,
피망 반개, 양파 1/4개, 식용유 적당히
간장(1.5) 설탕(1) 굴소스(0.5) 맛술(2) 참기름,깨 적당히 (밥숟가락 계량)

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/6527 

궁중떡볶이는요~

 

먼저 기름에  파, 마늘을 볶다가 채썬후 불고기 양념한 고기를 볶아주세요!~

그리고 당근 양파등을 볶은후 가래떡을 넣고 물을붓고 끓이시면 되요

 

양념은 간장, 설탕, 후추, 깨 그리고 마지막에 참기름을 넣으시면 더 맛있어요!~

 

맛있게드세요!~

떡 500g은 끊는 물에 데쳐 부드러워지면 체에 받쳐 두었다가 참기름 1/2큰술, 간장 1작은술을 넣어 버무려요.   

쇠고기 100g, 표고버섯 100g을 채썰어서 간장 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참깨 1/2큰술을 섞어 버무려 두시고 양파 1/2개, 피망 1/2개는 채썰고 느타리버섯 1팩은 먹기 좋게 찢어두세요.

팬에 참기름을 두르고 센불에서 쇠고기와 버섯을 넣어 볶다가 양파, 피망을 넣고 살짝 볶아 준 후 떡을 넣어 볶고 간장2/3큰술, 굴소스 2작은술을 넣어 볶고  다싯물이나 물 1컵을 넣고 익혀주세요. 육수가 줄어 들면 꿀1큰술을 넣고 찹깨를 뿌려서 완성하시면 된답니다..

궁중 떡볶이는 주재료가 간장으로 만들면 되는데

 

가래떡을 굵게 채썰어 주고 쇠고기 채썬 것을 불고기

 

양념하고 여기에 각종 죽순이나 당근, 버섯, 양파 등

 

좋아하는 야채 넣어 같이 볶아주면 됩니다.

 

다진마늘, 후추, 다진 생강, 청주, 참기름 등의 양념을

 

넣어주면 되구요. 요즘은 굴소스를 약간 넣어주면 좋더

 

라고요.